没想法，哪敢开创意咖啡馆（全彩） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[日] 竹村真奈 著，郭勇 译

图书标签:

• 创业
• 咖啡馆
• 创意
• 经营
• 个人成长
• 生活
• 职场
• 轻创业
• 全彩图文
• 反思

出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121216800

版次：1

商品编码：11514803

包装：平装

开本：32开

出版时间：2014-07-01

用纸：纯质纸

页数：140

正文语种：中文

编辑推荐

极具个性的菜单、让人心情舒畅的室内设计，还等什么？也来开一家彰显您个性的小咖啡馆吧！从创业心得、资金筹措、趁手的厨房用具，到美味咖啡的冲调方法，人气咖啡店店主将和您一起分享“成功的开店经验”。

内容简介

　　生活着，而不是活着。一本书帮你实现咖啡创业梦。开办一间属于自己的小小咖啡馆，是很多咖啡狂所向往的。我们经常看到的和欣赏到的是某个精致咖啡店的设计和氛围，但是却很难知道老板们如何开办、经营一间如此创意和特别的咖啡馆，本书汇集日本最具人气的小小咖啡店，既有咖啡的各种知识，也有咖啡店的经营之道、室内设计方法等。

作者简介

　　郭勇，日语翻译，翻译过不少日语生活类图书。例如即将出版的《换一种生活，从创意市集开始》《过不一样的生活，开家小店吧！》《我的小咖啡馆，开业啦！》《独一无二的日式杂货店，如何做？》。

内页插图

目录

004 目录

CAFE 1-6 …… 007
活用自己充满感性的想象力和独特的直觉

008 茶与果子 横尾
014 ilcafe
020 mugimaru2
026 Room-1022
032 cafe one
038 HATTIFNATT

专栏
044 咖啡馆的各种厨具
046 咖啡馆的各种餐具

CAFE 7-12 ……051
将“喜欢的事物”实体化，充满个性的咖啡馆

052 asian vegetables dish biji
058 cocomo kaffe
064 antenna
070 印度风咖啡馆 Calcutta cafe
076 VCROP café
082 Parlor 江古田

专栏 ……089
对开咖啡馆一定有帮助的事情

090 　咖啡：为了给客人提供正宗、美味的咖啡
　　　咖啡的各种冲泡方法 / 如何冲泡美味的咖啡
　　　咖啡馆使用的咖啡豆
　　　花式卡布奇诺的世界 / 花式卡布奇诺的制作方法
　　　在咖啡馆见到的各种工具 / 关于咖啡的问与答

098 茶：为了给客人沏出美味的红茶
　　　沏红茶的基本工具 / 美味叶子茶的冲泡方法
　　　咖啡馆使用的茶叶
　　　保存茶叶的正确方法 /关于茶的问与答

104 招牌
106 网站和博客

课程 ……113
为想开咖啡馆的朋友准备的教科书

114 课程01 咖啡馆开业之前的流程
116 课程02 确定咖啡馆的经营理念
118 课程03 寻找理想的店面
120 课程04 寻找设计与施工单位
122 课程05 关于原材料的供货商
124 课程06 关于咖啡馆运营所需要的资金
126 课程07 如何筹集足够的创业资金
128 课程08 咖啡馆开业之前到底需要多少资金
130 课程09 设定销售额目标，进行成本管理
132 课程10 营业必须具备的资格和必须进行的申报
134 课程11 重要的待客之道，服务至上
136 课程12 灵感和技巧要不断磨练

精彩书摘

课程04
寻找设计与施工单位

先从空间设计开始
在为咖啡馆进行空间设计的时候，最优先考虑的应该是“操作通道”。所谓通道，是指人移动的线路。在为咖啡馆进行空间设计时，必须事先考虑好为客人服务的服务生要走动的线路，以及客人可能走动的线路。让两方都能顺畅地行动而不会相互干扰，是通道设计的关
键所在。
首先说一下厨房中的通道设计，在非常繁忙的时候，厨房中，厨师会在各种设备器具之间来回穿梭，而服务员也可能会频繁进出。保证厨师和设备器具之间、厨师和服务员之间互不干扰，是保证高效率工作的前提。而在客人席，保证“服务员与客人之间”、“客人与客人之间”的通道通畅、互不干扰，也是保证店内秩序、维持优雅气氛的前提。
虽然从提高销售额的角度来看，应该尽量增加座位的数量。但如果客人与客人之间的距离太近，就会造成一种紧张压抑的气氛，不仅客人出入困难，那种尴尬压抑的气氛也会令客人感觉很不舒服。所以，客席的座位与座位之间必须保证有足够的宽度，以方便上菜和客人的进出。
另外，对于咖啡馆来说，如果设置过多的四人桌，容易造成座位的浪费。所以，应该以双人桌为基础，客人多的时候，可以采用拼桌的方式。另外，吧台是一种使用率较高的坐席，而且比较节省空间。

前言/序言

没想法，哪敢开创意咖啡馆（全彩） 一本让你从“零”开始，也能打造独一无二的咖啡馆梦想实践指南。 你是否曾被一家别致的咖啡馆深深吸引，被那独特的氛围、精巧的设计，以及一杯令人回味无穷的咖啡所打动？你是否也曾闪过一个念头：我也想拥有这样一家属于自己的咖啡馆，一个可以尽情挥洒创意、与人分享美好时光的空间？ 然而，现实往往是残酷的。无数的创业者在激情褪去后，淹没在琐碎的运营、模糊的市场定位、以及那令人头疼的“我到底要做什么？”的迷茫中。我们常常听到有人说：“我想开咖啡馆，但不知道该卖什么，也不知道怎么吸引人。” 这种“没想法”的状态，就像一道无形的墙，阻碍着无数梦想家踏出第一步。 《没想法，哪敢开创意咖啡馆（全彩）》正是为了打破这道墙而诞生。它不是一本纸上谈兵的空洞理论集，也不是一本堆砌专业术语的枯燥教程。它是一本真正站在创业者视角，从“没想法”到“有想法”，再到“让想法落地”的实操手册。我们深知，对于大多数想要进入咖啡馆行业的朋友来说，最大的障碍并非资金或技术，而是缺乏清晰的思路和创意。这本书，就是为你量身打造的“创意孵化器”和“行动指挥官”。 告别盲目，找到你的独特定位 在如今竞争激烈的市场中，一家没有特色的咖啡馆，注定难以生存。很多人在开店初期，只是模仿市面上流行的模式，以为随大流就能成功。然而，这只会让你淹没在同质化的海洋中，成为别人成功的垫脚石。《没想法，哪敢开创意咖啡馆》将引领你深入探索自己的内心，发掘那些你可能忽略的个人特质、兴趣爱好、甚至是生活经历，将它们转化为你咖啡馆的独特卖点。 本书将带你一步步审视： 你的“为什么”： 你为什么想开一家咖啡馆？是热爱咖啡本身，还是渴望创造一个社交空间，抑或是希望通过咖啡传递某种理念？找到核心驱动力，是构筑品牌灵魂的第一步。 你的“谁”： 你的目标客户是谁？是学生群体，上班族，还是文艺青年，抑或是社区居民？深入了解你的潜在顾客，才能精准地把握他们的需求和喜好。 你的“什么”： 你的咖啡馆提供什么样的产品和服务？除了咖啡，你还能提供什么？本书将引导你打破思维定势，从咖啡本身到餐点、甜品，再到周边文创产品，甚至是可以举办的各类活动，挖掘出无限的可能性。 书中将提供一系列富有启发性的问题和思考框架，帮助你梳理混乱的思绪，找到那个最适合你，也最能让你闪闪发光的咖啡馆定位。我们坚信，最成功的创意，往往源于最真诚的自我表达。 创意落地，将想法转化为视觉与体验 有了明确的定位，下一步就是如何将这些“想法”转化为看得见、摸得着的实体空间和令人难忘的顾客体验。本书的“全彩”特质，将在这里得到淋漓尽致的展现。 你将看到： 空间设计的奥秘： 我们将通过大量精美的实景图片和详细的案例分析，展示不同风格咖啡馆的设计理念和执行细节。从色彩搭配、材质选择，到灯光运用、家具摆放，每一个细节都将影响顾客的感受。无论你是喜欢极简工业风，还是温馨复古风，亦或是充满艺术气息的画廊风，都能在这里找到灵感。 “场景营销”的魅力： 咖啡馆不仅仅是卖咖啡的地方，更是一个承载生活方式和情感体验的空间。本书将深入探讨如何通过精心设计的“场景”，让顾客产生共鸣。例如，为阅读爱好者打造一个安静舒适的角落，为需要灵感的创作者提供一个充满活力的工作区，或是为情侣们设计一个浪漫私密的约会空间。 “菜单”上的创意： 一份有创意的菜单，是吸引顾客的重要环节。我们不仅仅关注咖啡的品质，更关注如何通过菜单的设计、菜品的命名、以及特色产品的挖掘，来传达咖啡馆的个性和故事。书中将提供丰富的菜单创意，让你跳出“拿铁、卡布奇诺”的传统模式。 “用户体验”的极致追求： 从顾客进门的那一刻起，到离开之后，每一个环节都至关重要。本书将教你如何从细节入手，提升顾客的整体体验，例如友好的服务、贴心的细节、甚至是音乐的选择，都将是构成你咖啡馆独特魅力的重要元素。 本书中的案例涵盖了国内外众多成功的创意咖啡馆，我们将深入剖析它们成功的关键，并提供可供借鉴的“套路”和“模板”，让你在学习中少走弯路。 运营无忧，让创意持续绽放 有了好的想法和精美的设计，但如果运营不当，再好的创意也可能昙花一现。《没想法，哪敢开创意咖啡馆》同样关注咖啡馆的实际运营问题，并为你提供切实的解决方案。 你将了解到： 成本控制与盈利模式： 如何在保证品质和创意的同时，实现合理的成本控制？本书将提供多种盈利模式的分析，帮助你找到适合你的盈利路径。 人员管理与团队建设： 员工是咖啡馆的灵魂。如何招聘、培训和激励团队，让他们成为你创意的践行者？ 营销推广的智慧： 如何利用社交媒体、社区活动等多种渠道，有效地推广你的咖啡馆，吸引更多顾客？本书将为你提供一些新颖有效的营销策略。 风险规避与危机处理： 创业路上难免遇到挑战。本书将提前为你梳理可能遇到的风险，并提供应对方案，让你有备无患。 我们理解，很多创业者并非专业的经营管理人士，因此本书将用最通俗易懂的语言，讲解最实用的运营知识，让你在繁忙的日常工作中，也能轻松掌握咖啡馆的经营要点。 不仅仅是一本书，更是一份开启梦想的邀请 《没想法，哪敢开创意咖啡馆（全彩）》并非一本教你如何“复制”成功的书，而是一本激发你“创造”成功的书。它鼓励你跳出固有的框架，敢于尝试，敢于与众不同。 本书的价值在于： 颠覆性思维： 帮助你摆脱“没想法”的困境，找到属于自己的独特创意。 实操性指导： 从定位、设计到运营，提供全方位的落地指导。 视觉化呈现： 大量精美的全彩图片，让你身临其境，获得直观的启发。 案例分析： 学习国内外成功咖啡馆的经验，少走弯路。 梦想助力： 为所有怀揣咖啡馆梦想的你，提供坚实的理论支持和实践动力。 如果你曾经因为“没想法”而停滞不前，如果你正在为如何让自己的咖啡馆脱颖而出而烦恼，那么，《没想法，哪敢开创意咖啡馆（全彩）》就是你一直在寻找的答案。翻开这本书，你将不仅仅获得知识，更将点燃内心的创业火花，踏上属于你的创意咖啡馆筑梦之旅。 让这本书成为你手中那杯最香醇的咖啡，激活你的创意，点亮你的梦想，开启你的专属创意咖啡馆！

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我一直是个对“创意”这件事感到有点力不从心的人。总觉得脑袋里空空荡荡，不知道怎么才能冒出点新鲜的想法。所以，当我在书店看到《没想法，哪敢开创意咖啡馆（全彩）》这本书时，第一个念头就是：“这不就是我嘛！”。翻开之后，我发现这本书真的太懂我了。它没有高谈阔论什么宏大的理论，而是用一种非常贴近生活的方式，给我展示了如何从“没想法”开始，一点点积累，一点点发酵，最终形成属于自己的创意。书中的案例非常接地气，让我觉得这些事情并非遥不可及，而是可以通过努力去实现的。它让我明白，创意不是什么神秘的天赋，而是可以学习、可以培养的能力。我尤其欣赏书中那种鼓励尝试、不怕失败的精神，它让我觉得，即使一开始没有明确的想法，也完全不必感到沮丧，反而是可以去探索、去试错的机会。这本书给我最大的感受就是：原来，没想法，也可以去创造。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的感觉，就像是在一个充满奇思妙想的游乐园里度过了一个下午。刚开始翻开的时候，就被它那种五彩斑斓的视觉冲击力给吸引住了。每一页的画面都设计得特别用心，色彩运用大胆而和谐，仿佛把各种创意都具象化了。文字的部分也写得特别有意思，不枯燥，不空泛，而是用一种非常幽默、轻松的语调，讲述着关于“创意”的方方面面。我特别喜欢它那种“举一反三”的讲解方式，一个看似简单的概念，通过不同的角度去解读，就能引申出无限的可能性。它没有给我灌输什么“成功秘诀”，而是更像是在启发我的思考，让我自己去寻找属于自己的答案。我感觉这本书就像是一把钥匙，打开了我思维的某个角落，让我看到了原来“创意”可以这么玩。而且，全彩的排版真的太友好了，尤其是在阅读一些视觉化的内容时，更能体会到作者的用心。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，所谓的“创意”就像是天上掉下来的灵感，可遇不可求。所以，当我看到《没想法，哪敢开创意咖啡馆（全彩）》这本书的时候，内心是有些怀疑的。然而，事实证明，我的想法太片面了。这本书让我重新认识了“创意”的本质。它不是凭空产生的，而是建立在对生活细致入微的观察，以及对事物独特理解之上的。书中通过大量的案例和生动的图文，展示了如何将日常生活中看似平凡的事物，赋予新的生命和意义。我特别喜欢书中关于“细节的力量”的论述，它让我明白，有时候一个微小的改变，一个意想不到的组合，就能带来巨大的惊喜。这本书记载的不仅仅是开咖啡馆的点子，更是一种生活态度，一种探索未知的勇气。它鼓励读者去拥抱不确定性，去尝试那些“没想法”带来的可能性，而不是被“没想法”所束缚。读完之后，我感觉自己看待周围的世界的方式都发生了微妙的变化，更加善于发现隐藏在平凡中的闪光点。

评分☆☆☆☆☆

最近这段时间，我总觉得脑袋里像卡壳了一样，做什么事情都提不起精神，更别说有什么“创意”了。就在我陷入这种焦虑的时候，无意间在书店看到了这本《没想法，哪敢开创意咖啡馆（全彩）》。坦白说，最开始吸引我的，是它那个名字，特别接地气，又带着点小小的挑衅，仿佛在说：“别怕，我们都一样！”。翻开之后，更是爱不释手。这本书的文字风格非常独特，它不像那些高高在上的指导书，而是用一种非常平易近人的方式，分享了很多关于“创意”的想法和实践。我读到了一些关于如何观察生活、如何从琐碎的日常中寻找灵感的故事，这些故事没有惊天动地的壮举，但却让我觉得特别真实，仿佛发生在身边。书里的一些小技巧，比如怎么用不同的角度看问题，怎么打破思维定势，我都迫不及待地尝试了。虽然不是立刻就能“开咖啡馆”，但确实让我对“没想法”这件事的看法有所改变，觉得它不一定是个贬义词，反而可能是孕育新想法的起点。

评分☆☆☆☆☆

这本《没想法，哪敢开创意咖啡馆（全彩）》就像一个久违的老朋友，在某个平凡的午后，不经意间闯入了我的生活，带来了久违的惊喜。翻开它，第一感觉便是扑面而来的温暖与鲜活。书中的插画色彩斑斓，如同夏日里盛放的鲜花，每一页都精心设计，细节之处见真章。我尤其喜欢它那种看似随性实则处处用心的排版，文字与图片的互动，总能在我想要放松心情的时候，给我恰到好处的视觉享受。捧在手里，甚至能感受到纸张的质感，那种沉甸甸的厚实感，让阅读成为一种触手可及的仪式。它不像那种冰冷的技术手册，而是充满了人情味，仿佛作者是一位热心的邻居，拉着你的手，要给你分享他压箱底的宝贝。我常常会因为一幅画、一个色彩搭配而停下来，反复品味，甚至拿起笔在旁边的空白处涂鸦几笔，仿佛也被点燃了内心的创作欲。这种沉浸式的阅读体验，真的让我久违了，也让我对“创意”这两个字有了更直观、更生动的理解。它让我意识到，创意并非遥不可及，而是隐藏在生活的点滴细节之中，等待我们去发现和放大。

评分☆☆☆☆☆

不错，一下子买了好几本书，慢慢看

评分☆☆☆☆☆

价格便宜，性价比高。还会光顾

评分☆☆☆☆☆

很不错很稀罕喝酒覅改好后覅为何无法后方vrehrth隔热管给我个人

评分☆☆☆☆☆

不错 不错 不错。不错。不错

评分☆☆☆☆☆

没什么有价值的东西，典型的日式风格，对在国内没什么太有意义的参考。风格差异太大了

评分☆☆☆☆☆

内容和装帧不错，是我喜欢的风格。

评分☆☆☆☆☆

书不出，印刷也很精美，是正版，赞，送货速度快，隔日达～

评分☆☆☆☆☆

小小的愿望能够自己开个咖啡店。

评分☆☆☆☆☆

讲的很好，不过感觉对我没用，哈哈