鬍涓涓的原味麵包 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

鬍涓涓 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 麵包
• 原味麵包
• 傢庭烘焙
• 食譜
• 烘焙技巧
• 美食
• 烘焙入門
• 鬍涓涓
• 麵食

齣版社： 光明日報齣版社

ISBN：9787511266125

版次：1

商品編碼：11538521

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2014-08-01

用紙：膠版紙

頁數：384

正文語種：中文

編輯推薦

　　

★ 史上步驟解說最詳細的烘焙新手教科書！3000張圖片詳細分步驟解說，新手都不可能學不會！
　　 ★ 本書特彆增設天然酵母麵包內容，將您自己在傢製作安全好吃的天然酵母，做齣最天然好吃的原味麵包！
　　 ★ 作者將日常生活中的天然榖物、雜糧、蔬果全都加入麵包中，教你做齣在麵包店絕對買不到的好看又好吃的麵包！
　　

內容簡介

網絡烘焙達人鬍涓涓獻給烘焙新手的步驟解說最詳細的麵包教科書！
《鬍涓涓的原味麵包》3000多張圖片超強解說，讓您一學就會，輕鬆烤齣零失敗的美味麵包。
內容豐富，共6大類100款麵包，讓您盡情享受不同麵包豐富多層次的口感。
不用任何人工添加劑，100%純天然食材製作齣來的健康麵包，跟隨季節添加各式各樣的雜糧蔬果，少油、少糖、高縴維，為您和傢人把好健康關。即使是在減肥中的人也可以放心吃，低熱量，不長胖！
附錄30款麵包與果醬美味配方提案，輕鬆搭配齣令人驚艷的好味道。

作者簡介

鬍涓涓，多年前從一個朝九晚五的上班族迴歸到傢庭變成職業主婦，重拾自己最喜愛的料理與烘焙，並且將自己製造美食的完整過程記錄下來，分享到博客中，慢慢纍積成一本厚厚的廚房美食日記，同時也記錄下瞭外婆和媽媽流傳給我的好味道。很高興有機會與大傢一起分享做菜和做餅乾、麵包、蛋糕的樂趣
已齣版作品《烘焙新手必備的第一本書》《烘焙新手必備的第二本書》《麵點新手必備的第一本書》等，廣受好評！
曾獲得颱灣博客來網絡書店“2010年度新秀”稱號，2011年獲得颱灣博客來網絡書店“2011年度華文十大暢銷作傢”的榮譽稱號。

內頁插圖

目錄

008 使用本書之前你必須知道的事
009 工具圖鑒
013 材料圖鑒
020 麵包基本材料介紹
021 麵包製作標準流程
028 麵包製作方法介紹
028　直接法
029　中種法
031　老麵法
032　湯種法
033　低溫冷藏發酵法
034　檸檬天然酵母
036 傢庭製作麵包基本要領

Part1 ︱甜點麵包︱ Sweet Bread
040 一口乳酪麵包︱直接法︱ Mini Cheese Bread
042 黃油餐包︱直接法︱ Butter Buns
045 紅糖牛奶哈斯麵包︱老麵法︱ Brown Sugar Bread Loaf
048 香濃牛奶麵包︱中種法︱ Milk Bread Loaf
051 維也納夾心麵包︱中種法︱ Soft French Bread with Butter Cream
054 高鈣鮮奶棒︱中種法︱ Milk Bread
057 全麥奶香捲︱低溫中種法︱ Whole Wheat Milk Rolls
060 麵包鬆餅︱直接法︱ Bread Waffle
062 紅糖麵包捲︱低溫冷藏發酵法︱ Brown Sugar Rolls

Part2 ︱歐式麵包︱ European Style Bread
066 免揉乳酪麵包︱直接法︱ No-knead Cheese Bread
069 免揉棍子麵包︱低溫冷藏發酵法︱ No-knead Baguette
072 什錦佛卡夏︱直接法︱ Assorted FocamLia
075 全麥蒜香佛卡夏︱直接法︱ Whole Wheat Garlic FocamLia
078 法國蜂蜜麵包︱直接法︱ Honey Country Bread
081 法國黃油棍子麵包︱中種法︱ Butter Baguette
084 紅酒果乾核桃麵包︱老麵法︱ Red Wine Country Bread with Walnut and Dry Fruit
　 Part3 ︱蔬果雜糧麵包︱ Vegetables, Fruit and Multi-grain Bread
088 燕麥乳酪麵包︱直接法︱ Oatmeal Cheese Bread
091 洋蔥乳酪麵包︱直接法︱ Onion Cheese Bread
094 竹炭乳酪麵包︱直接法︱ Charcoal Cheese Bread
096 九層塔乳酪培根麵包︱直接法︱ Basil Bacon Cheese Bread
098 培根黑橄欖麵包條︱直接法︱ Bacon Olive Grissini
100 牛奶香蕉麵包︱直接法︱ Banana Milk Bread
102 卡士達全麥米餐包︱直接法︱ Whole Wheat Rice Buns with Custard Cream
105 英式鬆餅麵包︱直接法︱ English Muffin Bread
108 燕麥黃油韆層餐包︱直接法︱ Oatmeal Butter Rolls
111 全麥漢堡包︱直接法︱ Whole Wheat Hamburger Buns
114 燕麥乳酪麵包︱直接法︱ Oatmeal Cheese Buns
117 雜糧堅果乳酪麵包︱直接法︱ Multi-grain Cheese Bread Loaf with Nuts
120 豆腐芝麻麵包︱直接法︱ Tofu Bread with Sesame
123 紫薯葡萄乾麵包︱直接法︱ Purple Potato Bread with Raisins
126 洋菜葡萄乾乳酪麵包︱直接法︱ Agar Cheese Buns
129 豆渣鄉村麵包︱直接法︱ Okara Country Bread
132 番茄豆渣麵包︱直接法︱ Okara Tomatoes Bread
134 雜糧乳酪馬蹄形麵包︱低溫冷藏發酵法︱ Multi-grain Cheese Bread
137 雜糧餐包︱直接法︱ Multi-grain Buns
140 亞麻籽乳酪麵包︱中種法︱ Linseed Cheese Bread
142 亞麻籽全麥乳酪條︱中種法︱ Whole Wheat Linseed Cheese Bread
144 德式亞麻籽餐包︱中種法︱ Linseed Semmel
147 南瓜煉乳餐包︱中種法︱ Pumpkin Milk Buns

150 黃豆小餐包︱老麵法︱ Soya Flour Bread
152 湯種全麥小餐包︱湯種法︱ Whole Wheat Buns
154 馬鈴薯大蒜餐包︱低溫冷藏發酵法︱ Potato Bread with Garlic Butter
　 Part4 ︱吐司︱ Bread Loaf
158 桑椹吐司︱直接法︱ Mulberry Bread Loaf
160 紫薯牛奶吐司︱直接法︱ Purple Potato Milk Bread Loaf
163 薏仁吐司︱直接法︱ Job’s Tears Bread Loaf
166 南瓜堅果吐司︱直接法︱ Pumpkin Bread Loaf with Nuts
169 蜜薯酸奶吐司︱直接法︱ Sweet Potato Sour Cream Bread Loaf
172 英式黃油吐司︱直接法︱ Butter Bread Loaf
175 法國白吐司︱直接法︱ Pain De Mie
178 竹炭乳酪核桃吐司︱直接法︱ Charcoal Bread Loaf with Walnut and Cheese
181 黃油全麥吐司︱直接法︱ Whole Wheat Butter Bread Loaf
184 鬍蘿蔔黃油吐司︱直接法︱ Carrot Butter Bread Loaf
187 小麥胚芽吐司︱直接法︱ Wheat Germ Bread Loaf
190 紅薯豆漿吐司︱直接法︱ Sweet Potato Soy Milk Bread Loaf
193 酸奶米吐司︱直接法︱ Yogurt Rice Bread Loaf
196 艾草全麥吐司︱直接法︱ Whole Wheat Wormwood Bread Loaf
199 紫米吐司︱直接法︱ Black Rice Bread Loaf
202 燕麥胚芽核桃吐司︱直接法︱ Oatmeal Wheat Germ Bread Loaf with Walnut
205 豆渣芝麻吐司︱直接法︱ Okara Sesame Bread Loaf
208 鬍蘿蔔豆漿吐司︱直接法︱ Carrot Soy Milk Bread Loaf
211 煉乳米吐司︱直接法︱ Condensed Milk Rice Bread Loaf
214 洋菜吐司︱直接法︱ Agar Bread Loaf
217 黃油杏仁吐司︱直接法︱ Almond Meal Butter Bread Loaf
220 豆渣薏仁吐司︱直接法︱ Okara Job’s Tears Bread Loaf
222 甜菜根雙色吐司︱直接法︱ Beet Bread Loaf
225 黃油韆層吐司︱直接法︱ Multi-layer Butter Bread Loaf
228 乳酪大理石吐司︱直接法︱ Multi-layer Cheese Marble Bread Loaf
232 丹麥吐司︱直接法︱ Danish Bread Loaf
236 抹茶大理石吐司︱中種法︱ Multi-layer Green Tea Marble Bread Loaf
240 紅糖菠蘿黃油吐司︱中種法︱ Butter Bread Loaf with Brown Sugar Cookie
244 南瓜蔓越莓吐司︱中種法︱ Pumpkin Bread Loaf with Cranberry
247 橄欖油白吐司︱中種法︱ Olive Oil Bread Loaf
250 玉米乳酪吐司︱湯種法︱ Whole Wheat Bread Loaf with Cheese and Corn

253 豆漿湯種吐司︱湯種法︱ Soy Milk Bread Loaf
256 湯種黑豆吐司︱湯種法︱ Whole Wheat Bread Loaf with Sweet Black Beans
260 湯種黑豆渣葡萄乾吐司︱湯種法︱ Okara Bread Loaf with Raisins
　 Part5 ︱貝果︱ Bagel
264 綜閤莓果貝果︱直接法︱ Assorted Berry Bagel
267 藍莓雙色貝果︱直接法︱ Bluebarry Bagel
270 南瓜貝果︱中種法︱ Pumpkin Bagel
274 歐芹乳酪貝果︱直接法︱ Parsley Cheese Bagel
　 Part6 ︱天然酵母麵包︱ Natural Yeast Bread
278 天然酵母亞麻籽餐包︱直接法︱ Natural Yeast Linseed Buns
280 天然酵母米粉白麵包︱直接法︱ Natural Yeast Rice Flour Buns
282 天然酵母酒漬果乾乳酪小餐包︱直接法︱ Natural Yeast Rum Soaked Fruit Cheese Buns
287 天然酵母法國乾酪麵包︱直接法︱ Natural Yeast Cheese Bread
288 天然酵母葵花子麵包︱直接法︱ Natural Yeast Multi-grain Bread with Sunflower Seeds
291 天然酵母芝麻餐包︱中種法︱ Natural Yeast Bread with Sesame
294 天然酵母全麥核桃麵包︱中種法︱ Natural Yeast Whole Wheat Bread with Walnuts
297 天然酵母黃油乾酪麵包︱中種法︱ Natural Yeast Butter Cheese Bread
300 天然酵母培根橄欖葉子麵包︱中種法︱ Natural Yeast Bacon Olive Bread
303 天然酵母鄉村麵包︱老麵法︱ Natural Yeast Country Bread
306 天然酵母法國麵包︱低溫冷藏發酵法︱ Natural Yeast Buguette
309 天然酵母黃油法國麵包︱直接法︱ Natural Yeast Butter French Bread
312 天然酵母紅糖雜糧吐司︱中種法︱ Natural Yeast Brown Sugar Multi-grain Breadr Loaf
315 天然酵母酒釀麵包︱直接法︱ Natural Yeast Sweet Wine Country Bread
318 天然酵母亞麻籽燕麥吐司︱直接法︱ Natural Yeast Oatmeal Linseed Bread Loaf
321 天然酵母煉乳吐司︱中種法︱ Natural Yeast Condensed with Bread Loaf
324 天然酵母紅薯芝麻鄉村麵包︱中種法︱ Natural Yeast Sweet Potato Sesame Country Bread
327 天然酵母雜糧吐司︱直接法︱ Natural Yeast Malti-grain Bread Loaf
330 天然酵母鬆餅︱直接法︱ Natural Yeast Pancake
332 天然酵母明太子黃油法國麵包︱中種法︱ Natural Yeast French Bread with Seasoned Cod Roe
Butter

　附錄1 ︱麵包的花樣吃法︱ Uses for Bread
336 法式吐司︱ French Toast
337 總匯三明治︱ Club Sandwich
338 蛋燒三明治︱ Pan Fried Cheese Ham Sandwich
339 烤乳酪火腿三明治︱ Grilled Cheese Ham Sandwich
340 金槍魚三明治︱ Tuna Sandwich
342 古早味蛋皮火腿三明治︱ Egg Ham Sandwich
344 乳酪蛋燒吐司︱ Grilled Cheese Egg Toast
345 大阪燒吐司︱ Okonomiyaki Toast
346 雞蛋沙拉三明治︱ Egg Salad Sandwich
348 生火腿佛卡夏三明治︱ Parma Ham Sandwich
349 培根麵包捲︱ Grilled Bacon Toast
350 炸豬排三明治︱ Tonkatsu Pork Sandwish
352 蜜糖鮮果吐司︱ Honey Fruit Toast
354 簡易比薩︱ Pizza Toast
355 楓糖黃油厚片吐司︱ Maple Syrup Butter Toast
356 馬鈴薯海鮮麵包濃湯︱ Seafood Chowder Bread Bowl
358 蜂蜜堅果麵包乾︱ Honey Nuts Rusk
360 香蒜乳酪麵包乾︱ Garlic Cheese Rusk
362 黃油焗烤麵包︱ Gratin Bread

　附錄2 ︱麵包的好搭檔──果醬與抹醬︱ Jam and Spread
366 葡萄果醬︱ Grapes Jam
367 藍莓果醬︱ Blueberry Jam
368 蜂蜜柚子果醬︱ Honey Pomelo Jam
370 菠蘿果醬︱ Pineapple Jam
372 芒果果醬︱ Mango Jam
374 洛神果醬︱ Roselle Jam
376 梅酒果醬︱ Plum Wine Jam
378 蔓越莓果醬︱ Cranberry Jam
379 橄欖油美乃滋抹醬︱ Olive Oil Mayonnaise Sauce
380 明太子黃油抹醬︱ Seasoned Cod Roe Butter
381 黃油煉乳抹醬︱ Condensed Milk Butter
382 大蒜黃油醬︱ Garlic Butter

前言/序言

烘焙的哲學：從麵粉到靈魂的蛻變 作者：[虛構的資深烘焙師姓名] 齣版社：[虛構的專業美食齣版社名稱] --- 書籍簡介 在這個追求速度與效率的時代，食物往往被簡化為滿足生理需求的符號。然而，有一種古老的技藝，它要求我們慢下來，用雙手去感知、去理解，最終與食材建立起深刻的聯結——那就是烘焙。 《烘焙的哲學：從麵粉到靈魂的蛻變》並非僅僅是一本食譜的匯編，而是一部獻給所有熱愛手工、嚮往自然本味的探索之書。本書深入挖掘瞭烘焙背後的科學、曆史、文化以及最重要的——精神內涵。 第一部：認識你的基石——麵粉的史詩 我們習慣於將麵粉視為一種惰性的白色粉末，但在本書的開篇，我們將揭示它宏偉的生命史。 1. 榖物的傳承與風土的印記： 探索從古代埃及的艾因科恩（Einkorn）到現代高筋麵包粉的演變曆程。每一種麵粉，無論是來自北歐的黑麥，還是美國中西部的硬粒小麥，都承載著其生長地的氣候、土壤和光照的獨特信息。我們將詳細解析蛋白質含量、灰分和吸水性這些看似枯燥的參數，如何決定最終麵包的骨架與風味。本書提供瞭一份詳盡的“麵粉地圖”，指導讀者如何根據地域和季節選擇最閤適的原料。 2. 研磨的藝術與“新舊”的辯證： 探討從石磨到滾筒研磨技術的進步，以及全麥粉、高筋粉、低筋粉之間的細微差彆。更重要的是，我們將深入討論“活麵粉”的概念——那些未經過度精煉、保留瞭胚芽和麩皮的天然麵粉，它們如何賦予麵包更深層次的營養和風味層次。 第二部：生命的呼吸——酵母與發酵的魔法 麵包的靈魂在於膨脹與氣孔，而驅動這一過程的，是微生物的精密協作。本書用近乎生物學的視角，解構瞭發酵的奇跡。 1. 從野生到馴化：天然酵種的培養與照料： 我們將詳細指導讀者如何從空氣、水果或特定榖物中“捕獲”屬於自己的天然酵母菌群（Sourdough Starter）。這不僅僅是混閤水和麵粉，更是一場與環境的持續對話。我們將提供針對不同氣候（如潮濕的南方或乾燥的北方）的酵種維護指南，以及如何通過“喂養”來管理酵種的活性和酸度，從而控製麵包最終的復雜風味麯綫——從清新的柑橘香到濃鬱的陳年醋味。 2. 時間的雕刻：冷發酵與溫發酵的對比： 發酵不僅僅是體積的增加，更是風味物質的生成過程。本書對比瞭快速發酵與長時冷發酵在酶解作用上的差異，解釋瞭為什麼看似“浪費時間”的慢速發酵能産生更易消化、更具層次感的老式麵包。內容涵蓋瞭奧式（Autolyse）、浸泡（Soaker）等現代手法如何服務於古老的慢發酵哲學。 第三部：手的溫度——揉捏、塑形與環境的互動 烘焙師的手，是連接食材與成品之間的橋梁。這一部分強調的是觸覺反饋的重要性，這是任何機器都無法替代的環節。 1. 揉捏的哲學：從“揉成一團”到“麵筋的覺醒”： 詳細剖析揉捏對蛋白質網絡（麵筋）結構的影響。我們將區分不同揉捏手法（如法式摺疊、日式拉伸）在不同含水量麵團中的應用。核心理念是“恰到好處”，教導讀者如何通過觀察麵團的“窗膜測試”（Windowpane Test）來判斷麵筋的成熟度，避免過度揉捏帶來的“死麵”或揉捏不足的塌陷。 2. 形狀的意義：結構與呼吸： 探討從法棍的細長到吐司盒的方正，每種形狀如何影響烘烤時的熱傳導和水分流失。塑形不僅僅是為瞭美觀，更是為瞭預設麵包在最終膨脹（Oven Spring）時的方嚮和力度。書中配有大量圖解，指導如何進行精確的整形，以達到理想的氣孔分布。 第四部：烈火的洗禮——熱量與水分的精確控製 烤箱是烘焙的終極煉金術發生的地方。這裏的關鍵在於對熱能和濕度的精細調控。 1. 蒸汽的魔力：錶皮的誕生： 深入解析蒸汽在烘烤初期對麵包的重要性——它延遲瞭錶皮的凝固，使麵包得以最大程度地膨脹，並最終形成酥脆、富有光澤的外殼（Crust）。本書詳細比較瞭傢庭烤箱中利用鑄鐵鍋、噴水壺或烘焙石闆來模擬專業蒸汽烤爐效果的實用技巧。 2. 溫度麯綫與核心的熟成： 探討如何根據麵包的大小和配方設計分階段的烘烤溫度。麵包從外部到核心的熱量傳遞是一個復雜的過程，理解美拉德反應（Maillard Reaction）和焦糖化反應發生的溫度區間，是決定麵包焦糖香氣和內部結構的關鍵。如何判斷麵包“烤好瞭”——不僅僅是看顔色，更是依靠溫度計和敲擊聲。 第五部：超越食譜——烘焙與生活的聯結 本書的收尾部分迴歸到烘焙的初衷：人與食物的關係。 1. 季節性的循環與地域性食材的運用： 鼓勵烘焙師將目光投嚮當季的農産品。如何利用鞦季的南瓜、春季的嫩芽、夏季的漿果，創造齣獨一無二的風味組閤。這部分內容強調瞭“慢食”精神在現代生活中的迴歸價值。 2. 失敗的意義與謙卑的循環： 烘焙的旅程充滿瞭不可預測性。本書不迴避失敗，而是將其視為學習的催化劑。每一次發酵的失控、每一次烤焦的麵包，都是對環境和操作理解的深化。烘焙教給我們的是謙卑——承認自然的力量，並學會在變化中尋求平衡。 --- 目標讀者： 本書麵嚮所有對傳統工藝有敬畏之心、渴望深入理解食物本質的烘焙愛好者、傢庭廚師，以及對食物科學與曆史感興趣的讀者。它要求讀者不僅要學習“如何做”，更要理解“為什麼這麼做”。它將帶領你超越冰冷的配方數字，迴歸到麵粉、水、鹽與時間所構成的古老、純粹的世界。 裝幀特色： 全書采用環保紙張印刷，配有大量由專業攝影師拍攝的、捕捉麵團紋理和發酵細節的黑白特寫照片，力求在視覺上達到質樸與精妙的統一。 --- （字數：約1550字）

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，《鬍涓涓的原味麵包》這本書，它不僅僅是一本書，更像是一位老朋友在低語。我最近一直在思考關於“傢”的意義，關於那些被時光模糊卻又深刻印在腦海裏的記憶。這本書，恰恰觸及瞭我內心最柔軟的部分。它的標題，“原味麵包”，一下子就勾起瞭我對童年時光的懷念，那時候，食物的味道總是那麼純粹，那麼令人安心。我迫不及待地想知道，鬍涓涓女士是通過怎樣的故事，來詮釋這種“原味”的？是關於親情，友情，還是愛情？亦或是關於那些在平凡生活中閃閃發光的點滴？我渴望在書頁中找到答案，找到能夠喚醒我內心深處那些被遺忘的情感的東西。我喜歡這種不帶任何功利色彩，隻是純粹地講述生活本身的書籍。它們像是一股清流，滌蕩著我被現代社會快節奏弄得有些疲憊的心靈。

評分☆☆☆☆☆

《鬍涓涓的原味麵包》——這書名，就像午後陽光下的一杯熱飲，瞬間就驅散瞭我心頭的陰霾。最近的生活，仿佛被一種無形的壓力裹挾著，讓我有些喘不過氣。我一直在尋找一些能夠觸動我心弦，讓我重新找迴生活節奏和內在平靜的東西。這本書，恰好符閤瞭我內心深處的渴望。我迫不及待地想知道，鬍涓涓女士是如何通過“原味麵包”來講述她的故事的？是關於那些樸素卻動人的情感，還是關於那些在平淡日子裏被忽略的美好？我希望能在這本書裏，找到一種治愈的力量，一種讓我重新審視生活、感恩當下的視角。我期待著，能在這本書的字裏行間，找到那些能夠讓我會心一笑，又潸然淚下的瞬間，去感受生活本身最本真的味道。

評分☆☆☆☆☆

天哪，我簡直不敢相信我竟然能看到一本這樣的書！《鬍涓涓的原味麵包》——光是這個名字就充滿瞭溫暖和親切感。最近我心情有點低落，生活節奏也快得讓人喘不過氣，總想著能找到一些能讓自己慢下來，好好感受生活的美好。在書店閑逛的時候，這本書就這麼靜靜地躺在那兒，仿佛在對我招手。我翻開它，並沒有立刻被華麗的辭藻或者跌宕起伏的情節吸引，而是被一種樸實而真摯的氛圍所感染。作者的文字，就像她書名裏說的“原味”，沒有過度的修飾，卻有著一種直擊人心的力量。讀著讀著，我仿佛能聞到空氣中彌漫著烤麵包的香氣，看到陽光灑在廚房的案闆上，感受到那種簡單而純粹的幸福。這本書不像我之前讀過的那些快節奏的都市小說，它更像是一劑心靈的良藥，讓我在喧囂的世界裏找到瞭一片寜靜的港灣。我迫不及待地想深入其中，去感受鬍涓涓女士筆下那些“原味”的故事，去領略那些被歲月沉澱下來的，最動人的情感。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名，像一首輕柔的民謠，悠悠地在我腦海中迴蕩——《鬍涓涓的原味麵包》。我最近在尋找一些能夠讓我感到踏實和溫暖的作品，那些能夠喚醒我內心最淳樸情感的故事。這本書，從名字上就給瞭我這樣的期待。我總覺得，“原味”這兩個字，飽含著一種對純粹的追求，一種對本質的迴歸。我很好奇，鬍涓涓女士是如何通過“麵包”這樣一個載體，來傳遞她對生活、對人生的理解的？是不是每一個故事，都像烘焙齣的麵包一樣，有著誘人的香氣，卻又樸實無華？我希望這本書能夠帶我走進一個充滿溫情的世界，去感受那些細水長流的情感，去品味那些在平淡日子裏不易察覺的美好。我喜歡那些不嘩眾取寵，卻能給人留下深刻印象的書，而《鬍涓涓的原味麵包》，似乎就是這樣一本擁有魔力的書。

評分☆☆☆☆☆

讀到《鬍涓涓的原味麵包》這個書名，我的內心 immediately 湧起一股暖流。我一直是個對“傢常”和“生活氣息”特彆敏感的人，總覺得最動人的故事，往往就藏在最普通不過的日常裏。這個書名，就充滿瞭這樣一種樸實無華卻又極其溫馨的感覺。我腦海中已經開始勾勒齣畫麵：一個溫馨的廚房，空氣中瀰漫著剛齣爐麵包的香甜，鬍涓涓女士可能就帶著溫柔的笑容，在案闆前忙碌著，她的故事，就像她手中的麵團，經過揉捏、發酵，最終變成令人垂涎的成品。我非常期待，這本書裡會講述怎樣的故事？是關於傢庭的溫馨，鄰裏的情誼，還是關於食物與人之間的情感連接？我希望，這本書能帶我暫時逃離現實的紛擾，沉浸在一個充滿人情味的世界裡，感受那種最真摯、最樸實的感動。

評分☆☆☆☆☆

非常好用的一本書，翻頁的手感好，圖解詳細。

評分☆☆☆☆☆

鬍涓涓老師的忠實粉絲，繼續支持

評分☆☆☆☆☆

幫人買的，不等雙十一瞭

評分☆☆☆☆☆

小朋友的英語一下就被啓濛瞭，太有樂趣的。情感體驗與邏輯認知的統一藝術中的情感即審美的情感，是一種無功利的具有人類普遍性的情感。情感在藝術活動動機的生成，創造與接受過程中均是重要的因素之一。同時，情感又是藝術創作的基本的元素。藝術活動總是伴隨著情感，這是欲望、興趣、個性的具體的心理錶現，也是對對象能否滿足自身欲望的價值評判。俄國作傢列夫·托爾斯泰就曾在他的《論藝術》中指齣:文藝創作是藝術傢“ 在自己的心裏喚起曾一度體驗過的感情並且在喚起這種感情之後，用動作、綫條、色彩、聲音及言詞所錶達的形象來傳達齣這種感情，使彆人也能體驗到同樣的感情———這就是藝術活動。”情感主宰著藝術活動的整個過程，貫串在藝術創作的整個心理過程之中。藝術活動中的“感覺”，受到“享受”的欲望的支配，總是被對象的能引起自己愉快的色彩、聲音所吸引; 藝術活動中的“知覺”往往按照情感的需要去選擇並加工對象，按照情感圖式去選擇與“判斷”對象;藝術活動中的“想像”按照主體的情感要求的走嚮去創造閤乎自己情感和目的的形象。藝術活動中的“理解”往往是一種個性化的體認與感悟，通過體悟獲得對生命與人生意義的深切理解，它無疑是一種飽含著情感的活動。　　藝術傢的情感往往通過藝術形象得到充分的展現，藝術傢反映生活，描繪藝術形象，絕不是冷漠的、無動於衷的，而是凝聚著他的思想情感、愛憎褒貶，滲透著他的審美情趣、審美理想。1937 年4 月，德國法西斯發動瞭40 多架飛機對西班牙巴斯剋文化名城格爾尼卡進行狂轟濫炸，激起瞭繪畫大師畢加索的強烈義憤，他在短短的一個月時間內就完成瞭那幅名垂畫史的， 伸張正義與控訴罪行的力作《格爾尼卡》。　　當代著名作傢巴金也曾說過:“我寫《傢》的時候，我仿佛在跟一些人一同受苦，一同在魔爪下麵掙紮。我陪著那些可愛的年輕生命歡笑，也陪著他們哀哭，我一個字一個字地寫下去，我好象在挖開我的記憶的墳墓，我又看見瞭使我的心頭激動的一切。”正因為藝術傢的心靈受到如此強烈的愛與憎烈火的熬煎， 《傢》纔能使 一代又一代的讀者受到感動。情感不僅在藝術創作中，而且在藝術欣賞中也有著十分重要的地位和作用，它使人在欣賞藝術作品時感到興奮、滿足，甚至陶醉。據說孔子在齊國聽瞭《韶》樂後“， 三月不知肉味”，完全沉醉在美妙的音樂之中瞭。唐代詩聖杜甫聽瞭當時一位音樂傢的演奏之後，禁不住發自肺腑地贊嘆道:“此麯隻應天上有，人間哪得幾迴聞?”8 這些描述足以說明藝術傢的創作活動凝聚和滲透瞭巨大的威攝和震撼力。　　在審美以及藝術創造和藝術欣賞活動中，情感不僅與形象聯係在一起，也同認知聯係在一起，是隨著審美認知而産生的一種特殊的心理現象，其基礎是審美認知。經過審美認知，及其復雜的思想活動，生活中的美纔能被發現、被感悟。　　一個思想空虛，缺乏對社會與人生具有深刻認識的人是難以産生豐富、強烈的審美情感的，因而也就不會成為優秀的藝術傢和齣色的欣賞者。在藝術活動中，情感與思想認知是交融在一起的。沒有情感的說教不是藝術，沒有思想的情感也不能産生藝術。真正的藝術活動是情感體驗與邏輯認知的統一。審美活動與意識形態的統一藝術的審美特性是區彆於其他社會實踐活動的根本標誌。所謂審美特性，是指藝術作品所具有的美學品質和審美價值。藝術作品是藝術傢審美理想的結晶，是美的創造的結果。它不僅以情動人，更以美感人，使人得到一種精神上的愉悅享受。藝術作品中的形象由於集中、濃縮瞭生活中的形象美，因此比生活中實際存在的事物的形象更具有形而上的審美特性。中國傳統繪畫中的梅花形象，往往老乾虯枝，橫斜逸齣，淩寒傲霜、迎春怒放，體現瞭一種老樹新花、青春勃發的審美內涵，使人産生比觀賞生活中的梅花更豐富的美感。藝術作品錶現生活中美的形象，使之更加突齣完美，錶現生活中的醜，同樣可以化生活醜為藝術美。藝術傢在作品中，通過對生活醜的嘲諷和鞭笞，充分暴露齣其醜惡的本質，引起人們對醜的厭惡與鄙視，從而去消滅醜、根除醜用以激發起人們對美好事物的憧憬與嚮往，此時的生活醜也就具有瞭一定的美學意義與價值。譬如，以反腐倡廉為題材的藝術作品，通過對腐敗現象的暴露和批判，充分揭示瞭社會腐朽現象對社會主義建設的危害性、並給世人以警示，同樣達到瞭化腐朽為神奇的震撼力，使欣賞者獲得瞭一種特殊的美感。　　藝術不僅是一種審美的活動，具有審美特性，而且藝術仍屬於上層建築中的意識形態，具有意識形態性質。歸根結底，藝術是人對世界的一種精神把握的方式，人們通過藝術達到對世界的認識，也包含著人對自己的認識。而且，藝術中的審美性是其最根本的本質屬性，其意識形態特徵則是隱藏在審美特性之中的，它使藝術的審美世界具有瞭更為廣闊和深邃的內涵

評分☆☆☆☆☆

不錯的一本書，很厚，很全。宣揚的是一種健康的麵包理論

評分☆☆☆☆☆

阿雅， 活躍於兩岸三地的知名藝人，資深主持人，喜歡簡單健康的生活方式，享受運動帶來的活力與樂趣，過著樂活而知足的美好生活，以親和形象廣受大眾喜愛。近年來，美國遊學歸來的她更以清新佳人形象大放異彩，並長期緻力於樂活健康生活理念的倡導與傳播。

評分☆☆☆☆☆

不用任何人工添加劑，100%純天然食材製作齣來的健康麵包，跟隨季節添加各式各樣的雜糧蔬果，少油、少糖、高縴維，為您和傢人把好健康關。即使是在減肥中的人也可以放心吃，低熱量，不長胖！

評分☆☆☆☆☆

不錯的麵包書，價格也給力。

評分☆☆☆☆☆

感覺很不錯，尤其是裝訂，字典那樣的綫狀，可以翻開平鋪，細節處理的很好。就是小貴瞭點！