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何一成 著

图书标签:

• 健康饮食
• 慢性病防治
• 常见病
• 食疗
• 养生
• 营养学
• 家庭医学
• 健康生活
• 饮食指导
• 疾病预防

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553738758

版次：1

商品编码：11665393

包装：软精装

丛书名： 含章·食在好健康

开本：16开

出版时间：2015-03-01

用纸：铜版纸

页数：288

字数：250000

编辑推荐

　　1、清晰分类索引，让读者一目了然，迅速定位查询结果。
　　2、《常见病慢性病，这样吃就对了》严选60种生活中常见疾病，分析成因，病理概述、医生现身说法并搭配缓解妙招，让读者更加了解健康警讯。
　　3、针对不同病症，特别设计常见疾病饮食宜忌大公开，教读者正确搭配、聪明搭配、吃对食物、应用食疗，同时搭配136道美味对症料理及其烹饪法，兼具美味与健康，有效食养增进身体防御力。
　　
　　海报：
　　

内容简介

　　《常见病慢性病，这样吃就对了》针对食材搭配、清洗储存、烹饪方式、适宜体质、对症人群、营养知识、四季饮食宜忌，专家现身说法，一次解答所有疑惑。饮食宜忌对身体健康、疾病的康复，发挥重要作用，正确挑选、聪明搭配，吃对食物、应用食疗至关重要，本书还特别设计营养食谱，兼具美味与健康，有效食养增进身体防御力。
　　吃对了，疾病远离你
　　想要健康，先从懂吃开始
　　关键饮食享受无病一身轻
　　常见食物养生妙用、饮食宜忌一次大公开
　　了解食材组合？吃出营养均衡？对症调养身体
　　◎60种常见病饮食宜忌？特殊人群饮食宜忌？四季饮食宜忌？食材搭配宜忌。
　　◎60种常见病饮食宜忌大公开+136道美味对症料理健康吃，中西医观点兼备，超实用常见疾病保健大全。
　　◎由医师、中医师、营养师提供疾病症状、就诊科别、舒缓妙招、营养需求、食疗效果完整资讯。药食同源，疾病饮食调理，胜过药物治疗，合理选择饮食，达到身体强健、防病治病，是本家庭必备实用书。

作者简介

　　何一成，现任书田诊所家医科主任、荣新诊所副院长，世界抗衰老医学会会员，家庭医学专科医师。毕业于中国台湾阳明大学医学系，中国台湾阳明大学传统医学研究所硕士。代表著作有《高血压就要这样吃》《糖尿病就要这样吃》《8周改善糖尿病食疗事典》《8周降低胆固醇食疗事典》《8周降低高血压食疗事典》《酸碱平衡特效食谱》《完美抗老特效食谱》。

内页插图

精彩书评

　　★书中所有针对疾病所提供的食材或搭配，都经过特别谨慎的判断，希望通过适当的介绍，让您能在短时间内，为自己或家人找到最适合的饮食方式。想达到健康功效，不能光说不练，阅读本书后，须把想要健康的念头，化成实际的行动，才能真正获得健康。我诚挚地将本书推荐给您，希望让您很快摆脱疾病威胁，迈向健康美满的人生。
　　——中国台湾长庚技术学院营养学讲师＆营养师 萧千祐

目录

作 者 序 把吃出来的病吃回去
推 荐 序 吃对了，跟大病小病说再见
推 荐 序 用食物为自己做自疗
导 读 如何使用本书
索 引 常见病笔画速查表
Part 1 疾病食疗养生
Chapter 1 食物是你最好的医生
18 懂得"挑食"才健康
19 认识食物"五味"
20 认识食物"五色"
22 认识食物"四性"
Chapter 2 对应体质吃出健康
24 你是哪一种体质
26 8大体质就要这样吃
Chapter 3 常见食物聪明吃
28 健康加分的饮食组合
31 过量有碍健康的饮食组合
36 吃东西小心配错饮料
38 单一食材注意事项
Chapter 4 营养素的15种保健功效
Chapter 5 四季养生食疗法则
44 春季滋补养生
45 夏季清热解毒
46 秋季滋阴润肺
47 冬季温润补元
84 荨麻疹 远离过敏原，提升免疫力
● 鲜橙菠萝汁
循环系统疾病
86 高血压 钠摄取量每日2~2.4克
● 香芹炒豆干
● 焗烤土豆西红柿盅
● 茄汁糖醋鱼
90 冠心病 多吃蔬果、高纤食品
● 五谷红枣饭
93 心肌梗死 采取低胆固醇饮食
● 腐皮炒菠菜
96 心肌炎 少量多餐，均衡饮食
● 花生酱拌西芹
肝胆科疾病
98 乙型病毒性肝炎 脂肪摄取每日
35~45克
● 时蔬炒豆腐
● 西红柿炒蛋
● 香煎白带鱼
102 脂肪肝 控制总热量，减少脂肪
摄入
● 鲜蔬糙米粥
● 枸杞蒸蛋
● 蚝油生菜
106 胆结石 低糖、低脂、低胆固醇
● 核桃拌香蕉
● 草莓芦笋手卷
● 金香菠萝拌三文鱼
Part 2 60种常见病饮食宜忌
呼吸系统疾病
50 感冒 选择软、流质食物
● 姜汁红薯甜汤
● 姜丝炒冬瓜
● 苋菜香炒咸蛋
54 哮喘 减少食品添加剂的摄入
● 糖醋洋葱鸡肉
56 支气管炎 均衡饮食，补充营养
● 胡萝卜番石榴汁
消化系统疾病
58 胃炎 避免刺激、酸甜、难消化的
食物
● 香甜莲藕汁
● 蛋香芦荟粥
● 豆腐蛋黄粥
62 胀气 避免容易产气的食物
● 香蕉木瓜汁
65 便秘 多喝水，摄取高纤食物
● 凉拌牛蒡魔芋丝
68 痔疮 饮食温和，口味清淡
● 沁凉西瓜果醋饮
71 腹泻 选择富含水溶性膳食纤维的
食物
● 鲜美三文鱼粥
皮肤科疾病
74 青春痘 饮食清淡，多吃蔬果
● 凉拌鲜蔬沙拉
● 鲜果苦瓜汁
● 美颜葡萄柚果冻
78 湿疹 摄取均衡完整的营养
● 丝瓜茶汤
81 过敏 饮食均衡，服用益生菌
● 青柠香烤三文鱼
CONTENTS
目 录
110 尿毒症 避免食用加工食品
● 翡翠圆白菜卷
● 爽口藕饴
● 香炸三蔬
泌尿系统疾病
114 肾结石 摄取足量水分和钙质
● 黄瓜烩海参
117 泌尿系感染 少糖、多蔬果
● 西红柿黄瓜蔬菜卷
甲状腺疾病
120 甲状腺功能亢进 减少碘摄取
● 豌豆角炒鸡柳
● 韭菜炒鱿鱼
● 胡萝卜小排粥
124 甲状腺功能低下 低热量饮食
● 海带排骨汤
骨关节疾病
126 骨质疏松症 补充钙质
● 红薯叶味噌汤
● 油菜炒丁香鱼
● 开阳芥蓝
风湿免疫系统疾病
130 类风湿性关节炎 营养均衡
● 白菜豆腐三文鱼汤
● 香煎鱼
● 海带豆腐汤
精神神经系统疾病
134 偏头痛 三餐定时定量
● 麻酱凉拌紫茄
● 麻婆豆腐
● 核桃莲藕甜汤
138 中风 选择多元不饱和脂肪酸食物
● 牡蛎汤
● 翡翠菠菜鲷鱼卷
● 豆酥鳕鱼
142 坐骨神经痛 均衡饮食，控制热量
● 红豆糙米饭
145 帕金森综合征 适量摄取坚果
● 草莓杏仁冻
148 阿兹海默症 补充鱼类，避免刺
激品
● 清蒸豆腐三文鱼
造血系统疾病
150 贫血 摄取足够营养，不偏食
● 绿菠猪肝汤
● 蛤蜊蒸蛋
● 香芹炒牛肉
154 白血病 选择新鲜食材，不生食
●●焗烤彩椒金枪鱼
● 清炖西红柿排骨汤
● 松子炒饭
代谢与内分泌系统疾病
158 高脂血症 少饱和脂肪酸， 多
蔬果
● 五味鲳鱼
● 蒜烧鳗鱼
● 凉拌紫茄
162 糖尿病 少油、少盐、少糖、高纤
● 牛蒡炒肉丝
● 果香麦粥
● 核桃苹果牛奶
166 痛风 补充水分，多吃碱性食物
● 芹菜蔬果汁
● 圆白菜胡萝卜汁
● 清炒丝瓜
CONTENTS
妇科疾病
170 痛经 不偏食，避免生冷食物
● 山药红豆汤
● 红枣山药排骨汤
● 芦笋西红柿牛奶
174 子宫内膜异位症 远离油炸食物
● 西蓝花炒鱼片
● 三文鱼炒西芹
● 栗子烧白菜
178 女性更年期综合征 多元均衡饮食
● 豆浆燕麦粥
● 菠萝苹果优酪乳
● 山药桂香荞麦面
182 白带异常 营养均衡，饮食清淡
● 高纤红薯糙米饭
● 橙香鸡肉鲜蔬卷
● 黑木耳炒蛋
男科疾病
186 阳痿 全面补充营养素
● 韭菜炒干贝
● 苋菜炒羊肉
● 葡萄优酪乳
190 前列腺炎 补充水分，远离烟酒
● 牡蛎盖饭
儿科疾病
193 麻疹 避免刺激性食物
● 牛肉香拌四季豆
195 水痘 补充维生素A、B族维生素和
维生素C
● 鸡柳炒银芽
目 录
眼科疾病
197 近视 多吃黄绿色蔬菜
● 枸杞子鳗鱼汤
● 虾米炒空心菜
● 乌贼鲜果沙拉
201 结膜炎 补充营养，避免辛辣食物
● 鸡蛋奶冻
● 土豆炒鸡肉
● 百合拌金枪鱼
205 白内障 多吃新鲜蔬果，补充水分
● 枸杞子炒圆白菜
● 鸡蓉玉米浓汤
● 彩椒拌芦笋
209 青光眼 每次饮水不超过300毫升
● 芝麻拌菠菜
耳鼻喉科疾病
212 过敏性鼻炎 均衡摄取6大类营
养素
● 猪肝炒菠菜
● 韭菜拌核桃
● 罗勒玉米蛋饼
216 鼻窦炎 适量选择温性食物
● 洋葱西蓝花浓汤
● 苋菜香炒皮蛋
● 清煮南瓜
牙科疾病
220 牙周病 不偏食，摄取足够营养
● 西红柿乳酪三明治
● 银鱼炒苋菜
● 蜂蜜柠檬汁
224 口腔溃疡 避免辛辣、重口味食物
● 香甜燕麦浆
● 冬瓜三文鱼汤
● 降火芦笋苦瓜汁
228 肺癌 多吃蔬果，适量饮用绿茶
● 糖醋凉拌花椰菜
● 芦笋炒三丝
● 上海青炒香菇
232 肝癌 不可食用发霉食物
● 清蒸鲜菇鳕鱼
● 红枣百合炒豆苗
● 小黄瓜炒猪肝
236 子宫颈癌 少食烟熏、腌制食物
● 香拌三菇凉面
● 黄金南瓜豆奶
● 杏仁土豆浓汤
240 乳腺癌 70%白肉，30%红肉
● 香蒜芥蓝
● 醋拌彩椒西蓝花
● 什锦海鲜面
244 结肠直肠癌 拒绝高脂、低纤饮食
● 木瓜牛奶
● 双菇凉拌鸡肉
● 味噌豆腐汤
248 胃癌 多吃十字花科类蔬菜
● 鲜果蔬菜卷
● 水果土豆泥
● 红烧茄子
252 口腔癌 多吃黄橙红色蔬果
● 蛋花燕麦粥
● 白菜银鱼面
● 胡萝卜猪肉粥
其他疾病
256 失眠 晚餐8分饱，睡前勿进食
● 南瓜糙米粥
● 核桃苹果沙拉
● 糖醋菠萝鸡肉
Part 3 吃对营养 健康100分
Chapter 1 不可不吃的7大营养素
262 水
263 蛋白质
264 糖类
265 脂质
266 矿物质
267 维生素
268 膳食纤维
269 6大类食物的黄金比例
Chapter 2 吃出一家大小的健康
270 婴儿、幼儿
271 青少年
272 青壮年
273 中年
274 更年期
275 老年期
Chapter 3 健康一生的饮食观念
276 这样吃就对了--正确饮食
原则
278 【附录】常见病VS宜吃保健
食品／成分建议表__

精彩书摘

　　四季养生食疗法则
　　中国人的养生法则，一向遵循自然，配合天地万物的变化，当然也包含四季更替，因此有“春生、夏长、秋养、冬藏”，以及“春温、夏热、秋燥、冬寒”等说法。接下来我们就从饮食的观点出发，了解在不同的季节里，有哪些不同的养生食疗法则。
　　春季滋补养生
　　春季节气：立春、雨水、惊蛰
　　春分、清明、谷雨
　　春天气候从寒冷渐渐回温，不仅万物欣欣向荣，就连人体也随之运作起来，所以此刻正是为健康打好基础的最佳时机。从中医观点来看，春天养生的主要目的是养阳气，为的就是能预防秋冬时可能发生的“寒证”，而此季节中养气的重点，则在于肝经与胆经。
　　春季饮食重点
　　1 春季肝气旺盛，容易影响脾胃消化，饮食以清淡为宜。
　　2 食用当季绿色蔬菜，可补充冬季摄取不足的维生素和矿物质。
　　春季养生原则
　　1 注意保暖，避免因为气温骤升骤降，所引发的各种呼吸道和过敏问题。
　　2 维持情绪稳定，少生气，避免肝火上升而伤肝。
　　3 调整作息，尽量早起，同时进行和缓的伸展运动，舒筋活络以养护肝脏。
　　春季养生食补
　　1 不宜过度进补，以免过分滋补，影响肝气生发。
　　2 若需食补，建议选用莲子、白术、花生、白果等平性食物。
　　3 银耳可防发炎，亦可促进肝脏蛋白质合成，适合春天食用。
　　4 过敏体质的哮喘者，应少吃冰冷或寒性食物，例如瓜类或蟹。
　　夏季清热解毒
　　夏季节气：立夏、小满、芒种夏至、小暑、大暑
　　夏天艳阳高照、雨水多，天气可用闷、热、燥来形容，人体也处于阳气旺盛的状态，心脏功能特别活跃。从中医观点来看，夏季身体有“心火旺、肺气衰”的特点，容易导致“伤津耗气，困顿疲乏”，因此养生首重精神调养。
　　夏季饮食重点
　　1 夏季人体出汗多，容易造成电解质紊乱，应随时注意补充水分。
　　2 气温偏高，容易使食物变质、滋生细菌，因此务必特别留意食物的保存、清洁卫生。
　　3 夏季饮食宜清爽，避免油炸、油煎等料理方式，以免加重身体负担。
　　夏季养生原则
　　1 由于昼长夜短，人们在夏季时常睡得晚、起得早，睡眠时间较少。适度午睡有助于补充体力、消除疲劳、保护心脏血管与大脑。
　　2 做好防晒工作，避免中暑、晒伤。
　　3 适当的情绪抒发，是夏季养生重点之一。要懂得宣泄，别太过压抑。
　　夏季养生食补
　　1 适量食用清淡且带有苦味的食物，如苦瓜、芥蓝等。这些食物有清热、降火等效用，能帮助舒缓夏日不适。
　　2 每餐宜定时定量，避免贪凉和过度摄取冰品及寒凉性食物。
　　3 钙和锌常随汗水排出，建议从瘦肉、乳制品、核果类、鱼类与蛋类等食物中适量补充。
　　4 天气燥热容易使人缺乏食欲，可适当运用葱、姜、大蒜等辛香料，或是柠檬、柳橙等酸甜食材，为菜肴提味，促进食欲
　　5 丝瓜、冬瓜、小黄瓜、绿豆、四季豆、芦笋、芦荟等当季食材，具清热利尿之效，适合夏天食用。
　　秋季滋阴润肺
　　秋季节气：立秋、处暑、白露秋分、寒露、霜降
　　经过春生夏长，时序进入秋收季节，此时气候从夏的闷热，转趋干爽。从中医观点来看，秋天的主气为“燥”，人体特别需要水分滋润。此季的养生重点，在于清热润燥，以舒缓燥气对人体所造成的不适。
　　秋季饮食重点
　　1 少吃辣椒、葱、大蒜等刺激性食物，以免加重体内的燥气。此外，寒凉性的食物也应少吃。
　　2 最佳进食方式为少量多餐，选择容易咀嚼、消化的食物，同时应减少油脂的摄取。
　　秋季养生原则
　　1 睡眠充足不熬夜，维持正常作息规律，以降低脑血管疾病发生的概率。
　　2 秋季气温下降，肌肉伸展能力降低、血管较易收缩，人体活动力趋缓，因此运动不宜过于激烈，且事前应做好暖身准备。
　　秋季养生食补
　　1 选择具有“助肝气、敛肺气”效用的食材，以强化呼吸道功能，例如水梨、百合、莲藕等。
　　2 增加酸味食物的摄取，例如苹果、葡萄、杨桃、柠檬、柚子、山楂等，有助于生津滋润。
　　3 芝麻、核桃、黑木耳、蜂蜜、甘蔗、银耳等食材，可润燥养阴，适合在秋天食用。
　　4 秋天的燥气，容易对肺部造成负担。可多摄取银耳、水梨、山药、百合、莲藕等，具滋润呼吸道作用的食物。
　　5 热粥护胃补气，是秋天的理想早餐。
　　冬季温润补元
　　冬季节气：立冬、小雪、大雪冬至、小寒、大寒
　　冬天阳光较弱，且寒气逼人，容易损害阳气，中医观点强调，冬季养生应以“敛阴护阳”为主。有句古话说：“冬不藏精，春必病温，”可见冬季需好好调养人体五脏，也难怪会有“补冬”一词。
　　冬季首重温润补元，“元”意指生命之元，说的就是负责“藏精”的肾脏。无论食补或药补，冬季养生多以强化肾脏功能为出发点。
　　冬季饮食重点
　　1 适度增加热量摄取，以维持身体的正常运作，提高耐寒能力。
　　2 冬季应多吃生鲜蔬果，除了补足水分，也应增加维生素的摄取量。
　　冬季养生原则
　　1 早睡晚起，以保持元气。
　　2 注意保暖，尤其是背部保暖，可减少感冒的发生。
　　3 保持室内空气流通，避免二氧化碳浓度偏高，或一氧化碳中毒。
　　冬季养生食补
　　1 无论是食补或药补，均应视个人体质进行，按照“虚则补之，寒则温之”的基本原则。
　　2 摄取足量的蛋白质、脂肪，可以提升免疫力。
　　3 羊肉、鸡肉、牛肉、深海鱼、蛋类、奶类，都是冬季最佳的蛋白质来源。
　　4 胡萝卜、韭菜、芫荽、洋葱、红豆、芝麻、核桃、龙眼、辣椒、葱、姜、大蒜，属于温热性食物，有助于御寒，可达到防病强身的效果。
　　5 现代人营养充足，不一定要进补。均衡摄取6大类食物，才是食补养生的关键。
　　6 四神汤具有健脾、补肾的功效，是冬天理想的食补选择。
　　……

前言/序言

　　把吃出来的病吃回去
　　机器要插电或是加油以维持运作；拥有高贵名车的人，会为爱车选择最好的油料，以免造成机件的损害。人体也像一部相当复杂的机器，其精密程度，绝不亚于世界上任何一种高科技产品。
　　健康要自我管理
　　大脑的鬼斧神工就不用细说了，连许多平常容易被我们忽略的小地方，例如手指关节、眼球肌肉等，其构造与运作模式之巧妙，每年医学研究都有新的发现。机器坏了可以买一部新的，但每个人只有一个身体，其宝贵程度绝不亚于名车，维系人体运转之所需的，是每日所摄取的食物，又怎能不慎选呢？
　　就如同每一款机器有不同规格，需要不同电压、电量，或汽油、柴油，人体需要从食物中摄取哪些营养素，有共同原则，也有因人而异之处。不过可确定的是，吃对食物，符合身体所需，这部机器自会稳定运转，维持在健康状态。反过来说，倘若食物不能提供身体所需养分，无论过多或过少，都可能让它上演罢工记，或发生大小问题，我们称此现象为“生病”。维持良好的饮食习惯，就是人体最佳保养方式。万一真的发生故障，除了及早寻求专业人员（医师）的协助，进厂（医院）维修（治疗）之外，适当地调整饮食结构也很重要。
　　吃对了，疾病远离你
　　生病的时候该吃些什么？该怎么吃？有哪些注意事项？来自四面八方的大量资讯，常让人感到头昏眼花，甚至不易执行，内容是否正确也很令人忧虑。没有正面效果不要紧，万一伤害身体健康，岂不是雪上加霜、得不偿失？为了避免上述状况，本书特别列举数十种常见疾病，如感冒、偏头痛、高血压、贫血、皮肤炎、失眠等，加以分门别类及系统化整理，方便读者翻查，让读者能轻松地找到问题之所在，进而寻求答案。
　　内容则由我、中医师与营养师严密把关，除了针对各种不同病症，提供“就诊科别”、“英文病称”、“症状停看听”等资讯，还安排了“健康警讯”、“营养素需求”、“医生小叮咛”、“舒缓不适妙招”（NOTE）、“饮食宜忌公布栏”、“食材配对”与“中医师的小偏方”等相当实用的单元，为读者提供最适切，也最正确的常见病饮食宜忌，协助读者通过饮食的辅助，挥别病痛困扰，维持身体健康。

《健康管家：慢性病饮食调养指南》 前言 在现代社会，随着生活节奏的加快和生活方式的改变，慢性病的发病率日益攀升，已成为威胁人类健康的重要因素。高血压、糖尿病、高血脂、心脏病、胃肠道疾病等，这些看似独立的疾病，往往有着千丝万缕的联系，并且与我们的饮食息息相关。许多人常常在确诊疾病后，面对琳琅满目的食谱和众说纷纭的建议，感到迷茫无助，不知该如何调整饮食才能真正有效地管理和改善病情。 本书并非一本提供“包治百病”速效药的奇幻手册，也非单纯的食谱堆砌。它是一份基于科学证据和临床实践的理性指南，旨在为广大慢性病患者及其家属提供一套系统、科学、易于理解和实践的饮食调养方案。我们深知，科学合理的饮食是慢性病管理中不可或缺的关键一环，它不仅能够帮助控制病情发展，延缓并发症的发生，更能显著提升患者的生活质量，重拾健康与活力。 本书的编写团队汇聚了多位资深营养学专家、内科医生和慢性病管理咨询师。我们深入研究了国内外最新的营养学研究成果，结合了丰富的临床经验，力求将复杂的医学知识转化为通俗易懂的语言，让每一位读者都能轻松掌握。我们希望通过这本书，能够帮助您拨开饮食迷雾，建立起对自身疾病的正确认知，掌握科学有效的饮食调养方法，成为自己健康最有力的守护者。 第一章：认识你的敌人——慢性病与饮食的深度关联 在我们开始探讨如何“吃对”，首先需要了解“吃错”的根源，以及我们的饮食究竟是如何影响慢性病的。 1. 慢性病到底是什么？ 定义与特点： 慢性病，顾名思义，是病程长、进展缓慢、难以彻底治愈的疾病。它们通常由多种因素长期作用而成，包括遗传、生活方式（如饮食、运动、吸烟、饮酒、睡眠）、环境污染以及社会心理因素。 常见慢性病谱系： 我们将重点关注几种在中国乃至全球范围内普遍存在的慢性病，如： 心血管疾病： 高血压、冠心病、心力衰竭、脑卒中等。这些疾病与胆固醇、甘油三酯、血钠、饱和脂肪酸摄入等密切相关。 代谢性疾病： 糖尿病（尤其是2型糖尿病）、代谢综合征。这些疾病与糖代谢、胰岛素抵抗、体重管理紧密相连。 消化系统疾病： 慢性胃炎、胃溃疡、肠易激综合征、脂肪肝等。这些疾病受到食物种类、消化负担、肠道菌群的影响。 肾脏疾病： 慢性肾炎、肾功能不全。蛋白质、钠、钾、磷的摄入需要精准控制。 呼吸系统疾病： 慢性阻塞性肺疾病（COPD）。虽然主要与吸烟相关，但营养不良也会加重病情。 骨骼与关节疾病： 骨质疏松症、类风湿性关节炎。钙、维生素D、炎症反应等是关键。 多病共存的挑战： 许多慢性病患者并非只罹患一种疾病，而是同时存在多种慢性病，例如高血压合并糖尿病，或者糖尿病合并肾病。这种情况下的饮食调养将面临更复杂的挑战，需要综合考量，本书将提供指导原则。 2. “病从口入”——饮食对慢性病的影响机制 能量失衡： 过度摄入能量（尤其是来自不健康脂肪和精制碳水化合物）导致肥胖，而肥胖是多种慢性病的独立危险因素。 营养素失衡： 钠盐过量： 导致血压升高，加重心脏负担。 不健康脂肪（饱和脂肪、反式脂肪）过量： 升高血脂，增加动脉粥样硬化的风险。 精制碳水化合物过量： 导致血糖快速升高，加重胰岛素抵抗，是糖尿病的主要推手。 膳食纤维不足： 影响肠道健康，不利于血糖和血脂控制。 维生素和矿物质缺乏： 影响身体各项生理功能，削弱免疫力，阻碍疾病恢复。 促炎与抗炎： 某些食物（如加工食品、红肉、含糖饮料）会促进体内炎症反应，加剧慢性炎症性疾病；而另一些食物（如蔬菜、水果、深海鱼）则具有抗炎作用。 肠道菌群失调： 长期不健康的饮食会破坏肠道微生态平衡，影响消化吸收、免疫调节甚至情绪，与多种慢性病密切相关。 食物过敏与不耐受： 某些个体对特定食物成分产生不良反应，可能诱发或加重某些疾病症状，如胃肠道不适。 3. 诊断报告背后的“饮食密码” 理解关键指标： 掌握一些基础的医学指标，如血压（收缩压/舒张压）、血糖（空腹血糖、餐后2小时血糖、糖化血红蛋白）、血脂（总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯）、肝功能（谷丙转氨酶、谷草转氨酶）、肾功能（肌酐、尿素氮、eGFR）、尿酸等，理解它们与饮食的关系。 医生建议的解读： 学习如何理解医生关于饮食方面的具体建议，例如“低盐饮食”、“低脂饮食”、“控制糖分摄入”等，并将其转化为日常可行的饮食行为。 第二章：量身定制的饮食蓝图——慢性病患者的精准营养策略 针对不同的慢性病，乃至患者的具体情况，我们需要制定有针对性的饮食策略。本书将提供一套通用且可调整的原则，并在此基础上进行细分。 1. 基本原则：均衡、适量、多样化 均衡： 确保宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）的比例合理。 适量： 控制总能量摄入，避免过饱或饥饿，根据个体活动量、年龄、性别和病情调整。 多样化： 食物种类越丰富，营养素越全面，越能发挥协同作用，避免营养素缺乏或过量。 2. 宏量营养素的智慧运用 碳水化合物：选择“好”的，而非“无”的 推荐： 全谷物（糙米、燕麦、全麦面包、荞麦、藜麦）、薯类（红薯、土豆、玉米）、豆类（绿豆、红豆、扁豆）等复合碳水化合物。它们富含膳食纤维、B族维生素和矿物质，能缓慢释放能量，稳定血糖，增加饱腹感。 限制： 精制谷物（白米、白面）、糕点、饼干、含糖饮料、果汁（即使是鲜榨的，也容易摄入过多糖分）。这些食物易导致血糖快速升高，增加肥胖和糖尿病风险。 特殊人群考量： 糖尿病患者需要更严格地控制总量和选择升糖指数（GI）低的食物。 蛋白质：优质蛋白是修复与支撑 推荐： 鱼类（尤其是深海鱼）、禽类（去皮）、瘦肉、蛋类、奶制品（低脂或脱脂）、豆制品（豆腐、豆浆）。它们提供必需氨基酸，有助于组织修复、免疫功能维持。 限制： 肥肉、加工肉制品（香肠、培根）、油炸肉类。这些食物脂肪含量高，易增加心血管负担。 特殊人群考量： 肾病患者： 需要限制蛋白质摄入量，并选择优质蛋白。 老年人： 保证充足的蛋白质摄入，防止肌肉流失。 脂肪：健康脂肪是身体的“润滑剂” 推荐： 不饱和脂肪酸，包括单不饱和脂肪酸（橄榄油、菜籽油、牛油果、坚果）和多不饱和脂肪酸（亚油酸、亚麻酸，存在于植物油、鱼油中）。它们有助于降低胆固醇，保护心血管。 限制： 饱和脂肪酸（肥肉、黄油、猪油、椰子油、棕榈油、全脂奶制品）和反式脂肪酸（部分烘焙食品、油炸食品中的氢化植物油）。这些脂肪会升高低密度脂蛋白胆固醇，增加心血管疾病风险。 特殊人群考量： 心血管疾病患者需要严格控制脂肪摄入，尤其是饱和脂肪和反式脂肪。 3. 微量营养素的重要性：看不见的守护者 膳食纤维：肠道健康的“清道夫” 作用： 促进肠道蠕动，预防便秘，帮助控制血糖和血脂，增加饱腹感，有助于体重管理。 来源： 全谷物、蔬菜、水果、豆类、坚果。 建议： 每天摄入25-30克。 维生素与矿物质：身体各项功能的“调节器” 钠（盐）： 限制摄入是高血压管理的首要任务。理解隐藏的钠来源，如加工食品、腌制食品、酱料。 钾： 有助于平衡体内钠，有助于降低血压。来源：蔬菜（尤其是绿叶蔬菜）、水果（香蕉、橙子）、豆类。 钙与维生素D： 对骨骼健康至关重要，也与血压、心血管健康有关。来源：奶制品、豆制品、绿叶蔬菜；阳光照射（维生素D）。 镁： 参与数百种酶的反应，对心血管健康、血糖控制有益。来源：绿叶蔬菜、坚果、种子、全谷物。 B族维生素： 参与能量代谢，维持神经系统功能。来源：全谷物、瘦肉、豆类、绿叶蔬菜。 维生素C、E、β-胡萝卜素等抗氧化剂： 帮助清除体内自由基，延缓衰老，降低慢性病风险。来源：各种新鲜蔬菜和水果。 水：生命之源，不可忽视 重要性： 维持体温、运输营养、排出废物、滋润组织。 饮水建议： 每天1500-1700毫升（约8杯），根据活动量、气候和病情适当增减。 特殊情况： 心力衰竭、肾功能不全患者可能需要限制饮水量，需遵医嘱。 4. 烹饪方法的选择：健康美味两不误 首选： 蒸、煮、炖、拌、凉拌。这些方法能最大程度保留食物的营养，减少油脂摄入。 适度使用： 煎、炒。尽量使用不粘锅，少油，控制火候。 尽量避免： 炸、烤（高油温可能产生有害物质）。 调味技巧： 巧用天然香料（葱、姜、蒜、醋、柠檬汁、胡椒粉、香草等）替代过多的盐和味精，减少油腻感。 第三章：慢性病患者的“食”代新生活——具体疾病的饮食调养 本章将针对几种常见的慢性病，提供更具象化的饮食建议和注意事项。 1. 高血压的“低盐”生活 核心目标： 严格控制钠摄入，增加钾、镁摄入，选择富含不饱和脂肪酸的食物。 具体做法： 戒“咸”： 每日食盐摄入量不超过6克（相当于一啤酒瓶盖）。 告别加工品： 罐头食品、咸菜、加工肉类、方便面、零食都富含“隐形盐”。 学会看配料表： 关注钠含量。 多吃高钾食物： 绿叶蔬菜、豆类、香蕉、番茄、土豆。 适量选择富含镁的食物： 坚果、全谷物。 限制饮酒。 适量摄入乳制品。 2. 糖尿病的“血糖管理”餐盘 核心目标： 控制总碳水化合物摄入量，选择升糖指数（GI）低的食物，增加膳食纤维，规律进餐。 具体做法： 餐盘法则： 一半蔬菜，四分之一优质蛋白，四分之一复合碳水化合物。 主食选择： 优先选择粗粮、薯类、杂豆。 水果适量： 选择低GI水果（如苹果、梨、莓果），餐前或两餐之间少量食用，避免空腹大量食用。 戒糖： 严格限制添加糖，包括含糖饮料、糖果、甜点。 规律进餐： 三餐定时定量，必要时加餐。 注意食物的烹饪方法： 避免高油高糖的烹饪方式。 监测血糖： 了解不同食物对自身血糖的影响。 3. 高血脂的“健康脂肪”选择术 核心目标： 限制饱和脂肪和反式脂肪摄入，增加不饱和脂肪摄入，保证膳食纤维，控制总能量。 具体做法： 告别“红”肉： 减少肥肉、内脏、加工肉类。 优先选择“白”肉和鱼： 去皮禽类、鱼类（尤其是富含Omega-3的深海鱼，如三文鱼、鲭鱼）。 选择健康的植物油： 橄榄油、菜籽油、亚麻籽油（不宜高温烹饪）。 多吃蔬菜和水果： 尤其是富含可溶性纤维的食物，如燕麦、豆类、苹果、柑橘类。 限制蛋黄和全脂奶制品： 胆固醇摄入需注意。 限制甜食和高能量零食。 戒酒。 4. 消化系统疾病的“温和”饮食 核心目标： 易于消化吸收，避免刺激，保护胃肠黏膜。 具体做法（根据不同疾病略有调整）： 烹饪方式： 首选蒸、煮、炖，避免煎炸。 食物形态： 粥、汤、烂饭、碎末。 限制刺激性食物： 辛辣、过酸、过冷、过热的食物。 避免产气食物： 洋葱、大豆、某些蔬菜。 戒烟限酒。 细嚼慢咽： 减轻消化负担。 定时定量： 避免暴饮暴食。 对于胃溃疡、胃炎患者： 避免浓茶、咖啡、酒精、碳酸饮料。 对于肠易激综合征患者： 关注食物的个体反应，可能需要遵循低FODMAP饮食等。 5. 肾脏疾病的“减负”策略 核心目标： 控制蛋白质摄入量和质量，限制钠、钾、磷的摄入，保证充足能量。 具体做法： 蛋白质： 遵医嘱控制总量，选择优质蛋白（如鸡蛋、瘦肉、鱼）。 低钠： 严格控制盐和富含钠的食物。 低钾： 限制高钾水果（如香蕉、橙子）和蔬菜（如菠菜、番茄），烹饪时可多次换水。 低磷： 限制全谷物、坚果、豆类、加工食品。 足量能量： 通过植物油、少量糖来提供。 多饮水： 除非有医嘱限制。 第四章：饮食之外的健康伙伴——生活方式的全面管理 没有任何一种饮食能够孤立地解决所有问题。健康的生活方式是慢性病管理的基石。 1. 规律运动：让身体动起来 益处： 改善心肺功能，控制体重，稳定血糖，降低血脂，缓解压力。 建议： 每周至少150分钟中等强度有氧运动（如快走、游泳），结合力量训练。根据个体情况选择合适的运动方式。 2. 充足睡眠：身体的“充电器” 益处： 帮助身体修复，调节内分泌，稳定情绪，对血糖和血压控制有益。 建议： 保持规律的作息，营造良好的睡眠环境。 3. 情绪管理：心态决定健康 益处： 长期压力和负面情绪会影响内分泌和免疫系统，加重病情。 建议： 学会放松，积极面对，必要时寻求心理支持。 4. 戒烟限酒：双重的健康守护 益处： 吸烟和过量饮酒是多种慢性病的危险因素。 建议： 坚决戒烟，限制饮酒量，最好不饮酒。 5. 定期体检：掌控健康主动权 益处： 及时发现疾病，监测病情变化，调整治疗和饮食方案。 建议： 按照医生的建议定期进行健康检查。 结语 慢性病的管理是一场持久战，而科学合理的饮食是这场战役中最有力的武器之一。本书提供的并非一套僵化的教条，而是一种思维方式和实践指南。我们鼓励您将这些原则融入日常生活，逐步养成健康的饮食习惯。请记住，每一个微小的改变，都可能为您的健康带来质的飞跃。 面对慢性病，请不要灰心。通过科学的饮食调养，配合良好的生活方式，您完全可以有效地管理病情，重拾健康，享受更高品质的生活。愿本书成为您健康路上的忠实伙伴，陪伴您走向更加美好的明天！

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说实话，我买这本书，很大程度上是被它简洁明了的书名所吸引。“常见病”、“慢性病”、“这样吃就对了”，这几个词组合在一起，精准地击中了我的痛点。我自身有轻微的糖尿病前期，虽然还没有发展到需要药物治疗的地步，但医生已经反复告诫我要从饮食上控制。然而，对于普通人来说，辨别哪些食物真正有益于血糖控制，哪些容易引起血糖波动，是一件非常头疼的事情。市面上关于糖尿病饮食的书籍很多，但很多都过于专业，或者充斥着各种“秘方”，让我难以分辨真假。《常见病慢性病，这样吃就对了》这本书的名字，给我一种“专业又易懂”的感觉。我非常期待它能提供清晰的饮食指南，比如，具体列出适合糖尿病前期人群的食物清单，并给出不同食物的升糖指数或对血糖的影响程度，甚至是一些简单的食谱，让我在日常生活中能更轻松地遵循。

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我一直深信“民以食为天”的道理，也深知“病从口入”的风险。尤其是随着年龄的增长，身体的各种小毛病也开始显现，很多都是所谓的“慢性病”，虽然不致命，但却极大地影响了生活质量。我最关心的问题是，这本书能否提供一些具有科学依据的饮食方案，来帮助我缓解这些慢性病带来的困扰？比如，针对亚健康人群，有没有一些能够增强免疫力、改善身体状况的饮食建议？对于一些常见的症状，如失眠、便秘等，又是否有对应的饮食调理方法？我希望这本书不是那种空泛的健康科普，而是能提供真正具有操作性和指导意义的内容，让我能够根据自己的身体状况，制定出更合理的饮食计划。如果它能提供一些简单易行的食谱，并且解释清楚这些食谱背后的营养学原理，那这本书无疑将成为我生活中的重要参考。

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这本《常见病慢性病，这样吃就对了》的名字一听就让人感觉很实在，非常贴近生活。我一直都觉得，很多慢性病，像高血压、糖尿病，还有一些常见的胃病，虽然不能完全根治，但通过合理的饮食习惯，绝对是可以得到有效控制，甚至在很多情况下能显著改善生活质量的。我身边就有亲戚，因为长期饮食不注意，现在身体状况大不如前，整天药罐子不离手，看着都让人心疼。所以，当我看到这本书的时候，就觉得它像是一盏指路明灯。我特别期待它能提供一些具体、可操作的饮食建议，不仅仅是泛泛地说“少吃油盐”，而是能深入到各种食材的选择、烹饪方式的调整，甚至包括不同季节、不同病症的饮食侧重点。比如，对于糖尿病患者，到底哪些水果可以放心吃，哪些要严格限制？对于高血压患者，除了低盐，还有哪些食物是“天然降压药”？这本书如果能细致地讲解这些，那绝对是造福无数家庭的宝藏。我希望它不是那种华而不实的理论堆砌，而是能真正落地，让我们普通人都能看得懂、学得会、用得上。

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我一直觉得，健康和饮食的关系是密不可分的，尤其是对于我们这些长期与慢性病“斗争”的人来说，饮食更是我们的“第二道防线”。我患有慢性胃炎多年，反反复复，有时候稍微吃点刺激性的东西，就开始胃胀、胃痛，严重影响生活质量。医生也总是强调饮食的重要性，但每次都只是笼统地说“清淡饮食”，具体该怎么吃，吃什么，不吃什么，总是模棱两可。所以我对《常见病慢性病，这样吃就对了》这本书抱有很大的期望。我希望它能提供一些更具象化的指导，比如，针对慢性胃炎，它是否会给出一些食谱建议，详细列出可以吃的和不能吃的食物种类，甚至给出具体的烹饪方法？我希望这本书不仅仅是告诉我们“是什么”，更能告诉我们“怎么做”。如果它能够提供一些不同病症的饮食搭配方案，并且解释清楚背后的道理，那这本书的价值就真的无法估量了。

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我购买这本书纯粹是出于一种好奇和一点点“病急乱投医”的心态。我父母年纪大了，身体各种小毛病层出不穷，最近更是被医生反复叮嘱要注意饮食，说是很多问题都跟吃有关。作为子女，看着他们受罪，心里也着急，但又不知道该从何下手。市面上关于健康饮食的书籍琳琅满目，看得我眼花缭乱，很多都讲得神乎其神，让我觉得有点不靠谱。但《常见病慢性病，这样吃就对了》这个书名，倒是挺接地气的，没有那种“包治百病”的浮夸感，反而给人一种“踏踏实实解决问题”的信赖感。我尤其关心的是，它会不会提供一些针对特定常见慢性病的饮食方案？比如，针对胃溃疡的患者，应该如何安排一日三餐？针对痛风患者，有哪些食物需要绝对避免，哪些可以适量食用？我希望这本书能够像一个经验丰富的老中医，用朴实无华的语言，告诉我们如何通过日常的饮食，一点点地调理好身体，而不是只讲一些遥不可及的理论。

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东西还是可以的，基本都有塑封包装。京东配送速度快，快递小哥服务热情周到，以后继续支持京东。

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优惠的时候买了一堆书，d囤货囤货，不知道啥时候能看完

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在备孕期，买这书是不是早了点，书挺好的，大概已经翻看完了，期待着用起来的时候！

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京东搞活动买的，十分便宜，性价比高，书的质量也很不错，希望多活动，会一直支持

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里面的菜品还是比较贴近日常生活的，都可以自己做

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东西收到了，快递速度很快，货物也满意，不错。

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Don’t be jealous that people have done better than you.All you need to do is keep breaking your own record every day,for success is a fight between you and yourself.---不要眼红别人比你做得好,只需要每天打破你自己的记录，因为成功是你和自己打仗。 ? ????

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一次买了好多本书，收到的包裹完好无损，但不知道为什么里面少了四种书，不知道是不是漏发了，不过联系了客服，很快就解决了，给五星好评

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书的纸张不错，价格实惠。很喜欢?