酵素水平决定健康 [Enzyme Level Determines Your Health] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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江晃荣 著

图书标签:

• 酵素
• 健康
• 营养
• 医学
• 养生
• 饮食
• 疾病预防
• 身体机能
• 生命活力
• 自然疗法

出版社： 浙江科学技术出版社

ISBN：9787534169793

版次：1

商品编码：11860449

包装：平装

外文名称：Enzyme Level Determines Your Health

开本：32开

出版时间：2015-12-01

用纸：胶版纸

页数：176

字数：80000

正文语种：中文

内容简介

　　身体酵素的多少，不止决定一个人的健康，决定一个人的寿命长短。
　　这不是危言耸听，而是过去我们不太了解酵素，没有看过它长什么样子，不知它如何在体内运作，对人体有多重要，缺了酵素会怎样，酵素多了对身体健康会有什么帮助，不懂得运用酵素是获得健康的关键。
　　《酵素水平决定健康》将为“酵素”大解密。全书把酵素日日夜夜默默帮助人体消化分解各种营养素、提供热量、新陈代谢、提升免疫力、消毒杀菌等作用机制，我们如何摄取足够的酵素，以及如何挑选市面上五花八门的酵素产品等等问题，全部一次说清楚。

作者简介

　　江晃荣，中国台湾大学农业化学系毕业，生化博士、日本京都大学博士后研究生。专长是生物科技。在校主修发酵及酵素技术，1981年因研究酵素尿激酶获“教育部”科技发明奖。拥有多项生物技术专利。曾任教于中国台湾大同大掌、文化大掌、辅仁大学、东吴大学与明志技术学院，现任教于世新大学，并且是阳明大学医学院及政治大学专题讲座教师。目前担任中国台湾生物科技开发基金会董事长以及中国台湾自然医学研究会会长。曾任职生物技术开发中心16年，以及工研院3年，从事生物技术研发工作。曾是2006年华文生物科技网站：华文生技网总版主，现为荣誉版主。

目录

第一章 酵素是生命的原动力
生命的续存需要酵素
酵素其实是一种蛋白质
酵素——新陈代谢不可或缺
消化酵素与代谢酵素的神奇关系
酵素的有效性取决于活性

第二章 酵素水平影响人类健康
人类长寿的秘密一发酵与生食
缺乏酵素及酸碱失衡导致十大健康问题
酵素——人人皆需要
人体潜在酵素有多少
补充食物酵素的方法

第三章 补充酵素，从饮食着手
食物消化与吸收的过程
浪费酵素的饮食习惯
酵素与生机饮食
天然酵素惊人的功效
吃对食物，帮助补充酵素，打造碱性体质

第四章 酵素的神奇功效
酵素的六大功能
酵素降低心血管疾病发生的概率
酵素增强免疫力，发挥强力排毒作用
酵素可防止皮肤快速老化
酵素可改善的症状

第五章 自己动手做酵素，制作过程完整数
单一蔬果酵素自制法
菠萝酵素
木瓜酵素
胡萝卜酵素
多种材料酵素自制法
犁子猕獬桃酵素
党参北芪红枣枸杞苹果酵素
减肥酵素自制法
番茄西瓜汁
胡萝卜黄瓜猕猴桃汁
鳄梨香瓜菠菜汁
菠萝猕猴桃汁
香蕉胡萝卜汁
回春水——小麦酵素自制法
发芽米及糙米酵素自制法
黑醋酵素自制法
加水酵素自制法
酵素面膜自制法

第六章 关于酵素的问与答
市面上销售的酵素原汁到底是啥做的？
服用酵素补充食品有什么好处？
怎样的市售酵素产品是好的？
睡眠不足会影响酵素作用吗？
为何小孩更需要补充酵素？
食用酵素对人体会有副作用及不良影响吗？
肥胖者营养已经过剩了，还需要补充酵素吗？
由压力引起的疾病，吃酵素有用吗？
酵素的补充有没有年龄限制？生病时应不应该限制？
单一酵素与综合酵素的功能有何区别？
自由基是什么？酵素如何对抗自由基？
补充酵素的同时，也要补充维生素吗？
酵素能降低胆固醇吗？

好的，这是为您构思的一份图书简介，侧重于介绍与健康、营养、以及身体机能相关的其他主题，完全避开您提到的书名《酵素水平决定健康 [Enzyme Level Determines Your Health]》中的核心内容： --- 《身体的修复密码：深度解析微量元素、肠道菌群与慢性炎症的相互作用》 导语： 在这个信息爆炸的时代，我们比以往任何时候都更渴望理解身体运作的深层机制。健康不再是模糊的概念，而是由无数精密的生物化学反应和环境因素共同塑造的结果。本书《身体的修复密码》旨在揭开现代人普遍面临的健康困境——慢性炎症、营养失衡以及消化系统失调——背后的复杂网络，并提供一套基于科学证据的、可操作的策略，引导读者重塑内在平衡，激活身体的自愈能力。 本书的核心思想是，修复一个失衡的身体，需要一套系统性的方法，而非单一的“灵丹妙药”。我们将深入探讨构成我们健康基石的三个关键支柱：微量营养素的精准需求、肠道微生物群落的生态平衡，以及理解和管理体内隐秘的“慢性炎症”信号。 --- 第一部分：微量营养素的隐形力量——超越基础维生素和矿物质 在日常的营养讨论中，宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）往往占据中心舞台，但真正驱动身体数千种生化反应的，却是那些“微小”的参与者——维生素、矿物质、和植物生化素。本书将摒弃传统的“每日推荐摄入量”的僵化思维，转而关注个体需求与生物利用率的差异。 1.1 现代土壤与营养的“稀释效应”： 我们将分析现代农业实践如何导致食物中的营养密度下降。这不是关于吃得少，而是关于吃进去的食物是否真正含有身体所需的“活性成分”。我们探讨了镁、硒、锌等关键矿物质在酶促反应链中的关键角色，以及现代生活压力如何加速这些元素的消耗。 1.2 B族维生素的协同网络与能量生产： B族维生素（特别是B6、B9、B12）不仅仅是能量补充剂，它们是甲基化循环（Methylation Cycle）的核心执行者。本章将详细解释甲基化如何影响DNA修复、神经递质合成以及排毒功能。我们将深入解析为什么单纯补充单一B族维生素往往效果不佳，而理解它们之间的动态平衡至关重要。 1.3 脂溶性维生素的吸收与信号传导： 维生素A、D、E、K在调节免疫反应和骨骼健康中扮演着复杂的信号分子角色。我们不仅关注其缺乏症，更聚焦于如何在脂肪吸收不良或慢性疾病状态下优化其生物利用率，特别是维生素D在免疫调节中的“开关”作用。 1.4 植物生化素的抗氧化与细胞保护： 本书将介绍姜黄素、白藜芦醇、槲皮素等植物化合物，它们如何通过激活细胞自身的防御机制（如Nrf2通路），而非仅仅是充当“自由基捕手”，来提供深层次的细胞保护。 --- 第二部分：肠道生态系统——“第二大脑”的深度重塑 肠道不再被视为单纯的营养吸收器，而是人体最大的免疫器官和内分泌中枢。本书将肠道菌群视为一个复杂的“微型生态系统”，其失衡（菌群失调）是许多慢性疾病的共同根源。 2.1 菌群失调的连锁反应： 我们将系统性地梳理“小肠细菌过度生长（SIBO）”、“肠漏（Leaky Gut）”与全身性炎症之间的紧密联系。我们探讨肠道细胞紧密连接的分子基础，以及当这些屏障受损时，未被完全消化的食物颗粒和微生物代谢产物如何触发免疫系统进入持续的戒备状态。 2.2 膳食纤维的角色：不仅仅是“促进排便”： 发酵性膳食纤维是肠道益生菌的“燃料”。本章将详细区分不同种类的益生元（如菊粉、FOS、GOS），并指导读者如何根据自身消化能力，选择性地喂养那些能产生短链脂肪酸（SCFA），特别是丁酸盐的优势菌群。丁酸盐被认为是维持结肠细胞健康和调节免疫耐受的关键分子。 2.3 益生菌的选择与时机： 面对市场上琳琅满目的益生菌产品，我们提供了一份科学的筛选指南。重点不再是菌株数量（CFU），而是特定菌株在特定健康问题（如旅行者腹泻、抗生素后恢复期）中的临床证据。我们讨论了如何通过“活菌”与“死菌”（后生元）的组合策略，实现更持久的菌群定植和功能改善。 2.4 消化酶的“激活”：胃酸与胆汁的必要性： 在探讨营养吸收时，我们必须回归到消化的起点。本书强调了胃酸（HCl）和胆汁在释放和激活食物中营养素（如B12、铁、脂肪）的关键作用。探讨了低胃酸症（Hypochlorhydria）如何成为营养不良和食物不耐受的常见幕后推手。 --- 第三部分：慢性炎症——从“消防演习”到“长期火灾” 炎症是身体的保护机制，但在现代生活中，由于持续的压力、不良饮食和环境毒素，这种保护反应常常转变为一场低度、长期的“体内火灾”，是心血管疾病、代谢综合征乃至神经退行性疾病的共同驱动力。 3.1 炎症的分子标记物解析： 我们将深入理解C反应蛋白（CRP）、同型半胱氨酸（Homocysteine）以及促炎细胞因子（如TNF-α, IL-6）在血液测试中的真正含义。学会如何区分急性炎症（有益的）与慢性炎症（有害的），并建立个人的炎症风险评估模型。 3.2 脂肪酸的“炎症平衡器”：欧米伽3与欧米伽6的比例重塑： 现代饮食中欧米伽-6脂肪酸摄入过多，导致了花生四烯酸（AA）代谢产物倾向于产生促炎信号。本书详细介绍了如何通过科学增加EPA和DHA的摄入，并平衡两者比例，从而激活产生抗炎性介质（如脂氧素和保护素）的生物通路。 3.3 压力、皮质醇与免疫失调： 长期的心理压力导致皮质醇水平长期紊乱，这直接削弱了免疫系统的精准调控能力，使身体更容易陷入慢性炎症循环。我们探讨了自律神经系统（ANS）的平衡，以及如何通过呼吸练习和适应原草本（Adaptogens）来“重置”神经内分泌轴，从而间接降低炎症负荷。 3.4 睡眠的修复作用：夜间的免疫重置： 高质量的深度睡眠是身体进行细胞修复和清除代谢废物的黄金时间。本章揭示了睡眠不足如何直接升高促炎细胞因子，并提供基于生理节律的优化睡眠环境和习惯的实用指南。 --- 结语：整合性的健康路径 《身体的修复密码》并非提供一个简单的修复清单，而是一套整合性的思维框架。它要求读者像一位侦探一样，审视自己的饮食、环境和生活方式，理解各个系统是如何相互交织、相互影响的。通过精确地补充缺失的微量元素、修复肠道生态、并积极管理体内的炎症信号，读者将能够从根本上激活身体的恢复潜力，实现持久的、深层次的健康改善。 这本书是献给所有不满足于“对症治疗”，而渴望了解身体“如何运作”和“如何修复”的深度探索者。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题《酵素水平决定健康》，给我的第一印象是“简洁有力，直击要害”。在如今信息爆炸的时代，很多健康书籍往往洋洋洒洒几百页，却依然让人抓不住重点。《酵素水平决定健康》似乎直接点明了一个核心的健康指标，这让我非常感兴趣。我希望它能像一把钥匙，打开我通往更深层健康理解的大门。我很好奇，书中会如何阐述“酵素水平”与不同疾病的关联性。是会列举一些具体的案例，说明酵素失调可能引发哪些疾病？还是会提供一些科学的研究数据来支持这些论点？我期待它不是一本充满理论却脱离实际的书，而是能将科学知识与生活实践相结合。比如，它是否会提供一些关于如何通过饮食、运动、生活习惯来优化酵素水平的具体建议？我希望它能够告诉我，我的身体内部正在发生什么，以及我应该如何通过自己的努力去改善它，而不是简单地告诉我“你生病了，这是原因”。这本书的标题充满了“决定性”的承诺，我期待它能兑现这份承诺，为我的健康之旅提供清晰的方向和实用的工具。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字就足够吸引人了：《酵素水平决定健康》。我之前也听说过酵素对身体的好处，但总觉得有些概念模糊，不知道具体是怎样运作的。这本书的出现，就像是在我探索健康领域道路上的一盏明灯。我尤其好奇的是，它会如何深入浅出地解释“酵素水平”这个核心概念，并将其与我们日常的健康状况联系起来。是会用大量的科学数据来佐证，还是会通过生动的生活案例来解读？我期待它能够提供一套清晰的理论框架，让我明白为什么酵素如此重要，以及如何通过科学的方法来监测和调整酵素水平。更重要的是，我希望这本书能提供切实可行的方法，让我能够在日常生活中，不依赖于复杂的仪器或昂贵的保健品，就能自然地提升自身的酵素水平，从而达到更好的健康状态。这本书的标题带有一种“决定性”的意味，这让我既感到期待又有些许的压力，期待它能揭示健康秘密，又担心自己是否能真正理解并实践。我希望它能像一位循循善诱的老师，引导我一步步走进酵素的奥秘，让我真正掌握掌控自己健康的主动权。

评分☆☆☆☆☆

《酵素水平决定健康》这个书名，简直就是直击我长久以来对身体健康的疑问。“酵素”这个概念我接触过，但总感觉停留在表面，不明白它到底有多重要，为什么有人会说它是“生命的火花”。这本书的标题让我觉得，它很可能会深入挖掘酵素在人体内的作用机制，并将其与我们日常所感受到的健康状况紧密联系起来。我特别想知道，这本书会如何解释“酵素水平”这个概念。是会提供一套具体的检测方法，还是会根据一些生活习惯和身体表现来推断？更重要的是，我希望这本书能提供一些实操性的指导，让我知道如何通过调整饮食、生活方式，甚至是情绪管理，来提升体内的酵素水平，从而改善我的健康状况。我期待这本书能够帮助我建立一个更科学、更系统性的健康认知，让我明白，健康不仅仅是表面上的没有疾病，更是身体内在机能的平衡和活力。我希望能在这本书中找到“为什么”，以及“怎么做”，让我在追求健康的生活方式上，有一个明确而可靠的指引。

评分☆☆☆☆☆

《酵素水平决定健康》这本书，从名字上看，仿佛触及到了健康问题的根源。我一直觉得，我们身体里存在着很多我们不了解的“内在机制”，而酵素很可能就是其中最关键的一环。我希望这本书能够填补我在这一领域的知识空白。它是否会深入探讨不同类型的酵素在人体内扮演的角色？例如，消化酵素、代谢酵素、修复酵素等等，它们各自的功能是什么？又会如何相互协同工作，共同维持身体的正常运转？我希望这本书能够用清晰的语言，将复杂的生物化学过程解释清楚，让即使是医学背景不强的读者也能理解。更吸引我的是，它是否会探讨酵素水平与我们常说的“亚健康”状态，比如疲劳、免疫力低下、皮肤问题等之间的具体关联？如果这本书能提供一种检测自己酵素水平的简易方法（即便只是生活中的一些观察指标），那将是非常有价值的。总而言之，我期待这本书能让我对身体的内在运作有一个更深刻的认识，从而能更主动地去关注和维护我的身体健康。

评分☆☆☆☆☆

对于《酵素水平决定健康》这本书，我最大的期待在于它能否提供一套真正“落地”的实践指导。我读过不少关于健康的科普读物，很多都停留在理论层面，要么过于晦涩难懂，要么过于泛泛而谈，真正能够指导我做出改变的却少之又少。这本书的标题《酵素水平决定健康》听起来非常有力量，但我不希望它只是一个口号，而是希望它能告诉我“如何做”。比如，它会详细介绍哪些食物富含酵素，哪些食物会阻碍酵素的生成？它会提供一些简单易学的食谱，或者生活习惯的调整建议吗？我希望它能提供一个循序渐进的指南，让我可以从最容易开始的部分着手，逐渐感受到酵素带来的积极变化。我也不想看到那种“包治百病”的夸大宣传，而是希望它能基于科学的原理，给出相对中肯和实际的建议。毕竟，健康是一个长期的过程，需要持续的努力和正确的引导。我希望这本书能够成为我健康路上的“随身手册”，随时翻阅，随时指导，让我不再迷茫，而是能有条不紊地朝着更健康的目标迈进。