暖呼呼汤煲补养全家/爱上回家吃饭 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

瑞雅 著

图书标签:

• 家常菜
• 汤煲
• 滋补
• 养生
• 快手菜
• 健康饮食
• 家庭料理
• 温暖食谱
• 一日三餐
• 美食

出版社： 中国人口出版社

ISBN：9787510139666

版次：1

商品编码：11902381

包装：平装

丛书名： 爱上回家吃饭

开本：16开

出版时间：2016-03-01

用纸：铜版纸

页数：192

产品特色

编辑推荐

　　现代人生活和工作压力大，职场应酬较多，很多人处于亚健康状态，经常喝喝汤，可以很好地调理调理身体，老年人常喝汤可缓解便秘、养生保健……女人做月子、哺乳婴儿，病人病后调养等等，家人都会为其熬上一碗汤。本书按常用食材和保健功效推荐给读者各种养生汤煲，并介绍了汤煲的基本知识，内容实用，可操作性强。

内容简介

　　本书按照畜肉、禽蛋、水产、素菜将汤煲进行分类，适合读者进行阅读。每道汤煲都详细介绍了材料、调料以及步骤，更有精美的图片给您带来视觉的享受。

前言/序言

《家传手作：从厨房到餐桌的温暖记忆》 一碗汤，一桌菜，维系着家的温度与爱的传承。 在快节奏的现代生活中，我们常常在冰冷的玻璃幕墙和闪烁的电子屏幕间穿梭，忽略了那些最简单、却也最治愈人心的味道。我们渴望的“回家吃饭”，不只是一顿饱腹的餐食，更是一种情感的回归、一种生活方式的重塑。 《家传手作：从厨房到餐桌的温暖记忆》是一本深入探讨家庭饮食文化与情感连接的非虚构生活美学指南。它不侧重于速成食谱或新奇食材的介绍，而是将焦点放在“如何通过烹饪与饮食，构建一个有温度、有记忆的家庭空间”。 本书分为三个主要部分，层层递进地引导读者重新发现厨房的魔力，以及食物在家庭关系中扮演的独特角色。 --- 第一部：厨房的仪式感——慢下来的艺术 本部分深入剖析了当代人在厨房中的“失语”现象，并倡导重建日常烹饪中的仪式感。我们探讨的“慢”，并非指耗费大量时间，而是指心意的注入和过程的尊重。 1. 从“食材”到“有故事的原料”： 我们详细考察了不同季节、不同地域的当季食材。这不是简单的食材图鉴，而是追溯每一种原料的生命轨迹——它们从何处而来？种植它们的人怀着怎样的心意？例如，书中用一整个章节来描绘一个传统菜市场中，一位老豆腐师傅的制豆腐哲学，强调了“人与土地的连接”如何转化为食物的口感和风味。 2. 锅铲之间的“无声对话”： 我们探讨了“手作”的力量。在机器代劳的时代，亲手揉面团的触感、耐心等待高汤熬煮的焦急与欣喜，都是建立家庭情感连接的重要载体。书中收录了多位家庭主厨（非专业厨师）的访谈录，他们分享了自己最喜欢的“发呆时刻”——可能是切菜时的专注，或是搅拌酱汁时的冥想。这些时刻，是压力释放的出口，也是思考和沉淀的良机。 3. 厨房的“气味记忆”地图： 气味是唤醒记忆最直接的钥匙。本章通过大量的描述性文字，重构了不同家庭厨房中特有的气味构成：是柴火燃烧后独有的烟火气，是陈年酱油在加热后散发的醇厚，还是特定香料在油中爆开的瞬间张力。我们鼓励读者绘制自己的“家庭气味地图”，记录下那些独一无二的嗅觉印记。 --- 第二部：餐桌上的“语言”——沟通与和解的场域 餐桌不仅仅是进食的地方，它是一个家庭成员进行非语言沟通、处理日常矛盾、分享生活碎片的微型社会。 1. 谁来定菜单的“权力游戏”： 本书探讨了家庭中“谁决定吃什么”这一看似琐碎的问题，实则反映了家庭内部的权力平衡与尊重程度。我们提供了关于“轮值主厨制”、“主题日提案”等多种组织模式的实践经验，旨在让每位家庭成员都感受到被倾听的需求，从而减少因饮食选择引发的摩擦。 2. “留白”的艺术：餐桌上的沉默法则： 并非所有的交流都需要言语。本章深入分析了餐桌上“有效沉默”的重要性。当家庭成员疲惫或心事重重时，一顿被精心准备、但无需强迫交谈的晚餐，本身就是一种深沉的关怀。我们探讨了如何区分“令人舒适的沉默”与“令人不安的疏离”，并提供了一些引导性的话题，帮助家庭在需要时打开心扉。 3. 失败的餐桌：拥抱不完美： 我们很少在烹饪书籍中谈论失败，但家庭生活中，失败是常态。烤糊的蛋糕、咸淡失衡的炖菜，这些“失误”如何影响家庭氛围？本书认为，恰当处理烹饪的失误，是培养家庭韧性的重要一课。学会笑着面对一盘“略微焦黑”的食物，比追求每一次的完美更有意义。书中收录了多位受访者分享的“最惨烈”的烹饪事故，以及他们如何化解尴尬，反而增进感情的案例。 4. 跨代际的口味传承与融合： 老一辈的口味是“根”，年轻一代的创新是“枝”。本书详细记录了几种传统家常菜（如某一地区的特色面食或节庆点心）在不同代际间的演变过程。我们不是要求盲目复刻，而是鼓励在理解“为什么是这个味道”的基础上，进行尊重和创新，确保传统味道在现代生活中依然鲜活。 --- 第三部：餐桌延伸——构建社区与回忆的纽带 家庭的爱意不应仅限于四壁之内。本部分探讨了家庭烹饪如何向外扩展，连接邻里、维系友谊，并最终沉淀为个人的生命记忆。 1. “分享”的几何学：食物的社会功能： 食物是最好的社交货币。书中分享了如何用自制的小点心、一罐自酿的果酱，来修复邻里关系、感谢帮助过你的人。这是一种低成本、高情感回报的社区建设方式。我们重申了“赠予的乐趣”远大于“索取的满足”。 2. 从食谱到“生活笔记”：时间胶囊的制作： 每份老旧的食谱背后，往往写满了手写批注、油渍和折痕。这些都不是污点，而是时间的见证。本书引导读者如何将自己的食谱，转化为一种家庭的“生活笔记”——记录下做这道菜时，孩子正在经历什么，或是某个重要的家庭决策是在哪次晚餐上达成的。这些批注，是比照片更立体的时间胶囊。 3. 记忆中的“味道缺席”：如何纪念与替代： 当一个重要的家庭成员离去，他们的招牌菜谱可能失传或难以重现。本书提供了一种处理这种“味道缺席”的心理方法：不是试图完美复制，而是捕捉他们烹饪时的“精神意图”。比如，一位母亲炒菜时喜欢大火快炒，即使你无法重现她的手法，用同样的热情去对待你手中的食材，也是一种纪念。 结语：重拾“家的引力” 《家传手作：从厨房到餐桌的温暖记忆》旨在唤醒我们对“亲手制作”的朴素热情，并展示如何通过日常的餐食，为自己和家人构建一个抵御外界喧嚣的坚固堡垒。它教导的不是如何做出一道“米其林级别”的菜肴，而是如何让每一次开火、每一次围坐，都成为对生活最深沉的肯定与热爱。 家，不在远方，它就在厨房的烟火气中，等待我们亲自点燃。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我现在对“回家吃饭”这件事，感觉有点例行公事，少了点当初的热情。每天下班，脑子里想的都是“吃什么”，然后就是机械地重复着那几样菜。我希望《暖呼呼汤煲补养全家/爱上回家吃饭》这本书，能够给我带来一些新的灵感和惊喜。我期待它能打破我固有的烹饪思维，让我尝试一些以前从未想过的食材搭配和烹饪方法。尤其是我对“汤煲”这个概念很感兴趣，我总觉得汤煲是一种能够将食材的精华充分释放出来，而且操作起来相对比较省力的烹饪方式。我希望这本书能带我领略汤煲的魅力，让我感受到用真心和时间炖煮出来的食物所带来的温暖和幸福感。如果这本书能让我重新找回对“回家吃饭”的期待，让每一次的餐桌都充满仪式感和爱意，那它对我来说就是一本极具价值的书。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就有一种莫名的温暖感，封面上那口冒着热气的砂锅，仿佛真的能驱散所有的寒意。我一直是个喜欢宅在家里的人，尤其到了秋冬季节，下班后最渴望的就是一顿热腾腾的饭菜，能驱散一天的疲惫。这本书的名字《暖呼呼汤煲补养全家/爱上回家吃饭》简直太戳我了，直接击中了我的“心巴”。虽然我还没有真正开始看内容，但光是这个名字，就让我对它充满了期待。我猜想里面的食谱应该都是以汤煲为主，这种烹饪方式本身就带有一种慢炖的悠闲和对食材本味的尊重，而且汤汤水水，营养也更容易被吸收。想象一下，在寒冷的天气里，一家人围坐在一起，分享着一锅香气四溢、营养丰富的汤，那种画面太温馨了。我平时也喜欢自己做饭，但总觉得自己的汤水不够“滋补”，要么味道平平，要么总感觉少了点什么。这本书的出现，就像给我打开了一扇新世界的大门，我迫不及待地想知道里面究竟有哪些秘籍，能让我的家常汤品更上一层楼，让我的家人都能感受到这份暖暖的爱意。

评分☆☆☆☆☆

对于我这样一个烹饪新手来说，厨房简直就是个让我望而生畏的地方。每次想要做点什么，都会被繁琐的步骤和大量的食材搞得晕头转向，最后往往以失败告终。所以，当我偶然看到《暖呼呼汤煲补养全家/爱上回家吃饭》这本书的时候，我的眼睛一下子就亮了。我希望这本书能够用最简单易懂的方式，教我如何做出暖心又暖胃的汤煲。我特别期待书中能有那些“一看就会，一学就成”的食谱，配上清晰的步骤图，最好还能有一些小贴士，告诉我一些烹饪中的“小窍门”。我希望它能让我觉得做饭不是一件难事，而是件很有成就感的事情。如果通过这本书，我能成功地为我的家人做出让他们赞不绝口的汤煲，那我相信我一定会越来越爱上回家吃饭这件事，也会越来越享受在厨房里忙碌的时光。我真的希望这本书能成为我开启烹饪之旅的“敲门砖”。

评分☆☆☆☆☆

我一直相信，食物是维系家庭情感的纽带之一。尤其是我这种上有老下有小的家庭，每个人都有不同的口味和营养需求，想做出一桌让所有人都满意的饭菜，真的不容易。每次看到《暖呼呼汤煲补养全家/爱上回家吃饭》这个书名，我都会想象里面是不是能找到一些“万能”的汤煲食谱，能够满足全家人的胃口。我特别期待书中能够提供一些关于食材搭配的建议，比如哪些食材一起炖煮能够起到更好的滋补效果，又或者如何通过调整食材来改善某些家人的身体状况。我希望这本书不仅仅是教我怎么做菜，更能让我了解到食物背后的健康理念。我经常会思考，怎么才能让我的家人吃得更健康，同时又能享受到美食的乐趣。这本书的出现，让我觉得我离这个目标又近了一步。如果它能帮助我成为一个更懂得为家人“补”的好妈妈、好妻子，那我一定会把它当作一本“圣经”来对待。

评分☆☆☆☆☆

我最近一直处于一种“外卖依赖症”的状态，工作忙碌，下班回家就只想瘫着，根本不想动厨房。但每次吃完外卖，心里总会掠过一丝空虚，总觉得少了点家的味道，少了那份亲手为家人准备的食物的满足感。所以，当我看到《暖呼呼汤煲补养全家/爱上回家吃饭》这本书时，就像抓住了一根救命稻草。我希望这本书不仅仅是提供一些食谱，更重要的是能点燃我“回家吃饭”的热情。我希望它能用一种轻松有趣的方式，告诉我如何在家就能做出既美味又营养的汤煲，让准备晚餐不再是一件令人头疼的事情，而是成为一种享受。我特别想知道，它会不会提供一些针对不同人群（比如孩子、老人）的补益建议，或者一些能在短时间内完成的快手汤煲。毕竟，现在的生活节奏这么快，太复杂的菜谱我实在是没有时间和精力去研究。如果这本书能让我重新找回下厨的乐趣，并让我的餐桌充满温馨和爱，那它就绝对是一本值得我反复翻阅的宝藏。

评分☆☆☆☆☆

评价了一上午了，词儿都用完了，只因一下子买了太多书……我能偷个懒吗？

评分☆☆☆☆☆

赶上活动购买的，价格非常合适，书也不错，支持京东

评分☆☆☆☆☆

菜品很多，就是做法的介绍太简单，新手难以掌握，适合给会做饭的人当一个引子

评分☆☆☆☆☆

特价买入，价格合理，信任京东，印刷好。适用

评分☆☆☆☆☆

书中介绍了好多种做汤煲的方法，接下来试着做做

评分☆☆☆☆☆

特价买入，价格合理，信任京东，印刷好。适用

评分☆☆☆☆☆

书质量很好，京东值得信赖，好评

评分☆☆☆☆☆

赶上活动购买的，价格非常合适，书也不错，支持京东

评分☆☆☆☆☆

赶上活动购买的，价格非常合适，书也不错，支持京东