食林广记 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

内容简介

　　夫礼之初，始诸饮食。《食林广记》植根于美食掌故、历史、文化、民俗等，讲医食同源探美食奥秘，说烹饪逸事传餐饮文化，展各地风味勾离骚乡愁。作者历时五载，下笔几十万字，最初在《河南商报》连载时，就以部分du家报道引起境内外读者、网民的强烈反响和热烈讨论。此次从中撷取精华，补充百余张高清精美图片，集成此书。著名作家二月河评价这本书：尽可能地用现代语言去解读、钩沉曾经的历史，既突出了du家性、唯yi性、文化性，又让整书好玩、有趣，“讲人话”，接地气，是一部掌上河南乃至中国饮食文化简史。

作者简介

　　马红丽，女，1971年出生，《河南商报》首席记者，致力于中华传统饮食文化、中医药文化的介绍与传播。代表作品：大型系列报道《味道河南》、《杏林史话》等。

精彩书评

　　一乡一风味，一味一世界。任何一个地域的饮食，离了养育它的一方水土，便缺了温度，少了感情，丢了魂儿，吃在嘴里就不是那个味儿。《食林广记》讲故事好玩有趣，做考证又殊为严谨，文化价值与观赏性兼具；观点新颖，语言风趣，历史、人文、掌故、民俗囊括其中，是一部掌上河南乃至中国饮食文化简史。

　　――著名作家 二月河

　　作者历时五年呕心之作，掘陈发新，食、史俱存，讲医食同源探美食奥秘，说烹饪逸事传餐饮文化，展各地风味勾离骚乡愁。阅此书与品美食都是舌尖享受。不一样的美食记录，确值一读。

　　――《舌尖上的中国》总导演 陈晓卿

　　厨者zui惧者何事？食客不察厨者良苦用心，不详菜肴渊源传承，不辨五味调和之妙，不谙火候刀工之巧。《食林广记》为厨者、餐者之间架起沟通桥梁，将专业性的美食理念和普罗大众的口舌之欲融为一体，知识性与趣味性俱佳。我引为知音，您呢？

　　 ――大董烤鸭店董事长 大董

目录

一、厨子、宰相和间谍
二、话说“本味”
三、当番茄遇上鸡蛋
四、皇城根儿的碎片
五、骄傲是这样炼成的
六、夜市，从北宋东京开始
七、北宋小吃我们还在吃
八、飘着传说的开封菜
九、北宋开封的茶与茶坊
十、油条明星、博物馆长
十一、老字号的坚守与传承
十二、百年陈家菜藏在大花园
十三、名厨世家的传承心结
十四、七十岁还上灶的豫菜大师
十五、他让黄河鲤鱼翻了身
十六、传统还能“统”多久
十七、洛阳的早晨从喝汤开始
十八、话说洛阳水席
十九、洛阳水席水为上
二十、穿越中的洛阳水席
二十一、致敬，洛阳
二十二、越来越心痛的“味道河南”
二十三、先从草根精神说起
二十四、长垣尚厨
二十五、“炖”中取胜
二十六、揭开“味道”的文化密码
二十七、春节从祭灶开始
二十八、扣出来的年味
二十九、十五扁、十六圆
三十、南阳特质：温润如玉
三十一、一家人、两家饭
三十二、满城尽是胡辣汤
三十三、胡辣汤里有态度
三十四、胡辣汤是扯不断的离骚
三十五、“逍遥镇”是怎么包围城市的
三十六、逍遥镇的明天从“金汤”说起
三十七、逍遥镇胡辣汤，且行且珍惜
三十八、博爱“三八”席，吃过没？
三十九、“穷菜福汤”的博爱三八席
四十、扒一扒“三八”席的前世今生
四十一、兰州牛肉面源自博爱小吃
四十二、博爱的意外收获
四十三、兰州人：拉面就是从河南学的
四十四：大刀面其实就是手擀面
四十五：烧烤那些事儿
四十六、平民烧烤始自北宋东京
四十七、北宋流传至今的烧烤名菜
四十八、杂说烧烤
四十九、从成语里走出来的生鱼片
五十、古人是怎么吃生鱼片的
五十一、斫脍与庖丁解牛
五十二、一碗汤，从河南到甘肃
五十三、一碗面，从乾隆到现在
五十四、一桶汤，一只桶子鸡
五十五、安阳城事
五十六、一碗豆腐脑，一段城南旧事
五十七、七夕，跟爱情无关
五十八、七夕该是什么味儿
五十九、烧鸡为什么姓“烧”？
六十、河南名馍，你吃过几个？
六十一、年馍、烧饼和油香
六十二、王的盛宴：烤肉、果酒而已
六十三、问鼎的秘密（熟食生活，从“鼎”开始）
六十四：中秋，都是月亮惹的祸
六十五、董卓是董永的儿子，七仙女知道吗？
六十六、兰州牛肉面创始人第六代孙回河南
六十七、祖传秘方是首诗，破译密码是配比
六十八、开机，舌根上的中国
六十九、好人张书安
七十、还好，这个答案不嘚瑟
七十一、包子、皇帝和奸臣
七十二、包子的哲学

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