磅蛋糕和果酱的绝美搭配 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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编辑推荐

　　制作果酱比较耗费时间，但是自己私房制作的果酱味道确实特别好。为了节省制作时间，关口晃世先生将这些原创的磅蛋糕和果酱的制作步骤简化，只要把材料放到一个碗里混合一起就可以成型的磅蛋糕，再搭配上应季蔬果制作的果酱，美味在口中满溢！
　　柚子柠檬糖霜、金橘蜜饯、苹果果酱、梅子果酱、柑橘果酱……用应季蔬果自制的果酱，美味要远远胜于直接购买的成品果酱，而且制作果酱的过程也没有乐趣哦！

内容简介

　　日本著名咖啡店“circus”店主密不可传的磅蛋糕和果酱制作，将磅蛋糕与果酱绝美的搭配在一起，让人永远吃不够。美味的磅蛋糕和果酱让你在家中也能自己制作，是不是忍不住想尝试一下呢？好吃的秘密就在于蛋糕和果酱的组合，金橘+奶酪+酒糟、巧克力+梅子酱、柚子橘子果酱+花椒等，什么味道都能组合到一起。chaoyue想象的新鲜味道让你可以与茶饮一起食用，也可以和酒搭配。

作者简介

　　关口晃世 SEKIGUCHI TERUYO，具有丰富的咖啡店、甜品店工作经验。独自创业后一直从事制作磅蛋糕的工作，并为咖啡店、杂货店供货，以及为各种派对活动提供甜点，深受好评。2013年成立自己的咖啡店“circus”，并逐渐成为享誉日本的名店。除了为顾客提供越南风格的定食套餐以外，还供应独创的磅蛋糕以及时令水果制作的新鲜甜点、饮品、果酱和酒等。

内页插图

目录

基础蛋糕制作指南—柠檬磅蛋糕的制作方法
必备材料
常用模具
必备工具
果酱、甜点、饮料
使用水果或果酱制作蛋糕
柚子柠檬糖霜磅蛋糕
金橘和奶油奶酪磅蛋糕
金橘甜罐头
金橘蜜饯
柚子果酱和奶油奶酪磅蛋糕
柚子果酱…
热柚子茶
苹果核桃肉桂磅蛋糕
苹果果酱
苹果果酱和奶油奶酪芭菲
梅子果酱
梅子黄油吐司面包
梅子果酱和巧克力磅蛋糕
烤草莓和迷迭香白巧克力磅蛋糕
烤草莓
黑醋拌烤草莓冰淇淋
柑橘果酱迷迭香磅蛋糕
柑橘果酱
柑橘薄荷苏打
使用巧克力、焦糖和酒制作蛋糕
巧克力柚子果酱花椒磅蛋糕
巧克力香蕉磅蛋糕
焦烤香蕉和坚果磅蛋糕
焦烤香蕉
焦烤香蕉冰淇淋
樱花酒糟磅蛋糕
水果干朗姆酒磅蛋糕
坚果巧克力咖啡磅蛋糕
南瓜焦糖磅蛋糕
蓝莓无花果白巧克力磅蛋糕
山芋奶油奶酪肉桂磅蛋糕
苹果粉红胡椒巧克力磅蛋糕
使用香料、茶、水果干、坚果
制作蛋糕
苹果酱香料磅蛋糕
姜丝茉莉花茶磅蛋糕
姜丝梅子酱磅蛋糕
柿子干核桃味噌磅蛋糕
杏干小梅子味噌磅蛋糕
纳豆味噌磅蛋糕
无花果干芝麻味噌磅蛋糕
坚果小梅子味噌磅蛋糕
朗姆酒渍水果干
焦糖南瓜
焦糖南瓜枫糖浆吐司
蓝莓果酱
糖煮山芋
苹果橘子热葡萄酒
姜丝和姜丝糖浆
手工姜汁汽水
热姜汁
小梅子味噌
专栏
生日快乐
将包装好的磅蛋糕作为礼物送出
圣诞快乐

前言/序言

　　我不太擅长那种名字复杂或者制作方法非常复杂的蛋糕。名字太长我根本记不住，步骤太复杂的时候我又总是对自己说：下次再尝试吧。之后就将其抛在脑后了，不知道什么时候再会去尝试。
　　我设计蛋糕，通常都会选择应用最少的工具以及最经济的分量，并且在最少的步骤中完成制作。因此，不太擅长蛋糕制作的朋友也能够轻松掌握这些方法。
　　因为制作材料非常简单，所以如何合理地将这些材料有机地组合起来才更加重要。我在制作的时候，往往会带着尝试的心情去思考：不同的搭配会产生什么样的效果？为了使那些品尝到蛋糕的人能够心满意足，我在制作时会像画画一样选择丰富的颜色搭配，同时尽力让新鲜的水果味道更加凸显。我希望您能够通过制作蛋糕感受到季节的轮回更替，所以在制作的时候请选择应季的水果作为材料。制作果酱比较耗费时间，但是自己私房制作的果酱味道确实特别好。即使您是初学者，我也推荐尝试自制果酱。
　　香草、香料以及酒等材料的用量因人而异，不必太过于纠结用量的多少，实际的用量可以酌情进行调整。希望您能够按照自己的想法大胆尝试，享受制作的快乐。
　　关口晃世

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很实用的料理书，照着做起来。

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