一双筷子吃成都（修订本） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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九吃 著

图书标签:

• 成都美食
• 川菜
• 美食游记
• 旅行
• 文化
• 生活
• 饮食
• 川味
• 修订本
• 地方特色

出版社： 四川科学技术出版社

ISBN：9787536487345

版次：2

商品编码：12204427

包装：平装

开本：16开

出版时间：2017-09-01

用纸：胶版纸

页数：224

内容简介

本书是一本“看着就好吃”的成都本地美食指南书，由混迹成都美食界20余年的九吃叔叔倾力打造。作者亲身试吃品鉴，让读者不走冤枉路。本书在靠前版的基础上，更新了近八成的餐饮信息，精选了成都本地百余家很有特色的餐馆，书中以各种料理品种来进行分类，并提供餐馆的地址、电话、环境、招牌菜、人均消费等信息，方便读者准确地找到称心美食。

作者简介

九吃，原名王诗武，混迹餐饮江湖已逾二十载，现在为《四川烹饪》主笔，致力于推广川菜和四川美食，江湖人称“九吃叔叔”。十多年前创建了“四川通吃帮”，聚集了一大帮爱好美食的朋友，还在微博、微信公众号、搜狐、今日头条、一点资讯等平台开通有账号，专为大家提供美食情报、优惠福利等。

内页插图

前言/序言

　　一招鲜对一家餐馆来说，不怕品种少，就怕没特色，只要能以某道特色菜引领“食尚”，或被媒体、好吃嘴贯以“很”之名，想不火都难，这样的例子不胜枚举。和江苏、湖北、湖南等吃虾大省来说，四川小龙虾的消费市场原来基本是一片空白，然而豪虾传却以独特的卤煮法来烹制小龙虾，在2012年引爆了成都的小龙虾消费狂潮。豪虾传的小龙虾，有且只有卤煮和泡椒这两种味道。自贡好吃客，在被媒体评为“成都很辣的餐馆”后，名气大振，科华北路老店天天排队，而很受欢迎的就是那道鲜辣刺激的跳水蛙。川道拐少陵店的门口长期排着几十人的长队，大家都是冲着耗儿鱼去的。同样，成都很多经营单品的餐馆生意都不错，耗儿鱼、鳝鱼、鸡爪爪、兔头、排骨……正因为专烹一味，它们才能够做到专精一味。不过，纵观这些年成都的餐饮市场，以特色单品作为主打的餐馆，大多逃不掉大起大落的命运——在短时间内火爆，一阵风过后，又很快被大众遗忘。只有在大浪淘沙后留下来的，才算是经典中的经典。霸王虾这家的店名很霸气，生意也很霸道，算得上成都近年来小龙虾界的知名其中的品牌。“霸王虾”这个名字有来历，江苏是吃小龙虾很厉害的省份，而老板就是江苏徐州人，徐州的西北部是沛县，那是汉高祖刘邦的故乡，江苏还是当年楚汉相争的主要战场，因此他把当时的人名和典故用到了菜名当中，主菜就叫优选汉皇虾、绝味霸王虾。这家是成都较早做油焖大虾的，优选汉皇虾即油焖做法，小龙虾个头大，去了头、开了背，油多味重，内部入味，回味微甜。肉质饱满脆嫩，虾黄鲜美，如果不是稍显油腻和怕钱包不够，可以一直吃下去。蒜蓉虾也很有特色，蒜味浓郁，回味略甜，适合不太吃辣的人，而清蒸小龙虾则是适合所有人，突出的接近是虾本身的鲜美。清水河老店有一个大院坝，条纹遮阳伞和柱头上的花盆装饰，有些许田园庭院风情，成都人吃小龙虾就喜欢这种露天空旷的场所。消费：人均120元左右地址：青羊区万寿桥路229号营业时间：11:00—23:00电话：028-85082357大嘴霸王排骨大嘴霸王排骨的老店始创于1999年，位于成都东边狮子山校园生活广场，给无数四川师范大学的学子的校园生活留下了许多美好的味觉记忆，目前在成都东南西北都有了分店。好吃、实惠，这是大嘴霸王排骨火爆了10多年的两大法宝。这家店以各种排骨菜为主，干锅汤锅齐上，麻辣鲜香兼备，厨师算是将排骨做到了物尽其物。龙骨做成了酱香龙骨，中间的精排做野菌排骨汤锅或番茄排骨汤锅，末端带软骨的子排部分，则做成酥香脆爽的锅巴排骨。经典菜不少，锅巴排骨干锅味道香辣，锅巴酥脆，排骨干香。野菌排骨汤锅味道清鲜，适合老年人和小孩子。番茄排骨汤锅、金汤菌汤锅这些，则适合不能吃辣的朋友。

好的，这是一本名为《古韵新知：中国传统工艺的现代回响》的图书简介，字数约为1500字。 --- 《古韵新知：中国传统工艺的现代回响》 内容简介 《古韵新知：中国传统工艺的现代回响》并非一本单纯的工艺技法手册，它是一部深入探寻中国传统手工艺生命力与当代价值的深度文化考察报告。本书以细腻的笔触，带领读者穿越历史长河，进入那些承载着千年智慧与匠心精神的手工作坊。我们聚焦于那些在时代洪流中幸存、发展并焕发出新生的传统技艺，探讨它们如何在工业化和全球化的冲击下，实现创造性的转化与永续的传承。 全书结构严谨，逻辑清晰，分为“溯源：技艺的根脉与精神图谱”、“探微：核心工艺的技法精髓与哲学内涵”和“新生：当代语境下的创新与应用”三大板块，层层递进，构建起一个立体的传统工艺认知体系。 第一部分：溯源：技艺的根脉与精神图谱 本部分首先奠定了对中国传统工艺的宏观理解。我们不满足于对某一门类技艺的孤立介绍，而是将它们置于中华文明发展的宏大背景下进行审视。 历史的沉淀与地域的烙印：本章深入分析了不同历史时期（如唐宋的鼎盛、明清的精细化）对工艺风格的影响。我们考察了地理环境如何塑造了特定地区的材料偏好和审美取向——例如，江南丝绸的温润与西南少数民族银饰的粗犷，其背后蕴含的文化基因有何不同。我们通过对传世古籍、地方志的梳理，还原了古代工匠的生存状态和社会地位，揭示了“士农工商”序列中，匠人阶层在文化传承中的隐性贡献。 “天人合一”的哲学内核：传统工艺的精髓在于其哲学思想。本书重点阐释了道家“自然为师”和儒家“中正平和”的观念如何内化于创作过程。例如，在陶瓷烧制中对窑火温度的精准控制，不仅是技术难题，更体现了古人对“火候”这一自然规律的敬畏与顺应。这种对材料本性的尊重，构成了传统手工艺区别于现代批量生产的根本特征。我们探讨了“意在笔先”的审美原则，如何使得每一件手工作品都成为创作者内心世界的投射。 家族传承的密码：传统技艺的口耳相传、心手相授的模式，是其得以延续的关键。本部分详细剖析了古代工匠家族内部的知识产权保护机制、学徒制的严格要求以及“师徒如父子”的情感纽带。通过对几个著名工艺世家的案例研究，揭示了这种非正式教育体系在保持技艺纯粹性上的巨大作用，同时也指出了其在面对现代社会流动性时的脆弱性。 第二部分：探微：核心工艺的技法精髓与哲学内涵 本部分进入微观层面，选取了最具代表性的几项传统技艺——如漆器制作、木版年画、竹编以及传统金属铸造——进行细致入微的解构。 漆器的“千层之道”：漆器制作以其繁复的工序和对时间的耐心著称。我们详细记录了从采漆、髹漆、堆漆到雕刻（如戗金、描金）的每一步骤。重点分析了生漆的化学特性，以及工匠如何利用环境湿度和温度来控制漆层的干燥与硬化。这种对“慢”的极致追求，是对现代社会“速成”价值观的反叛与沉思。 木版年画的“群体智慧”：木版年画的魅力在于其独特的套色印刷技术和民间叙事性。本书着重分析了雕版师、润色师、印制师各自的专业分工，以及如何通过线条的粗细变化来表达情绪和层次感。我们探讨了年画作为民间信仰载体和信息传播工具的功能性，揭示了其图像符号在不同地域的文化密码。 金属铸造的“金石之声”：对于传统钟鼎、铜器及部分金银饰品的制作，本书侧重于失蜡法等古代铸造技术的原理。通过对古代“镕炼”过程的描述，展现了古代冶金学的高度成熟。尤其关注了铸造完成后，工匠如何通过打磨、包浆等后期处理，赋予金属制品以生命质感和历史厚重感。 竹编的“空灵结构”：竹编工艺看似简单，实则蕴含着复杂的几何学和结构力学原理。本章以几件极具代表性的竹编家具或器皿为例，解析了编织纹样（如人字纹、方胜纹）的力学支撑作用，以及竹材处理（如劈篾、蒸煮）的科学性。竹编的“虚实相生”，被视为东方美学中“留白”哲学的具象体现。 第三部分：新生：当代语境下的创新与应用 这是全书最具前瞻性的部分，探讨了如何在尊重传统内核的前提下，让这些古老技艺适应甚至引领当代生活方式。 材料的跨界融合：我们考察了当代设计师如何将传统工艺引入新材料领域。例如，利用碳纤维、钛合金等现代材料，采用传统工艺的纹理和处理手法，创造出既具有科技感又不失人情味的家居用品或时尚配饰。这并非简单的“复古”，而是基于对工艺美学原理的深刻理解而进行的“结构性移植”。 功能角色的重塑：传统工艺品多服务于祭祀、礼仪或基本生活需求，而当代应用则要求更高的审美和功能体验。本书展示了如将传统刺绣技术应用于智能穿戴设备的界面设计，或将榫卯结构应用于模块化、可定制的现代办公家具中。关键在于，创新必须保留原工艺中那种“慢工出细活”的品质感和仪式感。 工匠精神的当代诠释：当代社会对“效率”的推崇与传统手工艺的“慢”构成了尖锐的矛盾。本章深入探讨了如何通过建立公平的价值评估体系，保障手工艺人的合理收益，从而激励年轻一代投入到这类需要长期投入的领域中。我们讨论了“小批量、高品质”的市场定位，以及如何通过故事化叙事，将产品的“时间价值”和“人文价值”有效传达给现代消费者。 数字化辅助与知识产权保护：数字化技术并非传统工艺的终结者，而是强有力的保护伞。本书分析了3D扫描、虚拟现实（VR）等技术如何被用于记录和存档濒危的工艺流程，以及大数据分析如何在全球市场中为独特的手工艺品找到精准的受众。同时，也讨论了在知识产权保护日益重要的今天，如何平衡传统技艺的公共性与匠人个体的创新权。 总结 《古韵新知：中国传统工艺的现代回响》旨在唤醒人们对“慢”的尊重，对“手作”的珍视。它不仅是一本关于工艺的历史书，更是一部关于如何在快速变化的时代中，保持文化定力与审美追求的行动指南。通过对过去的深入理解，我们才能真正把握住未来的设计方向与文化自信。

评分☆☆☆☆☆

这本《一双筷子吃成都（修订本）》真是一本让人眼前一亮的旅行指南。我一直对成都这个城市充满了好奇，但总觉得那些千篇一律的攻略缺少了点“灵魂”。读完这本书，我感觉自己仿佛真的走进了成都的大街小巷，体验到了这座城市的独特韵味。作者在文字中注入了深厚的感情，不仅仅是列举景点和美食，更重要的是，她分享了自己与成都人接触的点点滴滴，那些细微的观察和真挚的交流，让成都变得鲜活而立体。 书中的描述非常生动，仿佛能闻到街边麻辣烫的香气，听到茶馆里此起彼伏的川音，感受到阳光洒在青石板路上的温暖。作者对于美食的描写尤其到位，不仅仅是介绍菜名，更是深入到食材的选择、烹饪的技巧，以及背后蕴含的文化故事。读到她描述一碗担担面是如何唤醒味蕾，或者一份龙抄手是如何展现成都人对细节的追求时，我忍不住口水直流，迫不及待地想亲自去品尝一番。 更让我惊喜的是，这本书并非只聚焦于热门景点，而是挖掘了许多隐藏在城市角落的宝藏。那些鲜为人知的茶馆、充满生活气息的社区、以及当地人钟爱的市井小店，都在作者的笔下焕发出迷人的光彩。她用一种非常人性化的视角，带领读者去发现成都更深层次的美，去感受那种悠闲自在的生活节奏，以及成都人骨子里那种乐观豁达的精神。 这本书的修订本在细节上做得非常出色。我注意到作者在原有的基础上，对一些信息进行了更新和补充，使得内容更加的时效性和准确性。例如，她对一些老店的变迁、新店的崛起都有提及，这对于想要深入体验成都的读者来说，无疑是宝贵的参考。同时，书中的插图也非常精美，与文字相得益彰，为阅读体验增添了不少乐趣。 总的来说，《一双筷子吃成都（修订本）》不仅仅是一本旅行书籍，更像是一封写给成都的情书。它让我看到了一个真实、鲜活、充满人情味的成都。读完这本书，我感觉自己已经对这座城市有了更深的了解和热爱，也更加期待着能够亲自踏上这片土地，用我自己的“一双筷子”，去细细品味属于我的成都故事。

评分☆☆☆☆☆

《一双筷子吃成都（修订本）》这本书，给我最大的感受就是“有温度”。它不是一本冷冰冰的攻略，而是充满了作者个人情感和对成都深深的热爱的作品。从第一页开始，我就被她那生动而富有感染力的文字吸引住了，仿佛置身于成都的街头巷尾，亲身感受着这座城市的脉搏。她对于人物的刻画非常传神，那些在街边摆摊的老人，在茶馆里悠闲喝茶的阿姨，以及那些热情好客的店主，都在她的笔下变得鲜活起来。 书中对美食的描写，简直是一种艺术。她不仅仅是介绍菜品，更是深入到食材的来源、烹饪的过程、以及味道的独特之处，将每一道美食都描绘得栩栩如生，让人垂涎欲滴。读她写一份麻辣鲜香的串串，或者一份入口即化的甜品时，我仿佛已经能尝到那种美妙的滋味，那种在舌尖上绽放的幸福感。她对于“吃”的理解，已经上升到了文化和生活的层面。 更让我惊喜的是，作者非常善于挖掘成都隐藏在深处的魅力。她带领我们去探索那些不为人知的街区，去体验那些充满烟火气的市井生活。在她眼中，成都的美，不仅仅在于那些宏伟的建筑和著名的景点，更在于那些平凡生活中的点点滴滴，在于那些在街角默默坚守的老店，在于那些传承千年的手艺。 这本书的修订版，在内容上做了不少优化和补充，我特别欣赏作者在更新信息方面的努力，这使得这本书更加贴近当下成都的实际情况。她不仅仅是记录，更是通过自己的视角，去解读成都的变化和发展。她对成都的理解，是一种动态的、发展的眼光，非常宝贵。 总的来说，《一双筷子吃成都（修订本）》是一本非常值得推荐的书。它让我看到了一个更加真实、更加立体、也更加充满人情味的成都。它不仅仅是一本旅游指南，更是一本关于生活、关于文化、关于情感的读物，它能够触动人心，并且激发读者对成都的无限向往。

评分☆☆☆☆☆

刚翻开《一双筷子吃成都（修订本）》，就有一种被浓浓的市井气息扑面而来的感觉，这不是那种冰冷、程式化的旅游手册，而是带着体温、充满人情味的成都生活画卷。作者的笔触细腻而生动，将成都最接地气的风貌展现得淋漓尽致。我尤其喜欢她对那些寻常巷陌的描写，仿佛能看到老街坊们坐在门口摇着蒲扇闲聊，孩子们在巷子里追逐嬉闹，空气中弥漫着烟火气和生活的气息。 书里对美食的解读，已经超越了简单的“好吃”二字，而是深入到每一道菜背后的故事和文化。她不仅仅是告诉你去哪里吃什么，更重要的是告诉你为什么这么吃，以及这些食物承载了成都人怎样的生活哲学。读她写川菜如何讲究“一菜一格，百菜百味”，或者麻辣鲜香背后藏着怎样的味蕾智慧时，我简直能感受到那股在舌尖上跳跃的火辣与鲜嫩，恨不得立刻飞过去品尝。 更让我觉得与众不同的是，作者非常善于捕捉那些容易被忽略的细节。她会告诉你如何辨别一家苍蝇馆子的真伪，如何从一个茶馆的氛围感受到成都人的慢生活，甚至是如何通过一个老成都人的眼神，读懂这座城市的沧桑与温情。这些细微的观察，让成都这座城市在我的脑海中变得无比立体和真实，不再是遥远的存在。 这本书的结构也很有意思，不是简单的按区域划分，而是围绕着“吃”这个核心，串联起成都的各个层面。从街头小吃到精致宴席，从传统小吃到创新融合，每一个篇章都像是在解锁成都味道的不同维度。而且，修订本在内容上做了不少更新，增加了不少新的发现，让这本书的时效性更强，对于想要跟上成都最新潮流的读者来说，绝对是一大利好。 总而言之，这本书让我对成都的理解上升到了一个新的高度。它让我明白，真正的旅行，不仅仅是打卡景点，更是去感受一座城市的灵魂。而《一双筷子吃成都（修订本）》恰恰做到了这一点，它用一种温暖而充满智慧的方式，带领我走进了一个真实、鲜活、有味道的成都。

评分☆☆☆☆☆

读完《一双筷子吃成都（修订本）》，我感觉自己像是刚刚结束了一趟意犹未尽的成都之旅。这哪里是一本旅游书，分明是一篇篇充满诗意的散文，字里行间都跳跃着成都的灵气和烟火气。作者的文字功底非常深厚，她对成都的描绘，不仅仅是客观的介绍，更是带着浓厚的情感和个人体验，让人读来倍感亲切，仿佛身边就坐着一位熟悉的老朋友，在娓娓道来她与成都的故事。 书中关于美食的描写，堪称一绝。她没有用那种干巴巴的列表式介绍，而是将每一道菜都赋予了生命，描绘出它们是如何在厨师的手中诞生，又如何唤醒食客的味蕾。读她写热气腾腾的火锅，或者精致小巧的甜点时，我仿佛能闻到扑鼻的香气，甚至能感受到那种麻辣在舌尖上跳跃的快感。她对于食材的选择、烹饪的火候、以及味道的层次都做了深入的剖析，让读者不仅能“看”到美食，更能“吃”到美食。 更让我赞赏的是，这本书并没有局限于那些声名远播的景点，而是巧妙地将读者引向那些隐藏在城市深处，充满生活气息的地方。她会带你走进那些不起眼的小巷，去发现一家老字号的豆花，或者一家充满故事的茶馆。这些地方，才是真正体现成都独特韵味的关键所在，是这座城市最真实的肌理。 修订本的内容也比我预期的要丰富许多，在原有基础上增加了不少新的内容，尤其是在一些新晋的网红打卡点和特色店铺方面，都做了详细的介绍和评价，这对于想要体验最新成都风貌的读者来说，无疑是雪中送炭。而且，作者的观点也非常独到，她不仅仅是提供信息，更是引导读者去思考，去发现属于自己的成都。 总而言之，这本书让我对成都这座城市产生了更加深刻的理解和向往。《一双筷子吃成都（修订本）》是一本真正能够打动人心、引领读者的旅行读物，它不仅仅教会你如何去成都，更让你明白，为何要去成都，以及如何去感受成都。

评分☆☆☆☆☆

《一双筷子吃成都（修订本）》这本书，给我最大的感觉就是“沉浸式体验”。作者的文字就像一把钥匙，打开了成都这座城市最深层的大门，让我们不仅仅是“看”到成都，更是“体验”到成都。她对于成都的描绘，极其细腻，仿佛能听到街头巷尾传来的叫卖声，闻到空气中弥漫的川菜香气，感受到阳光洒在脸上的温暖。她将成都的市井生活、人文风情，都展现得淋漓尽致。 书中对美食的解读，更是让人拍案叫绝。她不仅仅是罗列菜名，而是深入到每一道菜的灵魂，讲述它们的故事，解析它们的味道。读她写那些麻辣鲜香的川菜，或者精致可爱的甜点时，我仿佛能感受到那股在舌尖上跳跃的火辣与鲜甜，那种纯粹的味蕾享受。她对于“吃”的描绘，已经上升到了哲学的高度，让你明白成都的“吃”，是一种生活态度。 更让我印象深刻的是，作者非常注重挖掘成都的“慢生活”和“人情味”。她会带你走进那些不起眼的小巷，去体验那些充满生活气息的茶馆，去结识那些热情朴实的成都人。这些细微之处，恰恰是成都最迷人的地方，是这座城市能够让人心甘情愿停留的原因。 这本书的修订版，在原有基础上做了不少更新和补充，我注意到作者对一些新出现的、有特色的美食和店铺都有提及，这让这本书的实用性和时效性大大增强。她不仅仅是记录，更是在用一种充满智慧的眼光，去解读成都这座城市的变化和发展。 总而言之，《一双筷子吃成都（修订本）》是一本能够让你深入了解成都的书。它不仅仅是一本旅行指南，更是一扇通往成都内心世界的窗户，让你能够真正地感受到这座城市的魅力，并且渴望着亲自去探索，去品味属于自己的成都故事。

评分☆☆☆☆☆

有异味！但是还是可以吧！

评分☆☆☆☆☆

介绍分类清晰，比较适合作为参考，内容稍微有点少。

评分☆☆☆☆☆

这个书蛮不错的！

评分☆☆☆☆☆

对成都美食地图有全面诠释

评分☆☆☆☆☆

这个书蛮不错的！

评分☆☆☆☆☆

哈哈好好好好好好好好好好好好好

评分☆☆☆☆☆

好好好好好好

评分☆☆☆☆☆

哈哈哈哈哈哈哈

评分☆☆☆☆☆

介绍分类清晰，比较适合作为参考，内容稍微有点少。