一碗好粥(萨巴厨房) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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萨巴蒂娜 编

图书标签:

• 美食
• 粥
• 早餐
• 养生
• 家常菜
• 快手菜
• 萨巴厨房
• 健康饮食
• 简单易学
• 营养

店铺： 木垛图书旗舰店

出版社： 轻工

ISBN：9787518413539

商品编码：12918557710

开本：16

出版时间：2017-05-01

基本信息

• 商品名称：一碗好粥(萨巴厨房)
• 作者：编者:萨巴蒂娜
• 定价：39.8
• 出版社：轻工
• ISBN号：9787518413539

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2017-05-01
• 印刷时间：2017-05-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：16开
• 包装：平装
• 页数：189
• 字数：200千字

内容提要

萨巴蒂娜编著的《一碗好粥(萨巴厨房)》是一本 真正教会你煲粥的书。煲粥大家都会做，但想煲得营 养美味又花样繁多却并不容易。五谷杂粮粥、肉粥、 海鲜粥、蔬菜粥、花果粥、养生粥……每一道粥品均 有详尽步骤图，教你一次做成功。温热、顺滑、暖胃 、养身，一碗清粥，一口小菜，简简单单，构成生活 初始的味道。
    

目录

卷首语 熬粥的日子
**章 谷
白米粥
黑米粥
紫米粥
红豆薏米粥
玉米碴子粥
鸡蛋牛奶燕麦粥
绿豆百合粥
小米红枣粥
五谷杂粮粥
腊八粥
拍黄瓜
老醋花生
糖醋萝卜丝
第二章 鲜
梭子蟹粥
鲜虾粥
牡蛎粥
鳝鱼粥
干贝粥
鲍鱼粥
生滚鱼片粥
艇仔粥
鱼腩粥
墨鱼粥
虾蓉粥
虾仁香菇粥
响油豇豆
油炸花生米
洗澡泡菜
香椿拌豆腐
第三章 肉
猪肝粥
皮蛋瘦肉粥
香菇鸡肉粥
山药鸭肉粥
排骨粥
培根蔬菜粥
牛肉蛋粥
牛肉蔬菜粥
凉拌白菜心
拌香菇
腌渍小洋葱
猪皮冻
香辣鱿鱼丝
第四章 蔬
菜心蛋粥
南瓜小米粥
茼蒿虾仁粥
生菜鱼丸粥
丝瓜肉松粥
胡萝卜羊肉粥
菠菜火腿粥
苦瓜糯米粥
小葱鸡蛋粥
芹菜肉末粥
白萝卜干贝粥
香菇青菜粥
家常木耳
葱油蚕豆米
拌韭菜
醋溜土豆丝
第五章 实
梨子百合粥
龙眼枸杞粥
荸荠苹果粥
栗子山药粥
紫薯山药粥
松葵双子粥
核桃花生松子粥
红薯粥
花生红枣粥
白果莲子粥
蒜泥茄子
拌萝卜干
腰果仁炝芹菜
第六章 花
桃花枸杞粥
堇菇粥
茉莉花粥
菊花粥
金银花瘦肉粥
玫瑰薏仁粥
桂花蜜粥
凉拌绿豆芽
老虎菜
拌笋丝
第六章 补
桂圆蜜枣粥
山药红枣枸杞粥
当归红枣粥
滋补润燥粥
乌鸡紫米粥
四红补血粥
十全大补粥
补血养颜粥
羊肉苁蓉粥
辣茭白
胭脂藕
拌秋葵
腊肠炒芥兰
第七章 冰
蜜豆冰粥
缤纷鲜果冰粥
龟苓芒果冰粥
山楂雪梨粥
芒果西米露
冰糖银耳粥

厨房的私语与风味：从街角到餐桌的味觉地图 ——一本关于食物、记忆与地方的非虚构散文集 引言：烟火气中的诗意栖居 这本集子并非一本标准的烹饪指南，它是一场深入寻味之旅的记录，一次对食物背后人文故事的细致描摹。我们试图捕捉的，是那些隐藏在寻常食材和烹饪技艺背后的情感脉络、历史回响以及地域风貌。从清晨第一缕阳光洒在老式铜锅上的反光，到深夜炉火边分享的最后一口热汤，食物，是我们与世界对话的最直接方式。 本书将带领读者穿梭于不同的地理空间与时间维度，探索食物如何定义一个社区，如何承载一代人的集体记忆，以及如何在简单的制作过程中，完成一次对“家”的重新定义。我们拒绝宏大叙事，专注于微观的、可触摸的、充满生命力的厨房现场。 --- 第一部：时间刻度上的味道——传统的坚守与流变 第一章：老式磨坊的回响 本章聚焦于传统谷物处理工艺的消逝与复兴。我们探访了仍在运营的少数几家石磨坊，那里空气中弥漫着粗粝而温暖的麦香。这里的故事，关于匠人如何与时间赛跑，试图留住那些被现代工业化流程所淘汰的，带有原始生命力的谷物品质。我们将细致描述石磨的构造、运转的节奏，以及不同季节谷物在石磨下呈现出的细微质感差异。探讨当精细研磨成为主流，那些粗粮所承载的“饱腹感”和“耐性”是如何被重新估价的。 第二章：柴火灶的哲学 柴火灶，不仅仅是一种烹饪工具，它是一种生活的节奏和哲学。本章深入偏远山区的农家，记录下从劈柴、引火到控制火候的全过程。这里的食物，带着山风的清冽和木材燃烧特有的烟熏香气。我们采访了数位“灶台上的智者”，他们谈论的不是精确的温度计读数，而是“看火候的眼睛”、“闻炭火的气息”。这些经验的传承，是厨房智慧最宝贵的财富。 第三章：腌渍的耐心 腌制，是人类与微生物合作的艺术。本章以地方性的发酵食品（如特定地区的酱菜、酸菜或鱼露）为核心，追溯其在过去粮食匮乏时期作为重要食物储备的地位。深入研究不同地域的盐分、湿度和温度如何共同作用，塑造出独一无二的“旨味”。我们尝试描绘那种“等待的艺术”——从期待到爆发的味觉体验，以及这种集体等待如何构建了邻里之间的情感纽带。 --- 第二部：都市边缘的味觉拼图——新移民与融合 第四章：异乡的香料地图 当人们迁徙，他们带走的不仅是行李，更是厨房里的香料盒。本章记录了在异国他乡的移民社区中，如何利用有限的资源，重塑记忆中的味道。讲述一位老妇人如何从二手市场淘来的旧研钵中，磨出故乡的咖喱香料，那声音像是一种无声的祈祷。我们对比分析了“正宗”与“适应”之间的张力，以及这种融合如何催生出全新的、充满生命力的“融合菜式”。 第五章：流动餐车的灵魂 流动餐车，是现代都市中快速演变的美食前哨站。它们没有固定的地址，却以最快的速度捕捉到城市变迁的脉搏。本章跟踪了几辆极具特色的流动餐车，从深夜服务夜猫族的简易面摊，到周末市集上充满创意的融合小吃。重点剖析餐车主如何在高压、有限的空间内，实现高效率和高品质的平衡，以及他们如何通过食物，在冰冷的钢筋水泥森林中，开辟出临时的“社交广场”。 第六章：咖啡馆里的“第三空间” 咖啡馆，已成为现代都市人逃离家庭与工作之外的“第三空间”。本章不再聚焦咖啡豆的烘焙，而是深入探讨咖啡馆如何通过其提供的轻食、背景音乐和室内设计，成为特定社群的“味道标识”。我们分析了“慢食”文化如何在快节奏的环境中被重新包装和消费，以及咖啡馆提供的非物质体验，如何与食物的实体味道交织在一起，形成一种独特的都市慰藉。 --- 第三部：食材的肖像与伦理——餐桌下的世界 第七章：田野的观察者 与其谈论“有机”与否的标签，不如去田间地头，与种植者进行深入的对话。本章聚焦于一种特定地方性作物（如某种古老的豆类或鲜为人知的野生蔬菜），记录其从播种、生长到收获的整个生命周期。重点在于理解土地的脾性、气候的变幻如何直接影响作物的口感和营养。我们试图呈现一种“尊重自然节奏”的耕作伦理。 第八章：屠宰场之外的敬意 本章采取一种审慎和尊重的态度，探讨肉类在餐桌上的位置。我们记录了那些坚持人道处理、充分利用动物每一个部位的传统屠宰场或小型农场。讨论的焦点在于“不浪费”的古老智慧，以及这种对生命来源的清晰认知，如何反过来提升了最终烹饪出的菜肴的深度和复杂性。这并非宣讲素食，而是对“消费”行为的严肃反思。 第九章：寻觅“失传的鱼路” 海洋资源的枯竭和工业捕捞的普及，正在使许多传统渔获方式和相关的食谱变得罕见。本章追溯一条已近乎断绝的古代渔获路线，记录那些依赖特定洋流、使用传统渔具捕捞的渔民的故事。通过复原一道需要特定鱼种才能完成的古老海鲜料理，探讨文化知识如何随着生态环境的改变而一同沉入水底。 --- 结语：一勺回味 本书的终极目的，是邀请读者慢下来，重新感知食物带来的多重维度体验：它关乎历史的厚重，关乎人与土地的连接，关乎异乡人的思念，也关乎我们与身边人的每一次分享。食物的“好”，不在于它多么昂贵或复杂，而在于它所蕴含的，那些关于“我们从哪里来”的清晰答案。每一次咀嚼，都是对生活本身的一次细微致敬。

评分☆☆☆☆☆

当我捧读《一碗好粥(萨巴厨房)》时，内心深处涌起的是一种久违的宁静与满足。这本书的文字，就像一缕缕温暖的阳光，轻轻地洒在我的心田，驱散了我心中那些浮躁与不安。我一直认为，真正的美食，是能够触及灵魂的，而这本书，恰恰做到了这一点。作者用极其富有诗意的语言，将一碗碗平凡的粥，描绘得活色生香，仿佛我能亲眼看见那米粒在锅中翻滚，闻到那馥郁的香气在空气中弥漫。萨巴厨房这个名字，就如同它所呈现的内容一样，充满了质朴的美感和家的温馨。这本书不仅仅是一本菜谱，它更像是一本关于生活美学的指南，引导着我如何去发现生活中那些被忽略的美好，如何用更耐心、更细致的态度去对待每一件小事。我特别欣赏书中对于食材搭配的独到见解，那些看似寻常的食材，在作者的巧思之下，焕发出了令人惊叹的生命力。读完这本书，我感觉自己的烹饪技艺仿佛得到了升华，更重要的是，我对“家”的定义有了更深的理解。一碗好粥，承载的不仅仅是营养，更是浓浓的亲情和无尽的思念。这本书让我明白，烹饪，其实就是一种爱的表达，一种与世界建立连接的美好方式。

评分☆☆☆☆☆

《一碗好粥(萨巴厨房)》这本书，在我看来，绝对是一本值得反复品读的“心灵读物”，它远不止于提供一些烹饪方法，更像是打开了一扇通往内心深处的窗户。作者用一种极其真诚和细腻的笔触，描绘了粥所承载的深厚情感和文化底蕴。我深深地被书中那种对食物的敬畏之情所打动，每一个食材，每一个步骤，都被赋予了生命和故事。书中关于不同地区、不同风俗的粥品介绍，让我仿佛穿越了时空，感受到了不同地域人民的生活智慧和饮食文化。萨巴厨房这个名字，本身就充满了烟火气和人情味，让人感觉无比亲切。我尤其喜欢书中关于“慢食”的理念，它鼓励我们在快节奏的生活中，放慢脚步，用心去感受食物的美好，去体会烹饪带来的乐趣。这本书没有那些虚头巴脑的理论，也没有过于高深的烹饪技巧，它所传递的，是一种最朴素、最真挚的对食物的理解和热爱。每一次阅读，我都能从中获得新的感悟，仿佛在与一位智慧的长者进行一场关于生活和美食的深度对话。它让我明白了，原来做好一碗粥，也可以是一种修行，一种与自己和解的方式。

评分☆☆☆☆☆

这本《一碗好粥(萨巴厨房)》真是让我惊喜连连！从拿到书的那一刻起，我就被它那朴实又不失雅致的封面设计所吸引，仿佛一股温暖的气息扑面而来，瞬间勾起了我对粥的无限遐想。我一直认为，粥不仅仅是果腹之物，更是一种家的味道，一种慰藉心灵的良药。而这本书，恰恰用一种极为细腻和充满人文关怀的方式，将粥的这种特质展现得淋漓尽致。它不仅仅是关于“怎么做一碗好粥”，更像是通过一碗碗粥，串联起那些关于生活、关于情感、关于记忆的点点滴滴。书中的每一个篇章，都仿佛在邀请我走进一个充满故事的厨房，在那里，我能闻到米粒在锅中慢慢舒展的香气，感受到食材在慢火中交融的温柔，更体会到作者在字里行间流露出的对生活的热爱和对食物的敬畏。读着读着，我常常会停下来，闭上眼睛，回想起自己成长过程中那些和粥有关的温暖片段，那些在寒冷冬日里母亲递来的一碗热粥，那些在生病时爸爸熬煮的清淡小米粥，都仿佛随着文字的展开，重新鲜活起来。萨巴厨房这个名字，本身就带有一种亲切感和生活化的气息，让人觉得这不仅仅是一本食谱，更像是一位熟悉的朋友，在与你分享她对美食的理解和心得。这本书的文字功底也相当扎实，语言流畅自然，充满画面感，读起来毫不费力，却又能在不经意间触动人心。我迫不及待地想去尝试书中的一些粥品，相信它们定能给我带来同样的温暖和感动。

评分☆☆☆☆☆

自从翻阅了《一碗好粥(萨巴厨房)》后，我的厨房似乎也变得更加生动有趣了。这本书的魅力在于，它并没有将自己局限于“食谱”的框架，而是以一种更广阔的视角，探讨了粥与健康、粥与养生、粥与情感之间的千丝万缕的联系。书中关于不同季节、不同体质的人适合食用哪些粥品的建议，都显得格外有条理和科学性，让人在享受美食的同时，也能更好地关注自身的健康。我尤其喜欢其中对于食材选择和搭配的讲解，那些看似简单的搭配，却蕴含着深厚的养生智慧，让我受益匪浅。萨巴厨房这个名字，也恰如其分地概括了书中那种温馨、家常又充满专业性的风格。我从中学习到了许多关于如何更好地处理食材，如何掌握火候，如何调味，这些细微之处，往往是决定一碗粥成败的关键。更重要的是，这本书让我明白，制作一碗好粥，需要的不仅仅是技巧，更需要的是一份对食物的敬意和对生活的热情。读完这本书，我感觉自己像是参加了一次深入人心的厨房之旅，不仅学到了实用的烹饪知识，更收获了许多关于生活哲学的启迪。它让我更加珍视那些简单而美好的食物，也更加期待着在未来的日子里，用一碗碗充满爱意的粥，去温暖自己和身边的人。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，《一碗好粥(萨巴厨房)》这本书的出现，无疑为我这个平日里有些挑剔的食客带来了一股清流。我一直对那些过于花哨、形式大于内容的菜谱类书籍感到厌倦，总觉得它们离真实的生活太远，离我们餐桌上的烟火气太远。然而，这本书却给我带来了完全不同的感受。它所呈现的，是一种回归本源的烹饪态度，一种对食材本身的尊重，一种对简单却又精致的生活方式的追求。我特别欣赏书中对于不同食材特性的细致描绘，以及如何通过不同的烹饪手法，将它们发挥出最极致的风味。不仅仅是米，还有各种豆类、谷物，甚至是各种蔬菜和肉类，在作者的笔下，它们都变得鲜活而充满生命力。我尤其被书中那种“用心”的态度所打动，作者不仅仅是在传授技巧，更是在传递一种对生活的热情和对他人关怀的心意。一碗粥，在许多人看来或许只是平凡无奇，但在作者的手中，却能化腐朽为神奇，成为一道充满能量和治愈力的美食。我喜欢它那种不急不躁的叙事风格，就像慢火熬煮的粥一样，慢慢地渗透进读者的心里，留下绵长而持久的余味。这本书不仅仅是一本关于粥的书，更是一本关于如何用爱和耐心去对待食物，对待生活的好书。它让我重新审视了“吃”这件事，不再只是为了填饱肚子，而是将其视为一种与自我对话，与世界连接的方式。