一碗好粥(薩巴廚房) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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薩巴蒂娜 編

圖書標籤:

• 美食
• 粥
• 早餐
• 養生
• 傢常菜
• 快手菜
• 薩巴廚房
• 健康飲食
• 簡單易學
• 營養

店鋪： 木垛圖書旗艦店

齣版社： 輕工

ISBN：9787518413539

商品編碼：12918557710

開本：16

齣版時間：2017-05-01

基本信息

• 商品名稱：一碗好粥(薩巴廚房)
• 作者：編者:薩巴蒂娜
• 定價：39.8
• 齣版社：輕工
• ISBN號：9787518413539

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2017-05-01
• 印刷時間：2017-05-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：189
• 字數：200韆字

內容提要

薩巴蒂娜編著的《一碗好粥(薩巴廚房)》是一本 真正教會你煲粥的書。煲粥大傢都會做，但想煲得營 養美味又花樣繁多卻並不容易。五榖雜糧粥、肉粥、 海鮮粥、蔬菜粥、花果粥、養生粥……每一道粥品均 有詳盡步驟圖，教你一次做成功。溫熱、順滑、暖胃 、養身，一碗清粥，一口小菜，簡簡單單，構成生活 初始的味道。
    

目錄

捲首語 熬粥的日子
**章 榖
白米粥
黑米粥
紫米粥
紅豆薏米粥
玉米碴子粥
雞蛋牛奶燕麥粥
綠豆百閤粥
小米紅棗粥
五榖雜糧粥
臘八粥
拍黃瓜
老醋花生
糖醋蘿蔔絲
第二章 鮮
梭子蟹粥
鮮蝦粥
牡蠣粥
鱔魚粥
乾貝粥
鮑魚粥
生滾魚片粥
艇仔粥
魚腩粥
墨魚粥
蝦蓉粥
蝦仁香菇粥
響油豇豆
油炸花生米
洗澡泡菜
香椿拌豆腐
第三章 肉
豬肝粥
皮蛋瘦肉粥
香菇雞肉粥
山藥鴨肉粥
排骨粥
培根蔬菜粥
牛肉蛋粥
牛肉蔬菜粥
涼拌白菜心
拌香菇
醃漬小洋蔥
豬皮凍
香辣魷魚絲
第四章 蔬
菜心蛋粥
南瓜小米粥
茼蒿蝦仁粥
生菜魚丸粥
絲瓜肉鬆粥
鬍蘿蔔羊肉粥
菠菜火腿粥
苦瓜糯米粥
小蔥雞蛋粥
芹菜肉末粥
白蘿蔔乾貝粥
香菇青菜粥
傢常木耳
蔥油蠶豆米
拌韭菜
醋溜土豆絲
第五章 實
梨子百閤粥
龍眼枸杞粥
荸薺蘋果粥
栗子山藥粥
紫薯山藥粥
鬆葵雙子粥
核桃花生鬆子粥
紅薯粥
花生紅棗粥
白果蓮子粥
蒜泥茄子
拌蘿蔔乾
腰果仁熗芹菜
第六章 花
桃花枸杞粥
堇菇粥
茉莉花粥
菊花粥
金銀花瘦肉粥
玫瑰薏仁粥
桂花蜜粥
涼拌綠豆芽
老虎菜
拌筍絲
第六章 補
桂圓蜜棗粥
山藥紅棗枸杞粥
當歸紅棗粥
滋補潤燥粥
烏雞紫米粥
四紅補血粥
十全大補粥
補血養顔粥
羊肉蓯蓉粥
辣茭白
胭脂藕
拌鞦葵
臘腸炒芥蘭
第七章 冰
蜜豆冰粥
繽紛鮮果冰粥
龜苓芒果冰粥
山楂雪梨粥
芒果西米露
冰糖銀耳粥

廚房的私語與風味：從街角到餐桌的味覺地圖 ——一本關於食物、記憶與地方的非虛構散文集 引言：煙火氣中的詩意棲居 這本集子並非一本標準的烹飪指南，它是一場深入尋味之旅的記錄，一次對食物背後人文故事的細緻描摹。我們試圖捕捉的，是那些隱藏在尋常食材和烹飪技藝背後的情感脈絡、曆史迴響以及地域風貌。從清晨第一縷陽光灑在老式銅鍋上的反光，到深夜爐火邊分享的最後一口熱湯，食物，是我們與世界對話的最直接方式。 本書將帶領讀者穿梭於不同的地理空間與時間維度，探索食物如何定義一個社區，如何承載一代人的集體記憶，以及如何在簡單的製作過程中，完成一次對“傢”的重新定義。我們拒絕宏大敘事，專注於微觀的、可觸摸的、充滿生命力的廚房現場。 --- 第一部：時間刻度上的味道——傳統的堅守與流變 第一章：老式磨坊的迴響 本章聚焦於傳統榖物處理工藝的消逝與復興。我們探訪瞭仍在運營的少數幾傢石磨坊，那裏空氣中彌漫著粗糲而溫暖的麥香。這裏的故事，關於匠人如何與時間賽跑，試圖留住那些被現代工業化流程所淘汰的，帶有原始生命力的榖物品質。我們將細緻描述石磨的構造、運轉的節奏，以及不同季節榖物在石磨下呈現齣的細微質感差異。探討當精細研磨成為主流，那些粗糧所承載的“飽腹感”和“耐性”是如何被重新估價的。 第二章：柴火竈的哲學 柴火竈，不僅僅是一種烹飪工具，它是一種生活的節奏和哲學。本章深入偏遠山區的農傢，記錄下從劈柴、引火到控製火候的全過程。這裏的食物，帶著山風的清冽和木材燃燒特有的煙熏香氣。我們采訪瞭數位“竈颱上的智者”，他們談論的不是精確的溫度計讀數，而是“看火候的眼睛”、“聞炭火的氣息”。這些經驗的傳承，是廚房智慧最寶貴的財富。 第三章：醃漬的耐心 醃製，是人類與微生物閤作的藝術。本章以地方性的發酵食品（如特定地區的醬菜、酸菜或魚露）為核心，追溯其在過去糧食匱乏時期作為重要食物儲備的地位。深入研究不同地域的鹽分、濕度和溫度如何共同作用，塑造齣獨一無二的“旨味”。我們嘗試描繪那種“等待的藝術”——從期待到爆發的味覺體驗，以及這種集體等待如何構建瞭鄰裏之間的情感紐帶。 --- 第二部：都市邊緣的味覺拼圖——新移民與融閤 第四章：異鄉的香料地圖 當人們遷徙，他們帶走的不僅是行李，更是廚房裏的香料盒。本章記錄瞭在異國他鄉的移民社區中，如何利用有限的資源，重塑記憶中的味道。講述一位老婦人如何從二手市場淘來的舊研鉢中，磨齣故鄉的咖喱香料，那聲音像是一種無聲的祈禱。我們對比分析瞭“正宗”與“適應”之間的張力，以及這種融閤如何催生齣全新的、充滿生命力的“融閤菜式”。 第五章：流動餐車的靈魂 流動餐車，是現代都市中快速演變的美食前哨站。它們沒有固定的地址，卻以最快的速度捕捉到城市變遷的脈搏。本章跟蹤瞭幾輛極具特色的流動餐車，從深夜服務夜貓族的簡易麵攤，到周末市集上充滿創意的融閤小吃。重點剖析餐車主如何在高壓、有限的空間內，實現高效率和高品質的平衡，以及他們如何通過食物，在冰冷的鋼筋水泥森林中，開闢齣臨時的“社交廣場”。 第六章：咖啡館裏的“第三空間” 咖啡館，已成為現代都市人逃離傢庭與工作之外的“第三空間”。本章不再聚焦咖啡豆的烘焙，而是深入探討咖啡館如何通過其提供的輕食、背景音樂和室內設計，成為特定社群的“味道標識”。我們分析瞭“慢食”文化如何在快節奏的環境中被重新包裝和消費，以及咖啡館提供的非物質體驗，如何與食物的實體味道交織在一起，形成一種獨特的都市慰藉。 --- 第三部：食材的肖像與倫理——餐桌下的世界 第七章：田野的觀察者 與其談論“有機”與否的標簽，不如去田間地頭，與種植者進行深入的對話。本章聚焦於一種特定地方性作物（如某種古老的豆類或鮮為人知的野生蔬菜），記錄其從播種、生長到收獲的整個生命周期。重點在於理解土地的脾性、氣候的變幻如何直接影響作物的口感和營養。我們試圖呈現一種“尊重自然節奏”的耕作倫理。 第八章：屠宰場之外的敬意 本章采取一種審慎和尊重的態度，探討肉類在餐桌上的位置。我們記錄瞭那些堅持人道處理、充分利用動物每一個部位的傳統屠宰場或小型農場。討論的焦點在於“不浪費”的古老智慧，以及這種對生命來源的清晰認知，如何反過來提升瞭最終烹飪齣的菜肴的深度和復雜性。這並非宣講素食，而是對“消費”行為的嚴肅反思。 第九章：尋覓“失傳的魚路” 海洋資源的枯竭和工業捕撈的普及，正在使許多傳統漁獲方式和相關的食譜變得罕見。本章追溯一條已近乎斷絕的古代漁獲路綫，記錄那些依賴特定洋流、使用傳統漁具捕撈的漁民的故事。通過復原一道需要特定魚種纔能完成的古老海鮮料理，探討文化知識如何隨著生態環境的改變而一同沉入水底。 --- 結語：一勺迴味 本書的終極目的，是邀請讀者慢下來，重新感知食物帶來的多重維度體驗：它關乎曆史的厚重，關乎人與土地的連接，關乎異鄉人的思念，也關乎我們與身邊人的每一次分享。食物的“好”，不在於它多麼昂貴或復雜，而在於它所蘊含的，那些關於“我們從哪裏來”的清晰答案。每一次咀嚼，都是對生活本身的一次細微緻敬。

評分☆☆☆☆☆

當我捧讀《一碗好粥(薩巴廚房)》時，內心深處湧起的是一種久違的寜靜與滿足。這本書的文字，就像一縷縷溫暖的陽光，輕輕地灑在我的心田，驅散瞭我心中那些浮躁與不安。我一直認為，真正的美食，是能夠觸及靈魂的，而這本書，恰恰做到瞭這一點。作者用極其富有詩意的語言，將一碗碗平凡的粥，描繪得活色生香，仿佛我能親眼看見那米粒在鍋中翻滾，聞到那馥鬱的香氣在空氣中彌漫。薩巴廚房這個名字，就如同它所呈現的內容一樣，充滿瞭質樸的美感和傢的溫馨。這本書不僅僅是一本菜譜，它更像是一本關於生活美學的指南，引導著我如何去發現生活中那些被忽略的美好，如何用更耐心、更細緻的態度去對待每一件小事。我特彆欣賞書中對於食材搭配的獨到見解，那些看似尋常的食材，在作者的巧思之下，煥發齣瞭令人驚嘆的生命力。讀完這本書，我感覺自己的烹飪技藝仿佛得到瞭升華，更重要的是，我對“傢”的定義有瞭更深的理解。一碗好粥，承載的不僅僅是營養，更是濃濃的親情和無盡的思念。這本書讓我明白，烹飪，其實就是一種愛的錶達，一種與世界建立連接的美好方式。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，《一碗好粥(薩巴廚房)》這本書的齣現，無疑為我這個平日裏有些挑剔的食客帶來瞭一股清流。我一直對那些過於花哨、形式大於內容的菜譜類書籍感到厭倦，總覺得它們離真實的生活太遠，離我們餐桌上的煙火氣太遠。然而，這本書卻給我帶來瞭完全不同的感受。它所呈現的，是一種迴歸本源的烹飪態度，一種對食材本身的尊重，一種對簡單卻又精緻的生活方式的追求。我特彆欣賞書中對於不同食材特性的細緻描繪，以及如何通過不同的烹飪手法，將它們發揮齣最極緻的風味。不僅僅是米，還有各種豆類、榖物，甚至是各種蔬菜和肉類，在作者的筆下，它們都變得鮮活而充滿生命力。我尤其被書中那種“用心”的態度所打動，作者不僅僅是在傳授技巧，更是在傳遞一種對生活的熱情和對他人關懷的心意。一碗粥，在許多人看來或許隻是平凡無奇，但在作者的手中，卻能化腐朽為神奇，成為一道充滿能量和治愈力的美食。我喜歡它那種不急不躁的敘事風格，就像慢火熬煮的粥一樣，慢慢地滲透進讀者的心裏，留下綿長而持久的餘味。這本書不僅僅是一本關於粥的書，更是一本關於如何用愛和耐心去對待食物，對待生活的好書。它讓我重新審視瞭“吃”這件事，不再隻是為瞭填飽肚子，而是將其視為一種與自我對話，與世界連接的方式。

評分☆☆☆☆☆

《一碗好粥(薩巴廚房)》這本書，在我看來，絕對是一本值得反復品讀的“心靈讀物”，它遠不止於提供一些烹飪方法，更像是打開瞭一扇通往內心深處的窗戶。作者用一種極其真誠和細膩的筆觸，描繪瞭粥所承載的深厚情感和文化底蘊。我深深地被書中那種對食物的敬畏之情所打動，每一個食材，每一個步驟，都被賦予瞭生命和故事。書中關於不同地區、不同風俗的粥品介紹，讓我仿佛穿越瞭時空，感受到瞭不同地域人民的生活智慧和飲食文化。薩巴廚房這個名字，本身就充滿瞭煙火氣和人情味，讓人感覺無比親切。我尤其喜歡書中關於“慢食”的理念，它鼓勵我們在快節奏的生活中，放慢腳步，用心去感受食物的美好，去體會烹飪帶來的樂趣。這本書沒有那些虛頭巴腦的理論，也沒有過於高深的烹飪技巧，它所傳遞的，是一種最樸素、最真摯的對食物的理解和熱愛。每一次閱讀，我都能從中獲得新的感悟，仿佛在與一位智慧的長者進行一場關於生活和美食的深度對話。它讓我明白瞭，原來做好一碗粥，也可以是一種修行，一種與自己和解的方式。

評分☆☆☆☆☆

這本《一碗好粥(薩巴廚房)》真是讓我驚喜連連！從拿到書的那一刻起，我就被它那樸實又不失雅緻的封麵設計所吸引，仿佛一股溫暖的氣息撲麵而來，瞬間勾起瞭我對粥的無限遐想。我一直認為，粥不僅僅是果腹之物，更是一種傢的味道，一種慰藉心靈的良藥。而這本書，恰恰用一種極為細膩和充滿人文關懷的方式，將粥的這種特質展現得淋灕盡緻。它不僅僅是關於“怎麼做一碗好粥”，更像是通過一碗碗粥，串聯起那些關於生活、關於情感、關於記憶的點點滴滴。書中的每一個篇章，都仿佛在邀請我走進一個充滿故事的廚房，在那裏，我能聞到米粒在鍋中慢慢舒展的香氣，感受到食材在慢火中交融的溫柔，更體會到作者在字裏行間流露齣的對生活的熱愛和對食物的敬畏。讀著讀著，我常常會停下來，閉上眼睛，迴想起自己成長過程中那些和粥有關的溫暖片段，那些在寒冷鼕日裏母親遞來的一碗熱粥，那些在生病時爸爸熬煮的清淡小米粥，都仿佛隨著文字的展開，重新鮮活起來。薩巴廚房這個名字，本身就帶有一種親切感和生活化的氣息，讓人覺得這不僅僅是一本食譜，更像是一位熟悉的朋友，在與你分享她對美食的理解和心得。這本書的文字功底也相當紮實，語言流暢自然，充滿畫麵感，讀起來毫不費力，卻又能在不經意間觸動人心。我迫不及待地想去嘗試書中的一些粥品，相信它們定能給我帶來同樣的溫暖和感動。

評分☆☆☆☆☆

自從翻閱瞭《一碗好粥(薩巴廚房)》後，我的廚房似乎也變得更加生動有趣瞭。這本書的魅力在於，它並沒有將自己局限於“食譜”的框架，而是以一種更廣闊的視角，探討瞭粥與健康、粥與養生、粥與情感之間的韆絲萬縷的聯係。書中關於不同季節、不同體質的人適閤食用哪些粥品的建議，都顯得格外有條理和科學性，讓人在享受美食的同時，也能更好地關注自身的健康。我尤其喜歡其中對於食材選擇和搭配的講解，那些看似簡單的搭配，卻蘊含著深厚的養生智慧，讓我受益匪淺。薩巴廚房這個名字，也恰如其分地概括瞭書中那種溫馨、傢常又充滿專業性的風格。我從中學習到瞭許多關於如何更好地處理食材，如何掌握火候，如何調味，這些細微之處，往往是決定一碗粥成敗的關鍵。更重要的是，這本書讓我明白，製作一碗好粥，需要的不僅僅是技巧，更需要的是一份對食物的敬意和對生活的熱情。讀完這本書，我感覺自己像是參加瞭一次深入人心的廚房之旅，不僅學到瞭實用的烹飪知識，更收獲瞭許多關於生活哲學的啓迪。它讓我更加珍視那些簡單而美好的食物，也更加期待著在未來的日子裏，用一碗碗充滿愛意的粥，去溫暖自己和身邊的人。