茶鉴赏手册（第2版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[英] 佩蒂格鲁 著，黄勇 译

图书标签:

• 茶
• 茶叶
• 品茶
• 茶文化
• 茶道
• 鉴赏
• 饮茶
• 茶艺
• 茶叶知识
• 茶谱

出版社： 上海科学技术出版社

ISBN：9787547803127

版次：2

商品编码：10379140

包装：精装

丛书名： 鉴赏与品味系列

开本：32开

出版时间：2011-01-01

用纸：铜版纸

页数：192

编辑推荐

　　茶是世界上最受欢迎的饮料，然而那些为大多数人所熟悉和饮用的茶叶，仅是浩如烟海的高品质茶叶中一个极小的部分。本书为您打开了茶这个丰富多彩和令人兴奋的世界，引导您去探寻和品尝世界上最精美的茶叶。

内容简介

　　《茶鉴赏手册（第2版）》是了解“茶”这种可爱的饮料所必不可少的基本读物。内容信息丰富，生动有趣，介绍了茶是如何被发现的，提供给读者在何处买茶的建议，以及如何储存和沏出好茶的技巧。
　　茶是世界最受欢迎的饮料之一，大多数人都对它很熟悉，但也仅仅品尝过众多高品质茶中的一小部分。本书为您打开精彩多姿的茶世界，鼓励您找到和品尝如今的最优质茶饮品。
　　《茶鉴赏手册（第2版）》中您会找到各个国家茶的介绍，主要分为四大部分，前三部分主要介绍世界主要产茶国家，对于所推荐的茶详细介绍其主要制作特色，包括风味、香气、颜色，以及泡制要点和饮硐推荐。最后一部分简要介绍了世界其他产茶国家，从阿根廷到津巴布韦……

作者简介

　　Jane Pettigrew，目前是英国茶俱乐部的顾问。她对茶的浓厚的专业兴趣，是从1983年在伦敦南部开办“Tea-Time”茶叶商店时开始的。从那以后她编著了4本有关茶的书，还为一系列的国际杂志撰写了许多茶或与茶有关的文章，同时也与一些酒店紧密合作，指导其提高午茶服务质量。她现居住在英国伦敦。

目录

第一部分 茶的故事
茶的历史
茶叶的生产
茶具
茶的鉴赏
第二部分 世界茶叶名录
世界茶叶指南
非洲
印度次大陆
远东
其他茶叶生产国
茶叶相关信息

前言/序言

好的，这是一份《茶鉴赏手册（第2版）》不包含的、详尽的图书简介，专注于介绍其他主题的典籍。 --- 书名：《古代丝绸之路的物质文化与社会变迁：以中亚绿洲城市为例》 著者：李明 著 出版日期：2024年10月 --- 内容概要： 《古代丝绸之路的物质文化与社会变迁：以中亚绿洲城市为例》是一部跨学科研究的学术专著，深度聚焦于公元前2世纪至公元10世纪间，丝绸之路上，特别是河中地区（今乌兹别克斯坦、土库曼斯坦、塔吉克斯坦部分地区）的绿洲城市群落的物质生活、经济结构与社会组织形态。本书并非探讨饮茶的艺术或历史，而是将视野投向了更为宏大的古代长距离贸易网络及其对区域社会产生的深刻影响。 全书以考古学证据、碑铭文献、贸易遗物（如陶器、金属器皿、纺织品残件）为主要材料，结合历史地理学分析，旨在重构丝绸之路沿线城市从独立发展到融入全球贸易体系的历史进程。 --- 第一部分：绿洲城市的地理基础与初期聚落（约350字） 本部分首先对研究区域的地理环境进行了详尽的考察。丝绸之路的繁荣是建立在特定地理条件之上的，本书详细分析了阿姆河与锡尔河流域冲积平原、干旱山麓地带以及地下水资源分布对早期聚落选址的关键作用。我们探讨了粟特、巴克特里亚等不同文化群落在早期如何利用绿洲资源，形成自给自足的小型农业社区。 重点章节分析了河流改道、气候波动对早期城市形态的影响。通过对遗址的土壤分析和植被重建模型，我们推断了当地农业技术（如坎儿井系统）的发展历程，这为后续的商业化生产提供了物质基础。本部分不涉及任何关于茶的种植、制作或消费的讨论，而是关注粮食作物（如小麦、大麦）的灌溉技术与储存体系。 --- 第二部分：贸易网络中的物质流向与商品结构（约450字） 这一部分是全书的核心，集中探讨了丝绸之路的“物质流”。本书将商品结构解构为四大类进行分析：资源性商品（如青金石、玉石）、手工业制品（如玻璃器、金属工具）、粮食与牲畜，以及奢侈品（如中国丝绸、罗马金币）。 陶器分析：我们通过对出土陶器的器型学、胎土化学成分分析，追踪了来自遥远地区的陶器流向。例如，如何识别伊朗高原的萨珊王朝风格陶器在粟特城市的分布密度，以及它们如何与本地生产的粗陶并存于同一遗址的不同社会阶层家庭中。这部分的数据详实地描绘了不同来源地物品在绿洲城市中的流通模式，与茶文化无关。 金属冶炼与技术传播：本书详细考证了中亚地区冶铜、冶铁技术的演变。通过对冶炼遗址的矿渣分析，我们揭示了技术输入和本土创新的相互作用。例如，拜占庭风格的金属工艺如何影响了当地金银器皿的铸造技术，形成了具有中亚特色的混合风格。 货币经济的演进：对出土钱币的定量分析，揭示了贸易的兴衰。我们追踪了从希腊化时期的奥克索斯货币到萨珊银垜（Drachm）在中亚腹地的流通区域和价值波动，这些都体现了宏观经济环境的变化，而非特定饮品的交易。 --- 第三部分：绿洲城市的社会分层与文化互动（约400字） 本书深入探究了物质流如何重塑了绿洲城市的社会结构。贸易带来的财富积累，导致了城市精英阶层的崛起，以及随之而来的空间分化。 空间布局与阶层隔离：通过对城市平面布局的重建，本书对比了贵族区（通常拥有精美的壁画和进口装饰品）与手工业区（多见于集市边缘，工具和半成品堆积）的差异。这种空间上的隔离，反映了财富和地位的固化。 信仰与物质载体：丝绸之路不仅是商品的通道，也是宗教思想的传播路径。本章分析了摩尼教、景教（聂斯脱里派基督教）、佛教在绿洲城市中的物质遗存——寺庙遗址、宗教雕塑、护身符等。这些物质载体如何被不同的社会群体接纳和改造，是本部分探讨的重点。例如，某一特定宗教雕塑中融合了希腊化艺术风格和本土服饰的现象。 文字与契约精神：对出土的粟特语和巴克特里语文书（多为商业契约、债务记录）的解读，提供了社会关系的第一手资料。这些文书揭示了长途贸易中合伙人制度的运作方式，以及信用体系的建立，与日常的茶馆议事或茶道礼仪完全无关。 --- 第四部分：从绿洲中心到帝国边陲的衰落（约300字） 最后一部分关注公元9世纪以后，随着政治格局的变化（如伊斯兰势力的扩张、内陆贸易路线的转移），绿洲城市如何逐步失去其作为国际贸易中转站的核心地位。 本书通过分析考古遗址中晚期贸易物品的急剧减少、本地手工业的衰退以及城市人口的迁移模式，描绘了这些曾经繁荣的城市如何在新的历史浪潮中，逐渐退居为地方性的农业或宗教中心。我们对比了不同时期的建筑材料和防御工事的变迁，以量化这种衰落的程度。 总结而言，《古代丝绸之路的物质文化与社会变迁》是一部严谨的区域史研究，专注于通过物证来重建古代中亚绿洲城市复杂的经济、社会和文化图景，其研究范畴和方法论与探讨茶叶鉴赏的文献截然不同。

评分☆☆☆☆☆

最近刚入手一本《茶鉴赏手册（第2版）》，说实话，刚拿到手的时候，我抱着一种试试看的心态，毕竟市面上的茶书琳琅满目，真正能打动人的并不多。然而，这本书的质感和内容排版，一下子就抓住了我的眼球。纸张的选择非常考究，触感温润，拿在手里沉甸甸的，一看就是用心制作。而内容方面，光是目录就让我眼前一亮，涵盖了从茶叶的分类、采摘、制作工艺，到品鉴方法、冲泡技巧，甚至还有茶与养生、茶与文化的结合，可以说是一个非常全面的茶知识体系。我特别欣赏的是书中对不同茶类的详细介绍，不仅仅是枯燥的文字描述，还穿插了大量的精美图片，让我能够更直观地了解茶叶的外形、汤色，甚至干茶的形态。这对于初学者来说，无疑是非常友好的。我之前一直对一些小众的茶叶种类感到好奇，但又无从下手，这本书的出现，让我觉得终于有了一个可靠的引导者，可以带我一步步去探索和发现。我已经迫不及待地想要跟着书中的指导，去尝试用不同的水温、不同的冲泡时间来品味我手边的茶叶，看看是否能品出书里所描述的那些微妙的风味差异。这本书不仅仅是一本书，更像是一扇通往茶世界的大门，让我看到了无限的可能。

评分☆☆☆☆☆

哇，终于拿到这本《茶鉴赏手册（第2版）》了，心心念念好久，简直比我等了好几个月的限量版手办还要激动！迫不及待地翻开，首先映入眼帘的是封面设计，一股古朴又不失雅致的气息扑面而来，那种淡淡的墨香和纸张的触感，瞬间就让我进入了一个宁静致远的茶世界。我一直对茶有着浓厚的兴趣，但总觉得自己的认知停留在“好喝”和“不好喝”的初级阶段，想要更深入地了解茶的品类、冲泡技巧，甚至背后的文化渊源，这本书简直是为我量身定做的。虽然我还没有来得及细细研读，但从目录和章节标题来看，内容就相当丰富，涵盖了我一直想知道的各种知识点，比如不同茶叶的特点、如何分辨茶叶的等级、不同冲泡方式对茶汤风味的影响等等，光是想想就觉得收获满满。而且，据说第二版在第一版的基础上做了不少更新和补充，这对于像我这样想要追求更全面、更前沿的茶知识的读者来说，无疑是一个巨大的惊喜。我特别期待里面关于茶具选择和保养的部分，毕竟好的茶具也是提升品茶体验的重要一环。总之，这本书的出现，让我对未来的品茶时光充满了期待，相信它会成为我茶道学习道路上不可或缺的良师益友。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我之前对茶的了解可以说是“知其然，不知其所以然”。只知道绿茶、红茶、乌龙茶，喝的时候也只是凭感觉，觉得哪个好喝就多喝点。直到我看到了《茶鉴赏手册（第2版）》，才意识到自己对茶的认知是多么浅薄。这本书的内容深度和广度都超出了我的想象，它不仅仅是简单地介绍茶叶的种类，更是深入地探讨了茶叶的生长环境、采摘季节、加工工艺对茶叶品质的影响。比如，书中对于不同季节采摘的茶叶，在香气和滋味上有什么区别，都做了非常细致的阐述，这让我恍然大悟，原来我们喝到的每一杯茶，都承载着那么多自然和人文的痕迹。而且，我特别欣赏书中对“风味轮”的运用，用非常生动的词汇来描绘不同茶叶的香气和口感，这比那些干巴巴的描述要形象得多，也更容易让我这个非专业人士理解和记住。我甚至开始尝试着去分辨茶叶里是否有“花香”、“果香”或者“焙火香”，这让我的品茶过程变得更加有趣和富有挑战性。这本书让我从一个茶的“消费者”，逐渐变成了一个茶的“鉴赏者”。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，一本好的图书，不仅仅是信息量的堆砌，更重要的是它能否引发读者的思考和共鸣。《茶鉴赏手册（第2版）》在这方面做得非常出色。它以一种非常温和、循序渐进的方式，引导读者去探索茶的奥秘。我印象最深刻的是书中关于“茶与人心”的章节，它将品茶的过程与修身养性联系起来，让我觉得喝茶不仅仅是一种味蕾的享受，更是一种心灵的洗涤。在快节奏的现代生活中，能够静下心来，泡一杯茶，细细品味，感受那份宁静和淡泊，这本身就是一种难得的体验。这本书让我意识到，茶的魅力远不止于它的味道，更在于它所承载的文化、历史以及带给人的平和心境。我开始尝试着在早晨冲泡一杯清淡的绿茶，在午后品尝一杯醇厚的红茶，在夜晚享受一杯安神的普洱，感受不同茶在不同时刻带来的不同感受。这本书让我对茶的态度发生了根本性的转变，它不再只是我生活中的一种饮品，而是我感受生活、理解世界的一种方式。

评分☆☆☆☆☆

拿到《茶鉴赏手册（第2版）》之后，我最直观的感受就是它的实用性。以前总觉得品茶是一件很高深的事情，需要天赋和经验，但这本书的出现，让我觉得即使是像我这样对茶知之甚少的新手，也能轻松入门。它没有那些晦涩难懂的术语，而是用非常通俗易懂的语言，将复杂的茶叶知识一点点剖析开来。我尤其喜欢它关于“如何品鉴”的那部分，详细介绍了品鉴茶叶的几个关键步骤，比如观其形、闻其香、品其味，以及如何通过汤色来判断茶叶的品质。这些都是非常具体、可操作的建议，让我不再是盲目地喝茶，而是学会了如何去“品”茶。而且，书中还给出了很多关于如何根据个人口味选择茶叶的建议，这对于我这种经常纠结于“到底哪种茶更适合我”的人来说，简直是及时雨。另外，我看到它还讲解了一些基本的茶艺表演，虽然我暂时还达不到那种境界，但了解一下过程，感受一下茶文化的魅力，也是一件很惬意的事情。总之，这本书的价值在于它将茶的知识变得触手可及，让我觉得爱上茶，并真正理解茶，并没有想象中那么困难。

评分☆☆☆☆☆

一般般。不知道是作者的原因还是翻译的原因，想了解茶的知识，还是国内专家的著作好些！

评分☆☆☆☆☆

值得好好读的一本书。不错，值得拥有！ 在大家都说在京东买东西的时候，一直没在京东逛过。前一段时间帮老妈买电视盒，在京东买了一个，没什么问题，主要是快递很快。前几天又买了一个豆浆机，九阳的，买回来，用了几回，还不错。主要是不是我做，男朋友做，说挺不错。没有买亏。比超市便宜了200块。快递还是很快。但是感觉京东的快递服务要改进一下：选货到付款，明明说先验货，再给钱的。还好用的没什么问题，买了两次都还可以。像京东这么大的店，而且现在也有名气了，各种服务都应该做的完善一点，特别是快递，是和客户直接交互的。其实我也知道这是快递的问题不是京东的问题就是了，快递网上有的说的很可怕，将你的东西乱丢的，京东的还算不错了。好了，我现在来说说这本书的观感吧，坐得冷板凳，耐得清寂夜，是为学之根本；独处不寂寞，游走自在乐，是为人之良质。潜心学问，风姿初显。喜爱独处，以窥视内心，反观自我；砥砺思想，磨砺意志。学与诗，文与思；青春之神思飞扬与学问之静寂孤独本是一种应该的、美好的平衡。在中国传统文人那里，诗人性情，学者本分，一脉相承久矣。现在讲究“术业有专攻”，分界逐渐明确，诗与学渐离渐远。此脉悬若一线，惜乎。我青年游历治学，晚年回首成书，记忆清新如初，景物历历如昨。挥发诗人情怀，摹写学者本分，意足矣，足已矣。宝贝非常不错，和图片上描述的完全吻合，丝毫不差，无论色泽还是哪些方面，都十分让我觉得应该称赞较好，完美！ 书是正品，很不错！速度也快，绝对的好评，下次还来京东，因为看到一句话 女人可以不买漂亮衣服不买奢侈的化妆品但不能不看书，买了几本书都很好 值得看。现在，京东域名正式更换为JDCOM。其中的“JD”是京东汉语拼音（JING DON|G）首字母组合。从此，您不用再特意记忆京东的域名，也无需先搜索再点击，只要在浏览器输入JD.COM，即可方便快捷地访问京东，实现轻松购物。名为“Joy”的京东吉祥物我很喜欢，TA承载着京东对我们的承诺和努力。狗以对主人忠诚而著称，同时也拥有正直的品行，和快捷的奔跑速度。太喜爱京东了。|给大家介绍本好书《我们如何走到这一步》自序：这些年，你过得怎么样我曾经想过，如果能时光穿梭，遇见从前的自己，是否可以和她做朋友。但我审慎地不敢发表意见。因为从前的自己是多么无知，这件事是很清楚的。就算怀着再复杂的爱去回望，没准儿也能气个半死，看着她在那条傻乎乎的路上跌跌撞撞前行，忍不住开口相劝，搞不好还会被她厌弃。你看天下的事情往往都是一厢情愿。当然我也忍住了各种吐槽，人总是要给自己留余地的，因为还有一种可能是，未来的自己回望现在，看见的还是一个人。好在现在不敢轻易放狠话了，所以总算显得比年轻的时候还有一分从容。但不管什么时候的你，都是你。这时间轴上反复上演的就是打怪兽的过程。过去困扰你的事情，现在已可轻易解决，但往往还有更大的boss在前面等你。“人怎么可能没有烦恼呢”——无论是你初中毕业的那个午后，或者多年后功成名就那一天，总有不同忧伤涌上心头：有些烦恼是钱可以解决的，而更伤悲的是有些烦恼是钱解决不了的。我们曾经在年少时想象的“等到什么什么的时候就一切都好起来了”根本就是个谬论。所以，只能咬着牙继续朝前走吧。

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小巧，翻看很方便的一本书

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小巧，翻看很方便的一本书

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