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出版社： 中国华侨出版社
ISBN：9787511342294
商品编码：1460814739
开本：16
套装数量：1
正文语种：中文
具体描述
| 商品基本信息，请以下列介绍为准 | |
| 商品名称： | 卤味大全 |
| 作者： | [主编]戈非 编 |
| 市场价： | 68元 |
| ISBN号： | 9787511342294 |
| 出版社： | 中国华侨出版社 |
| 商品类型： | 图书 |
| 其他参考信息（以实物为准） | ||
| 装帧：软精装 | 开本：16开 | 语种：中文 |
| 出版时间：2014-01-01 | 版次：1 | 页数：277 |
| 印刷时间：2014-01-01 | 印次：1 | 字数：260.00千字 |
| 主编推荐 | |
| 《卤味大全(超详尽分步详解)》按照禽蛋、水产、畜肉、蔬菜等食材进行分类，共分为六大部分，即自己动手做卤味、常用卤水的制作、畜肉篇、禽肉篇、水产篇和蔬菜篇。《卤味大全(超详尽分步详解)》以图片加文字的形式向读者介绍了数十道卤味的制作材料、做法及卤制秘诀，每道菜均附有实物照片，具有较强的实用性。 |
| 目录 | |
| 第一篇 自己动手做卤味 卤味概述002 卤味料头的处理003 如何保存卤汁004 常用的卤味原料006 卤味制作程序009 制作卤味的操作要领010 制作卤味的注意事项011 常见的卤味制作方法013 常用香料介绍015 …… 第二篇 常用卤水的制作 第三篇 畜肉篇 第四篇 禽肉篇 第五篇 水产篇 第六篇 蔬菜篇 |
用户评价
评分
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评分很好，实用
评分大众化的读物，如果能加点特色就好了！
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评分好
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