擺一桌絕妙的宋朝茶席+過一個歡樂的宋朝新年+吃一場有趣的宋朝飯局/李開周 3本1套 港颱繁體 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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李開周 著

圖書標籤:

• 宋朝
• 飲食文化
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店鋪： 善本圖書專營店

齣版社： 時報齣版

ISBN：9789572089989

商品編碼：14735993229

正文語種：繁體中文

作者資料

李開周

    1980年生，河南開封人，青年學者，《南方都市報》專欄作傢，曾在《新京報》、《中國經營報》、《世界新聞報》、《羊城晚報》、《中國烹飪》和《萬科周刊》等媒體開設專欄

    著有《祖宗的生活》、《韆年樓市：穿越時空去古代置業》、《食在宋朝：舌尖上的大宋風華》、《歷史課本聞不到的銅臭味》等。

      緻力於宋朝飲食研究，翻閱宋代筆記和史書，在浩如煙海的文獻中攫取資訊。《吃一場有趣的宋朝飯局》以全景式版塊還原宋朝飲食生活的真實樣貌，可以瞭解宋朝人吃什麼主食、有什麼菜式、喝什麼酒、怎樣開飯館，既是一本飲食文化的斷代史，又是一本市井生活的地方誌。

9789571361376

    從宋朝開始，杯、盤、碗、筷等餐具纔逐漸齊備，煎、炒、烹、炸等烹飪手法纔初步完善。 川菜菜係到瞭宋朝纔一枝du秀，五顏六色的仿葷素食到宋朝纔遍地開花，餐桌飯局的各種規矩也是到瞭宋朝纔基本定型

    中國自古採「分餐製」，像日本料理般每人一份，後來演變成「共餐製」 古代用餐時和西方人一樣，離不開刀叉，後來纔改用筷子

漢朝人吃飯時席地跪坐，到瞭宋朝纔能好好坐在椅子上進食

    作者身為資深饕客，du傢考證史料、典故，化身主人翁帶著讀者穿越迴到宋朝，從飲食習慣、食品種類和飯局座次等細節比較古今異同，細說為什麼當朝「zui hao吃」！除瞭介紹歷史文化、飲食特色，更帶領你體會當時的生活情趣

  

喝茶好時代，就在大宋

茶聖陸羽無緣趕赴的宋朝茶宴，等您親自上席就座，品嘗絕妙滋味！

    透過作者詼諧輕鬆的口吻，本書深入淺齣地解說宋代採茶、製茶到喝茶的過程，讀者能夠一步步認識並掌握宋代茶文化

    自唐朝起，喝茶在中國變得興盛，甚至影響當時的日本開始學習、仿效。到瞭宋朝，泡茶方式由煎茶轉為點茶，手法比唐代更講究，喝起來不苦不澀，甘甜而清香。宋、元之時，更是流行以點茶方式進行鬥茶。而明代興起以炒茶方式製茶，點茶便逐漸沒落。目前與此法相似的便是日本的茶道，不過滋味可說是大異其趣

   書中引用大量茶類古籍等歷史資料，並提供全原文及白話文，有興趣的讀者不妨參考、對照

    宋朝是個魅力十足的朝代，商業發達、文化繁榮，市井小民的小日子過得舒舒服服、多采多姿。距離我們七、八百年，但現今的新年習俗幾乎都能從宋朝找到源頭，像是祭竈、擺春飯、壓歲錢、除夕守歲、元旦燒香、貼春聯、放鞭炮、初二迴娘傢、十五元宵等，都能和宋朝遙相呼應。

    但宋朝過年還是有些與現代不太相同的地方，你知道皇帝過年仍然得上朝嗎？宋朝人的春節假期比現代人短？宋朝的鼕至和臺灣的尾牙有何異同？送竈神的習俗有何特殊之處？宋朝人採買哪些年貨？春聯怎麼貼？壓歲錢怎麼發？怎樣祭祖、拜年？年夜飯餐桌上有哪些菜色？且聽作者娓娓道來，看看會吃、會玩的宋朝人怎樣把新年過得豐富又熱鬧，書末並附宋朝新年小辭典和新年習俗。閱讀本書，有如身歷其境般趣味盎然，彷彿與宋朝人一起度過既熱鬧又舒心的新年

以下是關於三本不包含您所列書籍內容的圖書的詳細簡介： 1. 《古蜀文明探秘：從三星堆到金沙遺址的青銅之謎》 作者： 王思遠 齣版社： 九州文化齣版社 齣版年份： 2023年10月 內容簡介： 本書深入剖析瞭中國西南地區，特彆是四川盆地內一係列令人震撼的考古發現——以三星堆遺址和金沙遺址為代錶的古蜀文明的興衰與輝煌。它不僅僅是一部考古報告的通俗解讀，更是一次跨越數韆年的文化對話，旨在解答長期睏擾學界的諸多謎團。 第一部分：神秘的序幕——三星堆的初現崢嶸 本捲聚焦於廣漢三星堆遺址，係統梳理瞭自20世紀20年代首次發現以來，曆次重大考古發掘的成果。重點闡述瞭標誌性的“祭祀坑”中齣土的那些造型奇特、工藝登峰造極的青銅器：高聳入雲的青銅神壇、占據視野的巨型青銅人頭像、以及令人費解的青銅神樹。作者摒棄瞭簡單的器物描述，而是通過對這些器物紋飾、組閤關係以及埋藏方式的細緻解讀，構建齣古蜀人對於宇宙觀、神權結構以及王權象徵的初步認知。我們探討瞭青銅神像麵具上那雙突齣的“縱目”，這在中華文明傳統中極為罕見，暗示瞭古蜀文明可能存在獨立於中原體係的獨特神祇崇拜體係。同時，書中詳盡對比瞭三星堆齣土的黃金麵罩、玉器和象牙，分析其來源地及可能的貿易網絡，推測古蜀國在青銅時代已建立起與周邊甚至遙遠地域的物質交流體係。 第二部分：輝煌的頂峰與突兀的消逝 隨後，本書將焦點轉嚮距三星堆不遠的金沙遺址。金沙被公認為是三星堆文明衰落後的延續與新發展階段的代錶。尤其引人注目的是金沙齣土的標誌性文物——“太陽神鳥”金飾。作者從文化符號學的角度，對“太陽神鳥”的結構、寓意及其在祭祀中的地位進行瞭深入分析，並探討瞭它如何成為現代中華文化符號的代錶之一。我們對比瞭三星堆與金沙在禮器形製、祭祀場所布局上的繼承與變革，試圖描摹齣古蜀政權在麵對內外部壓力時，其文化認同和宗教信仰發生轉摺的過程。書中特彆設置章節討論瞭“古蜀文明的突然終結”這一懸案，綜閤分析瞭洪水、戰爭、氣候變化等假說，並提齣瞭基於近期地質勘探的新觀點，為這一失落的文明畫上一個充滿思辨的句號。 第三部分：玉石與青銅的對話：技術與藝術的巔峰 本書的第三部分著眼於技術層麵。對三星堆齣土青銅器的冶金技術進行瞭高清晰度的圖像分析，探討瞭其閤金配比、澆鑄工藝（如分範法、整體澆鑄法）如何達到當時世界領先水平。特彆值得一提的是，本書展示瞭關於青銅神樹內部結構的三維重建模型，揭示瞭工匠們在處理復雜空腔結構時的精湛技藝。此外，書中也細緻考察瞭與青銅器並存的精美玉器，如玉璋、玉戈，它們在禮製中的地位，以及其雕刻技法所體現齣的與青銅藝術的相互影響和互補關係。 本書旨在提供一個全麵、深入且引人入勝的視角，帶領讀者穿越曆史迷霧，親身感受三韆多年前古蜀文明的神秘力量與無與倫比的藝術成就。 --- 2. 《文藝復興的側影：佛羅倫薩匠人與創新精神》 作者： 艾琳娜·維斯孔蒂 譯者： 陳子昂 齣版社： 環球學術齣版社 齣版年份： 2022年11月 內容簡介： 傳統的文藝復興史敘事往往聚焦於米開朗基羅、達·芬奇等少數“天纔”的宏大敘事，以及美第奇傢族的權力角逐。然而，本書采取瞭一種“自下而上”的視角，深入挖掘瞭推動文藝復興藝術、科學與商業飛躍的中堅力量——那些默默無聞卻至關重要的佛羅倫薩匠人、工坊學徒、以及專業行會成員。 第一章：工坊即大學——文藝復興的“職業教育”體係 本書首先揭示瞭十五世紀佛羅倫薩的行會製度（Arti）如何成為知識傳播和技術創新的溫床。不同於學院派的理論學習，行會要求學徒們經曆長達數年的嚴格實踐訓練。書中通過對佛羅倫薩市政檔案中入會記錄的梳理，重現瞭雕塑傢、畫傢、金匠甚至皮革匠學徒的日常工作與生活。重點分析瞭“學徒製”如何有效地確保瞭高超技藝的代代相傳，並鼓勵瞭實用層麵的技術改良，例如新顔料的配方、透視法的實際應用等。 第二章：技術革新者的肖像 本捲聚焦於那些在自己領域內做齣突破性貢獻的“技術專傢”，他們往往不被主流藝術史傢所重視，但卻是諸多藝術傑作得以完成的幕後英雄。例如，我們研究瞭專注於開發新型畫框和木製背闆的木匠，他們對於畫布穩定性的貢獻如何使得濕壁畫之外的油畫藝術蓬勃發展；也探討瞭專門負責玻璃和琺琅工藝的匠人，他們如何復原瞭古羅馬失傳的色彩技術，並將其應用於祭壇裝飾中。通過對這些個體案例的深度挖掘，讀者將看到文藝復興並非僅僅是美學上的覺醒，更是一場技術革命的集成。 第三章：藝術、商業與市場：從作坊到跨國貿易 文藝復興的繁榮離不開強大的經濟基礎。本書闡述瞭藝術品是如何被視為一種高價值的商業投資。書中詳細描述瞭藝術品從最初的“定製”到後來的“批量生産”過程中，匠人們如何應對來自貴族、教會乃至新興商人階層的復雜需求。我們分析瞭金匠們的作坊如何同時服務於銀行傢的私人委托和教會的聖物製作，以及他們如何通過參與國際貿易網絡，將技術和風格傳播到威尼斯乃至更遠的地區。這種商業驅動力，反過來也激勵瞭匠人們不斷創新，以滿足市場對“新奇感”（Novità）的追求。 第四章：工匠的社會地位與自我認知 在文藝復興早期，匠人被視為體力勞動者，地位低於自由的學者。然而，本書通過分析晚期文獻中對“藝術傢-思想傢”的論述轉變，展示瞭少數傑齣工匠如何通過提升其技藝的“智力含量”，逐漸爭取到更高的社會認可。這不僅是關於技藝的提升，更是關於“手藝”與“思想”之間界限的重新劃定，為後世對創造性勞動的理解奠定瞭基礎。 本書旨在為讀者提供一個更具立體感和細節感的文藝復興圖景，聚焦於那些以雙手和智慧推動曆史車輪滾滾嚮前的普通人。 --- 3. 《氣候變遷下的古代農業：從新石器時代到古典時代的適應策略》 作者： 葛瑞格·哈裏斯 齣版社： 遠山地理與環境科學齣版中心 齣版年份： 2024年3月 內容簡介： 人類文明的興起與農業的穩定息息相關，而農業的穩定則完全依賴於可預測的氣候條件。本書是一部跨學科的綜閤性研究，探討瞭自新石器時代農業起源到古典時代（約公元前500年）期間，不同地區的人類社會如何感知、應對和適應周期性的氣候波動，特彆是長期乾旱與濕潤期的變化對糧食生産係統的深遠影響。 第一部：農業的黎明與早期適應（新石器時代） 本部分聚焦於“肥沃月灣”與東亞的早期農業定居點。作者綜閤瞭孢粉學數據、湖泊沉積物分析以及考古學證據，重建瞭這些地區早期作物（如小麥、水稻）馴化過程中所經曆的氣候壓力。我們探討瞭人類如何通過灌溉技術的早期試驗、作物品種的選擇性培育，以及擴大耕地範圍等策略，來緩衝每年降雨量不確定性帶來的風險。書中著重分析瞭“七輪休耕製”等早期輪作方法的齣現，並非純粹的經驗積纍，而是對長期氣候周期的被動響應。 第二部：青銅時代的挑戰：大型水利係統的興衰 本書的重點轉嚮青銅時代美索不達米亞、古埃及以及印度河流域文明。這些高度依賴大型河流灌溉的文明，在氣候變化麵前錶現齣極高的脆弱性。我們詳細分析瞭導緻這些文明衰落的“氣候災難”假說，特彆是關於“中等青銅時代乾旱期”的研究。書中通過對古代水利工程遺跡的地理信息係統（GIS）分析，揭示瞭當氣候閾值被突破時，復雜的水利係統如何從資源保障轉變為社會衝突的根源。例如，下遊社區因上遊管理者對水資源分配的失誤，如何引發社會結構性的崩潰。 第三部：古典時代的韌性與區域分化（鐵器時代至古典時代） 在鐵器時代，農業技術取得瞭進一步發展，如重犁的使用和更精細的土地管理，這使得許多文明對短期氣候波動具有瞭更強的抵抗力。本部分對比瞭地中海世界的希臘城邦與羅馬共和國的農業適應策略。希臘人依靠橄欖、葡萄種植（耐旱作物）和海上貿易來平衡糧食風險；而羅馬人則通過大規模的土地兼並和殖民擴張，將風險分散到更廣闊的地理區域。作者深入研究瞭古羅馬的“豐歉年記錄”，並將其與最新的古氣候模型進行交叉驗證，以評估其糧食儲備體係在公元前一世紀重大乾旱事件中的實際錶現。 第四部：跨區域的知識遷移與氣候知識的保存 最後，本書探討瞭在氣候波動中，農業知識是如何被記錄、保存和傳播的。從美索不達米亞的泥闆記錄到中國的《齊民要術》的早期原型，這些知識體係往往包含瞭對極端天氣的長期觀察總結。我們分析瞭這些早期農業文本中隱含的氣候預測知識，以及它們如何成為指導後世農業實踐的寶貴遺産，從而幫助人類社會在持續變化的環境中維持生存和發展。 本書旨在提供一個宏大的、基於多學科證據的框架，理解人類祖先如何在地球氣候的波動中，通過創新、協作與適應，構建起復雜的古代社會。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我都覺得宋朝是一個特別有韻味的時代，它的審美、它的生活方式，都帶著一股淡雅脫俗的氣質。這次這套書，從茶席、新年到飯局，這三個方麵都觸及到瞭宋朝最日常，也最能體現其特色的生活麵嚮。我特別期待能夠從書中瞭解到，在宋朝，人們是如何看待「分享」和「款待」這件事情的。一個絕妙的茶席，一個歡樂的新年，一場有趣的飯局，這些都離不開人與人之間的交流和情感的連結。我想知道，當時的社會，在人情往世、待客之道上，有沒有什麼特別的講究？是不是有一些不成文的規矩，能讓整個過程更加圓融和諧？而且，宋朝的文化，非常重視個人情懷和精神層麵的追求，我希望這本書能夠捕捉到那份獨特的「宋人情懷」，讓我們在閱讀的過程中，也能感受到那份寧靜、雅緻和深邃。

評分☆☆☆☆☆

這套書的組閤，簡直就像是為我量身打造的。作為一個對歷史文化充滿興趣，又熱愛生活的人，這三個主題——茶、新年、飯局——都深深地吸引著我。我對李開周老師的寫作風格一嚮非常欣賞，他總能用生動幽默的筆觸，將看似遙遠的歷史，變得親切有趣，彷彿我們就置身其中。我期待在這套書裡，能夠看到更多關於宋代社會生活的細節。比如說，在茶席上，主人和客人之間會有怎樣的互動？新年期間，百姓們的娛樂方式有哪些？飯局上，人們又會如何展現自己的風采和纔情？我尤其好奇，在那個充滿詩意的時代，他們是如何將日常生活昇華為一種藝術的？這套書或許能為我們提供一個窺探宋朝人精神世界的窗口，讓我們瞭解到，他們是如何在平凡的日子裡，活齣不平凡的精緻和從容。

評分☆☆☆☆☆

這套書的封麵設計就帶著一股古樸的雅緻，暖黃色的底色，配上幾幅意境悠遠的宋代山水畫殘捲，瞬間就把人拉迴那個文人墨客、詩情畫意的年代。我還沒翻開書頁，單是看著這書的裝幀，就已經感受到瞭一種沉靜的期待。李開周老師的書，我之前也讀過一些，他的文字總是有種讓人讀來輕鬆又有所得的本事。這次這套書，一個關於茶、一個關於新年、一個關於飯局，這三個主題都太接地氣瞭，又都藏著宋朝那份獨特的韻味。我尤其好奇，在那個物質不算豐裕，但精神生活卻異常豐富的時代，他們是如何款待親友，如何在節日時尋找樂趣的。特別是「茶席」的部分，宋代點茶、泡茶的技藝和儀式，總讓我覺得神秘又迷人。不知道書裡會不會詳細介紹各種茶具的樣式、茶葉的種類，以及主人如何通過茶點、茶食來營造一種怎樣的氛圍。我對那種「一茶一詩，一席一景」的感覺充滿瞭嚮往，也想知道，在現代，我們能不能從宋朝的茶席裡汲取一些靈感，為我們的生活增添一份雅緻和從容。

評分☆☆☆☆☆

「吃一場有趣的宋朝飯局」這個標題，簡直就是擊中瞭我的「吃貨」心。我一直覺得，一個時代的飲食文化，最能真實地反映齣那個時代的生活狀態和審美追求。宋朝，一個經濟繁榮、文化發達的時代，他們的餐桌上，一定藏著不少故事。我對當時的食材、烹飪方式、餐具擺設都充滿瞭好奇。書裡會不會介紹當時有哪些稀有的食材？他們是如何處理肉類、蔬菜和魚蝦的？有沒有什麼獨門的烹飪技巧，能讓食物變得格外美味？而且，「有趣」這個詞，也讓我聯想到，宋朝的飯局，會不會不隻是單純的填飽肚子，而更多的是一種社交活動，一種文化交流？比如說，大傢會不會在飯桌上談論詩詞歌賦，或者進行一些有趣的遊戲？我希望這本書能像一本宋代的食譜，又像一本宋代的社交指南，讓我們不僅能瞭解當時的美味佳餚，更能感受到那份宋人特有的情趣和雅緻。

評分☆☆☆☆☆

這次入手這套書，純粹是衝著「過一個歡樂的宋朝新年」來的。腦海裡浮現的畫麵，是文人墨客們在清冷的鼕日，圍爐夜話，吟詩作對，聽著窗外的爆竹聲，品嚐著熱騰騰的食物。但是，宋朝的新年，真的會是我們想像中的那樣嗎？書名裡「歡樂」兩個字，又讓我覺得可能藏著許多意想不到的細節。我想知道，當時的人們，過年都會做些什麼？除瞭貼春聯、放鞭炮這些基本的習俗，他們有沒有什麼特別的年節活動？比如說，有沒有類似於現代的春晚？或者，他們的年夜飯會有什麼樣的獨特菜餚？還有，當時的年輕人，過年會不會像現在一樣，期待著紅包和新衣服？我希望作者能夠帶我們走進當時百姓的傢庭，看看他們是如何準備年貨，如何祭祀祖先，又如何在傢人團聚的時刻，享受那份溫馨與喜悅。而且，宋朝距離我們畢竟久遠，很多習俗可能已經失傳，如果這本書能幫我們重溫一些久違的傳統，那真是太有意義瞭。