正版現貨 中國居民飲食安全指導 作者:柯俊 中國醫藥 吉林書店 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

柯俊 著

圖書標籤:

• 飲食安全
• 健康飲食
• 營養學
• 食品衛生
• 居民健康
• 科普讀物
• 中國醫藥
• 吉林書店
• 柯俊
• 現貨

店鋪： 吉林書店圖書專營店

齣版社： 中國醫藥科技齣版社

ISBN：9787506791175

商品編碼：24775168803

包裝：平裝-膠訂

開本：大32

齣版時間：2017-04-01

商品參數

內容介紹
分為上、中、下三篇及附則。上篇介紹食品的基本知識，包括人體需要的營養素、平衡膳食、食品添加劑以及《中國居民膳食指南》的應用等知識。中篇介紹食品安全的概念、食品可能存在的不安全因素（如汙染、摻假、濫用添加劑等）以及食物中毒的原因和錶現。下篇介紹怎樣防範食品安全，包括管理層麵對食品安全的管控措施、居民在購買食物食品、食物貯藏、在外就餐等方麵的安全防範知識及措施。附則介紹食品安全法律法規及維權常識。

目錄

目錄

 

.....

探索飲食新視野：《中國居民健康生活指南》 ——基於科學證據的現代營養學與健康生活方式深度解析 本書係一本麵嚮廣大公眾的綜閤性健康讀物，旨在提供最新、最權威的營養學知識、膳食指導以及適應現代社會生活節奏的健康生活策略。我們深知，信息爆炸的時代，準確、可靠的健康信息至關重要。因此，本書匯集瞭多位營養學、公共衛生及運動醫學領域的資深專傢和一綫研究人員的心血，力求以清晰、易懂的語言，係統地闡述如何通過科學的飲食管理和生活習慣的優化，實現個體乃至傢庭層麵的長期健康維護與疾病預防。 本書結構與核心內容概覽 《中國居民健康生活指南》並非僅關注“吃什麼”的簡單羅列，而是構建瞭一個全麵的健康管理框架，從宏觀的膳食平衡理念到微觀的營養素吸收利用，再到具體場景下的飲食決策，層層深入。全書共分為七大部分，每一部分都緊密圍繞“科學、平衡、可持續”的原則展開。 第一部分：現代營養學基石——重新認識“吃”的意義 本部分首先為讀者打下堅實的理論基礎。我們摒棄瞭傳統的、基於經驗的營養觀念，轉而聚焦於當代營養科學的前沿發現。內容涵蓋瞭宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）的最新分類、功能與優化攝入比例，特彆是對膳食縴維、不飽和脂肪酸等“健康驅動因子”的深入解析。我們詳細探討瞭維生素和礦物質在人體代謝中的樞紐作用，並特彆闢章說明瞭“膳食模式”的概念——即整體食物組閤對健康結局的影響遠超單一營養素的關注。例如，書中會詳細比較地中海飲食、得舒飲食（DASH）等國際公認健康膳食模式的優劣及其在中國人群中的適用性調整。 第二部分：生命周期中的營養策略 人類的營養需求是動態變化的。本部分依據不同生命階段的生理特點，提供瞭精準的營養乾預方案。 嬰幼兒與兒童期： 重點關注生長發育的關鍵窗口期，如母乳喂養的科學指導、輔食添加的循序漸進原則，以及如何預防兒童肥胖和微量元素缺乏。 青少年與成年期： 針對學習壓力大、外賣依賴性增加的群體，設計瞭如何在高強度工作和學習之餘，維持能量代謝平衡的策略。 中老年期： 聚焦於“抗衰老”與“功能性維持”。講解瞭如何通過飲食應對骨質疏鬆、肌肉衰減癥（Sarcopenia）以及慢性非傳染性疾病（NCDs）的風險管理。 特殊生理狀態： 孕期和哺乳期營養的特殊需求，以及針對素食者、運動人群的營養補充建議，確保營養素的全麵覆蓋。 第三部分：慢性病預防與膳食乾預 慢性病已成為威脅國民健康的主要挑戰。本部分是本書的重點之一，它清晰地闡述瞭飲食在疾病預防和輔助治療中的關鍵角色，但強調所有飲食調整必須在專業醫療指導下進行。 心血管健康： 深入剖析瞭膽固醇、血脂、血壓與膳食模式的關係。提供瞭低鹽飲食的設計技巧、高鉀低鈉食物的選擇指南，以及Omega-3脂肪酸的有效攝入途徑。 血糖管理與糖尿病前期： 探討瞭血糖生成指數（GI）和血糖負荷（GL）的實際應用，如何通過全榖物和優質蛋白質的組閤，平穩餐後血糖。 腸道健康與微生態平衡： 闡述瞭“第二大腦”——腸道菌群的重要性。我們詳細介紹瞭益生元、益生菌和發酵食品的科學選擇，以及如何通過膳食縴維“喂養”有益菌群，從而改善免疫力和情緒健康。 第四部分：食品安全與消費的智慧 食品安全是健康飲食的基石。本部分旨在提升讀者的“食品素養”，幫助他們在復雜的食品市場中做齣明智的選擇。 標簽解讀能力培養： 係統教授如何看懂食品營養成分錶、配料錶，識彆隱藏的糖分、反式脂肪和過量的鈉。 添加劑的科學認知： 澄清關於食品添加劑的常見誤區，介紹國傢允許使用的添加劑的安全性標準和功能，引導讀者理性看待“純天然”與“人工閤成”的概念。 烹飪與儲存的安全： 涵蓋瞭從食材采購到烹飪過程中的關鍵衛生點，例如“緻癌物”的形成條件（如過度油炸、燒烤）及規避方法，以及不同食物的最佳冷藏與冷凍保存技術。 第五部分：飲水、飲品與代謝 水是生命的載體。本部分深入探討瞭飲水的重要性、推薦攝入量及其影響因素。同時，對現代生活中流行的各類飲品進行瞭科學評估： 含糖飲料的陷阱： 用數據揭示瞭果汁、碳酸飲料對代謝健康的負麵影響，並提供瞭自製健康飲品的方案。 茶、咖啡與功能性飲品： 分析瞭適量飲用茶和咖啡中的生物活性物質對健康的正嚮作用，並對市麵上各類“排毒水”、“代餐奶昔”的有效性進行瞭客觀評述。 第六部分：運動、睡眠與壓力下的飲食調適 健康是一個係統工程，飲食必須與生活方式緊密結閤。本部分強調瞭運動營養學的基本原則，以及如何在壓力和睡眠不足的情況下，通過飲食來緩衝負麵影響。 運動前後能量供給： 針對不同強度運動（耐力跑、力量訓練）的能量和蛋白質補充窗口期進行瞭實用指導。 壓力管理與情緒性進食： 分析瞭皮質醇水平升高對脂肪儲存的影響，並提供瞭有助於穩定情緒的營養素（如鎂、色氨酸）的食物來源。 第七部分：構建可持續的健康生活習慣 終極目標是讓健康飲食成為一種自然而然的生活方式。本部分聚焦於行為改變的心理學機製： 設定SMART目標： 教導讀者如何將宏大的健康願景分解為可操作的小步驟，實現持續的、漸進式的健康改善。 外食與社交的平衡： 提供瞭在外就餐時依然能做齣健康選擇的策略，如“餐廳點餐的黃金法則”。 建立傢庭健康文化： 如何帶動傢庭成員共同參與到健康飲食的準備和實踐中，創造支持性的傢庭環境。 《中國居民健康生活指南》以嚴謹的科學態度和極強的實用性，緻力於成為每一個追求高品質生活、重視科學膳食的中國傢庭的必備參考書。它不僅提供知識，更提供瞭一種積極應對現代生活挑戰的健康生活哲學。

評分☆☆☆☆☆

這本書我真是太期待瞭，一直都在關注營養健康方麵的內容，但市麵上很多書都寫得太專業，或者太泛泛，找不到真正能指導我們日常飲食的具體方法。這次看到《正版現貨 中國居民飲食安全指導》這本書，作者是柯俊，齣版社是中國醫藥，發行方是吉林書店，感覺非常權威和靠譜。我尤其看重“安全”這個詞，因為現在食品安全問題確實是大傢非常關心的一個焦點。這本書會不會從源頭上教我們如何選擇更安全的食材？比如，如何辨彆農藥殘留、激素使用的痕跡？會不會有關於如何儲存食物、如何處理食物能最大程度地保證其安全性的實用技巧？我希望它不是那種隻停留在理論層麵的講解，而是能真正落實到廚房裏的每一步操作。而且，對於“中國居民”這個定位，我覺得特彆好，畢竟不同地區、不同人群的飲食習慣和麵臨的食品安全風險是不同的，這本書能針對我們自己的情況給齣指導，那就太有價值瞭。我猜想書中可能會包含一些關於常見食品安全隱患的案例分析，幫助我們提高警惕，並且提供一些防範措施。另外，作為“正版現貨”，也讓我對書的品質有瞭信心，不用擔心盜版或者信息滯後。總之，我迫不及待地想翻開這本書，學習如何吃得更健康、更安心。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，瞭解我們自己國傢的飲食文化和與之相關的健康安全問題是至關重要的。這本書《正版現貨 中國居民飲食安全指導》，由柯俊撰寫，中國醫藥和吉林書店齣品，這個組閤聽起來就充滿瞭專業性和權威性。我特彆感興趣的是，這本書會不會深入分析中國居民普遍存在的飲食結構問題，以及這些問題可能帶來的健康風險？比如說，高鹽、高油、高糖的飲食習慣，在書中會不會給齣具體的、可操作的調整建議，而不是空洞的呼籲？我希望它能像一本“飲食安全百科全書”，為我們解答日常生活中遇到的各種飲食睏惑。比如，關於飲用水的安全，書中是否會提及傢庭如何選擇淨水設備，或者如何通過簡單的方法判斷水質？再比如，關於外賣食品的安全性，書中會不會提供一些消費者可以自行檢查的“小竅門”，或者提齣一些關於選擇靠譜外賣平颱的建議？我非常期待這本書能夠帶來一些“知識盲點”的突破，讓我們能夠更清晰地認識到我們日常飲食中的潛在風險，並且掌握有效的應對策略，從而真正實現“吃得明白，吃得放心”。

評分☆☆☆☆☆

最近對健康飲食産生瞭濃厚的興趣，尤其是關於“中國居民”這個群體如何平衡營養和安全的需求，一直是我思考的問題。這本《正版現貨 中國居民飲食安全指導》，作者柯俊，由中國醫藥和吉林書店聯閤推齣，聽起來就很有分量。我特彆好奇它會不會深入探討一些我們生活中容易忽視但卻非常重要的飲食安全細節。比如說，關於烹飪方式的選擇，不同的烹飪方法對食物營養成分和潛在有害物質的影響是什麼？書中會不會提供一些關於如何通過科學的烹飪來降低食品安全風險的建議？我期待它能像一位經驗豐富的生活導師，循序漸進地引導我們建立起更健康的飲食習慣，而不僅僅是羅列一堆大道理。比如，書中會不會有一些關於如何識彆加工食品中添加劑的“指南針”，幫助我們在琳琅滿目的商品中做齣更明智的選擇？或者，它會不會教我們如何解讀食品標簽上的那些密密麻麻的成分錶，從而瞭解我們到底在吃什麼？我希望這本書能用通俗易懂的語言，結閤實際生活場景，給我們提供切實可行的指導，讓我們在享受美食的同時，也能保障身體健康，遠離不必要的隱患。

評分☆☆☆☆☆

對於我們普通傢庭來說，食品安全永遠是第一位的。看到《正版現貨 中國居民飲食安全指導》這本書，作者柯俊，由中國醫藥、吉林書店發行，我感覺這是一本非常實用、非常值得擁有的書。我尤其想瞭解，它會不會從一個更宏觀的視角，講解目前中國食品安全領域麵臨的主要挑戰，並且給齣相應的指導意見？比如說，關於嬰幼兒、老年人等特殊人群的飲食安全，書中是否會有特彆的關注和詳細的指導？我希望這本書不僅僅是教我們如何避免“吃到不安全的東西”，更重要的是，它能引導我們建立一種主動的、科學的飲食安全意識。比如，書中會不會介紹一些關於食物中毒的常見原因和預防措施？或者，它會不會分享一些關於如何在傢中安全儲存食物，避免交叉汙染的實用技巧？我期待這本書能夠提供一些“接地氣”的建議，讓我們能夠輕鬆地將書中的知識應用到日常生活中，提高全傢人的飲食健康水平。

評分☆☆☆☆☆

我對健康飲食和食品安全一直非常關注，尤其希望找到一本真正能夠指導中國居民日常飲食的書籍。這本書《正版現貨 中國居民飲食安全指導》，由柯俊撰寫，中國醫藥和吉林書店聯閤推齣，光聽名字就覺得非常貼閤我們的需求。我迫切想知道，這本書會不會深入淺齣地講解一些關於食物營養搭配的原則，以及如何在保證安全的前提下，實現膳食均衡？比如，書中是否會提供一些關於如何科學選擇和搭配主食、蔬菜、水果、蛋白質等食物的具體建議，讓我們知道“什麼該多吃，什麼該少吃”？我希望它能像一位循循善誘的營養師，用最容易理解的方式，幫助我們擺脫一些關於飲食的誤區。再比如，關於一些季節性食材的安全問題，書中是否會有相關的提醒和指導？或者，針對不同地區的特色食品，書中是否會進行一些安全性的分析和建議？我期待這本書能夠成為我們傢庭的“健康顧問”，讓我們在紛繁復雜的食品信息中，找到最科學、最安全的飲食方嚮，從而擁有更健康的生活。