具体描述
| 商品基本信息，请以下列介绍为准 | |
| 商品名称： | 幸荣老师的烘焙教室：面包 |
| 作者： | [日]幸荣 |
| 市场价： | 36 |
| 价： | 36 |
| ISBN号： | 9787544289405 |
| 出版社： | 南海出版公司 |
| 商品类型： | 图书 |
| 主编 | |
1.无添加烘焙，不含黄油和鸡蛋，依旧烤出绵软滋润、口感筋道、滋味香醇的各式面包。对黄油和鸡蛋过敏的人，也能安心食用的面包的制作技巧。 2.使用少量酵母，接近常温发酵，激发出面包的原香，让人每天吃都吃不腻。 3.延长醒面时间，无须长时间揉面，打造懒人专属的“免揉”烘焙宝典。 4.不用模具和特殊工具，制作方法简单又容易入手，烘焙新手也能零失败做面包。 |
| 内容简介 | |
本书主要介绍了不使用黄油和鸡蛋，在接近室温条件下如何制作美味的面包，包括6种不同口感的基础面包，以及33款各种馅料、造型的花式圆面包和贝果。还有专栏来特别介绍烘焙基础知识，如烘焙材料、烘焙工具及制作面包的时间表等，让烘焙新人也能轻松上手。 本书的面包配方中，酵母使用量不到通常条件下的一半，因此面坯能慢悠悠地发酵，激发出面包的原香。实际操作并不多，适合对面包制作不太熟悉，也不擅长发酵面包的烘焙爱好者。 |
| 目录 | |
第1章 基础圆面包 ?1?70?1?71 基础的简单型圆面包13 ? 基础的湿润型圆面包16 ? 基础的筋道型圆面包18 ④ 基础的香醇型圆面包20 第2章花式圆面包 葡萄干面包22 核桃面包23 可可面包24 杏仁面包25 生姜红茶面包25 咖啡欧蕾面包26 抹茶黑豆面包26 全麦面包27 焙茶面包34 黑芝麻豆粉面包34 橙子皮黑胡椒面包35 芝麻巧克力面包36 苹果肉桂面包37 羊栖菜面包38 玉米面包39 豆沙面包46 南瓜面包47 甜杏面包48 全麦无花果面包49 土豆培根面包50 迷迭香面包51 第3章 贝果 ?1?70?1?71 基础的紧实型贝果67 白芝麻贝果70 黑糖核桃贝果71 葡萄干贝果72 紫苏籽贝果73 蔓越莓腰果贝果73 咖喱培根贝果74 大蒜欧芹贝果75 ? 基础的松软型贝果80 全麦贝果82 番茄贝果83 可可西梅贝果83 咖啡杏仁贝果84 红薯贝果85 【专栏】 制作面包的时间表59 烘焙材料60 烘焙工具62 如果面包剩下了 （可可肉桂面包干/黄蔗糖面包干/豆乳巧克力面包干/咸黑糖面包干）64 与面包搭配食用的手作酱料 （番茄肉桂酱/香蕉豆粉酱/红腰豆酱） 66 |
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