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温建平 著

图书标签:

• 武夷岩茶
• 水仙
• 茶叶
• 武夷山
• 茶文化
• 闽北
• 传统名茶
• 乌龙茶
• 品茶
• 茶道

出版社： 福建美术出版社

ISBN：9787539327914

版次：1

商品编码：11207696

包装：平装

开本：32开

出版时间：2012-11-01

用纸：胶版纸

页数：140

正文语种：中文

内容简介

　　我出生在建溪之畔，从小看着茶园，闻着茶香长大，可惜不懂茶。七十年代父辈在崇安县（武夷山市）任职，曾经品尝过崇安县综合农场生产的母树大红袍。当时听人说：大红袍茶可以化开米饭，我也试着丢了几粒大米到大红袍茶中，结果竟大失所望，茶水也不见得有多么的好喝，从此很少喝岩茶了。当年武夷岩茶武夷红茶滞销，茶商茶农很困难，就想为武夷茶发展做点事。于是，拜武夷山茶业前辈赵大炎，陈德华，陈建霖，黄贤根，陈鸿棉等一批优秀茶人为师。2006年以来，在德华老师的指导下，学习武夷岩茶，重点是武夷饼（压制）茶的生产储藏及品饮技艺。为横向比较，六年来，我走遍中国大陆及宝岛台湾的主要茶区，实地考察了解各地茶叶的种类及生长环境，六大茶类的制作工艺历史与现状，茶叶市场和茶文化发展，广交朋友，广结善缘。神州访茶的旅途中，常有朋友问我“快乐吗？”“当然，很快乐。”“那你图的是什么？”我总会调侃地说一句“想听懂茶说的话。”我的确认为茶会说话，只是你听懂听不懂而已。

作者简介

　　温建平，出生在建溪之畔，原为实达电脑副总裁，而后洗尽铅华成为和静清寂的爱茶人，衷爱于福建水仙茶，师从多位武夷茶前辈，走遍中国主要产茶区。

目录

序
第一章 水仙茶传奇
一、祝仙的故事
二、白姑娘和水仙茶
三、吴三桂与吴三地百年老丛水仙
四、金奖水仙--乌龙茶之光

第二章 武夷水仙家族
一、水仙茶写真
二、武夷水仙分类

第三章 武夷水仙在时空中变化之空间变化（山场与地域）
一、岩茶的韵味
1．九曲溪北水仙茶
2．九曲溪南水仙茶
3．洲边丹岩水仙茶
二、高山茶的云雾味
1．吴三地百年老丛水仙
2．竹坑棕香老丛水仙
3．桐木关高山水仙红茶
三、水仙母树茶的原乡滋味
1．祝仙洞水仙茶母树
2．双狮历老丛水仙
3．书坊水仙茶王树
4．樟墩水仙白茶
四、建州水仙的厚道醇味
1．昔日皇家茶园的北苑水仙
2．金奖水仙原产地的南路水仙
3．小桥百丈岩高山水仙

第四章 时空中变化各异的武夷水仙家族之时间变化（清香与沉香）
一、新丛变老丛
1．育苗定植
2．精心管理
3．选丛优化
二、新茶变陈茶
1．何谓新茶?何谓陈茶?
2．武夷水仙茶品的陈化过程
3．武夷水仙陈茶的饮用价值

第五章 武夷水仙的制作与流通
一、武夷水仙的制作工艺
1．水仙茶的制作工艺流程
2．水仙茶做青"秘诀"
3．改进工艺与开发新品
二、武夷水仙的流通
1．大众化和个性化的关系
2．主角与配角的关系
3．内销与外销

第六章 武夷水仙的选购与品饮
一、武夷水仙的质量特征
1．客观标准
2．主观感受
二、选购茶叶的方法
三、认识老丛水仙
四、武夷水仙的功效
五、品味水仙茶

第七章 武夷水仙的近亲与远亲
一、水仙的近亲--闽南水仙
1．永春水仙
2．漳平水仙
二、武夷水仙的远亲--潮州凤凰水仙
1．悠久的制茶历史
2．古老的凤凰（水仙）单丛
3．凤凰单丛制作工艺

第八章 水仙茶王百岁香谱
后记

《苍穹之下：文明的兴衰与星辰的低语》 一部跨越千年史诗的宏大叙事，一次对人类命运与宇宙图景的深刻叩问 书籍信息： 书名： 苍穹之下：文明的兴衰与星辰的低语 作者： 赫伯特·凡·德·里特（Herbert van der Riet） 类型： 历史哲学/硬科幻/社会学 页数： 约850页 核心主题： 技术的极限、社会形态的迭代、宇宙尺度下的道德困境 --- 内容梗概： 《苍穹之下：文明的兴衰与星辰的低语》并非一部描绘特定地域风物的作品，而是一部将历史的微观细节熔铸于宇宙宏大背景之下的史诗级思想实验。本书作者，著名的跨学科思想家赫伯特·凡·德·里特，以其标志性的冷静而富有洞察力的笔触，引导读者穿越数千年的时间维度，审视人类文明从起源的泥沼到可能触及的星际边缘所经历的周期性繁荣与必然衰落。 全书结构精巧，大致可分为“起源之光”、“黄金时代的裂隙”、“大停滞与技术迷宫”、“星门的回响”和“终局的低语”五个部分，层层递进，将人类社会学的经典理论与对未来科技形态的严谨推演完美结合。 第一部分：起源之光——从粘土到符号 里特从人类文明诞生之初的“偶然性”入手，探讨了语言、文字和早期法律体系的形成，如何成为抵御熵增的初步屏障。他详细分析了早期农业社会向城邦演变过程中，信息传递效率与统治结构复杂性之间的临界点。本部分着重于“知识的固化”——文字的发明是如何赋予早期文明以超越单一个体的生命力的，同时也埋下了信息单一化和权力集中的早期隐患。里特拒绝将历史视为线性的进步，而是将其视为一系列在不同资源限制下进行的“概率博弈”。 第二部分：黄金时代的裂隙——效率的陷阱 这一部分聚焦于工业革命及其后两个世纪。里特将目光投向了对“效率”近乎病态的追求，这被他视为文明进入高速扩张期的关键特征。他深入剖析了资本积累的本质，以及它如何与信息技术的指数级增长相互催化。然而，他并非赞颂进步，而是揭示了这种扩张的内在矛盾：随着社会复杂度的提升，决策链条的拉长使得“黑天鹅事件”的冲击力呈几何级数增长。作者通过对比分析了数个历史上的“失落的黄金时代”，指出当社会将所有资源投入到对现有系统的优化而非对系统本身的“再造”时，文明便开始积累致命的结构性风险。 第三部分：技术迷宫——“奇点”与异化 这是本书最具争议性的部分。里特构建了一套关于“后人类社会”的理论模型，探讨当通用人工智能（AGI）在特定技术奇点后实现自我迭代时，人类主体性将如何被重塑。他避免了传统的“机器人反叛”叙事，而是关注于人类在与超智能系统共存时所面临的“意义危机”。他认为，真正的威胁并非是AI的敌意，而是AI的“完美功能性”——一个将所有变量都纳入最优解的系统，会无意中剥夺人类探索“非最优路径”的自由。本章通过对虚拟现实技术、基因编辑伦理的深入探讨，描绘了一个看似完美却精神干涸的未来社会图景。 第四部分：星门的回响——边界的消解 随着人类文明突破了单一星球的物理限制，进入星际探索阶段，里特开始探讨“尺度”对道德与身份认同的冲击。当殖民地之间的信息延迟长达数十年，文化和政治实体开始自然分离时，所谓的“人类共同体”是否还存在意义？里特引入了“跨时空伦理学”的概念，分析了在不同光速限制下，不同世代的社会契约如何相互失效。他通过模拟多个相隔遥远的殖民星系的兴衰案例，强调了“共同的叙事”在维持一个复杂社会中的极端重要性，以及当叙事断裂时，文明衰亡的速度将超乎想象。 第五部分：终局的低语——熵的胜利与新的萌芽 全书的收尾部分回归哲学本体论。里特承认，从宇宙尺度来看，任何文明的终结都是必然的。但他的结论并非虚无主义。他将文明的衰亡视为宇宙能量重新分布的过程。在描述了几个高度发达的文明最终因内部耗竭或外部灾难而“寂灭”后，作者将焦点转向了那些在废墟中幸存下来的“微小知识碎片”。这些碎片——可能是失落的艺术形式、被遗忘的道德准则、或是残存的对美与秩序的理解——被视为文明留给宇宙的“低语”。里特暗示，真正的永恒并非是文明的存续，而是其“信息熵”被稀释后，对未来可能出现的、形态完全未知的智慧生命所带来的微妙影响。 --- 核心思想与阅读价值： 《苍穹之下》是一部挑战读者认知边界的著作。它拒绝给出简单的答案或描绘乌托邦的幻想。 1. 非线性史观的建构： 作者将历史视为一系列高风险的结构性选择，而非不可避免的进步阶梯。 2. 技术与人性的张力： 本书深刻探讨了技术进步在解决物质问题的同时，如何加剧精神和存在意义层面的危机。 3. 宏大尺度的道德重构： 它迫使读者思考，当社会结构扩展到行星、星系乃至时空尺度时，我们今天赖以生存的道德框架是否仍然有效。 对于热衷于历史哲学、社会学理论，以及对硬科幻叙事抱有深层思考的读者来说，这本书提供了一个罕有的机会，去俯瞰人类文明的完整生命周期，并从中汲取关于当下决策的警示。它既是哲学家案头的沉思录，也是未来学家必须正视的“反乌托邦预言”。本书的文字密度极高，但其对人类潜能与局限性的描绘，足以震撼人心，令人在合卷之后久久凝视头顶的星空，进行更深层次的自我审视。

评分☆☆☆☆☆

《武夷水仙》这本书，说实话，它带给我的阅读体验是那种意料之外又情理之中的感觉。我拿到这本书的时候，第一反应是它可能会写一些关于茶叶的种植、制作和品鉴方法，但我很快就发现，它的内涵要比我想象的丰富得多。作者似乎是一位非常善于观察和思考的人，他不仅仅是在描写茶叶本身，更多的是在描绘茶叶背后所承载的那些生活痕迹。他写到了武夷山独特的地质地貌，那些塑造了茶叶独特风味的自然条件；他描绘了当地居民的生活方式，那些与茶叶息息相关的习俗和情感；他甚至还探讨了茶叶在中国历史长河中的地位和演变。这些内容串联起来，形成了一个非常完整和立体的“武夷水仙”的形象。让我印象深刻的是，作者在叙述中融入了大量的个人情感和思考，使得这本书读起来非常有温度，而不是冷冰冰的知识堆砌。这让我觉得，阅读这本书，就像是认识了一位住在武夷山的老朋友，听他娓娓道来关于生活、关于自然、关于历史的点点滴滴。

评分☆☆☆☆☆

我不得不承认，《武夷水仙》这本书的深度和广度，远远超出了我的预期。我原本以为这会是一本专注于茶叶鉴赏的书籍，但它所呈现的内容却更加宏大和深刻。作者并没有局限于单纯的品鉴技巧，而是将“武夷水仙”置于更广阔的文化背景下进行探讨。他深入挖掘了武夷山这片土地的历史变迁，以及这片土地上的人文积淀，并巧妙地将这些元素与茶叶的发展紧密结合。读这本书，我不仅学到了关于茶叶的知识，更像是进行了一次关于中国传统文化和地理风貌的深度探索。书中对于地域特色、民俗风情以及历史典故的描绘，都显得十分生动且富有见地。作者的文字功底十分了得，行文流畅，引人入胜，即使是涉及一些相对专业的知识，也能被他解读得深入浅出，让我这个对茶叶了解不多的读者也能够轻松理解并从中获益。总的来说，这是一本非常有价值的书，它打开了我认识“武夷水仙”乃至中国传统文化的一扇新窗口。

评分☆☆☆☆☆

《武夷水仙》这本书，老实说，它给我的阅读体验简直是跌宕起伏，充满了意想不到的惊喜。一开始，我被书名所吸引，以为会是一本沉闷的学术著作，但没想到它以一种非常引人入胜的方式展开。作者的叙事方式非常独特，时而像一位历史学家，娓娓道来武夷山悠久的历史渊源；时而又像一位诗人，用优美的文字描绘出山峦叠翠、云雾缭绕的绝美景致。最让我印象深刻的是，书中关于“水仙”这一品类，从其起源、生长环境，到采摘、制作工艺的每一个环节，都被描述得详尽入微，仿佛让我亲眼目睹了那一杯清冽甘醇的茶是如何诞生的。但更让我着迷的，是作者在讲述茶叶的同时，巧妙地融入了大量的文化元素，那些关于茶的传说、文人墨客的诗篇，甚至是当地居民的生活习惯，都与茶紧密相连，构成了一幅丰富多彩的文化画卷。这本书真的让我对“武夷水仙”有了全新的认识，它不再仅仅是一种饮品，而是一种承载着历史、文化和情感的象征。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，《武夷水仙》这本书给我的感觉是一种深刻的文化沉浸。我原本以为它会是一本关于茶叶的实用指南，但实际上，它更像是一部关于武夷山这片土地的文化史诗。作者以极其细腻的笔触，描绘了这片土地上独特的自然风光，那些巍峨的山峦、奔腾的溪流，以及孕育了“水仙”这种名茶的独特气候和土壤。但这本书的魅力远不止于此。作者将茶叶的生长、制作过程与当地的历史传说、民俗风情巧妙地融合在一起，仿佛每一片茶叶都承载着一段故事，每一口茶汤都蕴含着一份情感。我特别喜欢书中对当地人生活智慧的刻画，那些与自然和谐相处的方式，以及对生活的热爱与敬畏，都给我留下了深刻的印象。这本书让我感受到的，不仅仅是对“武夷水仙”这种茶叶的了解，更是一种对中国传统文化、自然哲学以及生活美学的深刻体悟。它让我明白，许多看似寻常的事物，背后都隐藏着丰富的文化内涵和深厚的情感积淀。

评分☆☆☆☆☆

我最近读到了一本名为《武夷水仙》的书，简直是让我惊喜连连！刚开始翻开它，我以为会是一本关于茶的科普读物，毕竟“武夷水仙”这个名字本身就带着浓郁的茶香和地域特色。然而，这本书远不止于此。它更像是一场跨越时空的旅行，带着我深入了解了武夷山这片神奇土地的文化脉络。作者以一种非常细腻且充满人文关怀的笔触，描绘了当地的风土人情，那些古老的传说、世代相传的技艺，以及山水之间孕育出的独特生活哲学，都通过文字栩栩如生地展现在我眼前。我尤其喜欢作者对当地人生活细节的捕捉，那些朴实而又充满智慧的片段，让我仿佛置身其中，能感受到他们与大自然的和谐共处，以及那份对生活的热爱。这本书给我最大的感受就是，它不仅仅是关于一种茶叶，更是一种生活方式的呈现，一种文化精神的传承。读完之后，我感觉自己对武夷山，以及那种源自自然的、宁静的生活有了更深的理解和向往。