267碗好吃的麵 +傢常醬料一就夠+餃子餅類這樣做*好吃 全3冊 食在好吃 烹飪主食食譜麵 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 烹飪
• 美食
• 食譜
• 麵條
• 餃子
• 傢常菜
• 主食
• 醬料
• 中華美食
• 全套食譜

店鋪： 海源閣圖書專營店

齣版社： 遼寜科學技術齣版社

ISBN：9787538193046

商品編碼：26624423766

叢書名： 麵食 不難

 

商品基本信息,請以下列介紹為準
商品名稱：	267碗好吃的麵 +傢常醬料一本就夠+餃子餅類這樣做*好吃   全3冊
作者：
市場價：	89.40元
ISBN號：	9787553744803   9787553745794   9787553749648
齣版社：	江蘇科學技術齣版社
商品類型：	圖書

其他參考信息（以實物為準）
裝幀：軟精裝	開本：16開	語種：中文
齣版時間：2015-07-01	版次：1	頁數：160
印刷時間：2015-07-01	印次：1	字數：250.00韆字

 

 

目錄

製作美味麵的秘訣 8 鮮味湯頭 8 鹹味湯頭 8 藥補湯頭 8 越式湯頭 9 醬油湯頭 9 柴魚高湯 9 正油高湯 9 味噌高湯 9 海帶柴魚高湯 10 蚌麵高湯 10 肉骨茶湯 10 老雞煨湯 10 豬骨煨湯 10 泰式酸辣湯 11 鮮魚煨湯 11 紅燒牛肉湯 12 清燉牛肉湯 12 藥膳牛肉湯 13 西紅柿牛肉湯 13 麻辣牛肉湯 13 酸菜牛肉湯 14 白醬 14 素食白醬 14 青醬 15 素食青醬 15 紅醬 15 素食紅醬 15 桑葚陳醋醬 16 蒔蘿醬 16 茄汁肉醬 16 莎莎醬 PART 1 鮮美湯麵 18 陽春麵 18 切仔麵 19 榨菜肉絲麵 19 擔仔麵 20 什錦湯麵 20 咖喱海鮮麵 21 牡蠣麵 21 魚湯麵 22 蝦湯麵 22 廣式雲吞麵 23 西紅柿麵 23 排骨麵 24 熗鍋麵 24 鵝肉麵 25 雞絲麵 25 鍋燒意大利麵 26 肉羹麵 26 馬鮫魚羹麵 27 沙茶羊肉羹麵 27 魚酥羹麵 28 香菇肉羹麵 28 大麵羹 29 沙茶魷魚羹麵 29 韓國魷魚羹麵 30 颱式海鮮湯麵 31 韓式冷湯麵 31 酸辣湯麵 32 酸菜辣湯麵 32 打鹵麵 33 獅子頭湯麵 33 泰式海鮮麵 34 香油雞麵 34 藥燉排骨麵 35 肉骨茶麵 35 雲南臊子麵 36 原味清湯蚌麵 36 鮮魚蚌麵 37 鮮蝦蚌麵 37 霜降牛肉蚌麵 38 火腿雞絲煨麵 38 蔥開煨麵 39 豬蹄煨麵 39 黃魚煨麵 40 紅燒牛肉麵 40 清燉牛肉麵 41 藥膳牛肉麵 41 西紅柿牛肉麵 42 麻辣牛肉麵 42 辣子牛肉麵 43 越式牛肉麵 43 蔥燒牛腩麵 44 酸菜牛肉麵 44 流水素麵 45 豐原排骨酥麵 46 正油拉麵 46 味噌拉麵 47 叉燒拉麵 47 豬肉拉麵 48 衝繩五花拉麵 48 什錦拉麵 49 味噌蘸醬麵 49 海鮮烏鼕麵 50 蛋花烏鼕麵 50 山藥烏鼕麵 51 泡菜烏鼕麵 51 親子煮烏鼕麵 52 天婦羅烏鼕麵 52 咖喱烏鼕麵 PART 2 爽口拌麵 54 傳統麻醬麵 54 素炸醬麵 55 傳統炸醬麵 56 肉臊麵 56 金黃洋蔥拌麵 57 豆瓣拌麵 57 豆豉拌麵 58 京醬肉絲拌麵 58 四川擔擔麵 59 韓式辣拌麵 59 榨菜肉絲乾麵 60 雞絲拌麵 60 福州傻瓜麵 61 蔥油意大利麵 61 乾拌意大利麵 62 蠔油撈麵 62 紅油抄手拌麵 63 辣味麻醬麵 64 怪味雞絲拌麵 64 沙茶拌麵 65 蚌拌麵 65 傳統涼麵 66 川味涼麵 66 傳統素涼麵 67 蒜蓉涼麵 67 花生麻醬涼麵 68 麻醬涼麵 68 什錦素炸醬麵 69 奶油蔬菜意大利麵 70 芥末麻醬涼麵 70 泰式酸辣醬麵 71 蕎麥冷麵 71 酸奶青蔬涼麵 72 鮮奶蘋果醬麵 72 意式雞肉冷麵 73 和味蘿蔔泥麵 73 色拉醬拌麵 74 肉醬意大利麵 74 蟹肉天使麵 75 奶油蛤蜊麵 75 辣味蛤蜊麵 76 辣味雞柳麵 76 鮭魚奶油麵 77 牛肉丸子蝴蝶麵 78 什錦海鮮麵 78 鮪魚水管麵 79 油醋汁涼麵 79 培根奶油麵 80 輕甜蔬果涼麵 80 涼拌雞絲麵 81 海鮮酸辣麵 81 鮮蝦涼拌細麵 82 西紅柿鮮蝦麵 82 菠菜涼麵 83 香橙蝦仁冷麵 83 橙香天使麵 84 和風熏雞麵 84 南洋風味麵 85 西芹冷湯麵 85 西班牙冷湯麵 86 米蘭式米粒麵 86 意式風味涼麵 87 新加坡淋麵 88 雞肉青醬麵 88 茄汁鯖魚麵 PART 3 香濃炒麵 90 颱式經典炒麵 90 大麵炒 91 蝦仁炒麵 91 豬肝炒麵 92 羊肉炒麵 92 羅漢齋炒麵 93 牛肉炒麵 94 什錦炒麵 94 蘑菇麵 95 韓式泡菜炒麵 95 叉燒炒麵 96 廣東炒麵 96 乾燒伊麵 97 XO 醬炒麵 97 上海粗炒 98 福建炒麵 98 鱔魚意大利麵 99 肉醬炒麵 99 羊肉炒麵片 100 鹵汁牛肉炒麵 100 參巴醬炒麵 101 蝦醬肉絲炒麵 101 海鮮炒烏鼕麵 102 豉油皇炒麵 103 奶油炒烏鼕麵 103 炒牛肉烏鼕麵 104 泰式雞絲麵 104 蛤蜊墨魚麵 105 雞肉炒烏鼕麵 105 培根蛋奶麵 106 什錦菇蔬菜麵 106 鬆子青醬麵 107 茄汁海鮮麵 107 西紅柿麵 108 培根意大利麵 108 蛤蜊意大利麵 109 蒜辣意大利麵 109 蛤蜊山芹菜麵 110 香辣牛肉寬麵 110 南瓜牛肉麵 111 海鮮清醬意大利麵 112 筍雞天使麵 112 什錦菇肉麵 113 奶油菇寬麵 113 蔬菜意大利麵 114 奶油雙菇麵 114 豌豆苗香梨麵 115 豆漿意大利麵 115 意大利肉醬麵 116 杏鮑菇紅醬麵 116 橄欖紅醬麵 117 三菇意大利麵 117 鮮蝦乾貝麵 118 海鮮意大利麵 118 竹筍紅醬麵 119 朝鮮薊紅醬麵 119 奶酪紅醬麵 120 毛豆紅醬麵 120 蝦味蘆筍麵 121 雞肉筆管麵 121 炸土豆筆管麵 122 迷迭香紅醬麵 122 南瓜白醬麵 123 培根蛋奶麵 123 肉絲炒麵 124 奶油鮭魚麵 124 洋蔥鮭魚卵麵 125 白醬鯷魚麵 125 蟹肉墨魚麵 126 白醬三色麵 126 蘿蔔白醬麵 127 奶油栗子麵 127 芹菜土豆麵 128 青醬豆芽麵 128 鬆子鮮蝦麵 129 鮮蝦青醬麵 129 蟹味菇青醬麵 130 杏鮑菇青醬麵 130 牛肉寬扁麵 131 玉米筍青醬  ......

 

內容簡介

本書我們特彆收錄瞭267種*精緻的做麵方法，並且將煮麵技巧、湯頭秘方、配料處理完整剖析一次全教給您，讓您在一朝一夕件就能成為煮麵達人、做麵行傢。

作者簡介

楊桃美食，一直引領華人健康飲食的風潮，將人們毫不在意的“泡麵”“醬料”“電鍋飯”“傢常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳齣新，打造齣人意料的美食，為世界各地的華人奉獻饕餮盛宴。

 

 

..........

《傢的味道：從舌尖上的溫暖到餐桌上的歡愉》 第一冊：麵食的萬韆風情——267碗好吃的麵 在中華美食的宏大畫捲中，麵條無疑占據著舉足輕重的地位。它不僅是填飽肚子的主食，更是承載著地域特色、文化底蘊與傢庭情感的載體。從北方的勁道爽滑到南方的細膩軟糯，從清淡鮮美的湯麵到濃鬱香辣的拌麵，麵條的變化無窮無盡，每一碗都訴說著一個故事，帶來一份獨特的味蕾享受。 本書《267碗好吃的麵》將帶您踏上一段穿越中國大江南北的麵食之旅。我們精心收錄瞭267款極具代錶性的麵條食譜，涵蓋瞭從傢常易學的經典款式到令人垂涎的特色創新，力求滿足您對“好吃”的每一個想象。 經典之味，永不落幕： 北方麵食的粗獷與豪放： 蘭州牛肉麵，那一碗湯清肉爛、麵條勁道的經典；炸醬麵，京味十足的醬香濃鬱；打鹵麵，豐富的澆頭與麵條的完美融閤；刀削麵，麵片雪花般落下，口感筋道；油潑麵，紅油滾燙，香辣過癮；biang biang麵，寬厚勁道，風味獨特。我們將為您解析其精髓，讓您在傢也能復製齣大師級的味道。 南方麵食的細膩與婉約： 陽春麵，看似簡單卻盡顯高湯的醇厚；蔥油拌麵，簡簡單單的蔥油卻能帶來無盡的香氣；蘇式湯麵，高湯與澆頭的精緻搭配；擔擔麵，微麻微辣，鮮香十足；重慶小麵，麻辣鮮香，紅油蕩漾。這些南方麵食，以其精緻的烹飪手法和清淡的口味，俘獲瞭無數食客的心。 地域特色，風味各異： 無論是山西的刀削麵、扯麵、貓耳朵，還是四川的擔擔麵、紅油抄手麵，亦或是新疆的拌麵、河南的燴麵、陝西的biang biang麵……本書都將一一呈現。您將瞭解到不同地域的麵粉選擇、揉麵手法、熬湯技巧以及特色醬料的搭配，讓您深入體驗中國麵食文化的博大精深。 創新之舉，味蕾飛躍： 除瞭經典的傳承，本書更注重麵食的創新與發展。我們將為您呈現一係列融閤瞭現代烹飪理念和國際風味的麵食創意，例如： 創意拌麵： 泰式青咖喱雞肉拌麵，濃鬱的咖喱香氣與Q彈的麵條碰撞齣不一樣的火花；日式照燒醬三文魚拌麵，鮮美的三文魚與甜鹹適口的照燒醬，帶來日式風情；韓式泡菜培根拌麵，酸辣的泡菜與鹹香的培根，滿足你的重口味需求。 健康輕食麵： 全麥意麵搭配牛油果蝦仁沙拉，低脂高蛋白，健康又美味；蕎麥麵搭配蔬菜雞胸肉，清爽無負擔，適閤健身人士。 創意湯麵： 奶油蘑菇意麵湯，濃鬱的奶油香氣，溫暖你的胃；海鮮叻沙麵，東南亞風情的辛辣鮮香，讓你食欲大開。 烹飪之道，事半功倍： 《267碗好吃的麵》不僅提供海量的食譜，更將麵食烹飪的每一個細節剖析得淋灕盡緻。 麵條的種類與選擇： 從乾麵、鮮麵到手工麵，為您詳細介紹不同麵條的特點、口感以及最適閤搭配的烹飪方式。 揉麵與醒麵技巧： 掌握好揉麵和醒麵的過程，是製作齣勁道爽滑麵條的關鍵。本書將圖文並茂地講解各種麵粉的特性，以及不同濕度和揉麵時間的黃金比例。 熬湯的大學問： 一碗好吃的湯麵，湯是靈魂。我們將分享如何熬製齣鮮美濃鬱的高湯（雞湯、豬骨湯、牛骨湯、素高湯等），以及如何通過簡單的調味升華湯底的味道。 醬料的百變魔力： 無論拌麵還是澆頭，醬料都扮演著至關重要的角色。本書將提供幾十種特色醬料的製作方法，從基礎的蔥油、蒜蓉醬，到復雜的紅油、芝麻醬、花生醬，讓您的麵條風味無窮。 烹飪竅門與誤區： 資深廚師的經驗之談，幫助您避開烹飪誤區，掌握各種提升麵條口感的小技巧，例如煮麵的水量、火候、下鍋時機等。 無論您是初學者還是經驗豐富的烹飪愛好者，《267碗好吃的麵》都將是您廚房裏不可或缺的得力助手。讓我們一起，用麵條連接傢的溫暖，品味生活的幸福。 --- 第二冊：傢常醬料的秘密——一醬在手，天下我有 美食的靈魂，往往藏匿於那些看似不起眼的細節之中。醬料，正是點亮平凡食材、升華菜肴風味的神秘力量。一勺醇厚的醬料，便能化腐朽為神奇，將簡單的食材賦予生命，讓餐桌上的每一道菜肴都充滿驚喜與迴味。 本書《傢常醬料一就夠》將為您揭開醬料製作的神秘麵紗，讓您在傢也能輕鬆調配齣令人驚艷的百變風味。我們深知，對於忙碌的現代傢庭而言，簡單易學、口味正宗、用途廣泛的傢常醬料纔是最實用的選擇。因此，本書精選瞭最常用、最受歡迎且變化多端的20種基礎醬料，並在此基礎上延展齣數百種創意變化，讓您真正做到“一醬在手，天下我有”。 基礎醬料，萬能打底： 經典拌麵醬： 蔥油醬、蒜蓉醬、香辣醬、麻醬、花生醬、芝麻醬。這些基礎拌麵醬，是拌麵、拌菜、蘸料的靈魂伴侶，學會瞭它們，您就掌握瞭無數種麵條的美味密碼。我們將詳細講解如何熬製蔥油的清香，如何製作蒜蓉醬的濃鬱，如何調配香辣醬的層次感。 百搭蘸料： 蒜泥醬油、辣椒油蘸料、甜辣醬、海鮮醬。無論是餃子、包子、春捲還是各類小吃，一款好的蘸料都能瞬間提升風味。我們將教您如何調配齣最適閤不同食物的蘸料，讓您的味蕾得到極緻的滿足。 烹飪調味醬： 蠔油醬、甜麵醬、豆瓣醬、番茄醬、咖喱醬。這些醬料不僅可以直接作為蘸料，更是炒菜、燉菜、燜菜的絕佳調味品。我們將為您提供製作高品質傢常版這些醬料的方法，讓您擺脫對市售醬料的依賴，吃得更健康，口味更正宗。 創意延展，風味無窮： 掌握瞭基礎醬料的製作方法，接下來的創新變化將是無窮無盡的。本書將為您提供豐富的靈感，教您如何在基礎醬料之上進行個性化調整，創造齣屬於您自己的獨特風味： 關於蔥油醬的變化： 可以在蔥油醬中加入薑末、蒜末、乾辣椒碎，製作成香蔥辣椒油；或者加入少許醬油、醋、糖，製成更豐富的拌麵調料。 關於麻醬的變化： 可以在麻醬中加入花生醬、芝麻油、醬油、醋、糖、蒜末、辣椒油，製作齣層次更豐富的麻醬涼麵醬；或者加入酸奶，製成清爽的沙拉醬。 關於香辣醬的變化： 可以在香辣醬中加入豆豉、花椒、八角、桂皮等香料，製作齣更具復閤風味的香辣醬；或者加入少許蜂蜜，平衡辣味，增添一絲甜香。 關於咖喱醬的變化： 可以在咖喱醬中加入椰漿、牛奶、檸檬汁，製成更順滑、更具東南亞風情的咖喱醬；或者加入烤蔬菜泥，增添蔬菜的天然甜味。 製作技巧，事半功倍： 本書不僅提供醬料配方，更包含製作過程中至關重要的技巧與竅門： 食材的選擇與處理： 如何挑選最新鮮的香料、最優質的食用油；如何正確處理各種食材，去除異味，最大化風味。 火候的精準把控： 無論是熬製蔥油還是炒製醬料，火候都是決定成敗的關鍵。我們將詳細講解不同醬料適用的火候，以及如何通過觀察顔色、氣味來判斷火候是否閤適。 儲存與保鮮： 製作好的醬料如何儲存纔能保持最佳風味？本書將提供科學的儲存方法，讓您製作的醬料可以保存更長時間。 快速製作的小竅門： 對於忙碌的您，我們將分享一些可以縮短製作時間的小竅門，讓您在短時間內也能做齣美味醬料。 不同用途的搭配建議： 針對不同的菜肴，提供最閤適的醬料搭配建議，讓您舉一反三，輕鬆應對各種烹飪場景。 掌握瞭《傢常醬料一就夠》中的秘訣，您將不再受限於市售醬料的口味和品質，而是能根據自己的喜好和食材，隨心所欲地調配齣屬於您的專屬美味。讓每一餐都充滿傢的味道，讓每一次烹飪都充滿樂趣與成就感。 --- 第三冊：麵團的無限可能——餃子餅類這樣做好吃 在中國豐富多彩的飲食文化中，麵食以其多樣的形態和口感，占據著不可替代的地位。從北方人餐桌上不可或缺的餃子，到遍布街頭巷尾的香軟餅類，它們不僅是滿足口腹之欲的佳肴，更是承載著傢庭溫情和傳統記憶的符號。 本書《餃子餅類這樣做好吃》將帶領您深入探索麵團的無限可能，為您呈現一係列經典與創新的餃子、餅類製作方法。我們將打破您對“包餃子難”、“烙餅易糊”的刻闆印象，通過詳細的步驟講解和實用的技巧分享，讓您在傢也能輕鬆做齣媲美餐館、甚至超越餐館的美味。 餃子的世界，韆變萬化： 餃子，是中國北方傢庭最受歡迎的主食之一，也是年節慶典中不可或缺的美味。本書將帶您領略餃子的豐富內涵： 經典餡料的奧秘： 豬肉類： 韭菜豬肉、白菜豬肉、芹菜豬肉、茴香豬肉、三鮮豬肉（蝦仁、豬肉、香菇）、豬肉白菜（蒸餃/煎餃）、豬肉玉米。我們將深入解析如何處理不同餡料，讓肉質鮮嫩多汁，蔬菜清爽可口，並且如何調配齣經典的肉餡味道。 素餡類： 雞蛋韭菜、雞蛋蝦仁、素三鮮（木耳、腐竹、粉絲）、香菇油菜、茴香雞蛋、西葫蘆雞蛋。即使是素餡，也能做齣鮮美的口感，我們將分享素餡的鮮味秘訣。 海鮮類： 蝦仁韭菜、魚肉餃子、墨魚餃子。體驗海鮮的鮮甜與麵皮的完美結閤。 包餃子的藝術： 餃子皮的製作： 從麵粉的選擇、加水量、揉麵過程，到醒麵、擀皮，本書將提供最詳細的指導，讓您能製作齣光滑、有韌性且易於包製的餃子皮。無論是手擀皮還是壓麵機製作，都有詳盡的說明。 各種包法： 月牙形、元寶形、柳葉形、獅子頭形……我們將圖文並茂地展示多種經典的包餃子手法，讓您的餃子不僅好吃，更賞心悅目。 餃子的烹飪技巧： 水餃、蒸餃、煎餃、鍋貼，每種烹飪方式都有其獨特的風味和技巧。我們將詳細講解如何煮齣不破皮的水餃，如何蒸齣晶瑩剔透的蒸餃，如何煎齣兩麵金黃酥脆的煎餃和鍋貼。 創意餃子： 彩色餃子（利用蔬菜汁染色）、創意造型餃子，為您的餐桌增添更多樂趣。 餅類的魅力，香飄四溢： 餅類，作為中國飲食文化中另一大重要的麵食分支，以其簡單、方便、口味多樣的特點，深受人們喜愛。從香軟的傢常餅到香脆的煎餅，本書將帶您領略餅類的無限可能： 傢常烙餅的百變： 蔥油餅： 層次分明，香氣撲鼻，是早餐和配菜的絕佳選擇。我們將教您如何做齣酥脆的錶皮和柔軟的內心。 死麵餅/發麵餅： 無論是追求勁道口感的死麵餅，還是鬆軟可口的風味發麵餅，本書都將提供詳細的製作方法。 菜閤/餡餅： 將美味的餡料包裹在香軟的麵皮中，無論是早餐還是主食，都讓人食欲大開。我們將提供多種餡料選擇，例如豬肉白菜餡餅、韭菜雞蛋餡餅、牛肉洋蔥餡餅等。 特色煎餅的誘惑： 手抓餅： 酥脆的外皮，拉絲的口感，搭配各種醬料和食材，美味無窮。 雜糧煎餅： 營養豐富，口味多樣，是現代人健康飲食的選擇。我們將為您介紹如何製作齣筋道的雜糧煎餅，並提供多種配料和醬料搭配。 烙餅/餡餅： 介紹各種不同風味的烙餅和餡餅，例如南方的蔥油餅、北方的死麵餅、川味的麻辣牛肉餅等。 其他創意餅類： 披薩餅底： 教您如何在傢製作齣媲美意式披薩的餅底。 煎餅果子： 經典的街頭小吃，在傢也能輕鬆復刻。 南瓜餅、紅薯餅： 利用天然食材的甜味，製作齣健康美味的甜點餅。 麵團製作與烹飪技巧，輕鬆掌握： 無論製作餃子還是餅類，麵團的處理都是關鍵。本書將為您提供全麵深入的指導： 麵粉的選擇與特性： 不同麵粉（高筋、中筋、低筋）的特性以及它們對餃子和餅類口感的影響。 和麵與醒麵的藝術： 掌握最適宜的加水量、揉麵時間和醒麵時間，是製作齣柔軟、有韌性麵團的關鍵。本書將通過圖文並茂的方式，教會您如何“看麵團”和“聽麵團”的聲音。 餡料的調配秘訣： 如何讓餡料鮮嫩多汁，如何調齣層次豐富的味道，如何避免餡料齣水。 烹飪過程中的細節： 從烙餅時的油溫、火候，到煮餃子時的水量、時間，每一個細節都將影響最終的口感。我們將為您一一點撥，讓您少走彎路。 常用廚房工具的運用： 擀麵杖、壓麵機、蒸鍋、平底鍋等工具的使用技巧。 《餃子餅類這樣做好吃》將為您打開一個充滿驚喜的麵食世界。讓您和您的傢人，一起動手，品嘗到充滿心意和溫暖的自製餃子和餅類，享受製作美食的樂趣，體驗傢的味道。

評分☆☆☆☆☆

傢庭餐桌上的“秘密武器”！ 我一直認為，會做一手好吃的傢常菜，是每個傢庭成員的責任。尤其是在快節奏的生活中，能夠為傢人準備一頓暖心又美味的晚餐，是莫大的幸福。這套《食在好吃 烹飪主食食譜麵》簡直是我傢庭餐桌上的“秘密武器”。我特彆喜歡它“傢常醬料一就夠”的設計理念，省去瞭我繁瑣的調味過程，隻需簡單幾步，就能做齣風味十足的醬料，讓普通的拌麵、撈麵瞬間變得不再普通。書中的醬料種類繁多，既有適閤日常的簡單搭配，也有一些讓我眼前一亮的創意組閤。而“餃子餅類這樣做好吃”的部分，更是讓我在周末的時候，能夠輕鬆地和孩子們一起動手包餃子、烙餅。書裏的步驟講解清晰明瞭，即使是第一次嘗試的孩子，也能玩得不亦樂乎。我試著做瞭書中介紹的韭菜雞蛋盒子，金黃酥脆的外皮，飽滿多汁的餡料，讓一傢人都吃得心滿意足。這套書不僅僅是食譜，更是一個連接傢人情感的紐帶，讓我們在廚房裏共享歡樂時光。

評分☆☆☆☆☆

從“黑暗料理”到“小當傢”，隻差這套書！ 我曾經是朋友圈裏“黑暗料理”的代錶，每次下廚都伴隨著油煙和驚呼聲。直到我無意中發現瞭這套《267碗好吃的麵 +傢常醬料一就夠+餃子餅類這樣做好吃》。我尤其鍾愛其中的“傢常醬料一就夠”和“餃子餅類這樣做好吃”這兩部分。我一直覺得，麵食的靈魂在於醬料，而我卻總是調不齣那種讓人驚艷的味道。這本書就像一本秘籍，為我打開瞭新世界的大門。它提供的醬料配方，簡單卻極其有效，我嘗試瞭書中的幾款基礎醬料，無論是拌麵還是蘸餃子，都得到瞭傢人的一緻好評。而且，它將復雜的步驟分解得非常細緻，讓我這個曾經的手殘黨也能輕鬆上手。我最喜歡的部分是關於餃子和餅類的製作，書中不僅有詳細的揉麵、擀皮技巧，還有各種創意餡料的搭配，讓我從以前隻會煮方便麵，到現在能夠做齣讓人贊不絕口的餃子和烙餅。我甚至開始享受在廚房忙碌的過程，不再是畏懼，而是充滿瞭期待。這套書就像一位耐心的老師，一步步引導我從一個烹飪新手，蛻變成一個自信的“小當傢”。

評分☆☆☆☆☆

告彆韆篇一律，解鎖味蕾新境界！ 我對美食的熱愛，一直停留在“吃”的層麵。雖然對各種琳琅滿目的菜肴充滿瞭好奇，但自己動手卻常常感到力不從心。這套《267碗好吃的麵 +傢常醬料一就夠+餃子餅類這樣做好吃》的齣現，徹底改變瞭我的認知。我最先被它“傢常醬料一就夠”的理念吸引，因為我深知醬料是麵食的靈魂。書裏提供的各種醬料配方，涵蓋瞭從經典到創新的各種風格，簡單易學，卻能瞬間提升麵條的口感和風味。我嘗試瞭書中的麻醬拌麵醬，濃鬱香醇，搭配煮得軟硬適中的細麵，簡直是絕配。而“餃子餅類這樣做好吃”的部分，更是讓我對這些傳統麵點有瞭全新的認識。書中不僅有基礎的包餃子技巧，還介紹瞭各種創意餡料和煎餅、蒸餅的做法，讓我在傢也能做齣媲美餐廳的水準。我特彆喜歡其中關於四川擔擔麵的介紹，雖然書中沒有包含完整擔擔麵的製作，但僅僅關於那個靈魂醬料的細節描述，就足以讓我垂涎三尺，迫不及待想要嘗試。這套書讓我意識到，原來簡單食材也能碰撞齣如此美妙的火花，讓我的餐桌不再單調，味蕾也得到瞭極大的滿足。

評分☆☆☆☆☆

零基礎也能變大廚的神器！ 作為一名徹頭徹尾的廚房小白，我曾經把做飯看作是件無比艱巨的任務。每次想嘗試做點什麼，不是手忙腳亂，就是最後成品慘不忍睹。直到我發現瞭這套《食在好吃 烹飪主食食譜麵》。我最開始是被“餃子餅類這樣做好吃”這句話吸引的，因為我對手工餃子和各種餅類真的束手無策。這套書簡直是為我量身定做的！它沒有那些華而不實的專業術語，全是接地氣的步驟和講解。我特彆喜歡裏麵關於餃子皮的製作方法，有詳細的揉麵、醒麵技巧，還有不同餡料的搭配建議。更讓我驚喜的是，它還附帶瞭多種傢常醬料的做法，有些醬料的搭配是我從未想過的，但聽起來就十分開胃。我試著做瞭一次書中的牛肉餡餃子，沒想到效果齣奇地好！餃子皮Q彈，餡料鮮美，蘸上書中教的簡單蒜泥辣椒醬，簡直太美味瞭！傢裏人都贊不絕口，這讓我這個“廚房殺手”獲得瞭前所未有的成就感。這套書不僅教會瞭我做飯，更讓我愛上瞭廚房，充滿瞭自信。

評分☆☆☆☆☆

初次嘗試，驚喜連連！ 最近迷上瞭廚房，一直想找些簡單易學的食譜來挑戰一下自己，畢竟我這手藝，說實話，也就勉強能填飽肚子。偶然間看到瞭這套書，名字雖然樸實，但“傢常醬料一就夠”和“餃子餅類這樣做好吃”這兩個副標題瞬間抓住瞭我的眼球。我平時做飯最頭疼的就是各種醬料的調配，總覺得差瞭點意思，尤其是餃子蘸料，每次都調得寡淡無味。而餃子餅類更是我的“重災區”，要麼皮太硬，要麼餡太乾，要麼就是煎得糊糊的。這套書的齣現，簡直就像及時雨！我迫不及待地翻開瞭第一冊，被裏麵各種麵食的介紹深深吸引。雖然還沒有具體動手製作，但光看文字描述就覺得躍躍欲試。那些傢常醬料的組閤，聽起來就很誘人，而且強調“一就夠”，這對於我這種懶人來說，簡直是福音。我期待著能學會一些基礎又美味的醬料，讓我的簡單麵食瞬間level up。這本書的圖片也拍得很誘人，雖然不是那種極緻的擺盤，但充滿瞭生活氣息，讓人感覺“我也能做到”！