调香师日记 让克罗德艾列纳 著 爱马仕专属调香师艾列纳的创作生活与哲学 中信出版社图书 畅销书 正版 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 中信出版社

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出版社： 中信出版集团

ISBN：9787508681016

商品编码：28424028714

丛书名： 调香师日记

 

爱马仕专属调香师艾列纳的创作生活与哲学

书名：调香师日记
定价：48.00元
作者：让克罗德艾列纳
出版社：中信出版集团
出版日期：2017-11
页码：240
装帧：精装
开本：32开
ISBN：9787508681016

一位调香师一整年的思考笔记。用鼻子取代双眼理解世界，重新检视自己嗅觉的成见。

 

艾列纳（ JCE）因爱马仕花园系列香水而被大众熟知，有调香师中的“俳句诗人”之称。
他创作的香水，细腻与简练并存，融入感性与诗意之美，暗含深刻的哲学思辨。

他只用有限的原料进行创作，每天与海风为伴，喜欢塞尚、马蒂斯的画和日本俳句，以及东方古典的禅意美学，过着隐士般与世隔绝的生活。

他行遍大地，将自己的所见所感赋予香水。每款香水灵感都从日常生活与旅行中捕捉。

他的创作不是堆叠气味，而是企图让气味简练飘渺，如幻似真。

用过他香水的人都说：那是有灵魂的香味。

投身香水创作这一行将近五十年，爱马仕专属调香师让-克罗德·艾列纳不只是位记忆精湛的匠人，更是位艺术家。从各种气味中物色新的面貌，让他得以沉迷在实验与新发现的趣味之中。
 
艾列纳说：“我要用寻常气味让人惊叹不已。”他把日常生活的所见所思诉诸笔端：漫步花园、市集，在工作室实验，欣赏爵士乐、浮世绘、中国书画，等待蓝色鸢尾花开，参与香水发布会……用一整年的日记，记录一场关乎嗅觉的旅程，揭露唯有调香师才能破解的密码。
 
艾列纳简洁的文字，记录了他在日常生活与旅行过程中获得的触动与思考，也分享了他运用符号唤起气味，用故事来铺陈延展香水，创造不同的气味幻想之法门。这本日记集结了他别具观点的嗅觉经验的结晶，同时领我们进入充满想象的气味宇宙，窥见大师级的创意心灵。

 

 

书中收录二十余种自然气味配方摘要，供读者自行赏玩。

 

调香师日记 001

 

 趣味 003
 季奥诺 005
 工作室 007
 梨子 009
 《世界报》 011
 撰序 015
 演变 016
 拜访 018
 品质 020
 规格化 022
 原味 023
 梨子，抑或香水试样 025
 皮格马利翁的迷思 027
 薄荷 029
 经典 031
 无穷无尽的名单 033
 慢 034
 Shazam 036
 “妙不可闻” 037
 走秀 038
 墨比斯 040
 命名 042
 豌豆公主 044
 薄荷，后续 045
 焦虑 047
 邻家草皮总是比较绿 049
 天赋 050
 微茫 053
 花园系列 054
 又见薄荷 056
 时尚 058
 潮流 060
 身份认同 062
 碗 063
 人工 065
 失望 067
 并列 068
 礼仪 070
 自然 072
 比尔·埃文斯 073
 工作 075
 心情 077
 敏锐 079
 典范 081
 香豌豆 084
 莱拉 085
 美 086
 豌豆公主，后续 088
 绿色 090
 经典 092
 职业 094
 鸢尾浮世绘 096
 给外国人的意大利语课 097
 评估 099
 女性香水H 101
 完美 102
 匠人与艺术家 104
 记者提问 106
 平凡的一天 108
 审查制度 111
 慷慨 114
 尴尬的气味 117
 传承 120
 传家之宝 124
 午后访客 128
 记忆 131
 气味物品 133
 金莲花 135
 耐心 136
 反抗 138
 成本 139
 发布会 140
 女性香水H，后续 142
 第六感 143
 风格 145
 拼凑 146
 假期 148
 梦想中的香水 150
 和弦 152
 蜜蜂 154
 开工 155
 又见女性香水H 156
 意义的改变 157
 蓝色水仙 159
 地中海人 161
 主题 163
 用具（日常生活中使用之物品） 165
 比例 167
 Moleskine笔记本 168
 调香 170
 气味 171
 
气味摘要 173

谢词 201

代跋 203

艾列纳香水作品 213

香水专用名词 221

 

让-克罗德?艾列纳（Jean-Claude Ellena）
1947年出生在法国香水之城格拉斯，他的父亲、兄弟与女儿都是调香师。他16岁时以学徒身份在当地精油工厂上夜班，20岁时加入了现今全球大香精香料公司“奇华顿”（Givaudan）所办的调香师，成为个学生，尽管只上了九个月的课，后仍成为一名调香师。后在当时德国大的香料公司Haarmann & Reimer工作，如今该公司已合并成为世界第四大香精公司“德之馨”。
1990年他参与创立了位于凡尔赛的Osmothèque香水博物馆，旨在记录香水历史，保存出现过的每一支香水成品与香水配方，是全球完整，国际公认的香水资料库。
2004年，他成为爱马仕旗下首位“专属调香师”(parfumeur exclusif)，创造出许多备受关注的香水，从此爱马仕香水多呈大方自然、清新隽永的风格。艾列纳知名的香水作品，包括“花园”系列、仅在爱马仕门店销售的沙龙香水“闻香珍藏”（Hermessence collection）系列。
2000年，他和女儿创立了自己的沙龙香水品牌The Different Company。
2016年，他从爱马仕退休，后的香水作品为金色橙花（Eau de Néroli Doré）与闻香珍藏-陶瓷铃兰（Hermessence, Muguet Porcelain）。
艾列纳现在定居于格拉斯，在卡布里（Cabris）拥有个人调香实验室，先后出版过三本书《香水》《调香师日记》《绿香调》，但从不喷香水。

 

 

作为爱马仕位专属调香师，艾列那的名字就是香水品味的保证。

艾列纳之于香水，就像莫扎特之于音乐。
               ——《金融时报》

以一名嗅觉诗人的纤细，探索了调香师的种种难题。
——《华尔街日报》

趣味
2009 年10 月29 日，星期四，巴黎

说起“趣” ，我一向不太自在，聊到“欲”，就容易得多了。自我调配香水以来，我苦学有成，发明了一些“抢鼻”之作，好比那些为博取读者、听友和观众注意而琢磨良久的起头佳句、音符、影像，让对方意欲深入堂奥，延长趣味。在这个和时间赛跑的社会里，香水竟然只需两秒即优劣立判，快得跟瞥一眼似的！如此骤下评断真令我痛心。毕竟，香水只有被人品赏、擦抹，方能真正倾诉自己的故事。

我喜欢分享乐趣，这是我对的定义。我把这个看法转移到我创造的香水上面，这些香水多半都是要让人分享的。我就算为大众调配男性香水，也不忘偷加些许女性暗码，反之亦然，我也会这样调配女性香水。时尚的成规是用来颠覆玩弄的，我才不信香水有男女、中性或单性之别。只有擦香水的人才能替香水分门别类。自从圣罗兰的“鸦片”、娇兰的“一千零一夜”和迪奥的“真我”问世以来，擦这些香水的男性在印度大有人在。我不落窠臼，跳脱牢笼，偏要将选择权留给众人，随他们去自行玩味我的创作。

趣味，小小的趣味：我喜欢从日常生活中偷来的趣味，它们点亮了每一天。这些小趣味平淡无奇，有点老生常谈的味道，让人安心。一旦少了它们，等同剥夺了让日子好过一点的欢乐。

调配香水本是乐事一桩，只是某些早上，趣味却不在瓶子里。从物理化学的角度来看，与正装毫无二致的小样，温度依然如故，原料和分子的调合亦未变，只是闻起来了无生趣。一股绝望和孤寂的感觉袭来，我却作声不得。若是分享个中感受，那这个耗时数周的工作就要功亏一篑。此时，我会放下瓶子，遗忘它几天。我知道我会重拾旧趣，或找回寻求的那个想法。

《调香师日记》：一段沉浸式的嗅觉与哲学之旅 探索气味的语言，解构创意的灵魂 让-克劳德·艾列纳，这位被誉为“气味诗人”的传奇调香师，以其独树一帜的创作哲学和对香水艺术的深刻理解，在中信出版社出版的《调香师日记》一书中，为我们打开了一扇通往香水王国的大门。本书并非一本简单的调香入门指南，而是一部融合了作者半个多世纪以来在Hermès（爱马仕）担任专属调香师期间的创作心路历程、他对香水艺术的哲学思考、以及对生活点滴的细腻观察的文学作品。它不仅仅是记录一位调香师的工作日常，更是对“气味”这一抽象概念的深度探索，以及对“创造”这一行为本质的哲学追问。 《调香师日记》以一种近乎自传式的叙述方式，带领读者走进一个由嗅觉构筑的迷人世界。艾列纳先生用他独特而诗意的笔触，描绘了他如何从最平凡的自然元素中捕捉灵感，并将这些转瞬即逝的气味转化为能够触动人心的香水。他笔下的文字，充满了画面感和触感，让读者仿佛能够亲身感受到那些被他赋予生命的气息——清晨葡萄藤上露珠的清新，午后阳光下皮革的温润，海边微风带来的咸湿，或是雨后泥土散发的芬芳。这些零散的片段，在艾列纳先生的笔下汇聚成一股股流动的叙事，引领读者一步步走进他那充满魔力的创作空间。 本书的核心魅力之一，在于它所揭示的调香师的“创作过程”。艾列纳先生并非机械地按照配方进行调配，而是将每一次创作视为一次与气味的对话，一次对情感的捕捉，一次对记忆的重塑。他会花费大量时间去“倾听”每一种香料的声音，去理解它们的性格，去感受它们之间的互动。他会漫步在花园里，凝视着一朵花，甚至只是静静地坐着，感受周围空气中弥漫的微小变化。这些看似“无用”的时间，恰恰是孕育灵感、积累素材的沃土。他强调，好的香水并非是简单地将多种香料混合，而是要创造一种“故事”，一种“意境”，一种能够唤起特定情感和记忆的“体验”。 艾列纳先生在书中反复提及的，是他对“极简主义”的追求。他坚信，真正的奢华并非堆砌昂贵的原料，而是通过最精炼、最纯粹的表达，触及人内心深处的情感。他认为，太多的香料只会让香水变得混乱和失焦，而恰到好处的元素，却能散发出震撼人心的力量。这种极简的创作理念，也体现在他对生活态度上。他追求的，是返璞归真，是对事物本质的洞察，是对生命中那些简单却美好的瞬间的珍视。他笔下的文字，同样也呈现出一种洗练、内敛的美感，不事张扬，却字字珠玑。 《调香师日记》还深刻地探讨了“记忆”与“气味”之间的紧密联系。气味是人类最原始、最直接的感官体验，它能够轻易地唤醒我们沉睡的记忆，甚至比视觉和听觉更能唤起深刻的情感共鸣。艾列纳先生在书中分享了许多与香水相关的记忆片段，比如童年时闻到的某种花香，或是某个特别时刻留下的气味。这些记忆，构成了他创作的源泉，也让他能够创作出能够触动他人内心深处、唤醒他们个人记忆的香水。他不仅仅是在调制香水，更是在编织一场关于回忆与情感的嗅觉盛宴。 本书的哲学深度，体现在艾列纳先生对“时间”和“存在”的思考。他认为，气味是短暂的，是流动的，如同生命本身。调香师的工作，就是捕捉这些短暂的瞬间，将它们凝固在香水之中，让人们在每一次喷洒时，都能重温那些美好的时刻。这种对时间流逝的敏感，以及对生命本质的理解，赋予了《调香师日记》一种深刻的哲学底蕴。他通过调香这一看似微小的艺术，触及了关于生命、时间、记忆、情感以及人类存在意义的宏大命题。 除了对创作理念和哲学思考的深入剖析，《调香师日记》也为我们提供了许多关于香水知识的有趣观察。艾列纳先生会分享他对不同香料特性的理解，他对香水结构（前调、中调、后调）的思考，以及他对香水历史和文化的独特见解。然而，这些知识的呈现方式，并非枯燥的科普，而是巧妙地融入到他叙述的故事情节中，让读者在阅读故事的同时，不知不觉地吸收了丰富的香水信息。 《调香师日记》的另一大亮点，是它对“奢华”这一概念的重新定义。在艾列纳先生看来，真正的奢华并非在于物质的堆砌，而在于对艺术的尊重，对品质的执着，以及对生活的热爱。他与Hermès的合作，正是这种理念的完美体现。Hermès所代表的，是一种源远流长的匠人精神，一种对细节的极致追求，一种永恒经典的价值。艾列纳先生的香水，正是这种精神在嗅觉上的延伸，它们以其独特的优雅和深邃，征服了无数挑剔的鼻子，也 redefined了现代奢华的含义。 书中随处可见的，是对“感官”的赞美。艾列纳先生是一位天生的“鼻子”，他能够捕捉到别人难以察觉的细微之处。他鼓励读者去打开自己的感官，去留意身边那些被忽略的气味，去感受它们所带来的信息和情感。他认为，调香师的工作，不仅是创造香水，更是引导人们重新认识和体验这个世界。通过这本书，读者将被邀请，去培养更敏锐的嗅觉，去发现生活中那些隐藏的芬芳，去感受气味所带来的奇妙魔力。 《调香师日记》是一本能够被反复阅读的书。每一次重读，都会有新的发现和体会。在人生的不同阶段，读者对书中的文字和情感，都会有不同的解读。它适合所有对香水艺术充满好奇的人，适合所有热爱生活、追求美的灵魂，也适合所有希望从平凡中发现不凡的探索者。它是一场心灵的洗礼，一次感官的启迪，一次与一位伟大调香师的深度对话。 总之，《调香师日记》是一部集艺术、哲学、文学与生活于一体的杰作。它不仅仅是关于香水，更是关于如何以更深刻、更诗意的方式去体验和理解世界。让-克劳德·艾列纳以他独特的才华和洞察力，为我们奉献了一场前所未有的嗅觉与智慧的盛宴，让我们得以窥探一位艺术大师的内心世界，感受气味所蕴含的无限可能。这本书，是献给所有热爱生活、追求真挚情感的读者的最佳选择，它将陪伴你，在香气的海洋中，找到属于自己的那一份宁静与诗意。

评分☆☆☆☆☆

市面上有很多关于香水成分、香水历史的书籍，但《调香师日记》这个名字，以及作者是爱马仕专属调香师的背景，让我预感这本书会更加注重“创作”本身，以及更深层次的“生活与哲学”。我一直对那些看似简单却蕴含着精湛技艺的领域感到着迷，而调香无疑是其中之一。我非常好奇，一位顶级的调香师，是如何在无数种天然和合成的香料中，找到那种“对”的味道？书中是否会分享一些关于香料的故事，比如某种香料的独特来源，或者它在不同文化中的意义？我也期待书中能够描绘出调香师的创作过程，不仅仅是配比，更是那种将意境转化为气味的神奇过程。他们是如何克服创作瓶颈的？是如何平衡商业需求与艺术创造力的？更重要的是，我期待能够从中看到，这位调香师是如何将他的个人生活经历、他对世界的独特看法，融入到他的作品中，让每一款香水都拥有生命和故事。这本书，在我看来，不只是一本关于香水制作的指南，更可能是一本关于如何用心去感受世界、如何用艺术表达自我的生活哲学书。

评分☆☆☆☆☆

我一直对那些能够将日常变得不凡的艺术形式充满了敬意，而香水无疑是其中一种。它能够用最简单的方式，改变一个人的心情，提升一个人的气质，甚至成为一种无声的语言。《调香师日记》这个书名，加上作者的赫赫名号，让我充满了探索的欲望。我很好奇，作为一名与无数种香料为伴的调香师，他们是如何感知和理解这些细微差别的？是如何将那些抽象的、难以言喻的感受，比如“宁静”、“活力”、“浪漫”，转化为一种可以被嗅闻到的香气？我希望书中能够有大量的感性描写，让我能够通过文字，仿佛置身于调香师的世界，去感受他们对香料的细腻体察，去体会他们如何捕捉转瞬即逝的灵感。同时，我也对“哲学”这个词很感兴趣，我想知道，这位调香大师，是否会在书中分享他对生活、对人生的思考？他是否会将调香的过程，比喻成一种对生命本质的探寻？这本书，对我而言，不仅仅是了解一款款香水背后的故事，更像是一次与一位充满智慧的灵魂的对话，一次对美的深刻理解的启迪。

评分☆☆☆☆☆

最近，我一直在寻找一本能够让我沉浸其中，并且能够获得一些精神滋养的书籍，而《调香师日记》这个书名，以及它所代表的“畅销书”和“正版”的品质保证，立刻吸引了我的目光。我始终觉得，香水是一种非常个人化的体验，它能够勾起最深处的记忆，能够唤醒最隐秘的情感。而调香师，就像一位嗅觉的艺术家，用他们独特的感知能力，将这些无形的情感和意境，凝结成可以被感知的香气。我非常好奇，作为爱马仕这样顶级品牌的专属调香师，他们的创作理念和过程，是如何与品牌的精神内核相契合的？书中是否会讲述一些关于爱马仕经典香水的创作故事？我期待能够了解到，一位调香师是如何在理解品牌文化、市场需求的同时，保持自己独立的艺术追求，创造出既符合大众审美，又不失个性的作品。这本书，在我看来，不仅仅是揭秘一款款令人神往的香水背后的故事，更是一种对生活品味、艺术追求的探讨。它或许会让我重新审视自己与香水之间的关系，发现更多隐藏在气味背后的美好。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就充满了艺术感，淡雅的色调和精致的烫金字体，让人一眼就能感受到它所蕴含的优雅气息。拿到手里，纸张的质感也相当不错，触感温润，翻阅起来有一种沉浸其中的享受。我一直对香水有着莫名的好奇，总觉得它们不仅仅是简单的气味，更是一种情感的表达，一种生活态度的象征。而“调香师”这个职业，在我看来，更是充满了神秘与魅力，能够将无形的香味转化为人们内心的共鸣，这本身就是一种魔法。这本书的书名——《调香师日记》，就勾起了我极大的兴趣，仿佛能窥探到一位大师的内心世界，以及那些不为人知的创作秘密。我特别期待书中能够描绘出调香师是如何从生活中汲取灵感，如何将一种抽象的概念，比如“回忆”、“旅行”或者“情感”，转化为一种具体而动人的香气。我相信，通过阅读这本书，我不仅能了解到香水的制作过程，更能体会到其中蕴含的艺术与哲学，理解为何有些香水能够触动人心，甚至成为一种标志性的存在。这不仅仅是一本关于香水的书，更可能是一本关于生活、关于艺术、关于感受的书。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，真正的好书，不应该仅仅是信息的堆砌，更应该能够引发读者的思考，甚至在阅读的过程中，潜移默化地影响读者的视角。这本书的名字，以及作者的身份——爱马仕的专属调香师，都预示着它将是一次深入的、富有洞察力的阅读体验。我尤其对“创作生活与哲学”这部分内容充满了期待。我很好奇，作为一名顶级的调香师，他们的创作过程是怎样的？是灵感乍现，还是严谨的科学实验？他们是如何在无数种香料中寻找最完美的组合，如何平衡那些微妙的香气层次？更重要的是，他们是如何将个人的生活经历、对世界的感悟，融入到每一款香水中，让香水不仅仅是悦人的芬芳，更承载着故事和情感？我期待书中能够有大量的细节描写，比如调香师在实验室里的工作场景，他们是如何捕捉和记录那些易逝的香气，又是如何与大自然对话，从中汲取灵感。我也希望能够从中看到他们对生活、对美的理解，以及这种理解是如何转化为一种独特的创作风格。这本书，在我看来，不只是关于香水，更是关于一种以嗅觉为媒介的艺术表达，以及背后蕴含的人生智慧。