正版 煲一碗好汤 育儿母婴 喝出美丽 养出健康 汤菜菜谱畅销书籍 烹饪美食与酒 各式菜谱宝典大全集 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 育儿
• 母婴
• 汤谱
• 食谱
• 烹饪
• 美食
• 健康
• 养生
• 家常菜
• 菜谱

店铺： 翩若惊鸿图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518017072

商品编码：28425356690

丛书名： 煲一碗好汤

基本信息

书名:煲一碗好汤

：39.80元

作者:双福，杨红主编

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2015-7

ISBN：9787518017072

字数：128000

页码：224

版次：1

装帧：平装

开本：16开

目录

part1四季养生篇

四季滋补顺天时
阳春护肝固元正当时
酷夏清补化湿祛烦热
金秋养肺润燥好滋润
寒冬温阳滋补保长生
春季清补
茶树菇瘦肉汤
荸荠枸杞羊蹄筋汤
薏米陈皮水鸭汤
清补凉煲瘦肉汤
白萝卜猪骨汤
章鱼干花生猪蹄汤
黑木耳田七红枣汤
麦芽牛肚汤part1四季养生篇
四季滋补顺天时
阳春护肝固元正当时
酷夏清补化湿祛烦热
金秋养肺润燥好滋润
寒冬温阳滋补保长生
春季清补
茶树菇瘦肉汤
荸荠枸杞羊蹄筋汤
薏米陈皮水鸭汤
清补凉煲瘦肉汤
白萝卜猪骨汤
章鱼干花生猪蹄汤
黑木耳田七红枣汤
麦芽牛肚汤
何首乌煲鸡汤
茼蒿滚牛肉片汤
牛奶炖鸡汤
参枣老鸽汤
土豆酱汤
栗子南杏鲜鸡汤
芡实薏米炖凤爪汤
清汤黄花鱼
川味酸辣汤
辛夷花煲鸡蛋汤
白菜清水汤
桂圆百合炖鹌鹑汤
芡实莲子瘦肉汤
无花果章鱼干鲫鱼汤
夏季消暑
消夏蔬菜汤
消暑海蜇荸荠汤
莲子猪心汤
豆腐干香菇汤
柠檬荷叶瘦肉汤
苦瓜豆腐汤
金银花水鸭汤
丝瓜滚肉片汤
大虾疙瘩汤
无花果炖瘦肉汤
平菇紫菜生蚝汤
绿豆芽蛤蜊汤
淮山扁豆瘦肉汤
鲜虾仁紫菜滚瘦肉汤
西瓜皮荷叶海蜇汤
消暑豆汤
大酱汤
苦瓜滚肉片汤
鱿鱼混合汤
银耳肉片消暑浓汤
青红萝卜排骨汤
冬瓜荷叶薏米排骨汤
冬瓜滚瘦肉汤
秋季润燥
干贝冬瓜汤
金银菜杏仁猪肺汤
胡萝卜薯仔猪骨汤
南瓜滚牛肉汤
蘑菇花生猪扁骨汤
萝卜丝蛋花汤
甜椒南瓜汤
白果薏米汤
百合柿饼鸽蛋汤
白菜红枣牛腩汤
白萝卜牛肉汤
淮山黄芪猪横汤
蜜枣白菜羊肺汤
豆芽菜猪血汤
鸭梨南北杏瘦肉汤
豆腐牛肉羹
青萝卜煲老鸭汤
鸡丝蛋花汤
银耳雪梨炖瘦肉汤
金银菜大汤
木瓜银耳猪骨汤
川贝母蜜枣排骨汤
冬季滋补
红枣枸杞鸽蛋汤
瘦肉凤爪响螺汤
栗子冬菇鲜鸡汤
淮山核桃羊肉汤
红枣山药汤
猴头菇鸡肉汤
草菇黄瓜汤
萝卜炖羊肉汤
莲藕红豆猪骨汤
山药小排汤
萝卜鲫鱼汤
白菜猪骨汤
核桃杜仲首乌羊肉汤
干贝番茄汤
莲藕红枣牛骨汤
营养素汤
陈皮干贝老鸭汤
无花果南杏排骨汤
莲子补骨脂猪腰汤
田园蔬菜猪骨汤
鹌鹑玉米羹
菠菜鸭杂汤
冬菇荸荠腊鸭汤
part2美容养颜篇
健康嫩白肌肤的基本则
健康纤瘦身体的基本则
排毒，让女人美丽的利器
焕肤美白
猪舌肉胡萝卜玉米汤
花生红枣猪蹄汤
银耳枸杞鸡肉汤
黄豆猪蹄汤
红枣小排莲藕汤

..............

内容提要

本书阐述了多种靓汤的制作方法，既有适合女性美容养颜的各式汤品，又有全家老小都适用的春夏秋冬四季滋补汤品。包括600余幅步骤图，分步详解制作过程，并附带贴心实用的小贴士。煲*好的汤，给*爱的人。

《舌尖上的岁月》 一、 故事的由来 在古老而充满故事的小巷深处，坐落着一家历经三代传承的老茶馆。茶馆的主人，一位名叫李奶奶的老人，她的一生，几乎都与这间茶馆，与那锅慢炖着的汤，与那些关于食物的记忆交织在一起。 李奶奶出生在一个普通的家庭，父母都是勤劳朴实的农民。她的童年，是在田间劳作，在灶台边帮忙中度过的。那时候，食物的珍贵，生活的艰辛，都深深地烙印在她的心中。每一粒米，每一片菜叶，都是来之不易的。而李奶奶最深刻的童年记忆，莫过于母亲在寒冷的冬日里，架起一口大锅，慢悠悠地炖着一锅热腾腾的汤。那汤，不仅仅是果腹之物，更是母亲温暖的爱，是家中最祥和的气息。 长大后，李奶奶嫁给了同一条街上的张叔，张叔的家庭经营着这家老茶馆。茶馆不大，却承载了街坊邻里无数的欢声笑语。李奶奶嫁进来后，便将自己对食物的热爱，对家常味道的理解，融入到了茶馆的经营中。她开始研究茶点的制作，更重要的是，她开始尝试将那些温暖人心的家常汤品，引入茶馆的菜单。 刚开始，街坊邻里对茶馆卖汤还有些不适应。茶馆不都是喝茶、吃点心的吗？但李奶奶坚持了下来。她用最朴实的食材，最真诚的心，熬制出一碗碗香气四溢、滋味醇厚的汤。有清淡滋补的鸡汤，有鲜美浓郁的鱼汤，有暖胃健脾的排骨汤，还有各种时令蔬菜熬煮的素汤。她相信，食物不仅仅是满足生理需求的，更是能够慰藉心灵的。 渐渐地，茶馆的汤品赢得了大家的喜爱。许多人特意跑到茶馆，就是为了喝上一碗李奶奶熬的汤。尤其是在生病、坐月子，或是心情低落的时候，一碗暖暖的汤，总能带来莫名的安慰和力量。茶馆也因此成为了街坊邻里心中的一个温暖港湾。 岁月流转，张叔早早地离开了人世，李奶奶独自一人撑起了茶馆。她也将自己一生中，关于食物的全部智慧和情感，倾注在了这部名为《舌尖上的岁月》的手稿中。这不仅仅是一本关于食谱的书，更是一部关于她个人生活的回忆录，一部关于那个时代，关于温情家常菜的年代志。 二、 书中世界 《舌尖上的岁月》是一部以温情回忆为主线，穿插着大量精美家常菜肴制作方法的书籍。它不是一本冷冰冰的菜谱大全，而是一场充满人情味的味蕾旅行。 第一部分：童年的味道，岁月的痕迹 这一部分，作者李奶奶以细腻而充满画面感的笔触，描绘了她童年时期关于食物的记忆。从春日里田间采摘的新鲜野菜，到夏日餐桌上母亲亲手制作的凉拌菜，再到秋日丰收季里家家户户忙碌的腌制准备，以及冬日里围炉而坐，品尝热乎乎汤品的温馨场景。 章节示例： “泥土的芬芳：春天里的野菜情怀” 描绘了如何在土地里寻找春天最鲜嫩的野菜，如何用最简单的烹饪方式保留它们的原汁原味，例如凉拌蕨菜、荠菜饺子等。 “夏日小确幸：一口清凉，一生怀念” 讲述了夏天常见的瓜果蔬菜，以及如何将它们变成解暑消渴的美味，例如西瓜冰沙、番茄炒蛋的夏日变奏曲。 “秋收的馈赠：仓廪实而知礼节的滋味” 聚焦于秋季丰收后的食材，如南瓜、红薯、玉米等，以及它们如何被储存、加工，变成越冬的美味，例如蜜汁红薯、玉米糊糊。 “冬日的暖阳：围炉慢炖的时光” 重点描写了冬季的时令汤品和炖菜，这是本书的重中之重，也是李奶奶最擅长的领域。从最基础的骨汤熬制技巧，到各种食材的搭配原则，再到不同地域、不同季节的特色汤品，都将一一展现。 第二部分：生活的智慧，家常的温度 在这一部分，李奶奶将自己的生活智慧和对家常菜的理解融入到菜谱中。她强调的是“慢”与“真”。慢，是指烹饪过程中需要耐心和时间，让食材的精华充分释放；真，是指选用新鲜、优质的食材，用心去烹饪，不追求花哨，只追求本真的味道。 章节示例： “慢炖的艺术：一锅好汤的灵魂所在” 详细介绍了各种汤品的熬制技巧，包括如何选择合适的食材、火候的掌握、调味的原则等。例如，清炖鸡汤如何达到奶白浓郁，排骨汤如何软烂入味，鱼汤如何去腥鲜美，以及各种菌菇、蔬菜汤的熬制方法。 “蒸蒸日上：保留食材本真的力量” 讲述了蒸菜的魅力，蒸是一种健康的烹饪方式，能够最大程度地保留食材的原味和营养。例如，清蒸鱼、蒸蛋羹、蒸蔬菜等。 “炒出乾坤：锅气十足的家常小炒” 即使是看似简单的家常小炒，李奶奶也会分享其中的奥妙，如何让食材的口感和风味达到最佳，例如，葱爆牛肉的嫩滑，鱼香肉丝的酸甜，地三鲜的软糯。 “面食的温柔：饱腹之外的心灵慰藉” 介绍各种面食的制作，从简单的面条到包子、饺子，再到各种发酵食品，这些都是承载着中国人最朴实情感的食物。 第三部分：情感的寄托，记忆的味道 在每一道菜谱的背后，都隐藏着李奶奶一段段感人的故事。这些故事，或许是关于她的父母，关于她的丈夫，关于她的孩子，又或许是关于茶馆里遇到的形形色色的人。这些故事，让每一道菜品都拥有了生命，都承载着浓浓的情感。 章节示例： “母亲的味道，永远的思念” 讲述了母亲传授给她的第一道菜，或者是一道与母亲相关的菜肴，以及背后的故事。 “爱人的味道，相伴的时光” 回忆了与丈夫一同经营茶馆的日子，丈夫最爱吃的菜，或是他们在生活中共同烹饪的场景。 “孩子的成长，餐桌上的温暖” 分享了为孩子准备的食物，以及孩子对特定食物的喜爱，这些都成为了家庭的独特记忆。 “邻里情深，共享的滋味” 记述了在茶馆里，与街坊邻里一起分享美食的温暖瞬间，比如某位邻居的家常拿手菜，或是大家一起动手准备的节日大餐。 三、 书籍特色 人文情怀浓厚： 本书最大的亮点在于其深厚的人文关怀。作者将个人情感、家庭记忆、时代变迁巧妙地融入到食谱中，让读者在品尝美食的同时，更能感受到人与人之间的温情，以及对生活的热爱。 食材朴实，做法接地气： 所选用的食材均为日常生活中常见的，做法也十分贴近家庭厨房，没有繁复的步骤和昂贵的调料，适合各个年龄层的读者学习和实践。 精美插画与摄影： 书中配有大量写实而富有艺术感的插画和摄影作品，不仅展示了菜肴的诱人色泽，更捕捉了烹饪过程中的细节和厨房里的温馨氛围，增强了阅读的愉悦感。 实用性与故事性的完美结合： 既是一本可以照着菜谱学习烹饪的实用书籍，又是一本可以静下心来阅读，感受温情和故事的读物。 唤醒对家常味道的珍视： 在快节奏的现代生活中，本书能够唤醒读者内心深处对家常味道的渴望，以及对传统烹饪文化的珍视。 四、 适合读者 《舌尖上的岁月》适合所有热爱生活，热爱美食的读者。 烹饪爱好者： 无论是新手还是有经验的厨师，都能从书中获得启发和技巧。 怀旧情结者： 那些对过去年代的家常味道充满回忆的读者，会在这本书中找到共鸣。 追求健康饮食者： 书中倡导的朴素、健康的烹饪理念，契合现代人的健康需求。 希望与家人共享温暖时光者： 本书不仅是烹饪指南，更是增进家庭情感，创造美好回忆的催化剂。 《舌尖上的岁月》，是一碗用心熬制的汤，温暖着每一个品尝者的胃，更触动着每一个读者的心。它让我们相信，即使在平凡的日子里，也能烹饪出属于自己的幸福滋味。

评分☆☆☆☆☆

评价四： 我是一个对美食有着不懈追求的人，这本书给了我全新的烹饪视野。它不仅仅是一本汤菜谱，更像是一部关于“味道的哲学”的探索。作者对食材的理解和运用，充满了想象力和创造力。书中对于不同食材之间微妙的化学反应，以及如何通过火候和时间来激发食材的最佳风味，都有着独到的见解。我特别喜欢书中关于“鲜”味的解读，它让我明白了如何才能煲出一碗真正鲜美可口的汤。我尝试了书中一些更具挑战性的汤品，例如需要精心炖煮的老母鸡汤和鲍鱼花胶鸡汤，这些汤品不仅口感浓郁，滋补效果也非常好，让我仿佛体验了一场味蕾的盛宴。此外，书中还穿插了一些关于品鉴汤品的建议，让我能够更深入地理解和欣赏每一碗汤的独特之处。这本书让我对烹饪有了更深层次的认识，也为我的美食探索之路增添了更多精彩。

评分☆☆☆☆☆

评价二： 这本书最让我惊喜的地方在于它打破了我对“养生汤”的刻板印象。我原本以为这类书籍会充斥着各种深奥难懂的中医药理，但这本书的语言风格却十分活泼有趣，读起来一点都不枯燥。书中大量的插图和精美的照片，让每一个汤品都显得诱人至极，仿佛隔着纸页都能闻到汤的香气。我尤其喜欢书中关于“根据不同体质选择汤品”的章节，这让我意识到，原来养生汤并非“一刀切”，而是需要根据个人的具体情况来调整。我平时经常感到疲惫，尝试了书中推荐的补气养血的猪肚莲子汤，口感软糯，味道醇厚，喝完感觉精神了不少。而且，书中还分享了很多关于食材的搭配禁忌和储存技巧，这些都是平时生活中容易被忽略的小细节，却对汤品的品质有着至关重要的影响。最重要的是，这本书让我找到了喝出美丽、养出健康的灵感，让我愿意花更多的时间和心思去为自己和家人煲制滋养身心的汤品。

评分☆☆☆☆☆

评价三： 作为一名对烹饪充满好奇但又技巧欠佳的新手妈妈，我一直在寻找一本能够轻松入门且实用的菜谱。这本书无疑是我的“及时雨”。它不像一些厚重的烹饪百科那样令人望而却步，而是将复杂的烹饪过程分解得条理清晰，即使是厨房小白也能轻松掌握。我最看重的是书中对婴幼儿辅食和产后妈妈滋补汤品的介绍，这些内容非常贴合我的需求。例如，书中关于宝宝添加辅食的循序渐进的建议，以及为产后妈妈推荐的催乳、修复身体的汤品，都让我觉得十分贴心和实用。我尝试做了几款宝宝的辅食汤，比如南瓜小米粥汤和鱼泥蔬菜汤，宝宝吃得津津有味，这让我成就感满满。而且，书中的一些家常汤品，如番茄牛腩汤和玉米排骨汤，不仅美味，制作过程也十分简单，非常适合忙碌的日常。这本书让我意识到，原来为家人烹饪健康的美味，可以如此简单快乐。

评分☆☆☆☆☆

评价五： 这本书就像一本“私人定制”的养生指南，它能够满足不同年龄段、不同需求人群的口味和健康考量。我注意到书中对不同季节的食材特点进行了细致的分析，并据此推荐了相应的汤品，这让我能够更科学地根据气候变化来调整饮食。例如，在干燥的秋季，书中推荐的润肺止咳的银耳莲子汤，就非常适合我。而且，书中还为一些特殊人群，比如正在备孕的女性和有慢性疾病的老年人，提供了个性化的汤品建议，这让我觉得这本书的服务非常周到和细致。我特别欣赏书中关于“平衡膳食”的理念，它强调了汤品在整体饮食结构中的重要性，并鼓励我们将其作为健康生活方式的一部分。这本书不仅让我学会了煲出一碗碗美味的汤，更重要的是，它让我对健康饮食有了更清晰的认识，也让我愿意将这份健康传递给身边的人。

评分☆☆☆☆☆

评价一： 翻开这本书，我仿佛置身于一个充满烟火气的厨房，空气中弥漫着食材的清香和炖煮的温热。虽然我并非是烹饪的科班出身，但这本书却用一种异常亲切和接地气的方式，一点点引导我走进汤的世界。开篇就让我明白，煲汤并非是遥不可及的艺术，而是充满生活智慧的实践。从最基础的食材选择，到不同季节适合的汤品推荐，再到各种烹饪技巧的详细讲解，每一页都透露着作者深厚的功底和对家庭烹饪的热爱。我尤其喜欢书中关于“药食同源”的解读，那些看似普通的食材，在作者的笔下，却被赋予了养生调理的奇妙功效。我尝试了书中的几款汤品，比如清润止咳的川贝雪梨汤，还有温补气血的当归黄芪鸡汤，不仅味道鲜美，喝完之后身体也确实感到舒畅许多。书中不仅有干货满满的食谱，更重要的是，它传递了一种“用心为家人煲一碗好汤”的生活态度，让我觉得烹饪不再是一项任务，而是一种爱的表达。这本书就像一位耐心的良师益友，在我迷茫的时候给予指导，在我懈怠的时候给我鼓励。