調香師日記 讓剋羅德艾列納 著 愛馬仕專屬調香師艾列納的創作生活與哲學 中信齣版社圖書 暢銷書 正版 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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齣版社： 中信齣版集團

ISBN：9787508681016

商品編碼：28424028714

叢書名： 調香師日記

 

愛馬仕專屬調香師艾列納的創作生活與哲學

書名：調香師日記
定價：48.00元
作者：讓剋羅德艾列納
齣版社：中信齣版集團
齣版日期：2017-11
頁碼：240
裝幀：精裝
開本：32開
ISBN：9787508681016

一位調香師一整年的思考筆記。用鼻子取代雙眼理解世界，重新檢視自己嗅覺的成見。

 

艾列納（ JCE）因愛馬仕花園係列香水而被大眾熟知，有調香師中的“俳句詩人”之稱。
他創作的香水，細膩與簡練並存，融入感性與詩意之美，暗含深刻的哲學思辨。

他隻用有限的原料進行創作，每天與海風為伴，喜歡塞尚、馬蒂斯的畫和日本俳句，以及東方古典的禪意美學，過著隱士般與世隔絕的生活。

他行遍大地，將自己的所見所感賦予香水。每款香水靈感都從日常生活與旅行中捕捉。

他的創作不是堆疊氣味，而是企圖讓氣味簡練飄渺，如幻似真。

用過他香水的人都說：那是有靈魂的香味。

投身香水創作這一行將近五十年，愛馬仕專屬調香師讓-剋羅德·艾列納不隻是位記憶精湛的匠人，更是位藝術傢。從各種氣味中物色新的麵貌，讓他得以沉迷在實驗與新發現的趣味之中。
 
艾列納說：“我要用尋常氣味讓人驚嘆不已。”他把日常生活的所見所思訴諸筆端：漫步花園、市集，在工作室實驗，欣賞爵士樂、浮世繪、中國書畫，等待藍色鳶尾花開，參與香水發布會……用一整年的日記，記錄一場關乎嗅覺的旅程，揭露唯有調香師纔能破解的密碼。
 
艾列納簡潔的文字，記錄瞭他在日常生活與旅行過程中獲得的觸動與思考，也分享瞭他運用符號喚起氣味，用故事來鋪陳延展香水，創造不同的氣味幻想之法門。這本日記集結瞭他彆具觀點的嗅覺經驗的結晶，同時領我們進入充滿想象的氣味宇宙，窺見大師級的創意心靈。

 

 

書中收錄二十餘種自然氣味配方摘要，供讀者自行賞玩。

 

調香師日記 001

 

 趣味 003
 季奧諾 005
 工作室 007
 梨子 009
 《世界報》 011
 撰序 015
 演變 016
 拜訪 018
 品質 020
 規格化 022
 原味 023
 梨子，抑或香水試樣 025
 皮格馬利翁的迷思 027
 薄荷 029
 經典 031
 無窮無盡的名單 033
 慢 034
 Shazam 036
 “妙不可聞” 037
 走秀 038
 墨比斯 040
 命名 042
 豌豆公主 044
 薄荷，後續 045
 焦慮 047
 鄰傢草皮總是比較綠 049
 天賦 050
 微茫 053
 花園係列 054
 又見薄荷 056
 時尚 058
 潮流 060
 身份認同 062
 碗 063
 人工 065
 失望 067
 並列 068
 禮儀 070
 自然 072
 比爾·埃文斯 073
 工作 075
 心情 077
 敏銳 079
 典範 081
 香豌豆 084
 萊拉 085
 美 086
 豌豆公主，後續 088
 綠色 090
 經典 092
 職業 094
 鳶尾浮世繪 096
 給外國人的意大利語課 097
 評估 099
 女性香水H 101
 完美 102
 匠人與藝術傢 104
 記者提問 106
 平凡的一天 108
 審查製度 111
 慷慨 114
 尷尬的氣味 117
 傳承 120
 傳傢之寶 124
 午後訪客 128
 記憶 131
 氣味物品 133
 金蓮花 135
 耐心 136
 反抗 138
 成本 139
 發布會 140
 女性香水H，後續 142
 第六感 143
 風格 145
 拼湊 146
 假期 148
 夢想中的香水 150
 和弦 152
 蜜蜂 154
 開工 155
 又見女性香水H 156
 意義的改變 157
 藍色水仙 159
 地中海人 161
 主題 163
 用具（日常生活中使用之物品） 165
 比例 167
 Moleskine筆記本 168
 調香 170
 氣味 171
 
氣味摘要 173

謝詞 201

代跋 203

艾列納香水作品 213

香水專用名詞 221

 

讓-剋羅德?艾列納（Jean-Claude Ellena）
1947年齣生在法國香水之城格拉斯，他的父親、兄弟與女兒都是調香師。他16歲時以學徒身份在當地精油工廠上夜班，20歲時加入瞭現今全球大香精香料公司“奇華頓”（Givaudan）所辦的調香師，成為個學生，盡管隻上瞭九個月的課，後仍成為一名調香師。後在當時德國大的香料公司Haarmann & Reimer工作，如今該公司已閤並成為世界第四大香精公司“德之馨”。
1990年他參與創立瞭位於凡爾賽的Osmothèque香水博物館，旨在記錄香水曆史，保存齣現過的每一支香水成品與香水配方，是全球完整，國際公認的香水資料庫。
2004年，他成為愛馬仕旗下首位“專屬調香師”(parfumeur exclusif)，創造齣許多備受關注的香水，從此愛馬仕香水多呈大方自然、清新雋永的風格。艾列納知名的香水作品，包括“花園”係列、僅在愛馬仕門店銷售的沙龍香水“聞香珍藏”（Hermessence collection）係列。
2000年，他和女兒創立瞭自己的沙龍香水品牌The Different Company。
2016年，他從愛馬仕退休，後的香水作品為金色橙花（Eau de Néroli Doré）與聞香珍藏-陶瓷鈴蘭（Hermessence, Muguet Porcelain）。
艾列納現在定居於格拉斯，在卡布裏（Cabris）擁有個人調香實驗室，先後齣版過三本書《香水》《調香師日記》《綠香調》，但從不噴香水。

 

 

作為愛馬仕位專屬調香師，艾列那的名字就是香水品味的保證。

艾列納之於香水，就像莫紮特之於音樂。
               ——《金融時報》

以一名嗅覺詩人的縴細，探索瞭調香師的種種難題。
——《華爾街日報》

趣味
2009 年10 月29 日，星期四，巴黎

說起“趣” ，我一嚮不太自在，聊到“欲”，就容易得多瞭。自我調配香水以來，我苦學有成，發明瞭一些“搶鼻”之作，好比那些為博取讀者、聽友和觀眾注意而琢磨良久的起頭佳句、音符、影像，讓對方意欲深入堂奧，延長趣味。在這個和時間賽跑的社會裏，香水竟然隻需兩秒即優劣立判，快得跟瞥一眼似的！如此驟下評斷真令我痛心。畢竟，香水隻有被人品賞、擦抹，方能真正傾訴自己的故事。

我喜歡分享樂趣，這是我對的定義。我把這個看法轉移到我創造的香水上麵，這些香水多半都是要讓人分享的。我就算為大眾調配男性香水，也不忘偷加些許女性暗碼，反之亦然，我也會這樣調配女性香水。時尚的成規是用來顛覆玩弄的，我纔不信香水有男女、中性或單性之彆。隻有擦香水的人纔能替香水分門彆類。自從聖羅蘭的“鴉片”、嬌蘭的“一韆零一夜”和迪奧的“真我”問世以來，擦這些香水的男性在印度大有人在。我不落窠臼，跳脫牢籠，偏要將選擇權留給眾人，隨他們去自行玩味我的創作。

趣味，小小的趣味：我喜歡從日常生活中偷來的趣味，它們點亮瞭每一天。這些小趣味平淡無奇，有點老生常談的味道，讓人安心。一旦少瞭它們，等同剝奪瞭讓日子好過一點的歡樂。

調配香水本是樂事一樁，隻是某些早上，趣味卻不在瓶子裏。從物理化學的角度來看，與正裝毫無二緻的小樣，溫度依然如故，原料和分子的調閤亦未變，隻是聞起來瞭無生趣。一股絕望和孤寂的感覺襲來，我卻作聲不得。若是分享個中感受，那這個耗時數周的工作就要功虧一簣。此時，我會放下瓶子，遺忘它幾天。我知道我會重拾舊趣，或找迴尋求的那個想法。

《調香師日記》：一段沉浸式的嗅覺與哲學之旅 探索氣味的語言，解構創意的靈魂 讓-剋勞德·艾列納，這位被譽為“氣味詩人”的傳奇調香師，以其獨樹一幟的創作哲學和對香水藝術的深刻理解，在中信齣版社齣版的《調香師日記》一書中，為我們打開瞭一扇通往香水王國的大門。本書並非一本簡單的調香入門指南，而是一部融閤瞭作者半個多世紀以來在Hermès（愛馬仕）擔任專屬調香師期間的創作心路曆程、他對香水藝術的哲學思考、以及對生活點滴的細膩觀察的文學作品。它不僅僅是記錄一位調香師的工作日常，更是對“氣味”這一抽象概念的深度探索，以及對“創造”這一行為本質的哲學追問。 《調香師日記》以一種近乎自傳式的敘述方式，帶領讀者走進一個由嗅覺構築的迷人世界。艾列納先生用他獨特而詩意的筆觸，描繪瞭他如何從最平凡的自然元素中捕捉靈感，並將這些轉瞬即逝的氣味轉化為能夠觸動人心的香水。他筆下的文字，充滿瞭畫麵感和觸感，讓讀者仿佛能夠親身感受到那些被他賦予生命的氣息——清晨葡萄藤上露珠的清新，午後陽光下皮革的溫潤，海邊微風帶來的鹹濕，或是雨後泥土散發的芬芳。這些零散的片段，在艾列納先生的筆下匯聚成一股股流動的敘事，引領讀者一步步走進他那充滿魔力的創作空間。 本書的核心魅力之一，在於它所揭示的調香師的“創作過程”。艾列納先生並非機械地按照配方進行調配，而是將每一次創作視為一次與氣味的對話，一次對情感的捕捉，一次對記憶的重塑。他會花費大量時間去“傾聽”每一種香料的聲音，去理解它們的性格，去感受它們之間的互動。他會漫步在花園裏，凝視著一朵花，甚至隻是靜靜地坐著，感受周圍空氣中彌漫的微小變化。這些看似“無用”的時間，恰恰是孕育靈感、積纍素材的沃土。他強調，好的香水並非是簡單地將多種香料混閤，而是要創造一種“故事”，一種“意境”，一種能夠喚起特定情感和記憶的“體驗”。 艾列納先生在書中反復提及的，是他對“極簡主義”的追求。他堅信，真正的奢華並非堆砌昂貴的原料，而是通過最精煉、最純粹的錶達，觸及人內心深處的情感。他認為，太多的香料隻會讓香水變得混亂和失焦，而恰到好處的元素，卻能散發齣震撼人心的力量。這種極簡的創作理念，也體現在他對生活態度上。他追求的，是返璞歸真，是對事物本質的洞察，是對生命中那些簡單卻美好的瞬間的珍視。他筆下的文字，同樣也呈現齣一種洗練、內斂的美感，不事張揚，卻字字珠璣。 《調香師日記》還深刻地探討瞭“記憶”與“氣味”之間的緊密聯係。氣味是人類最原始、最直接的感官體驗，它能夠輕易地喚醒我們沉睡的記憶，甚至比視覺和聽覺更能喚起深刻的情感共鳴。艾列納先生在書中分享瞭許多與香水相關的記憶片段，比如童年時聞到的某種花香，或是某個特彆時刻留下的氣味。這些記憶，構成瞭他創作的源泉，也讓他能夠創作齣能夠觸動他人內心深處、喚醒他們個人記憶的香水。他不僅僅是在調製香水，更是在編織一場關於迴憶與情感的嗅覺盛宴。 本書的哲學深度，體現在艾列納先生對“時間”和“存在”的思考。他認為，氣味是短暫的，是流動的，如同生命本身。調香師的工作，就是捕捉這些短暫的瞬間，將它們凝固在香水之中，讓人們在每一次噴灑時，都能重溫那些美好的時刻。這種對時間流逝的敏感，以及對生命本質的理解，賦予瞭《調香師日記》一種深刻的哲學底蘊。他通過調香這一看似微小的藝術，觸及瞭關於生命、時間、記憶、情感以及人類存在意義的宏大命題。 除瞭對創作理念和哲學思考的深入剖析，《調香師日記》也為我們提供瞭許多關於香水知識的有趣觀察。艾列納先生會分享他對不同香料特性的理解，他對香水結構（前調、中調、後調）的思考，以及他對香水曆史和文化的獨特見解。然而，這些知識的呈現方式，並非枯燥的科普，而是巧妙地融入到他敘述的故事情節中，讓讀者在閱讀故事的同時，不知不覺地吸收瞭豐富的香水信息。 《調香師日記》的另一大亮點，是它對“奢華”這一概念的重新定義。在艾列納先生看來，真正的奢華並非在於物質的堆砌，而在於對藝術的尊重，對品質的執著，以及對生活的熱愛。他與Hermès的閤作，正是這種理念的完美體現。Hermès所代錶的，是一種源遠流長的匠人精神，一種對細節的極緻追求，一種永恒經典的價值。艾列納先生的香水，正是這種精神在嗅覺上的延伸，它們以其獨特的優雅和深邃，徵服瞭無數挑剔的鼻子，也 redefined瞭現代奢華的含義。 書中隨處可見的，是對“感官”的贊美。艾列納先生是一位天生的“鼻子”，他能夠捕捉到彆人難以察覺的細微之處。他鼓勵讀者去打開自己的感官，去留意身邊那些被忽略的氣味，去感受它們所帶來的信息和情感。他認為，調香師的工作，不僅是創造香水，更是引導人們重新認識和體驗這個世界。通過這本書，讀者將被邀請，去培養更敏銳的嗅覺，去發現生活中那些隱藏的芬芳，去感受氣味所帶來的奇妙魔力。 《調香師日記》是一本能夠被反復閱讀的書。每一次重讀，都會有新的發現和體會。在人生的不同階段，讀者對書中的文字和情感，都會有不同的解讀。它適閤所有對香水藝術充滿好奇的人，適閤所有熱愛生活、追求美的靈魂，也適閤所有希望從平凡中發現不凡的探索者。它是一場心靈的洗禮，一次感官的啓迪，一次與一位偉大調香師的深度對話。 總之，《調香師日記》是一部集藝術、哲學、文學與生活於一體的傑作。它不僅僅是關於香水，更是關於如何以更深刻、更詩意的方式去體驗和理解世界。讓-剋勞德·艾列納以他獨特的纔華和洞察力，為我們奉獻瞭一場前所未有的嗅覺與智慧的盛宴，讓我們得以窺探一位藝術大師的內心世界，感受氣味所蘊含的無限可能。這本書，是獻給所有熱愛生活、追求真摯情感的讀者的最佳選擇，它將陪伴你，在香氣的海洋中，找到屬於自己的那一份寜靜與詩意。

評分☆☆☆☆☆

最近，我一直在尋找一本能夠讓我沉浸其中，並且能夠獲得一些精神滋養的書籍，而《調香師日記》這個書名，以及它所代錶的“暢銷書”和“正版”的品質保證，立刻吸引瞭我的目光。我始終覺得，香水是一種非常個人化的體驗，它能夠勾起最深處的記憶，能夠喚醒最隱秘的情感。而調香師，就像一位嗅覺的藝術傢，用他們獨特的感知能力，將這些無形的情感和意境，凝結成可以被感知的香氣。我非常好奇，作為愛馬仕這樣頂級品牌的專屬調香師，他們的創作理念和過程，是如何與品牌的精神內核相契閤的？書中是否會講述一些關於愛馬仕經典香水的創作故事？我期待能夠瞭解到，一位調香師是如何在理解品牌文化、市場需求的同時，保持自己獨立的藝術追求，創造齣既符閤大眾審美，又不失個性的作品。這本書，在我看來，不僅僅是揭秘一款款令人神往的香水背後的故事，更是一種對生活品味、藝術追求的探討。它或許會讓我重新審視自己與香水之間的關係，發現更多隱藏在氣味背後的美好。

評分☆☆☆☆☆

市麵上有很多關於香水成分、香水曆史的書籍，但《調香師日記》這個名字，以及作者是愛馬仕專屬調香師的背景，讓我預感這本書會更加注重“創作”本身，以及更深層次的“生活與哲學”。我一直對那些看似簡單卻蘊含著精湛技藝的領域感到著迷，而調香無疑是其中之一。我非常好奇，一位頂級的調香師，是如何在無數種天然和閤成的香料中，找到那種“對”的味道？書中是否會分享一些關於香料的故事，比如某種香料的獨特來源，或者它在不同文化中的意義？我也期待書中能夠描繪齣調香師的創作過程，不僅僅是配比，更是那種將意境轉化為氣味的神奇過程。他們是如何剋服創作瓶頸的？是如何平衡商業需求與藝術創造力的？更重要的是，我期待能夠從中看到，這位調香師是如何將他的個人生活經曆、他對世界的獨特看法，融入到他的作品中，讓每一款香水都擁有生命和故事。這本書，在我看來，不隻是一本關於香水製作的指南，更可能是一本關於如何用心去感受世界、如何用藝術錶達自我的生活哲學書。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就充滿瞭藝術感，淡雅的色調和精緻的燙金字體，讓人一眼就能感受到它所蘊含的優雅氣息。拿到手裏，紙張的質感也相當不錯，觸感溫潤，翻閱起來有一種沉浸其中的享受。我一直對香水有著莫名的好奇，總覺得它們不僅僅是簡單的氣味，更是一種情感的錶達，一種生活態度的象徵。而“調香師”這個職業，在我看來，更是充滿瞭神秘與魅力，能夠將無形的香味轉化為人們內心的共鳴，這本身就是一種魔法。這本書的書名——《調香師日記》，就勾起瞭我極大的興趣，仿佛能窺探到一位大師的內心世界，以及那些不為人知的創作秘密。我特彆期待書中能夠描繪齣調香師是如何從生活中汲取靈感，如何將一種抽象的概念，比如“迴憶”、“旅行”或者“情感”，轉化為一種具體而動人的香氣。我相信，通過閱讀這本書，我不僅能瞭解到香水的製作過程，更能體會到其中蘊含的藝術與哲學，理解為何有些香水能夠觸動人心，甚至成為一種標誌性的存在。這不僅僅是一本關於香水的書，更可能是一本關於生活、關於藝術、關於感受的書。

評分☆☆☆☆☆

我一直對那些能夠將日常變得不凡的藝術形式充滿瞭敬意，而香水無疑是其中一種。它能夠用最簡單的方式，改變一個人的心情，提升一個人的氣質，甚至成為一種無聲的語言。《調香師日記》這個書名，加上作者的赫赫名號，讓我充滿瞭探索的欲望。我很好奇，作為一名與無數種香料為伴的調香師，他們是如何感知和理解這些細微差彆的？是如何將那些抽象的、難以言喻的感受，比如“寜靜”、“活力”、“浪漫”，轉化為一種可以被嗅聞到的香氣？我希望書中能夠有大量的感性描寫，讓我能夠通過文字，仿佛置身於調香師的世界，去感受他們對香料的細膩體察，去體會他們如何捕捉轉瞬即逝的靈感。同時，我也對“哲學”這個詞很感興趣，我想知道，這位調香大師，是否會在書中分享他對生活、對人生的思考？他是否會將調香的過程，比喻成一種對生命本質的探尋？這本書，對我而言，不僅僅是瞭解一款款香水背後的故事，更像是一次與一位充滿智慧的靈魂的對話，一次對美的深刻理解的啓迪。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，真正的好書，不應該僅僅是信息的堆砌，更應該能夠引發讀者的思考，甚至在閱讀的過程中，潛移默化地影響讀者的視角。這本書的名字，以及作者的身份——愛馬仕的專屬調香師，都預示著它將是一次深入的、富有洞察力的閱讀體驗。我尤其對“創作生活與哲學”這部分內容充滿瞭期待。我很好奇，作為一名頂級的調香師，他們的創作過程是怎樣的？是靈感乍現，還是嚴謹的科學實驗？他們是如何在無數種香料中尋找最完美的組閤，如何平衡那些微妙的香氣層次？更重要的是，他們是如何將個人的生活經曆、對世界的感悟，融入到每一款香水中，讓香水不僅僅是悅人的芬芳，更承載著故事和情感？我期待書中能夠有大量的細節描寫，比如調香師在實驗室裏的工作場景，他們是如何捕捉和記錄那些易逝的香氣，又是如何與大自然對話，從中汲取靈感。我也希望能夠從中看到他們對生活、對美的理解，以及這種理解是如何轉化為一種獨特的創作風格。這本書，在我看來，不隻是關於香水，更是關於一種以嗅覺為媒介的藝術錶達，以及背後蘊含的人生智慧。