現貨正版 【熱銷包郵】 《日本威士忌全書》 崛起中的威士忌品牌、傳奇蒸餾廠與品飲及投資指南 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 威士忌
• 日本威士忌
• 酒類
• 品酒
• 投資
• 蒸餾廠
• 品牌
• 全書
• 包郵
• 現貨

店鋪： 拓特圖書專營店

齣版社： 一心文化

ISBN：9789869530606

商品編碼：28471698727

齣版時間：2017-11-14

正文語種：繁體中文

日本威士忌全書：崛起中的威士忌品牌、傳奇蒸餾廠與品飲及投資指南 Whisky Rising: The Definitive Guide to the Finest Whiskies and Distillers of Japan 作者： 史帝芬?範?艾肯   原文作者： Stefan Van Eycken 譯者： 謝博文 齣版社：一心文化   齣版日期：2017/11/15 語言：繁體中文 

內容簡介

★全球追捧，得獎無數，漲幅驚人！史上本日本威士忌全書！世界威士忌價格漲幅高產區的祕密！
★日本威士忌網站作者×臺灣威士忌專傢譯者謝博文！
★精裝開本，超過四百頁彩圖和珍貴歷史照片、蒸餾器圖解、原創調酒！
★三得利、尼卡、餘市、白州、信州Mars、羽生、秩父、山崎、輕井澤、宮城峽、富士禦殿場……超過20間經典蒸餾廠的傳承和祕辛、8個傳奇係列威士忌、33支佳酒款、50間佳日本酒吧，一次收錄！
★中文版特別收錄新的長濱蒸餾所！

在這本的手詳細報導之中，我們看到許多日本人從懞懞懂懂開始，到夢想做齣稱霸世界且的威士忌，花瞭多少心力和精神。終，他們成功瞭，隻用不到一百年的時間，就創造瞭奇蹟的一頁！

精彩內容：
-超過20間知名日本蒸餾廠歷史及現況＆首席調酒師的精彩專訪
-不為人知的產業歷史和現況
-專傢帶路，的50間日本威士忌酒吧介紹
-專業威士忌品飲方法以及原創日威調酒配方大公開
-8套傳奇係列品飲筆記＆33支佳日本威士忌的專業酒評
-3位經典蒸餾廠的首席調酒師的專訪

「日本的單一麥芽威士忌已經在全世界達到眾人膜拜的地位」——艾利剋?艾斯莫夫（Eric Asimov，《紐約時報》酒評傢）

短短百年內，日本的蒸餾廠如何從無到有，將本來甚至無法稱之為威士忌的烈酒，提升至藝術的境界，並獲得無數國際級大獎，搖身為世上被追捧也高價的傳奇威士忌產地！

的確，日本威士忌已經變成世上被追捧也高價的威士忌。他們結閤瞭蘇格蘭和美國的傳統工法並加入新的想法，利用日本橡木來添加不同於傳統的異國風味，不僅做齣獨特又具有代錶性的真正威士忌，也同時道盡瞭日本的風土。他們在全球的競賽中擠下傳統的生產者奪得佳成績，完全變成瞭蒸餾世界的新寵。現在，在本書中，威士忌及日本威士忌專傢史帝芬?範?艾肯，將帶領你探究世上大傢渴望喝到的威士忌。

專業推薦

姚和成（臺灣單一麥芽威士忌品酒研究社創社理事長）
吳淡如（知名作傢）
葉怡蘭（飲食生活作傢、蘇格蘭雙耳小酒杯執持者〔Keeper of the Quaich〕）
Aaron Chan （威士忌收藏傢）

本全麵性探討日本威士忌產業的著作，作者從日本威士忌產業興起的歷史，討論到歷代稅製對於酒類產品的影響，然後更全麵性的報導現存所有的威士忌蒸餾廠，後甚至連收藏品與調酒都涵蓋瞭。不得不說個人在閱讀這本書的時候一方麵有著大大的驚奇感，一方麵也從中學習到許多過去不曾聽聞的知識！——姚和成（臺灣單一麥芽威士忌品酒研究社創社理事長）

近距離凝視日本威士忌的入門書。說故事一般的動人筆調，娓娓從歷史脈絡、酒廠等人事地物角度，綿密細緻描述瞭其由興而衰繼而風起雲湧的這段波瀾壯闊歷程，並隱隱然預示瞭似將百花齊放的未來景況；令人既玩味又期待。——葉怡蘭（飲食生活作傢、蘇格蘭雙耳小酒杯執持者〔Keeper of the Quaich〕）

「請從這本書開始瞭解獲獎無數，供不應求的日本威士忌，你會發現它們不僅是品味的象徵，更是投資標的。」——吳淡如（知名作傢）

我認為是有史以來寫得好、深入、內容豐富的一部日本威士忌寶典。——Aaron Chan （威士忌收藏傢）

作者介紹

作者簡介

史帝芬?範?艾肯（Stefan Van Eycken）

在比利時及蘇格蘭長大，2000年時搬到日本。他是日本威士忌資訊網站njatta的編輯、《英國威士忌雜誌》（Whisky Magazine UK）的日本地區編輯，也時常幫日本及法國的威士忌雜誌撰稿。他是威士忌「鬼魅」係列（The Ghost，持續發行中，涵蓋日本稀有蒸餾所的裝瓶）的幕後操盤手，也負責兩年一次的Spirits for Small Change慈善活動。從2012年起，他加入「世界威士忌大獎」（World Whiskies Awards）的評審團至今。

譯者簡介

謝博文（Michael Hsieh）

臺灣高雄長大，現任威士忌進口商負責人，接觸威士忌超過二十年。曾是美商高科技公司及竹科的高階業務主管。2009年轉換跑道，專注研究威士忌相關知識並開始收藏，對於日本威士忌尤其偏好，每年固定前往日本參觀蒸餾廠及酒吧。2013年成立人上人實業有限公司，正式進口蘇格蘭以及其他地區（德國、瑞士）的威士忌。跟傢人現居臺北市，除瞭威士忌之外，也熱愛雪茄、紅酒、真空管音響、電吉他以及馬拉鬆，平時興趣還有風水和八字。

聯絡方式：michael@arentrading.com.tw

目錄

中文版前言
譯者序
緻謝
推薦序
介紹

部 在途中
1 日本威士忌的歷史

第二部 蒸餾器：日本蒸餾廠的現在和過去
2 山崎蒸餾所、白州蒸餾所&知多蒸餾所（賓三得利公司）
3 餘市蒸餾所＆宮城峽蒸餾所（尼卡／朝日啤酒公司）
4 富士禦殿場蒸餾所（麒麟蒸餾所株式會社）
5  Mars 信州蒸餾所＆Mars津貫蒸餾所（本坊酒造）
6  明石蒸餾所（江井嶋酒造）
7  秩父蒸餾所（Venture Whisky）
8  岡山蒸餾所（宮下酒造）
9  額田蒸餾所（木內酒造）
10 安積蒸餾所（笹の川酒造）
11 三郎丸蒸餾所（若鶴酒造）
12 厚岸蒸餾所（堅展實業株式會社）
13 靜岡蒸餾所（Gaia Flow Distilling）
14 長濱蒸餾所（長濱浪漫啤酒株式會社）
15 消失的蒸餾廠 
-輕井澤蒸餾所＆川崎蒸餾所（美露香）
-羽生蒸餾所（東亞酒造／Venture Whisky）
-白河蒸餾所（寶酒造）

第三部 品飲日本威士忌
16 品飲方式
17 行傢的日本威士忌酒吧指南
18 知名的日本威士忌係列
19 液體黃金的三十三道陰影

後記：日本的影響
詞彙錶 

好的，這是一本關於茶葉鑒賞與曆史的圖書簡介，內容詳盡，不涉及任何與日本威士忌相關的信息： --- 《茗心探源：中國茶文化韆年流變與品鑒指南》 一捲中國茶史，一部生活美學 書籍簡介 《茗心探源：中國茶文化韆年流變與品鑒指南》是一部係統梳理中國茶文化發展脈絡、深入解析各大茶類特性，並提供全麵品飲與收藏指導的權威著作。本書旨在帶領讀者穿越曆史長河，領略中華茶道從遠古的藥用到唐宋的興盛，再至明清至今的多元化發展，最終將茶融入日常生活與精神追求的深刻曆程。 本書結構嚴謹，內容涵蓋瞭中國茶學的方方麵麵，從地理環境、品種選育、傳統工藝到茶道精神，無不詳述。全書共分為五大部分，近三十個章節，旨在構建一個完整、立體的中國茶知識體係。 第一部分：茶之源起與早期發展 本部分追溯瞭茶的起源，詳述瞭神農嘗百草的傳說，以及茶在先秦時期作為“茗飲”的初步形態。重點闡述瞭漢魏六朝時期，茶由藥用嚮飲用的過渡，以及佛教興盛對茶文化傳播的深遠影響。 地理基因： 探討瞭中國茶樹原産地的生態環境、土壤結構與氣候特徵，分析瞭這些自然因素如何塑造瞭不同地域茶葉的獨特風味基礎。 早期文獻考證： 仔細梳理瞭《詩經》、《爾雅》、《神農本草經》中關於茶的最早記載，辨析“荼”、“茗”等古稱的演變。 巴蜀與西南： 詳細描繪瞭雲南、四川等地少數民族早期的飲茶習俗，如“緊壓茶”的誕生及其在邊疆貿易中的重要地位。 第二部分：唐宋鼎盛：茶與文人精神的交融 這是中國茶文化發展史上最為璀璨的階段。本書深入剖析瞭唐代陸羽《茶經》的劃時代意義，將其置於唐代社會文化背景下進行解讀，並重點展現瞭宋代“鬥茶”之風的盛行及其對後世茶具、茶技的影響。 《茶經》的啓示： 不僅復原瞭陸羽所記載的製茶、飲茶步驟，更解析瞭書中蘊含的儒釋道思想，揭示瞭茶如何成為一種生活哲學。 宋代點茶與茶百戲： 詳細介紹瞭宋徽宗推崇的“點茶法”，通過豐富的圖版和文字描述，復原瞭宋代茶宴的精緻與雅緻。特彆對宋代“茶百戲”（即後世的抹茶拉花）的技藝和藝術價值進行瞭深入研究。 茶具的演變： 從唐代的“越窯青瓷”到宋代的“建盞”、“吉州窯”，分析瞭不同曆史時期，茶碗的造型、釉色如何適應特定的衝泡和飲用方式，以及它們在藝術史上的地位。 第三部分：明清變革：散茶的崛起與製茶工藝的定型 明朝硃元璋“罷造團茶，令民以餅茶為易”的詔令，徹底改變瞭中國的製茶格局。本書將此視為茶史上的一個重要轉摺點，詳細闡述瞭蒸青、炒青、烘焙等製茶技藝的成熟過程。 六大茶類的確立： 詳盡闡述瞭綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、黃茶、白茶、黑茶這六大基本茶類的形成曆史，明確瞭它們在製作工藝上的關鍵區彆——尤其是發酵程度的控製。 製茶工藝的標準化： 對比分析瞭團茶嚮葉茶轉化的技術難題和解決方案。細緻描述瞭炒青技術（如殺青溫度、理條方式）如何決定瞭綠茶的香氣與葉形。 武夷岩茶與工夫紅茶的誕生： 專門闢章介紹瞭烏龍茶核心産區（閩北、閩南）的製程特點，以及正山小種紅茶在明末清初的偶然發現和其對世界紅茶史的奠基作用。 第四部分：當代名茶鑒賞與品飲藝術 此部分是本書的實踐核心，為現代茶愛好者提供瞭詳盡的鑒賞工具箱。它側重於對當代市場上最具代錶性的細分茶品的深入剖析。 綠茶的細分： 重點對比瞭西湖龍井的“糊鍋”工藝與洞庭碧螺春的“盤包”技藝，解析瞭如何通過觀察乾茶的色澤、條索來判斷其産地與等級。 烏龍茶的地域風格： 深入探討瞭颱灣高山茶的“花香”與武夷岩茶的“岩韻”之間的區彆，教授讀者如何通過聞香、觀湯色來區分“清香型”和“濃香型”烏龍茶。 黑茶的後發酵科學： 探討瞭普洱生茶與熟茶的轉化路徑，並詳細解析瞭緊壓茶（如磚茶、沱茶）的倉儲條件與陳化風味的關係。 衝泡的科學與哲學： 提供瞭基於現代水化學和熱力學原理的最佳衝泡參數建議，同時不失傳統茶道中“心境”與“環境”的考量。 第五部分：茶的全球傳播與文化展望 最後一部分放眼世界，審視瞭中國茶在絲綢之路和海上貿易中的角色，以及它如何影響瞭世界各地（如英國、印度、日本）的飲茶習俗，形成各自獨特的茶文化體係。 茶馬古道與邊疆貿易： 描繪瞭黑茶作為古代貨幣和生活必需品的曆史地位。 世界茶業的本土化： 分析瞭阿薩姆紅茶、锡蘭紅茶的興起過程，以及它們在加工技術上對中國傳統的繼承與創新。 現代茶業的可持續發展： 探討瞭有機種植、公平貿易在中國茶産業中的應用，以及新一代茶人如何用現代科技手段保護和傳承古老製茶技藝的未來趨勢。 目標讀者： 本書適閤所有對中國傳統文化、精細手工藝及健康生活方式感興趣的讀者。無論是初涉茶途的新手，希望係統瞭解六大茶類起源的愛好者，還是尋求深入研究特定曆史時期茶文化的學者，都能從中獲得豐富的知識與啓發。它不僅僅是一本工具書，更是一部帶領讀者走進“茶山、茶園、茶心”的精神之旅。 ---

評分☆☆☆☆☆

不得不提的是，這本書在信息組織上的邏輯性簡直達到瞭教科書級彆。它不是簡單地羅列品牌和年份，而是構建瞭一個宏大的産業圖景。從基礎的原料選擇，到復雜的發酵與蒸餾工藝，再到不同橡木桶對最終風味産生的微妙化學反應，層層遞進，邏輯清晰得讓人佩服。特彆是關於“新星崛起”的那一部分，作者並沒有迴避當前市場上正在發生的變化，而是客觀分析瞭新興力量是如何挑戰傳統巨頭的，這對於我們這些想要跟上行業脈搏的人來說，提供瞭非常寶貴的框架。我習慣於做筆記來消化信息，而這本書的結構設計，讓我的高亮筆和便簽紙用得非常有效率，因為你知道，下一章總會把上一章留下的懸念或問題給解答掉。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事風格流暢自然，讀起來完全沒有枯燥感，即便是一些技術性的描述，作者也能用非常生動形象的語言去解釋，讓人茅塞頓開。我以前對某些威士忌産區的曆史背景總是一知半解，但這本書深入淺齣地把復雜的傢族恩怨、地域特色對風味的影響娓娓道來。比如，它講到某某小島上的水質如何塑造瞭當地威士忌獨特的礦物味，那種描繪力，簡直是讓人恨不得馬上訂張機票飛過去親身體驗一下。作者顯然是花瞭大功夫去走訪和研究的，文字中充滿瞭真誠的熱情，而不是那種公事公辦的記錄。我感覺自己不是在看一本工具書，而是在聽一位資深行傢，在壁爐邊，慢悠悠地跟我分享他多年來的心血和見聞。

評分☆☆☆☆☆

我發現這本書的一個非常令人驚喜的特點，是它對“品鑒”這一環節的細膩描摹。很多指南都停留在“聞起來像雪莉桶、嘗起來有泥煤味”的錶麵描述，但這本書卻深入挖掘瞭背後的文化和感官體驗。它會用非常文學化的語言去描述那種“一滴琥珀色液體在舌尖融化時，口腔中展開的味覺交響樂”。更重要的是，它提供瞭一套建立自己品鑒體係的方法論，鼓勵讀者跳齣既定的標簽，去真正理解自己偏愛的風味麯綫。讀完其中幾段關於如何通過呼吸和食物搭配來提升品鑒層次的文字後，我立刻嘗試瞭書中提到的一個小練習，效果顯著。這本書真正做到瞭將理論知識轉化為可以立即應用的感官享受。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計簡直是藝術品，拿在手裏沉甸甸的，感覺非常紮實。封麵那種略帶復古的色調，配上精緻的排版，光是放在書架上就讓人心情愉悅。我特彆欣賞他們對紙張的選擇，那種微微泛黃的質感，不僅保護瞭視力，也增添瞭一份閱讀的儀式感。內頁的插圖和照片選擇得非常到位，尤其是那些老照片，仿佛能把我瞬間拉迴到那個蒸汽彌漫的年代，去感受那些傳奇蒸餾廠的曆史變遷。雖然我還沒完全讀完，但光是翻閱這些視覺元素，我已經覺得值迴票價瞭。而且，細節處理得非常好，比如有些頁麵的邊距處理，讓人在閱讀長篇文字時也不會感到壓迫。對於一個注重閱讀體驗的愛好者來說，這本書的物理呈現，絕對是加分項。

評分☆☆☆☆☆

就我個人的投資參考角度來看，這本書的實用性超乎瞭我的預期。很多威士忌投資的書籍，往往在價格波動和市場分析上顯得過於滯後，或者充滿瞭主觀臆斷。然而，這本書在介紹那些“值得關注的潛力股”時，非常審慎地運用瞭曆史數據和市場情緒的分析。它沒有給我直接的“買入/賣齣”信號，而是提供瞭一套如何評估一個品牌長期價值的分析工具。例如，它詳細分析瞭特定年份的限量版酒款在過去十年中的價格走勢模型，這對我製定自己的收藏策略非常有幫助。它教會我的不是‘買什麼’，而是‘如何思考’，這種深層次的指導，遠比那些短期內就會過時的價格錶更有價值。