9787030172686 无公害蔬菜生产理论与调控技术 科学出版社 段昌群 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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段昌群 著

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• 无公害蔬菜
• 蔬菜生产
• 农业技术
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• 植物生理学
• 调控技术
• 科学出版社
• 段昌群
• 农业科学
• 绿色农业

店铺： 聚雅图书专营店

出版社： 科学出版社

ISBN：9787030172686

商品编码：29410885566

包装：平装

出版时间：2006-07-21

基本信息

书名：无公害蔬菜生产理论与调控技术

定价：68.00元

作者：段昌群

出版社：科学出版社

出版日期：2006-07-21

ISBN：9787030172686

字数：

页码：360

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.499kg

编辑推荐

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《无公害蔬菜生产理论与调控技术》以污染生态学理论为指导，通过分析蔬菜产品有害物质积累富集的关键环节，结合农业生产的环境特点，提出减少和调控蔬菜有害物质残留的理论体系和技术路线，完善和优化无公害蔬菜生产的成套操作方案。《无公害蔬菜生产理论与调控技术》适合从事农业无公害生产的相关人员参考学习。该书系统分析了影响蔬菜品质的土壤、水源等环境因素以及农药和肥料使用所带来的污染，提出了无公害蔬菜生产中农药、硝酸盐、有害元素残留的调控技术。

内容提要

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蔬菜是日常生活中不可缺少的食品。随着人们生活水平的提高和环境健康意识的增强，对蔬菜的无公害要求的呼声越来越高。《无公害蔬菜生产理论与调控技术》从污染生态学、环境健康学的角度，系统地分析了无公害蔬菜生产全过程的主要环节和影响蔬菜质量安全的关键问题，综合评述了外关于无公害蔬菜生产和管理的动态和技术标准，归纳和总结了无公害蔬菜从产地选择、产品检测和监控、田间管理、水肥调控、病虫害防治等方面的关键技术，并针对主要蔬菜类别和品种提出了实用性、针对性强的无公害生产成套技术和集成方案，具有前瞻性、综合性、实用性等特点。
《无公害蔬菜生产理论与调控技术》适合从事农业无公害生产、生态环境保护的科研人员、高等院校的师生和机构决策人员阅读，同时也是农业科技人员开展研究和提高理论水平的重要参考书。

目录

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作者介绍

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段昌群，1966年10月生，陕西镇安人。博士，教授，博士生导师，生态学重点学科带头人。长期从事污染及恢复生态学研究，先后被教育部评为“高等学校骨干教师”、“新世纪科技人才”，获得“云南省学术和技术带头人”、“云南省十大杰出青年”称号。现为云南大学生命科学学院副院长，云南省生物资源保护与利用国家重点实验室培育基地研究团队首席科学家、云南大学首届学术创新团队首席教授，担任中国生态学会教育委员会副主任，中国自然资源学会山地资源专业委员会副主任，云南省保护母亲河专家团首席科学家。

文摘

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序言

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《绿色瓜果蔬菜栽培学》 作者： 王明山，李华 出版社： 中国农业出版社 简介： 《绿色瓜果蔬菜栽培学》是一部系统阐述现代绿色瓜果蔬菜生产理论与技术的高等农业院校教材。本书紧密围绕“绿色生产”的核心理念，从理论到实践，全面、深入地剖析了瓜果蔬菜从种质资源选育、栽培环境调控、病虫草害绿色防控，到采后商品化处理等全过程的关键技术与管理要点。旨在培养具备可持续发展理念、掌握先进绿色栽培技术、能够独立从事瓜果蔬菜生产经营与技术推广的复合型人才。 第一章 绪论 本章首先界定了绿色瓜果蔬菜的概念及其重要意义，阐述了发展绿色瓜果蔬菜生产是应对日益严峻的环境压力、保障食品安全、提升农产品质量、促进农业可持续发展的必然选择。接着，对绿色瓜果蔬菜产业的发展现状、面临的挑战与机遇进行了深入分析，为读者构建起对该领域宏观认识的框架。随后，系统介绍了绿色瓜果蔬菜生产的基本原则，包括生态平衡、资源节约、环境友好、质量安全等核心要素。最后，回顾了绿色瓜果蔬菜栽培学的发展历程，梳理了其学科体系的构成，为后续章节的学习奠定坚实的理论基础。 第二章 绿色瓜果蔬菜种质资源及其利用 种质资源是绿色生产的物质基础。本章重点介绍了当前广泛应用于瓜果蔬菜生产的优良品种，包括蔬菜类（如番茄、黄瓜、辣椒、叶菜类、根茎类等）和瓜果类（如西瓜、甜瓜、草莓、葡萄等）的特征特性、抗性表现以及在绿色生产中的适宜性。特别强调了地方特色品种、野生种质资源的保护与挖掘价值，以及其在构建多样化、抗逆性强的绿色生产体系中的作用。 在种质资源利用方面，本章详细阐述了品种选育的绿色理念。重点介绍了通过传统育种方法（如杂交育种、诱变育种）选育抗病虫、耐瘠薄、适应性强的品种，以及利用分子标记辅助育种、基因工程等现代生物技术加速选育进程。此外，还探讨了建立种质资源圃、进行种质资源鉴定与评价、构建种质资源信息系统等保障种质资源可持续利用的策略。 第三章 绿色栽培环境的营造与调控 良好的栽培环境是实现绿色瓜果蔬菜高产、优质、高效的关键。本章首先分析了影响瓜果蔬菜生长发育的各种环境因子，包括光照、温度、湿度、CO2浓度、土壤养分、土壤理化性质以及外界环境污染物等。 接着，本章深入探讨了如何通过科学的农田环境管理来营造绿色栽培环境。在土壤方面，重点介绍了测土配方施肥技术、有机肥的合理施用、绿肥种植、秸秆还田、测土配方施肥、保护性耕作以及土壤改良与修复技术，旨在培肥地力、改善土壤结构、提高土壤有机质含量，构建健康的土壤生态系统。 在气候环境调控方面，本章介绍了温室、大棚等设施农业中光、温、湿度的精确调控技术，如智能光照补光、精确控温系统、通风与遮阳技术、覆盖保鲜等，以满足不同生育期瓜果蔬菜对环境条件的最优化需求。同时，还强调了农田生态系统的构建，包括利用天敌昆虫、有益微生物等生物调控手段，以及合理的水肥一体化管理，减少养分流失，提高水肥利用效率。 第四章 绿色病虫草害综合防控技术 绿色病虫草害防控是绿色瓜果蔬菜生产的核心内容，也是技术难度较高的环节。本章严格遵循“预防为主、综合防治”的植保理念，摒弃化学农药的滥用，大力推广环境友好型、生态可持续的防控策略。 首先，本章详细介绍了病害的绿色防控技术，包括农业防治（如选用抗病品种、合理轮作、调整播种期、清除病源）、物理防治（如高温消毒、紫外线杀菌、杀虫灯诱杀、诱捕器等）以及生物防治（如利用生物农药，如Bt、多抗霉素、井冈霉素等，以及释放天敌昆虫、接种有益微生物等）。 其次，在虫害绿色防控方面，本章重点阐述了天敌昆虫的保护与利用，如寄生蜂、捕食性螨、瓢虫等，以及引进或培育的生物天敌。同时，介绍了诱捕器、性诱剂、食诱剂等物理和生物诱集技术。还详细讲解了如何通过农业措施（如覆盖地膜、设置防虫网、间作套种）来阻隔害虫的发生与传播。 最后，在杂草管理方面，本章强调了以农业防治和生物防治为主，如覆盖稻草、地膜覆盖、人工除草、利用杂草的拮抗作用等。对于化学除草，则强调在必要时选择低毒、高效、环境友好的除草剂，并严格按照规定的剂量和方法使用。 第五章 绿色生产中的水肥管理与施肥技术 科学的水肥管理是实现瓜果蔬菜健康生长、品质提升、资源节约的关键。本章首先系统介绍了绿色瓜果蔬菜对水肥的需求规律，分析了不同生育期、不同品种对氮、磷、钾及中微量元素的需求特点。 在水肥管理方面，本章重点推广水肥一体化技术，如滴灌、喷灌等，能够实现精准灌溉与施肥，提高水肥利用效率，减少养分淋失，降低对环境的污染。详细介绍了不同灌溉模式下水肥的施用方法、施用时间和用量。 在肥料选择上，本章强调使用有机肥料，如腐熟的堆肥、圈肥、饼肥等，并介绍了有机肥的种类、特性、腐熟要求及施用方法。同时，也介绍了利用生物肥料、复合肥料、缓释肥料等新型肥料，以满足瓜果蔬菜的营养需求，并尽量减少化肥对环境的影响。 此外，本章还详细讲解了测土配方施肥技术，即根据土壤养分检测结果，结合瓜果蔬菜的需肥量，科学配制肥料，达到“缺什么补什么，缺多少补多少”，既能保证作物生长，又能节约肥料，减少浪费。 第六章 绿色瓜果蔬菜采后处理与商品化技术 采后商品化处理是保障绿色瓜果蔬菜品质、延长货架期、减少损耗的重要环节。本章介绍了采后处理的意义、原则与技术。 在采摘环节，强调了适时采摘、轻拿轻放，以减少机械损伤。在采后预冷方面，介绍了不同瓜果蔬菜适宜的预冷方式，如冷水预冷、强制通风预冷、真空预冷等，能够快速降低瓜果蔬菜的呼吸强度，延缓衰老。 在包装方面，本章介绍了各种包装材料的选择，如保鲜膜、保鲜袋、泡沫箱、纸箱等，以及不同包装方式的应用，如散装、小包装、礼品包装等。特别强调了使用环保、可降解的包装材料。 在贮藏方面，详细介绍了不同瓜果蔬菜的适宜贮藏条件，包括贮藏温度、湿度、气体成分等。介绍了常规贮藏、气调贮藏、冷藏等技术，并针对易腐烂的品种，介绍了保鲜剂、保鲜膜的应用。 在运输方面，强调了冷链运输的重要性，以及在运输过程中如何避免震动、挤压，保持一定的温湿度，以最大程度地降低采后损耗。 第七章 绿色瓜果蔬菜生产管理与可持续发展 本章将绿色瓜果蔬菜生产提升到可持续发展的战略高度进行探讨。首先，系统阐述了绿色瓜果蔬菜生产的经济、社会和环境效益。 在生产管理方面，本章强调了建立健全质量管理体系的重要性，包括从田间管理到采后处理的全过程质量追溯体系。介绍了无公害农产品、绿色食品、有机食品等认证的标准与流程，鼓励生产者积极进行产品认证，提升产品附加值。 其次，本章探讨了绿色瓜果蔬菜生产的可持续发展模式，包括生态农业模式、循环农业模式等，强调资源的循环利用、废弃物的减量化与资源化。 最后，本章展望了绿色瓜果蔬菜产业的未来发展趋势，如智慧农业、设施农业、功能性食品等领域的发展前景，鼓励读者不断学习新知识、掌握新技术，为我国绿色农业的发展贡献力量。 《绿色瓜果蔬菜栽培学》内容全面，逻辑清晰，理论联系实际，是从事瓜果蔬菜教学、科研、生产和管理的科研人员、教师、学生以及广大农民朋友的必备参考书。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容给我打开了一个全新的视角，让我对“无公害”这三个字有了更深刻的认识。它不仅仅是简单地避免使用农药和化肥，而是建立了一套系统性的、可持续的生产模式。我印象最深刻的是关于生物防治的部分，作者详细介绍了如何利用天敌和微生物来控制病虫害，这不仅能减少对环境的污染，还能生产出更健康、更安全的蔬菜。这种“以自然之力对抗自然之患”的理念，让我感到既智慧又环保。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我最大的感受就是它在理论与实践之间找到了一个绝佳的平衡点。它并没有流于表面地空谈概念，而是深入剖析了无公害蔬菜生产的背后原理，从土壤的微观结构到植物的生长机制，再到病虫害的发生规律，都做了详尽的阐述。我尤其欣赏作者在描述复杂科学概念时所使用的通俗易懂的语言，配以大量的图表和实例，即使是我这样对专业知识了解不深的人，也能轻松理解。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计实在令人惊喜！封面采用了柔和的绿色系，点缀着几片栩栩如生的蔬菜叶子，仿佛扑面而来一股清新自然的农家气息。书脊的设计也很讲究，字体大小适中，清晰地标注着书名和出版社，即使放在书架上也能一眼找到。我特别喜欢它纸张的触感，选用的是那种略带磨砂质感的特种纸，翻阅时不会有廉价的滑腻感，而且字迹印刷得非常清晰，墨色浓郁，长时间阅读也不会觉得眼睛疲劳。

评分☆☆☆☆☆

整体而言，这本书的逻辑条理非常清晰，结构完整。从最基础的土壤改良，到具体的栽培管理，再到最后的采后处理，每一个环节都衔接得非常自然。章节之间的过渡也很流畅，读起来不会有断裂感。我发现作者的写作风格严谨而不失生动，既有科学的严谨性，又不乏人文的关怀，让人在学习专业知识的同时，也能感受到作者对农业和农民的深厚感情。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的不仅仅是知识，更是一种对农业生产的敬畏和对健康饮食的追求。它让我明白，生产出安全、优质的蔬菜并非易事，需要科学的理论指导和精细化的技术操作。我从中学习到了许多实用的技巧，比如如何科学地配制有机肥，如何辨别和处理常见的蔬菜病虫害，以及如何提高蔬菜的商品率和贮藏性。这些知识对于我这样一个热爱生活、注重健康的人来说，无疑是非常宝贵的财富。