蔬菜栽培 9787040288124 高等教育出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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陈杏禹 著

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店铺： 北京文博宏图图书专营店

出版社： 高等教育出版社

ISBN：9787040288124

商品编码：29419245508

包装：平装

出版时间：2010-06-01

基本信息

书名：蔬菜栽培

定价：34.90元

作者：陈杏禹

出版社：高等教育出版社

出版日期：2010-06-01

ISBN：9787040288124

字数：420000

页码：267

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.799kg

编辑推荐

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内容提要

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　　本书是普通高等教育“十一五”规划教材和国家精品课程配套教材。本书以能力培养为主线，按蔬菜生产过程编写，注重蔬菜“两高一优 ”生产需求，力求反映当前先进的蔬菜生产技术。全书分十三章。前三章讲述蔬菜栽培的基础知识、基本技术及蔬菜栽培设施的类型和应用。第四章至第十三章按照生产过程讲述主要蔬菜的高产高效栽培技术，包括根菜类、绿叶菜类、葱蒜类、白菜类、豆类、瓜类、茄果类、薯芋类、水生蔬菜、多年生和杂类蔬菜的栽培技术，是对前三章讲授的基本理论和基本技术的综合应用。本书可作为高职高专院校、本科学校职业技术学院、成人教育、五年制高职农业技术类专业教学用书，也可供相关行业生产、技术人员参考。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《绿野耕耘：有机蔬菜种植指南》 书籍简介 本书并非一本浅显的园艺手册，而是一部深度探索可持续有机蔬菜种植的实践指南。它旨在为每一位渴望亲手打造健康餐桌、拥抱自然农耕之美的读者提供全面、细致的指导。从土壤的孕育到病虫害的天然防治，从品种的选择到收获的智慧，本书都力求深入浅出，将科学的原理与实用的技巧融为一体，帮助读者成为一名真正懂行、懂心的有机菜农。 第一章：沃土之基——土壤的秘密与改良 土壤是万物生长的根基，有机种植更是对土壤健康有着极致的追求。本章将带您深入了解土壤的构成，包括有机质、矿物质、水分、空气和微生物的协同作用。我们将详细解析土壤的酸碱度（pH值）对蔬菜生长的影响，以及不同蔬菜对土壤环境的偏好。更重要的是，本书将提供一系列切实可行的土壤改良方案，包括： 堆肥的艺术： 从厨余垃圾、落叶、农家肥等不同原料的收集、发酵过程的控制，到不同类型堆肥（如热堆肥、冷堆肥、蚯蚓堆肥）的制作方法，以及如何判断堆肥的成熟度并将其安全有效地施入土壤。我们将揭示堆肥如何为土壤注入生命力，改善土壤结构，提高保水保肥能力，并为蔬菜提供丰富的营养。 绿肥的妙用： 介绍不同季节适宜种植的绿肥作物，如豆科植物（紫云英、三叶草）的固氮作用，以及禾本科植物（黑麦草、燕麦）对土壤结构的改善。讲解绿肥种植、翻压的最佳时机与技术，以及它们如何为土壤带来有机质，抑制杂草，净化土壤。 覆盖物的选择与应用： 探讨各种有机覆盖物（如稻草、麦秆、锯末、树皮）在保持土壤水分、抑制杂草生长、调节土壤温度、防止土壤侵蚀等方面的作用。我们将指导读者如何根据不同的蔬菜和季节选择合适的覆盖物，并掌握正确的铺设技巧。 土壤微生物的唤醒： 介绍土壤微生物在有机种植中的重要性，以及如何通过添加有益菌剂、使用腐熟的有机物等方式，促进土壤微生物的多样性和活性，从而构建一个健康、稳定的土壤生态系统。 第二章：生命之源——播种、育苗与移栽的智慧 蔬菜生命的起点，往往蕴藏着成功的关键。本章将为您细致梳理从种子到幼苗的成长过程，并提供科学高效的播种、育苗和移栽技巧。 种子的选择与处理： 强调选择优质、无病虫害的有机种子或未经化学处理的品种。讲解不同蔬菜种子的发芽特性，以及如何根据种子大小、发芽温度、光照需求等因素，选择最适合的播种方式（直播或育苗）。介绍种子催芽、浸种等前处理方法，以提高发芽率和幼苗生长势。 育苗基质的配制： 传授如何配制疏松透气、富含营养的育苗基质，常用材料包括腐熟的堆肥、泥炭土、珍珠岩、蛭石等，并强调基质的消毒处理，以防止病害的发生。 育苗容器的选择与管理： 介绍各种育苗容器的优缺点，如育苗盘、育苗盒、穴盘、纸质育苗杯等，并指导读者根据蔬菜种类和种植规模进行选择。详细讲解播种深度、密度、浇水频率、光照强度、温度调控等育苗关键环节的管理要点。 壮苗的标准与炼苗： 定义健康壮苗的标准，包括根系发达、茎秆粗壮、叶片肥厚、色泽鲜绿等。讲解“炼苗”的重要性，即通过逐渐降低育苗环境的温度、光照和水分，增强幼苗对外界环境的适应能力，为移栽打下坚实基础。 科学移栽的时机与方法： 指导读者判断移栽的最佳时机，通常是幼苗长出2-4片真叶，并且外界环境适宜时。详细讲解移栽前的准备工作，如浇透水、小心脱盆、避免伤根等。教授正确的移栽深度和株距，以及移栽后的即时管理，如遮阴、浇“定根水”等，以最大程度地减少移栽对幼苗的冲击。 第三章：自然的馈赠——精选蔬菜品种与种植策略 了解不同蔬菜的生长习性，并根据当地的气候和土壤条件进行选择，是实现丰产的关键。本章将为您精选多类有机栽培适宜的蔬菜品种，并提供详细的种植策略。 叶菜类（菠菜、生菜、小白菜、羽衣甘蓝等）： 介绍其生长周期短、易于栽培的特点，以及不同品种在口感、营养价值和耐寒性上的差异。指导读者根据季节选择合适的播种时间，并掌握适宜的密度和采摘方法，以实现持续采收。 根茎类（胡萝卜、萝卜、马铃薯、洋葱等）： 讲解其对土壤疏松度的要求，以及如何通过深翻土壤、合理施肥，培育出品质优良的根茎。介绍不同品种的成熟期和收获方法。 瓜果类（番茄、黄瓜、辣椒、茄子、豆角等）： 聚焦其对阳光、温度和水分的需求，以及如何通过搭设支架、整枝打杈、授粉等技术，提高坐果率和产量。强调在病虫害多发季节的科学防治。 十字花科蔬菜（西兰花、花椰菜、卷心菜等）： 探讨其在生长过程中易受到的病虫害，并提供有机防治的解决方案。指导读者如何通过合理的轮作和间作，减少病虫害的发生。 香草类（薄荷、罗勒、迷迭香、欧芹等）： 介绍其在调味、药用和观赏上的价值，以及相对简单的种植管理要求。指导读者如何将其与其他蔬菜搭配种植，以达到驱虫、增产的效果。 第四章：绿色卫士——有机病虫害防治的智慧 在有机种植的世界里，我们不依赖化学农药，而是遵循自然的规律，通过预防、生物防治和物理防治相结合的方式，构建一个健康的农田生态系统。本章将为您提供一套完整的有机病虫害防治方案。 预防为先： 强调农业措施在病虫害防治中的基础作用，包括选择抗病品种、合理轮作、保持田间卫生、平衡施肥、适时播种等。 生物防治的奇迹： 介绍天敌昆虫（如瓢虫、草蛉、寄生蜂）的引入与保护，以及微生物农药（如苏云金杆菌Bt、白僵菌、绿僵菌）的应用。讲解如何通过营造适宜天敌栖息的环境，如种植吸引天敌的蜜源植物，来维持生物防治的平衡。 物理防治的巧妙： 探讨各种物理防治手段，如防虫网、诱捕器（如黄色粘虫板、糖醋液诱捕器）、人工捕捉、高温或低温处理等。指导读者根据不同的病虫害，选择最有效的物理防治方法。 自制植物源农药： 教授如何利用大蒜、辣椒、烟叶、苦楝树叶、艾草等天然植物，自制具有驱虫、杀菌、抑菌作用的喷剂。详细介绍制作方法、稀释比例和使用时机。 病害的早期识别与应对： 识别常见蔬菜病害（如白粉病、霜霉病、叶斑病、灰霉病）的早期症状，并提供相应的有机防治措施。强调早期发现、早期处理的重要性。 虫害的监测与识别： 识别常见的蔬菜害虫（如蚜虫、菜青虫、红蜘蛛、蜗牛、蛞蝓）及其危害特征，并指导读者如何进行有效的监测，以便及时采取防治措施。 第五章：丰收的喜悦——收获、储存与加工的艺术 辛勤的耕耘终将迎来甘甜的果实。本章将指导您掌握科学的收获技巧，以及如何妥善储存和加工您的有机蔬菜，最大限度地保留其营养和风味。 最佳收获时机： 讲解不同蔬菜的最佳采收期和采收标准，以及如何根据天气情况调整收获时间，以获得最佳的口感和品质。 温和的采摘方法： 教授如何避免在收获过程中损伤蔬菜，保留其完整的叶片和果实。 不同蔬菜的储存技巧： 分类介绍不同蔬菜的最佳储存条件，包括温度、湿度、通风等。提供冰箱储存、阴凉避光储存、窖藏等多种方法，并强调清洗、晾干的重要性。 延长保鲜期的方法： 介绍一些简易的保鲜方法，如用保鲜膜、保鲜袋包装，或利用沙藏、土藏等传统方式。 初级加工与风味保留： 探讨一些简单的蔬菜加工方法，如晒干、腌制、酱藏等，以及如何通过这些方法，在储存期外享用您的有机蔬菜。 分享与馈赠的喜悦： 鼓励读者将自家的有机蔬菜与家人、朋友分享，传递健康的理念，体验劳动的价值。 结语 《绿野耕耘：有机蔬菜种植指南》不仅仅是一本书，它更是您踏入有机种植世界的一位忠实伙伴，一位经验丰富的向导。我们相信，通过学习本书的知识和实践，您将不仅能够收获健康美味的蔬菜，更能在与自然的亲密接触中，体会到耕耘的乐趣，感受生命的力量，重拾与土地和谐共生的生活智慧。愿您在绿色的田野里，播下希望，收获健康，品味真切的幸福。

评分☆☆☆☆☆

我最近入手了一本名为《蔬菜栽培》的书，虽然我平时并没有太多种植经验，但这本书的内容却深深地吸引了我。它以一种非常宏观的视角，审视了蔬菜从种子到餐桌的整个过程。书中不仅涉及了常见的蔬菜种类，还拓展到了许多我之前闻所未闻的特色蔬菜，这极大地丰富了我的知识面。让我印象深刻的是，作者并没有将重点放在单一品种的栽培技巧上，而是更侧重于整个农业生产链条的管理和优化。例如，在讨论育种改良时，书中介绍了基因技术和传统杂交技术的优劣，以及它们如何影响蔬菜的产量、品质和抗逆性。此外，它还探讨了现代化温室技术、水肥一体化系统、以及智能农业在蔬菜生产中的应用，这些内容让我看到了未来农业的发展方向，也让我意识到，要种出优质的蔬菜，不仅仅是靠勤劳，更需要科技的支撑。书中的一些案例分析，让我看到了不同地区、不同规模的蔬菜种植模式，这为我理解农业的复杂性和多样性提供了宝贵的视角。这本书给我带来的不仅仅是种植的知识，更多的是对农业产业的深刻理解和对未来农业发展的憧憬，让我对“吃”这件事有了更深层次的思考。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名是《蔬菜栽培》，ISBN是9787040288124，出版社是高等教育出版社。 这本《蔬菜栽培》真是让我大开眼界，原本以为只是简单的种菜指南，没想到它在理论深度和实践指导上都做得如此出色。我尤其喜欢书中对于不同蔬菜生长习性、土壤要求、水分管理以及病虫害防治的详尽阐述。它不仅仅是罗列出一堆知识点，而是将这些知识点有机地串联起来，形成一个完整的蔬菜种植生态系统。例如，在讲到番茄的栽培时，作者不仅会告诉你如何育苗、移栽，还会深入分析番茄对光照、温度、养分的具体需求，以及不同生长阶段可能遇到的问题和相应的解决方案。书中还配有大量的图片和图表，这些视觉化的辅助材料让原本可能枯燥的理论知识变得生动形象，易于理解和记忆。我之前种菜总感觉摸不着门道，时好时坏，看了这本书后，我才明白很多问题的原因所在，并且学到了很多科学的栽培方法。它让我从一个“凭感觉”的种植者，逐渐变成一个有理论依据、有科学方法的“技术型”种植者。书中的一些小技巧，比如如何利用覆盖物提高土壤肥力和保水性，如何自制一些天然的杀虫剂，都非常实用，并且让我对环境保护和可持续农业有了更深的认识。这本书的专业性让我肃然起敬，同时也让我充满了学习的动力，感觉自己离成为一个真正的“农夫”又近了一步。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，学习农业知识是一件非常系统和专业的事情，所以当我在书店看到这本《蔬菜栽培》时，它厚重的体量和严谨的排版立刻吸引了我。这本书的结构非常清晰，从基础理论到具体实践，层层递进，循序渐进。一开始，它会详细介绍蔬菜的基本生物学特性，比如根、茎、叶、花、果的结构与功能，以及光合作用、呼吸作用等关键生理过程，这些为理解后续的栽培技术打下了坚实的基础。接着，书中会深入讲解土壤学和植物营养学，阐述不同土壤类型对蔬菜生长的影响，以及氮、磷、钾等常量元素和微量元素在蔬菜生长发育中的重要作用。我最欣赏的是，书中关于施肥的章节，不仅仅是告诉我们要施什么肥，而是详细解释了不同肥料的化学性质、释放速率以及对蔬菜不同生长阶段的需求，这让我在施肥时能够更加科学和精准。此外，书中的灌溉与排水技术、温度与湿度调控、以及栽培模式（如露地栽培、保护地栽培）的介绍，都极具指导意义。它让我明白，要想获得高产高效的蔬菜种植，必须掌握一套科学的管理体系，而这本书正是提供了这样一套系统的知识框架。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对绿色食品和健康生活方式非常感兴趣的读者，我一直想找一本能够指导我进行家庭园艺的书籍。偶然间我看到了《蔬菜栽培》这本高教出版社出版的书，它的封面设计简洁大气， isbn号也十分明确，让我对它的专业性有了初步的信任。翻开书，我惊喜地发现，它不仅仅是一本简单的“怎么种”的手册，而是更像一本蔬菜的“百科全书”。书中的内容非常详尽，从蔬菜的分类、起源，到它们的营养价值、药用功效，再到具体的栽培方法，几乎无所不包。我尤其喜欢书中关于不同蔬菜对环境因素（如土壤pH值、湿度、光照强度）敏感度的分析，这让我能够根据自己家里的实际情况，选择最适合种植的蔬菜种类。此外，书中对病虫害的识别和防治也做了非常细致的讲解，并且提供了多种方法，包括物理防治、生物防治以及化学防治（但强调了安全使用），这让我能够更有针对性地解决种植过程中遇到的问题，避免因为误操作而影响蔬菜的生长。这本书不仅让我学会了如何种出健康的蔬菜，更让我体会到了种植的乐趣，仿佛在与大自然进行一次亲密的对话。

评分☆☆☆☆☆

我对于《蔬菜栽培》这本书的理解，更多地是从它所蕴含的“学问”层面出发。它不仅仅是关于如何把种子种到土里然后长出蔬菜，而是涉及到了植物学、土壤学、生态学、甚至一定程度的经济学和市场学。书中对于不同蔬菜品种的起源、演化以及它们适应不同环境的能力的探讨，让我看到了生命的神奇与多样性。在阅读关于蔬菜病虫害防治的部分时，我发现书中并不是简单地列举几种病虫害的名称和防治方法，而是深入分析了病虫害的发生规律、传播途径以及它们对蔬菜造成的具体危害，并且强调了综合防治的理念，即结合多种手段，达到标本兼治的效果。这让我意识到，对付病虫害，需要的是智慧和耐心，而不是盲目的化学药剂喷洒。此外，书中还涉及到了种子处理、播种育苗、田间管理、采收贮藏等各个环节的细节，并且根据不同的蔬菜种类，给出了具体的建议。这本书的深度和广度都超出了我的预期，它让我对“栽培”这两个字有了更深刻的认识，不再仅仅局限于“种植”，而是包含了一整套科学、精细、可持续的农业生产管理体系，这对于我这样一个初学者来说，无疑是一次宝贵的知识启蒙。