舌尖下的中国 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

李麦逊 著

图书标签:

• 美食
• 中国
• 纪录片
• 文化
• 饮食
• 历史
• 风味
• 地域
• 舌尖
• 美食文化

店铺： 北京爱读者图书专营店

出版社： 重庆出版社

ISBN：9787229062859

商品编码：29595510673

包装：平装

出版时间：2013-05-01

基本信息

书名：舌尖下的中国

定价：32.00元

作者：李麦逊

出版社：重庆出版社

出版日期：2013-05-01

ISBN：9787229062859

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.481kg

编辑推荐

---

　　个人想要获得灵魂的自由，必先摆脱和味觉的囚禁。
　　历史学家孙隆基作序。
　　清华大学教授蒋劲松，中国政法大学黎安，美国威斯康星大学何袜皮联袂推荐。

内容提要

---

　　《舌尖下的中国：一个饕餮民族的前世今生》是一部批判中国食文化并带有追问、自剖、忏悔、既颠覆又具建设性的独特的大众文化读本。作者经由嚣张而幽微的食文化，来梳理和探究母文化中的病灶，为国人的自我认知和自我救赎提供了一个新的视角。
　　作者的追溯、论证及结论颇具警示意味：口腔文化对味觉的片面追逐，导致了国人的饥民人格、现世感和身体化生存，并形成和他人、环境、信仰以及自我的紧张关系。作者锥心泣血地呐喊，一个人要想获得灵魂的自由，首先必须摆脱和口腔的囚禁。必须将“民以食为天”予以颠覆，回归到“食以民为天”，中国人才能走出“身体化生存”的精神囚笼，回归为健全的人，凝视自己，仰望星空。

目录

---

作者介绍

---

　　李麦逊，原名李波，祖籍山西左权，上世纪60年代末生于四川广元，长期从事写作和英语教育工作。2007年移居美国，和太太Kimberley居威斯康星州麦迪逊。
　　李麦逊和他的作品被媒体广泛报道和争议。
　　已出版作品：
　　文化评论：《中国食文化批判》《口腔里的中国人》《吃垮中国》《中国食文化反思》
　　长篇小说：《我在北京有张床》《美国处男》《回头无岸》
　　杂文集：《狗眼看世界》
　　社会评论：《老板是靠不住的》
　　英语教育：《酷美语》《边玩边学》
　　译著：《音乐启蒙书》《音乐的力量》

文摘

---

序言

---

《寰宇探秘：从远古回响到未来星图》图书简介 一、史前文明的低语与地质的宏伟叙事 本书并非聚焦于餐桌上的风土人情，而是将读者带入一个更为宏大、更为古老的时空维度——《寰宇探秘：从远古回响到未来星图》，是一部横跨数亿年光阴，探索地球演化、生命起源、以及人类文明早期足迹的深度非虚构作品。 我们的旅程始于地球的“童年”。第一部分，“太初之光与磐石之心”，以地质学的严谨与文学的浪漫相结合，描绘了冥古宙的火山熔岩与原始海洋的形成。我们追溯了太古宙的生命萌芽，探讨了“滚烫的地球”如何通过板块构造、大陆漂移，逐渐塑造出我们今日所见的七大洲、四大洋的雏形。书中详尽解析了关键的地质事件，如“雪球地球”时期冰层的覆盖与解冻，以及大氧化事件对早期生物圈的颠覆性影响。读者将跟随岩石的年轮，理解花岗岩、玄武岩、沉积岩背后隐藏的数亿年气候变迁与生态剧变。 随后，我们将进入寒武纪生命大爆发的奇观。我们聚焦于澄江化石群、伯吉斯页岩等世界级化石宝库，用清晰的图解和生动的叙事，重现了三叶虫、奇虾等史前巨兽称霸海洋的壮丽场景。书中深入探讨了“生命蓝图”的首次复杂化，以及脊索动物的出现，为后续陆地生命的征服打下了生物学基础。 二、文明的黎明：河流、文字与智慧的首次交汇 从生物进化的漫长隧道中走出，我们进入人类文明的摇篮。第二部分，“大河之畔的智慧之源”，将视线投向美索不达米亚的幼发拉底河、尼罗河、印度的恒河以及黄河。 本书没有关注特定地域的饮食习惯，而是致力于剖析支撑这些伟大文明诞生的基础设施、社会结构和早期知识体系。我们细致研究了灌溉系统的构建如何催生了阶级分化和中央集权的雏形；楔形文字和象形文字的起源，不仅是记录的工具，更是抽象思维和法律契约得以固化的里程碑。 书中特别开辟章节，对比分析了早期苏美尔的城邦政治与古埃及法老的统治模式，探讨了他们对于宇宙秩序（如天文历法）的理解，以及这些早期信仰体系如何影响了后世的哲学思辨。我们将探索巨石阵、金字塔等早期工程奇迹背后的数学、天文学知识，揭示了这些文明在没有现代科技支持下所能达到的智慧高度。 三、古代工程的奇迹与丝路的文化熔炉 第三部分，“跨越山海的连接：古代的运输与交流网络”，将焦点放在古代人类如何克服地理障碍，建立起影响深远的贸易与文化交流网络。 本书细致描摹了罗马道路系统的规划与修建艺术，分析了这些道路不仅仅是军事调动的需要，更是信息、商品和思想传播的动脉。我们深入探讨了丝绸之路（陆上与海上）的复杂性，这并非单一的贸易路线，而是多条动态交织的网络。书中分析了丝绸、香料、金属器皿的流通，更侧重于“无形商品”——宗教（如佛教的东传）、技术（如造纸术的西渐）和艺术风格的相互渗透与融合。 此外，我们详细考察了古代水利工程的典范，如秦代的都江堰、古罗马的引水渠，以及阿拉伯人在沙漠中对水资源管理的创新，这些工程体现了人类适应环境的非凡创造力，远超日常生活的范畴。 四、科学革命的火花与现代世界的架构 最后一卷，“理性之光：从望远镜到原子核”，带领读者进入科学思维的觉醒与爆炸性发展时期。本书摒弃了对名人轶事的简单罗列，而是着重分析了科学方法的建立过程。 我们分析了哥白尼日心说的提出如何挑战了根深蒂固的宇宙观，以及牛顿力学如何首次提供了一个可量化、可预测的物理世界模型。书中详述了印刷术（作为信息传播的革命）如何加速了科学知识的普及，打破了知识的垄断。 进入近代，我们探讨了蒸汽机的发明如何从根本上重塑了人类的生产力结构和时间观念。随后，我们将目光投向了电磁学、相对论和量子力学的突破，这些理论不仅改变了我们对物质和能量的认知，也直接奠定了现代工业社会乃至信息时代的技术基石。《寰宇探秘》的结尾，展望了人类对暗物质、外星生命探索的最新进展，以及对未来星际航行的构想，将读者的思绪从地质深处引向宇宙的边陲。 总结： 《寰宇探秘：从远古回响到未来星图》是一部宏大的“硬知识”读物。它以地球科学为基石，以人类文明的演进为主线，通过对地质变迁、早期制度构建、古代工程奇迹和现代科学范式转移的深入剖析，旨在为读者构建一个完整的、跨越时空的知识框架。本书拒绝碎片化的信息，追求对“为什么”和“如何形成”的系统性探究。

评分☆☆☆☆☆

我承认，在阅读《舌尖上的中国》之前，我对中国饮食文化的理解其实非常有限，更多的是停留在“四大菜系”之类的基础概念上。这本书彻底颠覆了我的认知。它展现的中国，不是高高在上的宫廷御膳，也不是花哨的分子料理，而是最接地气、最充满烟火气的市井味道。我被书中那些关于小巷深处、街头巷尾的食物故事深深打动。比如，那些用祖辈传下来的老卤熬制数代人的酱鸭，那一口下去，仿佛能尝到时光的味道；还有那些世代相传的手工面条，每一根都饱含着制作者的匠心和对家人的爱意。书中的摄影作品也极其出色，那些鲜活的食材、热气腾腾的锅碗瓢盆、以及围炉而坐的幸福面孔，都仿佛跃然纸上，让人垂涎欲滴。读这本书的时候，我常常会暂停下来，去回忆自己家乡的味道，那些已经淡忘的儿时记忆，又被重新唤醒。它让我明白，每一个地方的食物，都有它独特的灵魂，都承载着一段历史，一种生活方式。

评分☆☆☆☆☆

《舌尖上的中国》这本书，说实话，我是在朋友强烈安利下才购入的。我原本以为这会是一本枯燥的食材图鉴或者烹饪指南，毕竟“中国”这两个字太宏大，我担心作者会流于表面，写一些大而无当的东西。但拿到手后，我被它精美的装帧和极具质感的纸张所吸引，这才开始慢慢翻阅。越往后看，越惊喜。它并没有简单地罗列菜谱，而是用一种非常温柔的笔触，讲述着中国各地独特的风土人情，以及这些风土人情如何渗透到食物的制作和品尝之中。书中对食材的描述，不仅仅是它们的产地、品种，更多的是它们在当地人心中的地位，是节日庆典上必不可少的那一道，是离家游子心中最温暖的牵挂。我尤其喜欢书中关于“食材的生命力”的那几章，作者没有用过于专业的术语，而是用一种近乎诗意的语言，描绘了土地的恩赐，季节的轮回，以及农民辛勤劳作的景象。读到那些关于稻谷金黄、鱼虾肥美的段落，我仿佛都能闻到泥土的芬芳和丰收的喜悦。这本书让我重新审视了“吃”这件事，它不再仅仅是为了果腹，更是一种文化传承，一种情感寄托。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，《舌尖上的中国》这本书，在购买前我并没有对它有过太多具体的想象。我只知道它和“中国”以及“食物”有关，抱着一种“大概会有些趣闻”的心态拿起了它。然而，这本书的深度和广度远远超出了我的预料。它不仅仅是在介绍中国的美味佳肴，更是在讲述中国人的生活哲学和情感连接。我被书中关于“地域差异”在食物上的体现所吸引，从北方的粗犷豪放，到南方的精致细腻，再到西南的神秘多姿，每一种味道都带着鲜明的地域印记。书中描绘的那些朴实的面孔，那些在厨房里忙碌的身影，以及他们眼中闪烁的光芒，都让我感受到了食物背后浓浓的人情味。尤其让我动容的是，书中有不少篇幅是关于“坚守”的，那些坚持用传统工艺制作食物的人们，他们的执着和热爱，让我看到了中华饮食文化的生命力。读完这本书，我感觉自己不仅尝到了中国的味道，更体验了中国的生活。

评分☆☆☆☆☆

《舌尖上的中国》这本书，说实话，一开始我并没有抱太大的期待。市面上关于美食的书籍很多，但我总觉得它们要么过于专业，要么过于空洞。这本书的出现，给了我一个全新的视角。它不是一本简单的食谱，也不是一本走马观花的旅游指南，而是一次深入人心的文化探索。作者用一种非常细腻、富有感情的笔触，为我们描绘了一幅幅生动的中国饮食画卷。我特别欣赏书中对“时间”在食物中的作用的描绘，无论是经过漫长发酵的酱菜，还是用古法慢炖的汤品，都仿佛凝结了岁月的光华。书中还讲述了许多关于食材背后的故事，比如某种稀有的菌菇，是如何在特定的山林中生长，又如何被当地人发掘并融入到日常饮食中的。这些故事让我了解到，我们餐桌上的每一道菜，背后都蕴含着大自然的馈赠和人类的智慧。读这本书，我常常会有一种“原来如此”的恍然大悟感，同时也会对那些默默奉献的食材和制作者心生敬意。

评分☆☆☆☆☆

拿到《舌尖上的中国》这本书，我最开始的期望是它能带给我一些关于“吃什么”的灵感，或许还能学到几道家常菜的做法。然而，它给我的远不止于此。这本书更像是一本关于“中国人如何生活”的百科全书，而食物，则是串联起所有故事的线索。书中对每一个地区食物的描绘，都与当地的地理环境、气候条件、甚至是历史变迁息息相关。例如，为什么沿海地区的居民更偏爱海鲜？为什么北方人爱吃面食，而南方人更爱米饭？这本书都给出了引人入胜的解释，并且不是生硬的知识科普，而是将这些解释融入到生动的人物故事中。我最喜欢的部分是关于“食物与节气”的章节，它让我看到了中国古人对自然的敬畏，以及如何根据季节的变化来调整饮食，这是一种与自然和谐共生的智慧。读完这本书，我感觉自己对中国这个国家，对生活在这片土地上的人们，有了更深刻的理解和认同感。