鉴赏名优茶 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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程启坤 著

图书标签:

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• 中国茶

店铺： 北京爱读者图书专营店

出版社： 广西科学技术出版社

ISBN：9787806665206

商品编码：29595658337

包装：平装

出版时间：2005-03-01

基本信息

书名：鉴赏名优茶

定价：28.00元

作者：程启坤

出版社：广西科学技术出版社

出版日期：2005-03-01

ISBN：9787806665206

字数：

页码：135

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.522kg

编辑推荐

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内容提要

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每当一盏清香扑鼻的香茶放在你面前的时候，你的精神会感到振奋，会产生一种愉悦感和亲切感。茶这种古老的饮料 所具有的亲和力和感染力，是其他饮料所无法替代的。所以中国有以茶会友、以茶敬客的习俗。
中国是茶的故乡，历经几千年发展至今，她的茶类之齐全、名优茶数量之多，为世界之。据不完全统计，中国名优茶有1200多种，真可谓是千姿百态、品质各异。
写这本书的目的，就是想把中国具代表性的各类名优茶，通过图文结合的形式，介绍给饮茶爱好者，同时也可作为茶艺馆茶艺员的参考工具书。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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前言
一 中国茶类概述
六大基本茶类的形成
六大茶类茶汤的比较
六大基本茶类的特征
绿茶的八种形态
红茶的两种形态
乌龙茶的两种形态
不同发酵程度的乌龙茶
不同形态的紧压茶
各种花茶

二中国名优茶赏鉴
浙江
西湖龙井
安吉白茶
开化龙顶
径山茶
金奖惠明茶
大佛龙井
江山绿牡丹
临海蟠毫
雪水云绿
紫笋茶
曾陀佛茶
磐安云峰
泉岗辉白
银猴茶
天目青顶
望府银毫
安徽
黄山毛峰
祁门红茶
六安瓜片
太平猴魁
霍山黄芽
敬亭绿雪
黄山绿牡丹
天华谷尖
东至云尖
华山银毫
贵池翠微
柳溪玉叶
野雀舌
岳西翠兰
……

《古今诗词中的山水意境》 图书简介 本书旨在深入剖析中国古典诗词中丰富多彩、变化万千的山水意境，探寻古人在自然景物中所寄托的情感、哲思与审美情趣。我们并非简单罗列描绘山水的诗句，而是力求构建一个多维度的解读框架，带领读者穿越时空，与古代文人墨客一同漫步于烟雨迷蒙的江南，攀登于雄奇壮阔的泰山，感受那份与天地精神往来的独特体验。 全书结构严谨，脉络清晰，分为“初识山水：自然的摹写与情感的投射”、“意境之境：空灵与浑厚的辩证”、“哲思之维：天人合一的境界追求”、“流变之美：朝代风格的演进”以及“当代回响：现代人对古典山水的再审视”五大部分，共计二十二章。 第一部分：初识山水——自然的摹写与情感的投射 此部分侧重于基础文本的解读与情感的梳理。我们将从《诗经》中朴素的自然描绘入手，如“蒹葭苍苍，白露为霜”，探讨早期人类与自然之间那种质朴的依恋。继而进入汉魏风骨，重点分析“建安风骨”中，战乱背景下对田园山水（如曹植、嵇康所描绘的）的向往与寄托，那是一种在乱世中寻求精神庇护的投射。 陶渊明的“采菊东篱下，悠然见南山”是本章的重点剖析对象。我们将细致辨析“悠然”二字的内涵，它并非简单的隐居，而是一种主动选择的生活哲学——与自然建立起和谐的、不需刻意维护的关系。书中将对比描绘五代十国时期词人对江南烟雨的细腻描摹，如晏殊、柳永笔下那种带着感伤与缠绵的“水墨山水”，揭示情感如何浸润物象，使山水带上浓郁的个人色彩。 第二部分：意境之境——空灵与浑厚的辩证 “意境”是中国美学中的核心概念，本部分将着重探讨如何从山水诗词中提炼出这种超越具体物象的审美感受。 我们首先聚焦于“空灵”一派的代表——王维。他的“诗中有画，画中有诗”并非空谈，而是通过对光影、虚实、声音的精妙处理达成的。书中将深入分析“明月松间照，清泉石上流”中的“静谧之声”与“空间之虚”，探讨如何运用禅宗思想来营造一种澄澈、空寂的意境。 紧接着，我们将转向“浑厚”与“壮阔”的代表——盛唐的李白与杜甫。李白笔下的山水往往带有浪漫主义的色彩，如“飞流直下三千尺，疑是银河落九天”，这种夸张的笔法旨在表达诗人胸中“吞吐宇宙”的豪迈气概。而杜甫的写山水则更具现实关怀，如他夔州时期的作品，山川的险峻与自身的漂泊感、忧国忧民的情怀交织，形成了沉郁顿挫的厚重感。书中将通过对比唐代山水画的风格（如南派的空灵与北派的雄伟）来印证诗歌意境的差异性。 第三部分：哲思之维——天人合一的境界追求 山水诗词的魅力远不止于写景，它更是中国传统哲学思想的载体。本部分将重点挖掘山水意境背后蕴含的道家与儒家思想精髓。 我们探讨道家对山水的“化用”。庄子的“天地与我并生，万物与我为一”是如何在谢灵运的山水游历中被具体化、形象化的？谢灵运是山水诗的开创者，但其游历的背后，是对个体生命在广袤自然中定位的哲学追问。书中将细致辨析“游”、“赏”、“悟”三个层次，指出真正的山水体悟，是将自我意识溶解于自然规律之中。 儒家的“修身”与“济世”如何在山水中得到体现？苏轼是这方面的集大成者。他被贬谪时的黄州、惠州，山水是他的慰藉，也是他磨砺心性的道场。如“也无风雨也无晴”，体现了儒家积极入世而又超然物外的中庸之道。书中将分析宋代文人如何通过对山水园林的营造和描绘，实践“修身齐家治国平天下”的抱负。 第四部分：流变之美——朝代风格的演进 山水意境的风格并非一成不变，它随着社会环境、文人群体的变迁而不断演化。 本书将勾勒出几个关键的历史节点。魏晋南北朝时期，因政权更迭频繁，山水诗开始脱离政治主题而独立发展，追求“言志”之外的“悦心”功能。唐代是山水诗的黄金时代，风格多样，兼具浑厚与清逸。 宋代则走向了“理趣”与“禅趣”。宋词中对山水的描绘，往往更注重细节的捕捉和对时间流逝的敏感。如陆游的爱国山水，将家国情怀融入到具体的江山描绘中，山水成为了历史的见证者。元明清时期，山水诗词逐渐趋于内敛和程式化，但仍有遗民文人在山水中寄托对故国的思念，形成独特的“悲壮山水”。 第五部分：当代回响——现代人对古典山水的再审视 在高速工业化和城市化的今天，我们与自然的距离似乎越来越远。本部分将探讨古典山水意境对现代人的意义。 我们将分析现代诗人（如卞之琳、余光中）如何继承和转化古典山水的意象。例如，他们如何用现代的语言结构，来表达对传统“故园山水”的追忆，或是对现代都市景观中“人造山水”的批判。 本书最终希望引导读者，不必远赴名山大川，仅凭一诗一词，就能在精神上与古人同游，领悟自然之美，进而反观自身，找到心灵的栖息之地。通过深入鉴赏这些文字构建的“精神山水”，我们得以在喧嚣的尘世中，寻觅片刻的宁静与永恒。本书配有大量精选的古代山水画作插图，旨在辅助读者进行跨媒介的审美体验。 本书适合所有对中国古典文学、美学、哲学有兴趣的读者，以及希望提升审美修养的爱好者阅读。它不是一本茶道鉴赏的工具书，而是一部关于“心之所向，景之所在”的文化之旅。

评分☆☆☆☆☆

这本《鉴赏名优茶》我真是爱不释手，翻开的第一页就仿佛置身于一片清新脱俗的茶园。作者的文字功底着实了得，他描绘茶汤的色泽时，时而像是晨曦初露的淡金，时而又如同落日熔金般醇厚，每一种色彩都饱含着丰富的故事和微妙的韵味。更让我着迷的是，他对于茶叶香气的描述，不是简单的“清香”或“浓郁”，而是细致入微地剖析，仿佛能闻到雨后泥土的芬芳，山间野花的馥郁，甚至还有阳光洒在嫩叶上的温暖气息。他将不同名优茶的香气特点娓娓道来，比如某款龙井的豆香，某款铁观音的兰花香，甚至是普洱茶那深沉的陈香，都描绘得栩栩如生，让人忍不住想要立刻冲泡一杯，亲身去感受这份绝妙的嗅觉体验。

评分☆☆☆☆☆

我得说，《鉴赏名优茶》绝对是我近期读过的最实用、最有价值的书籍之一。作者并没有故作高深，而是实实在在地为读者提供了很多可操作的建议。比如，他提到如何辨别茶叶的新鲜度，如何通过茶叶的形态来判断是否是正品，甚至还分享了一些储存茶叶的小窍门，这些都是我以前从未留意过，但却非常重要的细节。更重要的是，这本书激发了我探索茶世界的浓厚兴趣。读完后，我迫不及待地想去茶庄，亲自去挑选几款书中提到的名优茶，按照书中的方法去冲泡和品鉴，用自己的感官去验证书中的描述，去体验那份“名优”背后的真正魅力。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，在翻阅《鉴赏名优茶》之前，我对“名优茶”的概念一直是模糊的。感觉就是价格高，名字好听的茶。但这本书彻底颠覆了我的认知。作者深入浅出地介绍了中国不同产区，不同品种的名优茶，并不仅仅是罗列它们的名称，而是挖掘了它们背后的人文历史、生长环境以及独特的制作工艺。比如，他讲到某款西湖龙井时，不仅描述了它“旗枪”般的叶形，更提到了杭州西湖独特的地理气候优势，以及传承百年的炒茶技艺，让每一口茶都承载着深厚的文化底蕴。这种将自然、人文、技艺融为一体的讲解方式，让我觉得品茶不再仅仅是味蕾的享受，更是一种精神的对话。

评分☆☆☆☆☆

读《鉴赏名优茶》的过程中，我最大的感受是作者对于茶品鉴过程的解读，简直如同为我量身定制了一本“品茶秘籍”。他没有一开始就抛出那些高深的术语，而是循序渐进，从如何观察茶叶的外形，到如何判断其干茶的品质，再到最重要的冲泡和品饮环节，都进行了详尽的指导。特别是关于水温的掌握，他用非常形象的比喻解释了不同茶类需要的水温差异，比如绿茶的“温吞水”，红茶的“热情拥抱”，以及乌龙茶的“恰到好处”。还有关于冲泡次数和出汤时间，更是详细到每一泡茶可能呈现出的不同风味变化，让我这个原本只知道“把茶叶丢进去，倒上水”的初学者，瞬间觉得自己也能窥探到品茶的精髓。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我惊喜的一点是，作者在讲解过程中，展现出了极大的耐心和同理心。我一直觉得自己是个“笨嘴拙舌”的人，很多时候品尝到一种味道，想形容却词不达意。但《鉴赏名优茶》中的描述，却异常贴合我的感受。他提到某种茶的“鲜爽”，我脑海里立刻浮现出那种刚摘下来，带着露水的新鲜感；他讲到某款茶的“醇厚”，我立刻联想到那种在口中化开，温润绵长的感觉。他用简单易懂的语言，结合大量生动的比喻，将那些抽象的味觉和嗅觉感受具象化，让我觉得品茶这件看似高雅的事情，其实离我们每个人都很近，也并非高不可攀。