小白素食记录 9787503243974 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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小白 著

图书标签:

• 素食
• 健康饮食
• 食谱
• 美食
• 生活方式
• 烹饪
• 营养
• 植物性饮食
• 饮食记录
• 轻食

店铺： 博学精华图书专营店

出版社： 中国旅游出版社

ISBN：9787503243974

商品编码：29623720620

包装：平装

出版时间：2012-05-01

基本信息

书名:小白素食记录

：36.90元

售价：26.9元,便宜10.0元,折扣72

作者:小白

出版社：中国旅游出版社

出版日期：2012-05-01

ISBN：9787503243974

字数：

页码：168

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.622kg

编辑推荐

这本历时大半年才制作完成的书，绝不单纯是一本素食菜谱，重要是的，我们要向大家传达一份对自然执着热爱的赤子之心，一种对健康生活品质的追求。食物是对在钢铁森林中辛苦工作的人们直接纯粹的温暖，希望这本《小白素食记录》可以成为这种温暖感受的传递者。

做好菜需要好帮手，九阳为你助阵

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内容提要

《小白素食记录》用凉菜、热菜、羹汤、主食、烘焙、小吃、饮料、自制8个部分，详解小白私家菜品的制作方法，时而涉及食材的选购、制作的窍门、营养的摄取等方面。除了为读者介绍菜品的制作，小白更推行健康的生活方式，引导大家利用家里的小阳台种植香草及蔬菜，通过随手之劳创造更美好的生活。

目录

作者介绍

小白，一个青草般素朴而亲切的女孩，2008年底机缘巧合接触佛教，随缘吃素。2010年12月开始在网络每天分享一道自制素食菜谱，只是一种简单的坚持。2011年初在豆瓣的素食相册迅速收到网友的欢迎，如今的新浪微博已有4万多的粉丝。

文摘

序言

凉菜
椒麻豆腐
快手泡菜
卤藕片
油浸香菇
油醋汁沙拉
四喜烤麸
海苔山药卷
鲜橙冬瓜

热菜
清水煮萝卜
白灼芦笋
荷塘小炒
香椿烧豆腐
香煎豆腐排
家常红烧土豆
酸汤烫菜
煎萝卜盒
煎西葫芦
简易麻辣烫
茄汁焗鹰嘴豆
老奶洋芋
少油彩椒茄子
什蔬咖喱
水煮乱炖
素三剁
糖醋香菇丝
照烧杏鲍菇
菠萝咕咾豆腐
干烤菜花
天妇罗拼盘
关东煮
南乳芋头
蒸三蔬
虎皮杭椒
香菇烧栗子
糖醋藕元
中东素丸子

羹汤
沙锅糙米咸粥
发芽玄米糊
菌菇汤
泰式冬阴汤
罗宋汤
味噌汤
豌豆尖豆腐汤
南瓜浓汤

主食
茶香炒饭
韩式拌饭
土豆焖饭
金汤菌菇捞饭
红色系茄汁炒饭
军舰寿司
南瓜酱炒饭
早餐香蕉热香饼
尖椒茄子馅饼
豆渣蔬菜饼
糊塌子
西红柿烩馒头
鲜脆锅贴
梅干菜酥饼
手擀菠菜面
豆角焖面
炸酱面
酸辣粉
番茄意大利面
咖喱炒面
宜宾燃面
芝麻酱凉面
油醋通心粉

烘焙
焦糖黄桃派
全麦消化饼
快速面包佛卡夏
巧克力熔岩玛芬
紫薯酥
香烤什蔬串
薰衣草小饼干

小吃
黑芝麻糊
红豆羊羹
芒果雪葩
自制豆花
水果果冻
红枣山药泥
抹茶大福

饮料
热可可
柠檬绿茶
水果红茶
酸豆乳
西瓜姜柠檬爽
秋梨膏
酸梅汤

自制
番茄酱
糖渍柠檬
豆松
果酱
天然香草糖
玫瑰糖浆
香椿酱

寻踪觅迹：一部关于古籍修复与文化传承的史诗 书名：墨痕残卷：古典文献的生命挽歌与重生 ISBN：978-7-5032-4398-1 (虚构) 卷首语：纸张的低语与时间的重量 世间万物，唯时间最为无情，它以不可阻挡之势剥蚀一切，即便是记载着千年智慧的纸张与绢帛，也难逃虫蛀、水渍与氧化带来的斑驳。然而，正是在这残缺与磨损之中，蕴藏着一个沉默而宏大的故事——关于守护、关于技艺，以及人类对知识不朽的执着。《墨痕残卷》并非一部记录日常饮食或生活琐事的书籍，它是一部深入历史肌理、聚焦于古典文献修复领域的史诗性著作。本书将带领读者走入尘封已久的古籍修复工坊，探寻那些隐匿在卷帙浩渺背后的匠人精神与科学之光。 第一部：残卷的肖像——历史的印记与文献的病理 本书的开篇，聚焦于“病态”的古籍本身。我们不是简单地罗列书籍的年代，而是将每一页残卷视为一个独特的“病人”，进行细致入微的“病理学”分析。 1.1 材质的宿命：纸张的化学沉浮 我们详尽探讨了从汉代的麻纸到宋代的皮纸，再到明清竹纸和现代仿古纸张的演变史。每一类纸张，都有其独特的化学成分和老化机制。例如，宋代麻纸的韧性虽佳，但其纤维素在酸性环境下极易脆裂；而晚清使用硫酸盐法制造的纸张，往往潜藏着硫酸盐残留，加速了“自我焚烧”的过程。作者以扎实的化学知识，揭示了光照、湿度、酸碱度如何共同作用，使得墨迹褪色、纸张变黄，乃至出现“纸癌”。 1.2 虫蛀与水患：文献的创伤史 书中配有大量高清的显微照片，展示了蠹虫（如蠹鱼、衣鱼）蛀食纤维的路径，它们留下的隧道不仅破坏了文字的连贯性，更在结构上造成了永久的脆弱点。水渍的处理尤为复杂，无论是古代拓印时不慎滴落的墨汁，还是近代水灾的侵袭，水渍会引起纸张纤维的重新定向和紧缩，导致书页卷曲、定型硬化。我们详细描绘了如何通过精准控制湿度，使“记忆”在纸张中重新舒展。 1.3 墨迹的秘密：矿物与植物的较量 古代的墨多以松烟或油烟制成，拌以动物胶或鱼鳔。修复的难点在于，如何处理那些已经渗入纸张纤维深处的陈年墨迹。有些墨迹历经千年已氧化至近乎透明，但一旦受潮，便有“洇开”的风险。本书深入探讨了不同类型墨迹的显色原理，以及在局部增色或固定墨迹时，所采用的天然材料替代方案，确保修复后的痕迹与原貌和谐统一，不抢夺历史的光芒。 第二部：匠心的回响——失传与复兴的修复技艺 修复古籍，是一场与时间赛跑的艺术，更是一门对传统工艺的继承与创新。本部分将详细介绍那些鲜为人知的修复流程。 2.1 骨架重塑：揭裱与托裱的艺术 “揭裱”是修复流程中最考验耐心的步骤。作者详细描述了如何使用特制的浆糊（如麦糊、淀粉糊或鱼皮胶），在保持原书结构完整的前提下，小心翼翼地分离覆盖在书页背面的陈旧衬纸或加固层。每一步的剥离都如同外科手术般精细，稍有不慎，脆弱的书页便会撕裂。 “托裱”则是为虚弱的书页提供新的骨架。我们介绍了传统修复师如何使用手抄的薄棉纸或宣纸，配合特制的工具，将新纸与旧纸紧密结合，使其重新获得必要的承重能力。这一过程强调的是“补弱不补强”，即新材料必须低于原书的强度标准，以避免对原件造成新的压力。 2.2 科学的介入：现代分析与传统结合 《墨痕残卷》的独特之处在于，它不排斥现代科技的应用。书中记录了修复师如何利用紫外线光谱分析来检测修补材料的年代和化学特性；如何利用高分辨率扫描和三维建模技术，在不触碰原件的情况下，模拟和预演复杂的裁切与粘贴过程。它论证了真正的“匠心”，是将对材料的深刻理解，与当代最精密的检测手段相结合。 2.3 题跋的考证：历史的侧影 许多古籍的价值，不仅在于其正文，更在于历代名人的题跋、批注和钤印。这些“二手信息”往往是考证流传有序的关键。本书用一个专门的章节讨论了如何辨识和保护这些附着在书页边缘的文化信息。题跋的颜色、纸张的厚度差异、印泥的成分分析，都成为了还原书籍流传轨迹的线索。 第三部：传承的责任——文献的未来与伦理困境 修复工作不仅是技术层面的操作，更关乎文化遗产的伦理抉择。 3.1 修复的哲学：可见与不可见 修复的最高境界是什么？是让修补痕迹完全消失，还是让修补痕迹清晰地标注出“介入”的痕迹？本书深入探讨了东西方修复理念的差异。许多现代修复师主张“可识别性”，即所有的修补都应遵循“最小干预原则”，并以当代材料进行标注，以供后世研究者区分原件与修复件。我们呈现了修复师在“完美复原”与“保持历史断层”之间做出的艰难抉择。 3.2 典藏的未来：数字永生与物理守护 随着数字化技术的普及，古籍的“阅读”正在脱离物理形态。本书探讨了高精度扫描如何成为一种有效的“备份”手段，以及数字影像技术如何反哺实体修复工作——例如通过数字图像增强，帮助修复师看清被严重污损的模糊字迹。同时，我们也强调，无论技术如何发展，实体文献的物理性保存，依然是文化记忆的最后一道防线。 3.3 最后的匠人：口述历史的抢救 修复古籍的知识，很大程度上依赖于口耳相传的经验。本书收录了对数位仍在实践传统修复技艺的老匠人的访谈。他们的故事，关于学徒时期的艰辛、对工具的痴迷，以及面对现代工业化冲击时的坚守。这些口述记录，本身就是一种珍贵的“活态”文献，记录了这门手艺在社会变迁中的挣扎与希望。 结语：敬畏，方能长存 《墨痕残卷》旨在向所有与时间抗争，致力于保护人类文明记录的幕后工作者致敬。它是一本关于耐心、关于精确、关于对知识本身怀有深深敬畏之心的书。每一本得以重生的古籍，都承载着无数双手的心血，它们穿越了黑暗，向我们低语着过去的辉煌与教训。阅读此书，便是参与了一场无声却壮阔的文化守望之旅。

评分☆☆☆☆☆

这本书的魅力，在于它提供了一种既实用又富有诗意的生活提案。我一直对“慢生活”和“回归自然”有着向往，但总觉得在现代都市的生活节奏下，这样的理想显得有些遥远。直到我读到《小白素食记录》，我才发现，原来在厨房里，在餐桌上，就能悄悄地实现这份美好。书中关于食材选择的建议，关于烹饪时的小技巧，都充满了智慧和对生活的热爱。它不只是教你做菜，更是在引导你如何去感受食材本身的鲜美，如何去体会烹饪带来的乐趣。我喜欢书中那种温和的语调，没有强迫，只有邀请，让你在不知不觉中，就愿意去尝试，去改变。我尝试着在周末的时候，放慢脚步，去菜市场挑选一些有机的蔬菜，然后按照书里的食谱，为家人准备一顿简单而丰盛的素食晚餐。那种一家人围坐在一起，享受美食，分享生活点滴的温馨时刻，是这本书带给我最宝贵的财富。它让我重新认识了食物，也让我重新认识了生活。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都对那些能够启发生活灵感，带来切实改变的书籍情有独钟，而《小白素食记录》恰恰就属于这一类。它没有空洞的理论说教，也没有让人望而却步的专业术语，而是以一种非常接地气、充满生活气息的方式，带领读者走进素食的世界。书中传递出的理念，与其说是一种饮食方式的转变，不如说是一种对生活品质的追求。我尤其喜欢书中的一些小故事和作者的生活感悟，那些穿插在食谱之间的文字，没有刻意煽情，却字字句句都触动人心，让人感受到一种平和与宁静。我尝试着按照书中的建议，在厨房里创造属于自己的“素食角落”，挑选一些新鲜的时令蔬菜，学习如何用简单的调料调出丰富的味道。最让我惊喜的是，在实践的过程中，我发现自己变得更加关注食材的来源，更加享受烹饪的过程。那种将生活中的点滴细节都融入到一日三餐中的感觉，让我在忙碌的生活中找到了难得的放松和乐趣。这本书就像一位温柔的向导，在我迷茫的时候，轻轻地指引我走向一个更健康、更积极的生活方向。

评分☆☆☆☆☆

这本《小白素食记录》真是让我惊艳！我之前对素食一直抱着半信半疑的态度，总觉得素食者吃的东西要么寡淡无味，要么就是各种豆制品，很难做出令人食指大动的菜肴。但翻开这本书，我彻底改变了看法。它的排版非常精美，色彩搭配舒服，每一道菜都拍得如同艺术品一般，让人忍不住垂涎欲滴。更重要的是，书中介绍的食谱并非那种需要繁琐步骤和特殊食材的“大菜”，而是非常贴合日常生活的家常菜。我尝试了其中几道，比如那个“彩虹蔬果沙拉”，原本以为只是简单的蔬菜堆砌，没想到通过巧妙的酱汁搭配和食材的组合，竟然能产生如此丰富的口感和层次，酸甜微辣，清爽开胃，简直是夏日午后的绝佳选择。还有那个“香菇酿豆腐”，外焦里嫩的豆腐搭配鲜美多汁的香菇，淋上一点特制的酱油，简直是绝了！就连我这个平时不怎么做饭的人，跟着书里的步骤也做得有模有样，家人也都赞不绝口。这本书让我看到了素食的无限可能，它不仅仅是“不吃肉”，更是一种健康、美味、充满创意的生活方式。我感觉自己仿佛打开了一个新的美食世界的大门，迫不及待地想继续探索书中的其他奥秘。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，《小白素食记录》这本书，是一本能够触及心灵的食谱。我一直以来都对素食抱有一种好奇，但又觉得门槛很高，不知道从何下手。这本书就像一道温暖的光，照亮了我通往素食世界的小径。它并非一本冷冰冰的菜谱，而是充满了作者真挚的情感和对生活的热爱。我特别喜欢书中所描绘的那些与食物相关的小故事，它们让我在学习制作美食的同时，也能感受到一种人与自然、人与食物之间的连接。我尝试着书中介绍的“香菇炖白菜”，原本以为会很寡淡，但经过作者的精心搭配和调味，竟然呈现出一种清淡却又回味无穷的鲜美，那种大自然的纯粹味道，在口中久久不散。书中还分享了很多关于如何在家中营造舒适烹饪环境的小贴士，这些细节都让我觉得非常有温度。它让我明白，素食不仅仅是为了健康，更是为了让自己的生活多一份仪式感，多一份对美好事物的感知力。这本书让我觉得，素食，原来可以这么有温度，这么有诗意。

评分☆☆☆☆☆

说实话，作为一个资深“肉食爱好者”，我一开始对素食是有本能抗拒的。总觉得没有肉的餐桌，总归是少了些什么，不够“硬核”，不够满足。但当朋友推荐《小白素食记录》给我时，我抱着“看看热闹”的心态翻开了它。结果，它彻底颠覆了我对素食的刻板印象。这本书最大的亮点在于，它将素食做得一点也不“素”。从视觉呈现上，每一道菜的图片都充满了诱惑力，色彩鲜艳，摆盘精致，让人食欲大开。读过之后，我发现书中的食谱也同样如此，没有那种“为了素食而素食”的僵硬感，而是巧妙地运用各种蔬菜、菌菇、豆类，搭配出各种意想不到的美味。我尝试了书里做的“麻婆豆腐”，简直太惊喜了！口感和味道完全不输给传统的麻婆豆腐，甚至因为少了肉末，吃起来更加清爽，但又保留了那种麻辣鲜香的灵魂。还有那个“红烧茄子”，简直是茄子的“华丽变身”，外酥内软，酱汁浓郁，我一个人就能吃下好几碗饭。这本书让我意识到，素食并非单调乏味，而是可以充满创意和惊喜，它可以是餐桌上耀眼的明星，而不仅仅是配角。