慢性病吃对才有效 9787538891294 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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胡维勤 著

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• 家庭医学

店铺： 广影图书专营店

出版社： 黑龙江科学技术出版社

ISBN：9787538891294

商品编码：29625089456

包装：平装-胶订

出版时间：2017-05-01

基本信息

书名：慢性病吃对才有效

定价：29.80元

作者：胡维勤

出版社：黑龙江科学技术出版社

出版日期：2017-05-01

ISBN：9787538891294

字数：150000

页码：192

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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防治慢性病，欲速则不达，三分靠治七分靠养，吃好、吃对才是关键。那么，慢性病究竟该如何用吃喝去调养？本书用宜与忌对照的形式，让各类慢性患者对宜吃或忌吃的食物及其理由一目了然。

内容提要

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本书根据中医学辨证论治的观点，把每一种慢性病都作了详细的中医分型，并分别从症状、治疗原则、对症药材和食材、饮食禁忌等方面进行了简明扼要的阐述。对每一种慢性病，我们还分别介绍了各种疾病及其民间秘方、饮食宜忌、生活保健知识以及宜吃、忌吃的食材。其中，宜吃什么、忌吃什么是本书的重点和独特之处，在宜吃的食材中，读者朋友不但可以一目了然地了解到食物针对该疾病的主要食疗功效，还可以学习到如何运用该食材制作具有对症食疗功效的美味佳肴。而在忌吃的食材中，我们通过“忌吃关键词”、“不宜吃的原因”解答了患者的疑问。

目录

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作者介绍

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胡维勤，浙江金华人，养生保健医生，毕业于上海第二医科大学（现上海交通大学医学院），师从知名内科专家乐文照先生和名老中医祝谌予教授，擅长老年病及糖尿病等各种慢性病和临床杂症的治疗与保健。北京卫视、东方卫视、云南卫视等多个电视台健康栏目等特邀嘉宾，著有《男人，女人养血》《胖补气，瘦补血》等畅销养生书。

文摘

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序言

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《慢性病吃对才有效》内容简介： 在这个信息爆炸的时代，面对层出不穷的健康资讯，我们常常感到迷茫和无所适从。尤其当“慢性病”这个词汇与我们的生活息息相关时，选择正确的饮食方式，更是成为了一项艰巨的任务。市面上充斥着各种关于“健康饮食”的理论和方法，但真正适合慢性病患者，能够切实指导日常饮食，并产生积极疗效的，却寥寥无几。《慢性病吃对才有效》一书，正是在这样的背景下应运而生。它并非提供一套放之四海而皆准的“万能食谱”，而是致力于帮助读者理解慢性病的本质，掌握科学的饮食原则，并学会如何根据自身情况，制定个性化的健康饮食方案。 一、 洞悉慢性病：从根本上理解你的敌人 本书的第一个重要篇章，将带领读者深入了解慢性病的成因与机制。我们通常认为慢性病是“不治之症”，或者仅仅是衰老的必然结果，这种认识往往将患者推向被动接受的境地。《慢性病吃对才有效》则强调，许多慢性病的发生和发展，与我们的生活方式，尤其是饮食习惯，有着千丝万缕的联系。 书中会详细剖析几种常见的慢性病，例如： 糖尿病： 详细解释血糖代谢的生理过程，以及精制糖、加工食品如何干扰这一过程，导致胰岛素抵抗和高血糖。会强调膳食纤维、低GI（升糖指数）食物的重要性。 高血压： 探讨钠、钾、钙、镁等矿物质在血压调控中的作用，以及过度摄入钠、长期食用高脂高胆固醇食物如何损害血管健康。会推荐富含钾、镁的食物，并强调低盐饮食的实践方法。 高血脂（高胆固醇、高甘油三酯）： 深入讲解胆固醇的来源、代谢途径，以及饱和脂肪、反式脂肪、膳食胆固醇对血脂水平的影响。会重点介绍不饱和脂肪酸（单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸）的益处，以及富含这些脂肪酸的食物。 肥胖： 将肥胖视为一种复杂的代谢性疾病，而非简单的“吃多了动少了”。会分析能量平衡的原理，但更会深入探讨食物的质量、消化吸收过程、以及肠道菌群对体重管理的影响。 自身免疫性疾病（如类风湿关节炎、甲状腺炎等）： 探讨肠道健康、炎症反应与自身免疫疾病之间的关联，并介绍一些可能有助于减轻炎症、调节免疫反应的饮食策略。 通过对这些慢性病发生机制的科学解读，本书旨在破除关于慢性病的迷思，让读者认识到，通过积极主动的饮食干预，完全有可能延缓、控制甚至改善病情。 二、 科学饮食原则：构建你的健康基石 在充分理解慢性病的基础上，《慢性病吃对才有效》将系统性地阐述适用于慢性病患者的科学饮食原则。这些原则并非空洞的概念，而是基于大量科学研究和临床实践的总结，具有极强的操作性和指导意义。 食物多样化与均衡： 强调摄入种类丰富的食物，确保蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和膳食纤维的均衡摄入。会解释不同食物种类所能提供的营养素，以及为何单一饮食难以满足身体需求。 选择优质食材： 重点区分“食物”与“食品”，倡导选择天然、未加工或少加工的食材。例如，全谷物优于精制谷物，新鲜蔬果优于加工果汁，瘦肉和鱼类优于加工肉制品。 控制宏量营养素的比例： 碳水化合物： 并非所有碳水化合物都是“敌人”。书中会详细介绍“好”碳水化合物（复合碳水化合物、富含膳食纤维的食物）和“坏”碳水化合物（精制糖、淀粉类加工食品），以及如何选择低GI食物来稳定血糖。 蛋白质： 介绍优质蛋白质的来源，如鱼、禽、豆类、蛋类，并根据不同慢性病患者的需求，探讨适宜的摄入量。 脂肪： 强调“少吃饱和脂肪，多吃不饱和脂肪”。会区分单不饱和脂肪酸（如橄榄油、牛油果）和多不饱和脂肪酸（如深海鱼油、坚果、种子），并解释它们对心血管健康的益处。同时，会警示反式脂肪的危害。 微量营养素的重要性： 深入探讨维生素、矿物质和抗氧化剂在维持身体正常功能、抵抗疾病中的作用。例如，钙和维生素D对骨骼健康，镁对血压控制，维生素C和E作为抗氧化剂对抗自由基损伤。 烹饪方式的选择： 提倡健康的烹饪方法，如蒸、煮、炖、烤，避免油炸、爆炒等容易产生有害物质、增加脂肪摄入的方式。 三、 个性化饮食方案：量身定制你的健康地图 科学的饮食原则是基础，但每个人的身体状况、生活习惯、疾病类型和严重程度都不同，因此，个性化的饮食方案至关重要。《慢性病吃对才有效》将引导读者学会如何根据自身情况，进行个性化调整。 审视自身状况： 鼓励读者记录自己的饮食习惯、体重变化、血糖、血压、血脂等健康指标，并了解自己的过敏史、药物史等，为制定方案提供依据。 “因病施食”的智慧： 糖尿病患者： 如何计算每日总热量和碳水化合物摄入量，如何分配三餐的碳水化合物比例，如何选择适合的餐后加餐。 高血压患者： 如何严格控制钠的摄入，选择富含钾、镁的食物，增加膳食纤维摄入。 高血脂患者： 如何减少饱和脂肪和胆固醇摄入，增加不饱和脂肪酸摄入，选择有助于降低血脂的食物。 肥胖患者： 如何控制总热量摄入，增加饱腹感，改善代谢。 针对特定症状的调整： 例如，对于容易水肿的患者，如何调整钠的摄入；对于消化不良的患者，如何选择易于消化的食物。 食物交换份的运用： 引入食物交换份的概念，帮助读者更直观地理解不同食物的热量和营养价值，学会灵活替换，保持饮食的多样性。 循序渐进，持之以恒： 强调饮食调整是一个长期的过程，需要循序渐进，从小处着手，逐步养成健康的饮食习惯，而非追求一蹴而就的“激进”方法。 倾听身体的声音： 鼓励读者在调整饮食后，密切关注身体的反馈，感受身体的变化，并根据反馈进行微调。 四、 饮食误区辨析与常见问题解答：扫清障碍，坚定信心 在推广科学饮食的过程中，不可避免地会遇到各种各样的误区和困惑。《慢性病吃对才有效》将针对这些常见问题，进行清晰的辨析和解答，帮助读者拨开迷雾，坚定健康之路。 “XX食物是万能的”： 纠正对某种食物的过度神化，强调均衡饮食的重要性。 “XX疗法包治百病”： 警惕各种不科学、未经证实的“偏方”或“疗法”，强调科学、规范的治疗。 “不能吃XX”的绝对化： 解释在某些情况下，某些食物可能需要限制，但并非完全禁止，关键在于“量”和“频率”。 关于水果、牛奶、鸡蛋等食物的争议： 给出基于科学证据的解答，帮助读者理性看待。 外食与慢性病： 提供在外就餐时，如何选择健康食物的实用技巧。 饮水的重要性： 强调充足饮水对身体的益处，以及不同人群的饮水建议。 五、 享受生活：让健康饮食成为一种愉悦的体验 《慢性病吃对才有效》并非一本枯燥的教科书，它更希望将健康饮食的理念融入生活，让它成为一种愉悦的体验，而非一种负担。 发掘食材的魅力： 鼓励读者尝试不同的食材，探索不同的烹饪方法，发现食物本身的美味。 与家人共享健康： 倡导将健康饮食的理念融入家庭饮食，带动家人一同受益。 克服心理障碍： 帮助读者建立积极的心态，理解饮食调整是为了更好的生活质量，而不是剥夺生活乐趣。 结语： 《慢性病吃对才有效》是一本旨在 empowering（赋能）读者的书。它不提供速成的答案，而是提供一套科学的思维方式和实用的工具，让读者能够自主地、有针对性地管理自己的饮食，从而更好地控制慢性病，提升生活品质。通过这本书，你将不再被慢性病所困扰，而是能够积极主动地拥抱健康，享受高质量的生活。这本书相信，只要“吃对了”，慢性病就能“吃出活力”。

评分☆☆☆☆☆

我身边有长辈罹患慢性病，一直想为他们找到一本真正实用的饮食指南，但市面上很多书都让我觉得不够接地气，要么太学术，要么又过于鸡汤。直到看到这本书，我才觉得找到了“对症下药”的方向。它最大的亮点在于，它没有把慢性病患者简单地“一概而论”，而是细致地分析了不同类型慢性病在饮食上的差异和侧重点。比如，对于心脏病患者和肾脏病患者，在某些营养素的摄入上可能存在截然不同的要求，这本书就清晰地指出了这些区别，并给出了具体的建议。我尤其喜欢其中关于“烹饪技巧”和“食材选择”的章节，这些都是日常生活中最容易被忽视，但又至关重要的一环。作者并没有仅仅停留在理论层面，而是提供了很多非常具体、可操作的建议，比如如何选择低钠盐，如何用健康的烹饪方式代替油炸等。这对于我们这些为家人准备餐食的人来说，简直是福音。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前对“吃”这件事并没有太多的概念，总觉得只要味道好，能填饱肚子就行。但自从我身体出现了一些小毛病，开始被医生叮嘱要注意饮食后，我才意识到问题的严重性。这本书简直就像给我打开了一扇新世界的大门。它让我明白，原来我们每天摄入的食物，不仅仅是能量的来源，更是影响我们身体健康和疾病康复的重要因素。作者用一种非常接地气的方式，讲解了食物中的各种成分，比如碳水化合物、蛋白质、脂肪，它们是如何在我们的身体里发挥作用，又如何影响慢性病的进程。我印象最深刻的是关于“膳食纤维”的部分，之前我以为它只是帮助消化，没想到它在控制血糖、降低胆固醇方面也起着如此关键的作用。这本书的语言非常亲切，就像在和一位有经验的朋友聊天，一点也不枯燥，反而让人越读越想继续探索下去。

评分☆☆☆☆☆

作为一个长期关注健康科普的读者，我一直对市面上琳琅满目的健康书籍感到有些审美疲劳。很多书籍要么过于理论化，晦涩难懂；要么过于浅显，缺乏深度。而这本书，恰恰在两者之间找到了一个很好的平衡点。它没有回避复杂的研究和数据，但却能用非常通俗易懂的语言将其呈现出来，让我这个非专业人士也能轻松理解。我特别欣赏它对于“误区”的辨析，比如关于“低脂”和“低糖”饮食的常见误解，以及一些被夸大的“神食”的真相。作者的专业知识毋庸置疑，但更难得的是，他能够站在读者的角度思考，预判读者可能会有的疑问，并一一解答。读这本书的过程，就像是在参加一场高水平的健康讲座，既能学到知识，又能引发思考。而且，书中不仅仅是告诉我们“吃什么”，更重要的是教我们“怎么吃”，如何养成健康的饮食习惯，如何根据自己的身体反应来调整饮食，这才是真正能够帮助我们改善慢性病的关键。

评分☆☆☆☆☆

我是一名糖尿病患者，平时对饮食特别关注，但也常常感到困惑，各种信息扑面而来，不知道该信哪个。最近在书店偶然翻到了这本书，虽然名字听起来比较直接，但内容确实让我眼前一亮。它并没有像我之前看的一些书那样，只是简单地罗列各种“能吃”和“不能吃”的食物，而是深入浅出地讲解了慢性病患者在饮食上的核心原则，比如为什么某些食物会导致血糖升高，又比如如何通过调整饮食来改善身体的代谢状况。书中的一些案例分析也特别贴近我的生活，让我更容易理解和接受。我尤其喜欢它关于“个性化饮食”的探讨，认识到每个人的身体状况都是独特的，没有一成不变的“万能食谱”。作者的语言风格很温和，像一位经验丰富的医生在耐心指导，而不是生硬的教条。读完之后，我感觉自己对如何吃出了更清晰的思路，不再是盲目地遵循各种“偏方”，而是真正理解了食物与身体健康之间的关系，这让我对未来的康复充满了信心。

评分☆☆☆☆☆

我是一位对食品科学抱有浓厚兴趣的普通读者，平时也喜欢阅读一些关于营养学和健康饮食的书籍。这本书给我带来的启发远超我的预期。它并非简单地陈述营养成分和食物种类，而是更深入地探讨了食物与慢性病之间复杂的相互作用。作者巧妙地将现代医学研究成果与传统饮食智慧相结合，为读者提供了一个更加全面和科学的视角。我尤其欣赏书中对于“食物的加工方式”和“食物的搭配组合”的深入分析，这些细节往往是决定一道菜是否健康的决定性因素。书中提出的“食物信号”概念，让我对如何识别和理解身体对食物的反应有了更深刻的认识。读完这本书，我感觉自己不仅仅是获得了一些饮食知识，更重要的是，我学会了如何用一种更积极、更主动的态度去面对饮食，把它当作改善慢性病、提升生活质量的重要工具，而不是一种负担。