食疗小手册：中药材养生药膳随手查 黑龙江科学技术出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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胡维勤 著

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• 养生
• 药膳
• 健康
• 中医
• 黑龙江科学技术出版社
• 保健
• 食谱
• 传统医学

店铺： 北京群洲文化专营店

出版社： 黑龙江科学技术出版社

ISBN：9787538891393

商品编码：29639121213

包装：平装-胶订

出版时间：2017-06-01

基本信息

书名：食疗小手册：中药材养生药膳随手查

定价：19.80元

作者：胡维勤

出版社：黑龙江科学技术出版社

出版日期：2017-06-01

ISBN：9787538891393

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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中医讲究对症治疗，养生也是一样，依据符合自身的养生需求食用相对应的滋补药膳，可以发挥药膳的更大功效。本书推荐了上百道中药材养生药膳，可依据个人需求选择药膳食疗，做到饮食有道、调养有方。

内容提要

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目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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食疗小手册：中药材养生药膳随手查 出版社：黑龙江科学技术出版社 简介： 在这快节奏的现代生活中，人们越来越渴望回归自然、追求健康的生活方式。“民以食为天”，而“药食同源”的古老智慧，更是为我们提供了宝贵的养生之道。黑龙江科学技术出版社倾力推出的《食疗小手册：中药材养生药膳随手查》，正是这样一本集科学性、实用性与便捷性于一体的养生指南，旨在帮助读者轻松掌握中医药食疗的精髓，将健康融入日常饮食，成为自己身体的明智管理者。 本书内容丰富，结构清晰，从基础的中医药材知识到具体的药膳食谱，层层递进，环环相扣，力求为不同年龄、不同体质的读者提供量身定制的养生方案。我们深知，有效的食疗并非简单地将药材与食材混合，而是需要深入理解每一种中药材的性味归经、功效主治，以及它们与不同食材的搭配禁忌与相宜之处。因此，本书的编写团队汇聚了多位资深的中医师、营养学专家以及药膳烹饪大师，他们凭借深厚的专业知识和丰富的实践经验，为读者精心梳理了市面上常见且易于获取的各类中药材。 第一部分：中药材的奥秘——认识你的厨房“医生” 在开启药膳之旅前，我们需要对构成药膳的基石——中药材有一个全面的认识。本手册详尽地介绍了数十种常用的中药材，包括但不限于： 补益类： 如人参、黄芪、枸杞、熟地黄、当归、党参、山药、莲子、大枣等。我们会详细阐述它们的药性（如温、热、凉、寒、平）、药味（如甘、辛、酸、苦、咸、淡），以及它们所归的经络（如肺经、脾经、胃经、肝经、肾经、心经等）。通过对这些基础知识的讲解，读者将能理解为什么人参适合补气，为什么枸杞能滋补肝肾，为什么黄芪可以固表。 清热解毒类： 如金银花、连翘、菊花、蒲公英、绿豆、薄荷等。这些药材在炎热的夏季或身体出现上火症状时尤为重要。我们将说明它们如何清热、解毒，以及在何种情况下选用。 活血化瘀类： 如丹参、三七、红花、桃仁等。对于有血瘀症状的读者，了解这些药材的功效至关重要，本书会介绍它们如何改善血液循环，缓解疼痛。 理气健脾类： 如陈皮、白术、茯苓、砂仁等。脾胃乃后天之本，这些药材对于改善消化不良、腹胀、食欲不振等问题有着显著作用。 其他常用药材： 如生姜、大葱、大蒜、醋、食盐等，这些看似平凡的食材，在传统中医理论中也扮演着重要的角色，能够辅助治疗或增进食疗效果。 在介绍每一种中药材时，我们不仅会提供其药性、药味、归经和功效，还会附带其形态特征（如颜色、气味、质地），炮制方法（如是否需要炙、炒、酒制等，这直接影响其功效和应用），使用注意事项（如禁忌人群、不宜同食的食物），以及日常选购小贴士，帮助读者在选购时做到心中有数，避免买到劣质或不适用的药材。 第二部分：药膳的智慧——将药材化为美味佳肴 仅仅了解药材的功效还不够，如何将其巧妙地融入日常饮食，使其既有疗效又不失美味，是药膳的精髓所在。本书的第二部分将是本书的重头戏，提供了大量精心设计的药膳食谱，涵盖了日常保健、常见病症的辅助食疗以及针对不同人群的养生需求。 按功效分类的食谱： 增强免疫力： 适合体弱易感人群，例如以黄芪、枸杞、大枣为基础的“黄芪枸杞鸡汤”，或以山药、莲子、芡实为原料的“健脾益气粥”。 改善睡眠： 针对失眠多梦的读者，提供如“酸枣仁莲子羹”、“桂圆红枣小米粥”等。 调理肠胃： 解决消化不良、腹泻便秘等问题，例如“陈皮山药排骨汤”、“砂仁蒸猪肚”。 养肝护眼： 适合长时间用眼或有肝脏不适的读者，如“枸杞菊花羹”、“决明子绿茶饮”。 缓解疲劳： 帮助恢复体力和精力，例如“党参当归乌鸡汤”、“五味子蜂蜜饮”。 润肺止咳： 针对咳嗽、嗓子不适，提供“川贝炖雪梨”、“杏仁百合粥”。 美容养颜： 关注女性的肌肤健康，如“银耳红枣莲子羹”、“当归阿胶糕”。 冬季进补： 适合寒冷季节调养身体，例如“羊肉当归药膳”、“海参粥”。 夏季清补： 适合暑热季节滋养身体，如“绿豆百合汤”、“丝瓜络饮”。 按人群分类的食谱： 儿童食谱： 针对儿童生长发育所需，注重食材温和、易消化，如“山药健脾糕”、“鸡内金消食饼”。 中老年食谱： 关注老年人常见健康问题，如“核桃芝麻糊”、“杜仲腰花”。 女性食谱： 侧重调经养血、美容养颜，如“益母草红糖水”、“艾叶鸡蛋”。 男性食谱： 关注补肾益气、精力提升，如“韭菜炒虾仁”、“锁阳壮阳汤”。 办公室人群食谱： 针对久坐、用眼过度、压力大等问题，如“菊花明目茶”、“绿豆百合汤”。 详细的食谱呈现： 每一道药膳食谱都力求做到直观易懂，操作便捷。我们会清晰列出： 食谱名称： 简洁明了，点明功效。 主要功效： 再次强调该食谱能解决的主要健康问题。 所需材料： 详细列出所有中药材和食材的用量，并注明药材的形态（如切片、整粒）。 制作步骤： 用清晰、简练的语言描述每一步操作，配以必要的烹饪技巧提示，确保即使是烹饪新手也能轻松完成。 食用方法： 说明最佳的食用时间和频率，以及注意事项。 变化与替代： 在某些情况下，提供可替代的药材或食材，增加食谱的灵活性。 图文并茂： 部分重点食谱会配以精美的实物图片，让读者对成品有一个直观的了解，增加烹饪的兴趣。 第三部分：药膳的常识与禁忌——安全养生的基石 “是药三分毒”，中医药食疗同样需要遵循一定的原则和禁忌，才能达到养生保健的目的，避免适得其反。本手册的第三部分专门辟出专区，为读者普及药膳的基础知识和注意事项。 药食同源的原理： 深入浅出地解释为什么中药材能够用于食疗，它们与食材在药理上的联系。 辨证施食的重要性： 强调“千人一方”的食疗是不可取的，需要根据个人体质、病情、季节等因素进行个体化调整，建议读者在条件允许的情况下咨询专业中医师。 常见药材搭配禁忌： 详细列举了不宜同时食用或搭配的中药材和食物，例如，活血化瘀的药材不宜与补气固脱的药材同食，否则会影响疗效；辛辣食物不宜与温热药材同用等。 特殊人群的食疗注意事项： 孕妇： 哪些药材和食物对孕妇安全，哪些需要绝对避免。 儿童： 儿童的消化系统未发育完全，用药需谨慎，有哪些适合儿童的温和药膳。 老年人： 老年人体质虚弱，消化功能减退，应选择易消化、滋补的药膳。 慢性病患者： 如糖尿病、高血压、心脏病等患者，在选择药膳时需要特别注意，避免影响病情。 药材的保存方法： 介绍如何正确保存各类中药材，以防变质、失效。 简单的中医体质辨识： 提供一些基础的自我体质判断方法（如平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质），帮助读者初步了解自己的体质类型，以便更准确地选择适合自己的药膳。 常用烹饪技巧： 介绍一些适合药膳烹饪的技巧，如炖、煮、蒸、煲等，以及如何更好地保留药材和食材的营养成分。 本书的特色： 科学严谨： 内容基于传统中医理论，并结合现代营养学知识，确保科学性和可靠性。 实用便捷： 语言通俗易懂，食谱操作简单，材料易于获取，真正做到“随手查，轻松做”。 全面系统： 从基础知识到具体食谱，再到注意事项，覆盖了药膳食疗的各个方面。 贴近生活： 提供的食谱均为日常可见的食材，易于融入家庭厨房。 注重细节： 对每一种药材和食谱都进行了细致的描述和指导，力求做到“看得懂，用得上”。 《食疗小手册：中药材养生药膳随手查》不仅仅是一本食谱，它更是一种生活哲学，一种对健康的积极投入。希望通过本书，读者能够重新发现中华传统医学的瑰宝，学会用最自然、最温和的方式滋养身心，享受健康、美好的生活。无论您是想为自己和家人增进健康，还是希望解决某些小的不适，本书都将是您案头不可或缺的得力助手。让我们一起，用舌尖上的智慧，开启一段滋养身心的美妙旅程！

评分☆☆☆☆☆

我一直对利用天然食材来调理身体非常感兴趣，尤其是一些传统的药膳，总觉得蕴含着古人的智慧。这本书《食疗小手册》恰好满足了我对这方面知识的探索欲。它最大的特点就是结构清晰，易于检索。我不需要从头到尾阅读，而是可以根据自己的身体状况，快速找到相关的食材和食谱。比如说，我最近感觉身体有些湿气重，就直接找到了关于“祛湿”的章节，里面介绍了几种常见的祛湿食材，比如薏米、赤小豆等等，并且详细说明了它们的功效和适用人群。接着，它会提供一两个非常具体的药膳食谱，比如薏米赤小豆粥，甚至连烹饪时间、水量都写得非常清楚，基本上是手把手教学。我试着做了一次，发现味道很不错，而且吃完之后感觉身体确实轻盈了一些。这本书的文字风格也很讨喜，既有科普性，又不失亲切感，读起来不会感到枯燥。它还很注重细节，比如在介绍每种食材的时候，会提醒读者注意是否有季节性、产地等因素的影响，这些都让这本书显得更加专业和细致。它真的是一本非常实用的“案头书”，放在厨房里，随时可以翻阅，为我的健康生活提供指导。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我对中医、中药材的了解仅限于皮毛，平日里听家人说吃点什么对身体好，也是一知半解。最近身体总有些不舒服，想找一本既能科普又能指导实践的书。这本《食疗小手册》正好满足了我的需求。它的语言风格非常通俗易懂，没有那些晦涩难懂的医学术语，读起来感觉很轻松。我尝试着翻了几页，发现它不是那种单纯列举食材和食谱的书，而是会简单解释一下每种中药材的“性格”和“作用”，比如“性温，味甘”、“归脾、肺经”这些，虽然我一开始不太懂，但书里会用更白话的方式解释，比如“它适合暖胃”、“它对呼吸系统比较好”。然后，它会根据这些特性，推荐相应的药膳。我最近睡眠不太好，就找到了关于“安神助眠”的药材，比如酸枣仁、龙眼肉等，书中不仅介绍了它们的功效，还提供了几个具体的食谱，有汤、有粥、有甜品，选择性很多。而且，书中的食谱设计也很合理，很多都是我平时就喜欢吃的家常菜，只是稍微加入了一些药材，让它更具食疗效果。最让我惊喜的是，书中还提到了如何选择和处理这些中药材，比如如何挑选新鲜的食材，一些药材需要如何清洗、炮制等等，这些细节对于新手来说非常实用，避免了因为处理不当而影响效果。

评分☆☆☆☆☆

最近迷上了养生，总想找些靠谱的食疗方法。这款《食疗小手册》名字听起来就很实用，黑龙江科学技术出版社也比较有口碑，想着应该错不了。拿到书后，第一感觉就是它的装帧设计很朴实，没有花里胡哨的封面，感觉很实在，这倒是符合我对这类工具书的期待。翻开目录，我发现它涵盖的食材种类还挺多的，从我们常见的枸杞、红枣，到一些稍微药性强一点的比如当归、黄芪，都有涉及。而且，它不像有些食疗书籍那样，上来就讲一大堆理论，而是直接告诉你某种食材有什么样的功效，适合什么样的人群，然后给出具体的药膳食谱。这一点我特别喜欢，因为我就是想快速找到适合自己的方法，而不是去啃那些复杂的医学典籍。书里还配了一些插图，虽然不是特别精美，但足以让你辨认出这些中药材，避免买错。我仔细看了看它的内容组织，好像是以食材为单位，每个食材后面跟着它的药用价值、适用症状，以及几种推荐的食谱。比如，我最近有点贫血，就找到了关于红枣和当归的部分，它详细解释了这两种食材如何补血，还给出了几个蒸、煮、炖的食谱，操作起来也并不复杂，感觉在家就能轻松尝试。这本书的特点是，它真的做到了“随手查”，不需要你具备很深的医学知识，只要按照书上的提示，就能找到应对日常小毛病的方法。

评分☆☆☆☆☆

作为一个长期伏案工作的人，腰酸背痛、眼睛干涩几乎成了家常便饭。一直知道食疗是个好方法，但市面上太多的养生书要么写得太学术，要么就是各种偏方大杂烩，看了半天也找不到重点。这本《食疗小手册》倒是让我眼前一亮。它的切入点很接地气，没有过多地纠缠于中药材的复杂化学成分或是深奥的阴阳五行理论，而是直接点明了“养生药膳随手查”的功能。我最欣赏的是它的条目清晰，找起来非常方便。比如，我最近容易上火，就直接翻到“清热解毒”相关的篇章，里面列出了好几种常用的中药材，并且每种药材都附有简单易懂的功效介绍，像是“清心火”、“降肝火”之类的，让我能很快明白它的作用。接着，它会提供一两个适合的食谱，比如银耳莲子羹、菊花枸杞茶等等，这些食材都是比较容易购买到的，制作过程也相对简单，不用费太大的劲就能完成。更难得的是，书中还会提示一些禁忌人群，比如孕妇、哺乳期妇女或者某些特殊体质的人不宜食用。这一点非常重要，体现了书籍的严谨性，也避免了误用。总的来说，这本书就像一个贴心的养生助手，在需要的时候，能够快速提供有效的、安全的食疗方案，非常适合我这种想简单方便地改善身体状况的读者。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都很推崇“药食同源”的理念，但如何将这个理念真正落到实处，却是个难题。很多时候，听到一些食疗方子，要么觉得难以理解，要么觉得制作复杂，最后就只能停留在“知道”的层面。这本《食疗小手册》的设计理念很符合我的期望，它强调“随手查”，就是为了让食疗变得更便捷、更易于操作。我喜欢它那种“问题导向”的编排方式。比如，如果你有消化不良的问题，就可以直接翻到“健脾开胃”的部分，里面会列出几种有帮助的食材，比如山药、茯苓等，然后给出详细的药膳方子。我试着做了一个关于山药的食谱，是山药排骨汤，味道很好，而且确实感觉消化好了不少。这本书的优点在于，它没有把所有中药材都当作“药”，而是把它们看作是食材，融入日常饮食中。它提供的食谱，很多都是家庭餐桌上常见的菜肴，只是在传统做法上稍作调整，加入了具有特定疗效的中药材。这大大降低了食疗的门槛，也让养生变得更融入生活，而不是一种刻意的、麻烦的事情。我尤其欣赏它对食材药性的解释，虽然不是深入的学术探讨，但足以让读者了解为什么这个食材能起到某种作用，从而更安心地食用。