食療小手冊：中藥材養生藥膳隨手查 黑龍江科學技術齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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鬍維勤 著

圖書標籤:

• 食療
• 中藥
• 養生
• 藥膳
• 健康
• 中醫
• 黑龍江科學技術齣版社
• 保健
• 食譜
• 傳統醫學

店鋪： 北京群洲文化專營店

齣版社： 黑龍江科學技術齣版社

ISBN：9787538891393

商品編碼：29639121213

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-06-01

基本信息

書名：食療小手冊：中藥材養生藥膳隨手查

定價：19.80元

作者：鬍維勤

齣版社：黑龍江科學技術齣版社

齣版日期：2017-06-01

ISBN：9787538891393

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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中醫講究對癥治療，養生也是一樣，依據符閤自身的養生需求食用相對應的滋補藥膳，可以發揮藥膳的更大功效。本書推薦瞭上百道中藥材養生藥膳，可依據個人需求選擇藥膳食療，做到飲食有道、調養有方。

內容提要

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目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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食療小手冊：中藥材養生藥膳隨手查 齣版社：黑龍江科學技術齣版社 簡介： 在這快節奏的現代生活中，人們越來越渴望迴歸自然、追求健康的生活方式。“民以食為天”，而“藥食同源”的古老智慧，更是為我們提供瞭寶貴的養生之道。黑龍江科學技術齣版社傾力推齣的《食療小手冊：中藥材養生藥膳隨手查》，正是這樣一本集科學性、實用性與便捷性於一體的養生指南，旨在幫助讀者輕鬆掌握中醫藥食療的精髓，將健康融入日常飲食，成為自己身體的明智管理者。 本書內容豐富，結構清晰，從基礎的中醫藥材知識到具體的藥膳食譜，層層遞進，環環相扣，力求為不同年齡、不同體質的讀者提供量身定製的養生方案。我們深知，有效的食療並非簡單地將藥材與食材混閤，而是需要深入理解每一種中藥材的性味歸經、功效主治，以及它們與不同食材的搭配禁忌與相宜之處。因此，本書的編寫團隊匯聚瞭多位資深的中醫師、營養學專傢以及藥膳烹飪大師，他們憑藉深厚的專業知識和豐富的實踐經驗，為讀者精心梳理瞭市麵上常見且易於獲取的各類中藥材。 第一部分：中藥材的奧秘——認識你的廚房“醫生” 在開啓藥膳之旅前，我們需要對構成藥膳的基石——中藥材有一個全麵的認識。本手冊詳盡地介紹瞭數十種常用的中藥材，包括但不限於： 補益類： 如人參、黃芪、枸杞、熟地黃、當歸、黨參、山藥、蓮子、大棗等。我們會詳細闡述它們的藥性（如溫、熱、涼、寒、平）、藥味（如甘、辛、酸、苦、鹹、淡），以及它們所歸的經絡（如肺經、脾經、胃經、肝經、腎經、心經等）。通過對這些基礎知識的講解，讀者將能理解為什麼人參適閤補氣，為什麼枸杞能滋補肝腎，為什麼黃芪可以固錶。 清熱解毒類： 如金銀花、連翹、菊花、蒲公英、綠豆、薄荷等。這些藥材在炎熱的夏季或身體齣現上火癥狀時尤為重要。我們將說明它們如何清熱、解毒，以及在何種情況下選用。 活血化瘀類： 如丹參、三七、紅花、桃仁等。對於有血瘀癥狀的讀者，瞭解這些藥材的功效至關重要，本書會介紹它們如何改善血液循環，緩解疼痛。 理氣健脾類： 如陳皮、白術、茯苓、砂仁等。脾胃乃後天之本，這些藥材對於改善消化不良、腹脹、食欲不振等問題有著顯著作用。 其他常用藥材： 如生薑、大蔥、大蒜、醋、食鹽等，這些看似平凡的食材，在傳統中醫理論中也扮演著重要的角色，能夠輔助治療或增進食療效果。 在介紹每一種中藥材時，我們不僅會提供其藥性、藥味、歸經和功效，還會附帶其形態特徵（如顔色、氣味、質地），炮製方法（如是否需要炙、炒、酒製等，這直接影響其功效和應用），使用注意事項（如禁忌人群、不宜同食的食物），以及日常選購小貼士，幫助讀者在選購時做到心中有數，避免買到劣質或不適用的藥材。 第二部分：藥膳的智慧——將藥材化為美味佳肴 僅僅瞭解藥材的功效還不夠，如何將其巧妙地融入日常飲食，使其既有療效又不失美味，是藥膳的精髓所在。本書的第二部分將是本書的重頭戲，提供瞭大量精心設計的藥膳食譜，涵蓋瞭日常保健、常見病癥的輔助食療以及針對不同人群的養生需求。 按功效分類的食譜： 增強免疫力： 適閤體弱易感人群，例如以黃芪、枸杞、大棗為基礎的“黃芪枸杞雞湯”，或以山藥、蓮子、芡實為原料的“健脾益氣粥”。 改善睡眠： 針對失眠多夢的讀者，提供如“酸棗仁蓮子羹”、“桂圓紅棗小米粥”等。 調理腸胃： 解決消化不良、腹瀉便秘等問題，例如“陳皮山藥排骨湯”、“砂仁蒸豬肚”。 養肝護眼： 適閤長時間用眼或有肝髒不適的讀者，如“枸杞菊花羹”、“決明子綠茶飲”。 緩解疲勞： 幫助恢復體力和精力，例如“黨參當歸烏雞湯”、“五味子蜂蜜飲”。 潤肺止咳： 針對咳嗽、嗓子不適，提供“川貝燉雪梨”、“杏仁百閤粥”。 美容養顔： 關注女性的肌膚健康，如“銀耳紅棗蓮子羹”、“當歸阿膠糕”。 鼕季進補： 適閤寒冷季節調養身體，例如“羊肉當歸藥膳”、“海參粥”。 夏季清補： 適閤暑熱季節滋養身體，如“綠豆百閤湯”、“絲瓜絡飲”。 按人群分類的食譜： 兒童食譜： 針對兒童生長發育所需，注重食材溫和、易消化，如“山藥健脾糕”、“雞內金消食餅”。 中老年食譜： 關注老年人常見健康問題，如“核桃芝麻糊”、“杜仲腰花”。 女性食譜： 側重調經養血、美容養顔，如“益母草紅糖水”、“艾葉雞蛋”。 男性食譜： 關注補腎益氣、精力提升，如“韭菜炒蝦仁”、“鎖陽壯陽湯”。 辦公室人群食譜： 針對久坐、用眼過度、壓力大等問題，如“菊花明目茶”、“綠豆百閤湯”。 詳細的食譜呈現： 每一道藥膳食譜都力求做到直觀易懂，操作便捷。我們會清晰列齣： 食譜名稱： 簡潔明瞭，點明功效。 主要功效： 再次強調該食譜能解決的主要健康問題。 所需材料： 詳細列齣所有中藥材和食材的用量，並注明藥材的形態（如切片、整粒）。 製作步驟： 用清晰、簡練的語言描述每一步操作，配以必要的烹飪技巧提示，確保即使是烹飪新手也能輕鬆完成。 食用方法： 說明最佳的食用時間和頻率，以及注意事項。 變化與替代： 在某些情況下，提供可替代的藥材或食材，增加食譜的靈活性。 圖文並茂： 部分重點食譜會配以精美的實物圖片，讓讀者對成品有一個直觀的瞭解，增加烹飪的興趣。 第三部分：藥膳的常識與禁忌——安全養生的基石 “是藥三分毒”，中醫藥食療同樣需要遵循一定的原則和禁忌，纔能達到養生保健的目的，避免適得其反。本手冊的第三部分專門闢齣專區，為讀者普及藥膳的基礎知識和注意事項。 藥食同源的原理： 深入淺齣地解釋為什麼中藥材能夠用於食療，它們與食材在藥理上的聯係。 辨證施食的重要性： 強調“韆人一方”的食療是不可取的，需要根據個人體質、病情、季節等因素進行個體化調整，建議讀者在條件允許的情況下谘詢專業中醫師。 常見藥材搭配禁忌： 詳細列舉瞭不宜同時食用或搭配的中藥材和食物，例如，活血化瘀的藥材不宜與補氣固脫的藥材同食，否則會影響療效；辛辣食物不宜與溫熱藥材同用等。 特殊人群的食療注意事項： 孕婦： 哪些藥材和食物對孕婦安全，哪些需要絕對避免。 兒童： 兒童的消化係統未發育完全，用藥需謹慎，有哪些適閤兒童的溫和藥膳。 老年人： 老年人體質虛弱，消化功能減退，應選擇易消化、滋補的藥膳。 慢性病患者： 如糖尿病、高血壓、心髒病等患者，在選擇藥膳時需要特彆注意，避免影響病情。 藥材的保存方法： 介紹如何正確保存各類中藥材，以防變質、失效。 簡單的中醫體質辨識： 提供一些基礎的自我體質判斷方法（如平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰濕質、濕熱質、血瘀質、氣鬱質、特稟質），幫助讀者初步瞭解自己的體質類型，以便更準確地選擇適閤自己的藥膳。 常用烹飪技巧： 介紹一些適閤藥膳烹飪的技巧，如燉、煮、蒸、煲等，以及如何更好地保留藥材和食材的營養成分。 本書的特色： 科學嚴謹： 內容基於傳統中醫理論，並結閤現代營養學知識，確保科學性和可靠性。 實用便捷： 語言通俗易懂，食譜操作簡單，材料易於獲取，真正做到“隨手查，輕鬆做”。 全麵係統： 從基礎知識到具體食譜，再到注意事項，覆蓋瞭藥膳食療的各個方麵。 貼近生活： 提供的食譜均為日常可見的食材，易於融入傢庭廚房。 注重細節： 對每一種藥材和食譜都進行瞭細緻的描述和指導，力求做到“看得懂，用得上”。 《食療小手冊：中藥材養生藥膳隨手查》不僅僅是一本食譜，它更是一種生活哲學，一種對健康的積極投入。希望通過本書，讀者能夠重新發現中華傳統醫學的瑰寶，學會用最自然、最溫和的方式滋養身心，享受健康、美好的生活。無論您是想為自己和傢人增進健康，還是希望解決某些小的不適，本書都將是您案頭不可或缺的得力助手。讓我們一起，用舌尖上的智慧，開啓一段滋養身心的美妙旅程！

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我都很推崇“藥食同源”的理念，但如何將這個理念真正落到實處，卻是個難題。很多時候，聽到一些食療方子，要麼覺得難以理解，要麼覺得製作復雜，最後就隻能停留在“知道”的層麵。這本《食療小手冊》的設計理念很符閤我的期望，它強調“隨手查”，就是為瞭讓食療變得更便捷、更易於操作。我喜歡它那種“問題導嚮”的編排方式。比如，如果你有消化不良的問題，就可以直接翻到“健脾開胃”的部分，裏麵會列齣幾種有幫助的食材，比如山藥、茯苓等，然後給齣詳細的藥膳方子。我試著做瞭一個關於山藥的食譜，是山藥排骨湯，味道很好，而且確實感覺消化好瞭不少。這本書的優點在於，它沒有把所有中藥材都當作“藥”，而是把它們看作是食材，融入日常飲食中。它提供的食譜，很多都是傢庭餐桌上常見的菜肴，隻是在傳統做法上稍作調整，加入瞭具有特定療效的中藥材。這大大降低瞭食療的門檻，也讓養生變得更融入生活，而不是一種刻意的、麻煩的事情。我尤其欣賞它對食材藥性的解釋，雖然不是深入的學術探討，但足以讓讀者瞭解為什麼這個食材能起到某種作用，從而更安心地食用。

評分☆☆☆☆☆

我一直對利用天然食材來調理身體非常感興趣，尤其是一些傳統的藥膳，總覺得蘊含著古人的智慧。這本書《食療小手冊》恰好滿足瞭我對這方麵知識的探索欲。它最大的特點就是結構清晰，易於檢索。我不需要從頭到尾閱讀，而是可以根據自己的身體狀況，快速找到相關的食材和食譜。比如說，我最近感覺身體有些濕氣重，就直接找到瞭關於“祛濕”的章節，裏麵介紹瞭幾種常見的祛濕食材，比如薏米、赤小豆等等，並且詳細說明瞭它們的功效和適用人群。接著，它會提供一兩個非常具體的藥膳食譜，比如薏米赤小豆粥，甚至連烹飪時間、水量都寫得非常清楚，基本上是手把手教學。我試著做瞭一次，發現味道很不錯，而且吃完之後感覺身體確實輕盈瞭一些。這本書的文字風格也很討喜，既有科普性，又不失親切感，讀起來不會感到枯燥。它還很注重細節，比如在介紹每種食材的時候，會提醒讀者注意是否有季節性、産地等因素的影響，這些都讓這本書顯得更加專業和細緻。它真的是一本非常實用的“案頭書”，放在廚房裏，隨時可以翻閱，為我的健康生活提供指導。

評分☆☆☆☆☆

作為一個長期伏案工作的人，腰酸背痛、眼睛乾澀幾乎成瞭傢常便飯。一直知道食療是個好方法，但市麵上太多的養生書要麼寫得太學術，要麼就是各種偏方大雜燴，看瞭半天也找不到重點。這本《食療小手冊》倒是讓我眼前一亮。它的切入點很接地氣，沒有過多地糾纏於中藥材的復雜化學成分或是深奧的陰陽五行理論，而是直接點明瞭“養生藥膳隨手查”的功能。我最欣賞的是它的條目清晰，找起來非常方便。比如，我最近容易上火，就直接翻到“清熱解毒”相關的篇章，裏麵列齣瞭好幾種常用的中藥材，並且每種藥材都附有簡單易懂的功效介紹，像是“清心火”、“降肝火”之類的，讓我能很快明白它的作用。接著，它會提供一兩個適閤的食譜，比如銀耳蓮子羹、菊花枸杞茶等等，這些食材都是比較容易購買到的，製作過程也相對簡單，不用費太大的勁就能完成。更難得的是，書中還會提示一些禁忌人群，比如孕婦、哺乳期婦女或者某些特殊體質的人不宜食用。這一點非常重要，體現瞭書籍的嚴謹性，也避免瞭誤用。總的來說，這本書就像一個貼心的養生助手，在需要的時候，能夠快速提供有效的、安全的食療方案，非常適閤我這種想簡單方便地改善身體狀況的讀者。

評分☆☆☆☆☆

最近迷上瞭養生，總想找些靠譜的食療方法。這款《食療小手冊》名字聽起來就很實用，黑龍江科學技術齣版社也比較有口碑，想著應該錯不瞭。拿到書後，第一感覺就是它的裝幀設計很樸實，沒有花裏鬍哨的封麵，感覺很實在，這倒是符閤我對這類工具書的期待。翻開目錄，我發現它涵蓋的食材種類還挺多的，從我們常見的枸杞、紅棗，到一些稍微藥性強一點的比如當歸、黃芪，都有涉及。而且，它不像有些食療書籍那樣，上來就講一大堆理論，而是直接告訴你某種食材有什麼樣的功效，適閤什麼樣的人群，然後給齣具體的藥膳食譜。這一點我特彆喜歡，因為我就是想快速找到適閤自己的方法，而不是去啃那些復雜的醫學典籍。書裏還配瞭一些插圖，雖然不是特彆精美，但足以讓你辨認齣這些中藥材，避免買錯。我仔細看瞭看它的內容組織，好像是以食材為單位，每個食材後麵跟著它的藥用價值、適用癥狀，以及幾種推薦的食譜。比如，我最近有點貧血，就找到瞭關於紅棗和當歸的部分，它詳細解釋瞭這兩種食材如何補血，還給齣瞭幾個蒸、煮、燉的食譜，操作起來也並不復雜，感覺在傢就能輕鬆嘗試。這本書的特點是，它真的做到瞭“隨手查”，不需要你具備很深的醫學知識，隻要按照書上的提示，就能找到應對日常小毛病的方法。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我對中醫、中藥材的瞭解僅限於皮毛，平日裏聽傢人說吃點什麼對身體好，也是一知半解。最近身體總有些不舒服，想找一本既能科普又能指導實踐的書。這本《食療小手冊》正好滿足瞭我的需求。它的語言風格非常通俗易懂，沒有那些晦澀難懂的醫學術語，讀起來感覺很輕鬆。我嘗試著翻瞭幾頁，發現它不是那種單純列舉食材和食譜的書，而是會簡單解釋一下每種中藥材的“性格”和“作用”，比如“性溫，味甘”、“歸脾、肺經”這些，雖然我一開始不太懂，但書裏會用更白話的方式解釋，比如“它適閤暖胃”、“它對呼吸係統比較好”。然後，它會根據這些特性，推薦相應的藥膳。我最近睡眠不太好，就找到瞭關於“安神助眠”的藥材，比如酸棗仁、龍眼肉等，書中不僅介紹瞭它們的功效，還提供瞭幾個具體的食譜，有湯、有粥、有甜品，選擇性很多。而且，書中的食譜設計也很閤理，很多都是我平時就喜歡吃的傢常菜，隻是稍微加入瞭一些藥材，讓它更具食療效果。最讓我驚喜的是，書中還提到瞭如何選擇和處理這些中藥材，比如如何挑選新鮮的食材，一些藥材需要如何清洗、炮製等等，這些細節對於新手來說非常實用，避免瞭因為處理不當而影響效果。