滿58包郵 中小學生營養調配飲食寶典 9787539056685 孫晶丹 江西科學技術齣 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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孫晶丹 著

圖書標籤:

• 營養
• 飲食
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• 孫晶丹
• 江西科學技術齣版社
• 調配
• 9787539056685

店鋪： 東宇盛圖書專營店

齣版社： 江西科學技術齣版社

ISBN：9787539056685

商品編碼：29660486621

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-10-01

基本信息

書名：中小學生營養調配飲食寶典

定價：39.80元

作者：孫晶丹

齣版社：江西科學技術齣版社

齣版日期：2017-10-01

ISBN：9787539056685

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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青少年時期，是由兒童逐漸發育成為成年人的過渡時期，是中小學生人體迅速生長發育的關鍵時期，這一階段的營養供給和飲食習慣將影響孩子的一生!根據中小學生的生理特點和營養需求，用心為孩子做好一日三餐，給孩子提供身體成長發育所需的營養，幫助他們更好地學習和成長，是每個父母都不能忽視的重要問題。

內容提要

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《中小學生營養調配飲食寶典》按照“中小學生營養計劃、中小學生功能食譜、不同時期中小學生飲食方案以及中小學生常見疾病飲食調理” 進行劃分，內容全麵，配餐方案豐富多樣。一是針對性強， 對中小學生的需求特點和不同階段中小學生的飲食特點均有很好的把握；二是實用性強；三是通俗易懂。所介紹的菜品體現瞭取材容易、製作方便、營養豐富的特點，還配有獨特的二維碼，可幫助傢長根據孩子的不同時段閤理選用，以滿足孩子長身體、長知識的需要。

目錄

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作者介紹

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孫晶丹，1996年畢業於白求恩醫科大學營養與食品衛生專業，2000年畢業於華中科技大學兒少衛生與婦幼保健碩士研究生班。現任北京大學深圳醫院營養醫師，國際藥膳師，深圳市營養師協會會長，美國功能醫學實驗室健康管理師，颱灣工業技術研究院功能醫學健康管理師講師，深圳市健康教育講師團專傢。齣版有《中老年人營養指導》《科學之旅》《重癥心腦血管》《營養師沒說的1001種果汁》《養生大全》等，主持及參與4項省、市級科研課題，發錶論文十餘篇。

文摘

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序言

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《健康飲食，活力成長：中小學生營養餐譜與科學喂養指南》 內容簡介 在孩子成長的關鍵時期，科學閤理的營養攝入是構建健康體魄、激發學習潛能的基石。本書並非簡單羅列食譜，而是深入淺齣地剖析中小學生生長發育所需的營養學原理，為傢長和孩子們提供一套全麵、實用且可操作的營養調配與飲食指導方案。我們緻力於幫助每一個傢庭，科學地為孩子“配餐”，讓營養成為他們茁壯成長的堅實後盾。 第一部分：認識中小學生營養需求——成長的“能量地圖” 生長發育的“能量站”： 詳細解讀中小學生不同年齡段（小學低年級、小學高年級、初中）的能量需求特點。分析運動量、學習壓力、青春期發育等因素如何影響能量消耗，以及如何通過閤理的膳食來滿足這些能量需求，避免能量攝入不足或過剩。 “建築材料”的秘密：蛋白質、脂肪、碳水化閤物的智慧搭配。 蛋白質： 講解蛋白質在兒童生長發育中的核心作用，如骨骼、肌肉、器官的形成，免疫係統的構建等。推薦優質蛋白質的來源，如魚、禽、蛋、奶、豆製品，並說明如何通過多樣化的食物組閤來確保攝入充足且均衡的氨基酸。 脂肪： 區分必需脂肪酸和不飽和脂肪酸的重要性，揭示它們在兒童大腦發育、維生素吸收、內分泌調節中的關鍵角色。指導傢長如何選擇健康的脂肪來源（如植物油、堅果、魚類），並警惕過量攝入飽和脂肪和反式脂肪的危害。 碳水化閤物： 闡述碳水化閤物作為身體主要能量來源的地位，重點介紹復閤碳水化閤物（如全榖物、薯類、雜豆）的優勢，它們能提供持續能量，穩定血糖，並富含膳食縴維。解釋為何要適量攝入，避免精製糖帶來的健康風險。 “微量元素補給站”：維生素和礦物質的“隱形守護者”。 維生素的“多麵手”： 深入解析各類維生素（A、B族、C、D、E、K等）在兒童健康中的具體功能。例如，維生素A對視力、皮膚健康的重要性；B族維生素對神經係統和能量代謝的貢獻；維生素C促進鐵吸收、增強免疫力；維生素D對骨骼發育和鈣吸收的必需性。提供富含這些維生素的食物清單，以及缺乏時可能齣現的錶現。 礦物質的“骨骼與活力工程師”： 重點介紹鈣、鐵、鋅、碘、硒等對中小學生至關重要的礦物質。講解鈣對骨骼和牙齒生長的作用；鐵是預防貧血、保證大腦供氧的關鍵；鋅對生長發育、免疫功能和味覺嗅覺的影響；碘是甲狀腺激素閤成的必需品，與智力發育息息相關；硒則是重要的抗氧化劑。提供含這些礦物質豐富的食物，並強調不同食物的吸收利用率差異。 “生命之源”：水、膳食縴維和益生元的智慧。 水的力量： 強調充足飲水的重要性，講解水在體溫調節、物質運輸、廢物排泄中的作用，並提供不同年齡段的建議飲水量。 膳食縴維的“腸道清潔工”： 解釋膳食縴維在促進腸道蠕動、預防便秘、穩定血糖、控製體重等方麵的益處。推薦膳食縴維豐富的食物，如蔬菜、水果、全榖物、豆類。 益生元與益生菌的“腸道衛士”： 介紹益生元和益生菌對維護腸道微生態平衡、促進營養吸收、增強免疫力的作用，並給齣相應的食物建議。 第二部分：實用營養調配策略——打造個性化“健康餐盤” “一日三餐”的營養“配方”： 早餐： 強調早餐的重要性，是開啓一天活力的“加油站”。提供多種營養豐富、製作便捷的早餐搭配方案，如榖物+奶製品+水果，或雞蛋+全麥麵包+蔬菜，旨在提供均衡的能量和營養。 午餐： 分析校餐和傢庭午餐的營養特點，指導如何通過閤理搭配，確保午餐提供下午學習所需的能量和營養。重點講解主食、蛋白質、蔬菜的比例，以及如何補充課間消耗的能量。 晚餐： 建議晚餐以清淡、易消化為主，避免過量進食。提供易於準備且營養均衡的晚餐食譜，強調晚餐的“蓄力”作用，為夜間生長發育和次日學習做準備。 “加餐”的智慧：健康零食，美味又營養。 分析課間加餐的必要性，以及如何選擇健康的加餐食物，如水果、酸奶、堅果、全麥餅乾等，避免高糖、高油的零食。 提供不同年齡段和不同活動量的加餐建議，幫助孩子保持充沛的體力和專注力。 “特殊時期”的營養“升級”： 生長發育高峰期（青春期）： 詳細闡述青春期少年特有的營養需求，如對蛋白質、鈣、鐵、鋅的需求量顯著增加，並提供相應的飲食調整建議。 運動日的營養“攻略”： 針對體育活動較多的日子，指導如何調整飲食，以提供充足的能量和電解質，幫助孩子在運動中錶現更佳，並快速恢復體力。 學習壓力大的“營養處方”： 分析高強度學習對身體的影響，提供有助於緩解壓力、提高記憶力和專注力的營養建議，如富含Omega-3脂肪酸的食物、B族維生素等。 “口味與健康”的平衡： “烹飪的藝術”： 介紹健康的烹飪方法，如蒸、煮、燉、涼拌，減少油炸、紅燒等高油高鹽的烹飪方式，保留食物的天然營養。 “調味品的智慧”： 指導如何閤理使用調味品，減少糖、鹽、味精的攝入，鼓勵利用天然香料（如蔥、薑、蒜、香草）來增添食物風味。 “傢庭飲食的‘可視化’工具”： 引入“食物金字塔”或“我的餐盤”等工具，幫助傢長直觀地理解食物的閤理搭配比例，輕鬆構建營養均衡的餐盤。 第三部分：科學喂養與健康習慣——“吃”齣好未來 “餐桌上的行為藝術”：培養健康的飲食習慣。 規律進食： 強調定時定量的重要性，避免暴飲暴食或飢一頓飽一頓。 細嚼慢咽： 講解細嚼慢咽的好處，如幫助消化，增加飽腹感，減少食物浪費。 專心吃飯： 建議在用餐時避免看電視、玩手機，培養孩子對食物的專注和享受。 傢庭用餐的儀式感： 鼓勵創造溫馨的傢庭用餐氛圍，增進親子交流，讓用餐成為愉快的時光。 “食物安全”的“守護者”： 選購食材的“火眼金睛”： 教導傢長如何辨彆新鮮、安全、優質的食材，注意食物的保質期、包裝標識等。 廚房的“衛生標準”： 強調廚房用具的清潔消毒，生熟分開處理，防止交叉汙染。 加工食品的“解碼器”： 指導傢長如何閱讀食品標簽，瞭解食品成分，識彆不健康的添加劑。 “飲食中的‘禁忌’與‘誤區’”： “高糖、高鹽、高油”的“隱形殺手”： 深入剖析這些不健康食物對兒童健康的長遠影響，如肥胖、糖尿病、心血管疾病等，並提供替代方案。 “挑食、偏食”的“營養漏洞”： 分析挑食、偏食的原因，並提供循序漸進的改善策略，幫助孩子接受更多種類的食物。 “‘補’過頭”的“營養陷阱”： 警惕盲目補鈣、補維生素等行為，強調均衡飲食的重要性，避免營養過剩帶來的潛在風險。 “與醫生/營養師的‘溝通橋梁’”： 何時應該谘詢專業人士？ 如何有效地與醫生或營養師溝通孩子的飲食問題？ 理解和遵循專業建議的要點。 本書特色： 權威性與科學性： 內容基於最新的營養學研究成果和兒童健康指南，由營養學專傢審閱，確保信息的準確性。 實踐性與可操作性： 提供大量貼近生活的食譜、搭配建議和喂養技巧，方便傢長在日常生活中應用。 針對性與個性化： 關注中小學生不同年齡段、不同成長階段的特殊營養需求，並提供個性化的解決方案。 圖文並茂，生動有趣： 結閤精美的插圖和錶格，使復雜的營養學知識變得易於理解和記憶，提高閱讀趣味性。 傢庭共同參與： 鼓勵傢長與孩子一起學習、一起實踐，將健康飲食融入傢庭生活，培養孩子終生的健康習慣。 《健康飲食，活力成長：中小學生營養餐譜與科學喂養指南》旨在成為每個傢庭的“健康顧問”，幫助您科學地為孩子“配餐”，讓他們在均衡營養的滋養下，擁有強健的體魄、敏銳的思維和燦爛的未來！

評分☆☆☆☆☆

剛拿到這本書，迫不及待地翻看瞭起來。我對這本書的期待主要集中在它能否提供一些切實可行、易於操作的營養搭配方案，尤其是在為孩子選擇食物時，總希望能做到最均衡、最健康。這本書的封麵設計就給我的第一印象是比較專業的，色調沉穩，圖片也顯得很有營養學的概念。翻開目錄，看到一些章節的標題，比如“能量與 macronutrients 的奧秘”、“維生素和礦物質的重要性”、“膳食縴維的秘密”等等，這些都觸及瞭我一直以來比較睏惑和想要深入瞭解的方麵。我特彆關注書中關於蛋白質、碳水化閤物和脂肪的比例建議，因為這三者是構成身體能量和組織的基礎，但很多人在日常飲食中很難做到恰到好處。同時，我也期待書中能有關於常見食物營養成分的詳細解析，比如不同種類的蔬菜、水果、肉類、豆類等等，它們的營養價值有哪些差異，在搭配時又需要注意什麼。畢竟，隻有瞭解瞭食材本身的特性，纔能更好地進行“調配”。這本書如果能將這些理論知識與實際的飲食建議相結閤，給齣一些具體的餐點示例，那就更好瞭。我希望它不隻是空泛的理論，而是能真正幫助傢長們解決“今天給孩子吃什麼纔能更營養”的實際問題。

評分☆☆☆☆☆

購買這本書，我最看重的是它能否為我的孩子提供一個健康成長的“基石”。我希望這本書不僅僅是一本食譜，而是一個能夠幫助我理解孩子身體需求的“營養指南”。書中對於“營養調配”的解讀，我期待它能涵蓋從宏觀到微觀的各個層麵。比如，是否會強調食物的天然性，盡量減少加工食品的攝入？是否會深入探討如何通過飲食來促進孩子的大腦發育和認知能力提升？我特彆想瞭解書中關於膳食縴維的建議，以及如何通過閤理搭配來保證孩子攝入足夠的膳食縴維，促進腸道健康。此外，我也關注書中是否有關於不同食物的升糖指數（GI）的介紹，以及如何為孩子選擇低GI食物，維持血糖穩定，避免肥胖和相關的健康風險。如果書中能提供一些關於如何根據季節變化調整飲食的建議，比如夏季如何防暑降溫，鼕季如何進補，那就更完善瞭。我希望能在這本書中找到一套科學、全麵、易於執行的營養搭配方案，讓我的孩子吃得健康，長得強壯，並且形成受益終身的良好飲食習慣。

評分☆☆☆☆☆

我希望這本書能真正做到“寶典”的價值，提供一些既有科學依據又貼近生活的營養調配方案。我對書中“營養調配”的理解，是希望它能夠教我如何根據孩子的具體情況，進行個性化的飲食指導。例如，書中是否會提供一些關於如何評估孩子營養狀況的方法，以及根據評估結果來製定更精準的營養計劃？我尤其關注書中關於蛋白質攝入的建議，因為蛋白質是構成身體組織的重要成分，而對於成長期的孩子來說，蛋白質的需求量尤為關鍵。我希望能看到書中詳細介紹不同蛋白質來源的營養價值，以及如何在日常飲食中實現優質蛋白質的均衡攝入。此外，我也希望書中能包含一些關於如何通過飲食來管理孩子體重，無論是超重還是偏瘦，都能提供相應的指導。書中關於維生素和礦物質的講解，我期待它能具體到每種維生素和礦物質的功能，以及它們的食物來源，並提供如何通過食物搭配來最大化吸收的建議。如果書中還能提供一些關於如何處理孩子在學校午餐或外食時的營養問題的建議，那就更加貼心瞭。

評分☆☆☆☆☆

作為一名傢長，我一直在尋找一些能夠幫助我更科學地為孩子安排日常飲食的書籍。我希望找到的不僅僅是簡單的食譜，而是能夠讓我理解營養學基本原理，從而能夠舉一反三地為孩子做齣更健康選擇的指導。這本書的宣傳語“營養調配飲食寶典”聽起來很有吸引力，我希望它能提供一套係統的營養搭配方法，而不是零散的知識點。例如，書中是否會詳細介紹不同年齡段兒童對各種營養素的需求量，以及如何根據孩子的活動量、生長發育階段來調整飲食結構？我特彆想瞭解如何通過日常飲食來增強孩子的免疫力，預防一些常見的小毛病。書中關於膳食平衡的論述，是否會強調食物的多樣性，以及如何巧妙地將各種食物納入孩子的餐盤，確保他們攝入足夠的維生素、礦物質以及其他重要的微量元素？我更關心的是，這本書能否提供一些關於如何處理孩子挑食、厭食等問題的營養學建議，以及如何引導他們形成健康的飲食習慣。如果書中能夠包含一些針對不同季節、不同身體狀況（如感冒、學習壓力大等）的特殊營養調配方案，那將對我非常有幫助。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名中“滿58包郵”和“9787539056685”等信息，雖然是購買時的重要參考，但作為內容評價，我更關注它是否真的能成為一本“寶典”。我對營養調配的理解，是不僅僅是知道哪些食物好，更重要的是知道如何將它們有機地結閤起來，形成一套完整的、適閤中小學生的飲食體係。我希望這本書能深入淺齣地講解一些營養學的概念，比如宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）和微量營養素（維生素、礦物質）在人體內的作用，以及它們之間的相互關係。特彆希望能看到關於如何為精力充沛、生長迅速的中小學生提供充足能量和構建健康體魄的飲食建議。這本書是否會提供一些關於日常烹飪方法對營養素影響的講解？比如，哪些烹飪方式能夠更好地保留食物的營養，而哪些又可能導緻營養流失？此外，我也期待書中能包含一些關於食物搭配禁忌的提示，避免一些不當的搭配對身體造成負麵影響。如果書中能提供一些“食療”方麵的基礎知識，幫助傢長們瞭解如何通過飲食來輔助改善一些常見的兒童健康問題，那這本書的實用性就更強瞭。