满58包邮 中小学生营养调配饮食宝典 9787539056685 孙晶丹 江西科学技术出 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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孙晶丹 著

图书标签:

• 营养
• 饮食
• 中小学生
• 食谱
• 健康
• 包邮
• 孙晶丹
• 江西科学技术出版社
• 调配
• 9787539056685

店铺： 东宇盛图书专营店

出版社： 江西科学技术出版社

ISBN：9787539056685

商品编码：29660486621

包装：平装-胶订

出版时间：2017-10-01

基本信息

书名：中小学生营养调配饮食宝典

定价：39.80元

作者：孙晶丹

出版社：江西科学技术出版社

出版日期：2017-10-01

ISBN：9787539056685

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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青少年时期，是由儿童逐渐发育成为成年人的过渡时期，是中小学生人体迅速生长发育的关键时期，这一阶段的营养供给和饮食习惯将影响孩子的一生!根据中小学生的生理特点和营养需求，用心为孩子做好一日三餐，给孩子提供身体成长发育所需的营养，帮助他们更好地学习和成长，是每个父母都不能忽视的重要问题。

内容提要

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《中小学生营养调配饮食宝典》按照“中小学生营养计划、中小学生功能食谱、不同时期中小学生饮食方案以及中小学生常见疾病饮食调理” 进行划分，内容全面，配餐方案丰富多样。一是针对性强， 对中小学生的需求特点和不同阶段中小学生的饮食特点均有很好的把握；二是实用性强；三是通俗易懂。所介绍的菜品体现了取材容易、制作方便、营养丰富的特点，还配有独特的二维码，可帮助家长根据孩子的不同时段合理选用，以满足孩子长身体、长知识的需要。

目录

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作者介绍

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孙晶丹，1996年毕业于白求恩医科大学营养与食品卫生专业，2000年毕业于华中科技大学儿少卫生与妇幼保健硕士研究生班。现任北京大学深圳医院营养医师，国际药膳师，深圳市营养师协会会长，美国功能医学实验室健康管理师，台湾工业技术研究院功能医学健康管理师讲师，深圳市健康教育讲师团专家。出版有《中老年人营养指导》《科学之旅》《重症心脑血管》《营养师没说的1001种果汁》《养生大全》等，主持及参与4项省、市级科研课题，发表论文十余篇。

文摘

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序言

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《健康饮食，活力成长：中小学生营养餐谱与科学喂养指南》 内容简介 在孩子成长的关键时期，科学合理的营养摄入是构建健康体魄、激发学习潜能的基石。本书并非简单罗列食谱，而是深入浅出地剖析中小学生生长发育所需的营养学原理，为家长和孩子们提供一套全面、实用且可操作的营养调配与饮食指导方案。我们致力于帮助每一个家庭，科学地为孩子“配餐”，让营养成为他们茁壮成长的坚实后盾。 第一部分：认识中小学生营养需求——成长的“能量地图” 生长发育的“能量站”： 详细解读中小学生不同年龄段（小学低年级、小学高年级、初中）的能量需求特点。分析运动量、学习压力、青春期发育等因素如何影响能量消耗，以及如何通过合理的膳食来满足这些能量需求，避免能量摄入不足或过剩。 “建筑材料”的秘密：蛋白质、脂肪、碳水化合物的智慧搭配。 蛋白质： 讲解蛋白质在儿童生长发育中的核心作用，如骨骼、肌肉、器官的形成，免疫系统的构建等。推荐优质蛋白质的来源，如鱼、禽、蛋、奶、豆制品，并说明如何通过多样化的食物组合来确保摄入充足且均衡的氨基酸。 脂肪： 区分必需脂肪酸和不饱和脂肪酸的重要性，揭示它们在儿童大脑发育、维生素吸收、内分泌调节中的关键角色。指导家长如何选择健康的脂肪来源（如植物油、坚果、鱼类），并警惕过量摄入饱和脂肪和反式脂肪的危害。 碳水化合物： 阐述碳水化合物作为身体主要能量来源的地位，重点介绍复合碳水化合物（如全谷物、薯类、杂豆）的优势，它们能提供持续能量，稳定血糖，并富含膳食纤维。解释为何要适量摄入，避免精制糖带来的健康风险。 “微量元素补给站”：维生素和矿物质的“隐形守护者”。 维生素的“多面手”： 深入解析各类维生素（A、B族、C、D、E、K等）在儿童健康中的具体功能。例如，维生素A对视力、皮肤健康的重要性；B族维生素对神经系统和能量代谢的贡献；维生素C促进铁吸收、增强免疫力；维生素D对骨骼发育和钙吸收的必需性。提供富含这些维生素的食物清单，以及缺乏时可能出现的表现。 矿物质的“骨骼与活力工程师”： 重点介绍钙、铁、锌、碘、硒等对中小学生至关重要的矿物质。讲解钙对骨骼和牙齿生长的作用；铁是预防贫血、保证大脑供氧的关键；锌对生长发育、免疫功能和味觉嗅觉的影响；碘是甲状腺激素合成的必需品，与智力发育息息相关；硒则是重要的抗氧化剂。提供含这些矿物质丰富的食物，并强调不同食物的吸收利用率差异。 “生命之源”：水、膳食纤维和益生元的智慧。 水的力量： 强调充足饮水的重要性，讲解水在体温调节、物质运输、废物排泄中的作用，并提供不同年龄段的建议饮水量。 膳食纤维的“肠道清洁工”： 解释膳食纤维在促进肠道蠕动、预防便秘、稳定血糖、控制体重等方面的益处。推荐膳食纤维丰富的食物，如蔬菜、水果、全谷物、豆类。 益生元与益生菌的“肠道卫士”： 介绍益生元和益生菌对维护肠道微生态平衡、促进营养吸收、增强免疫力的作用，并给出相应的食物建议。 第二部分：实用营养调配策略——打造个性化“健康餐盘” “一日三餐”的营养“配方”： 早餐： 强调早餐的重要性，是开启一天活力的“加油站”。提供多种营养丰富、制作便捷的早餐搭配方案，如谷物+奶制品+水果，或鸡蛋+全麦面包+蔬菜，旨在提供均衡的能量和营养。 午餐： 分析校餐和家庭午餐的营养特点，指导如何通过合理搭配，确保午餐提供下午学习所需的能量和营养。重点讲解主食、蛋白质、蔬菜的比例，以及如何补充课间消耗的能量。 晚餐： 建议晚餐以清淡、易消化为主，避免过量进食。提供易于准备且营养均衡的晚餐食谱，强调晚餐的“蓄力”作用，为夜间生长发育和次日学习做准备。 “加餐”的智慧：健康零食，美味又营养。 分析课间加餐的必要性，以及如何选择健康的加餐食物，如水果、酸奶、坚果、全麦饼干等，避免高糖、高油的零食。 提供不同年龄段和不同活动量的加餐建议，帮助孩子保持充沛的体力和专注力。 “特殊时期”的营养“升级”： 生长发育高峰期（青春期）： 详细阐述青春期少年特有的营养需求，如对蛋白质、钙、铁、锌的需求量显著增加，并提供相应的饮食调整建议。 运动日的营养“攻略”： 针对体育活动较多的日子，指导如何调整饮食，以提供充足的能量和电解质，帮助孩子在运动中表现更佳，并快速恢复体力。 学习压力大的“营养处方”： 分析高强度学习对身体的影响，提供有助于缓解压力、提高记忆力和专注力的营养建议，如富含Omega-3脂肪酸的食物、B族维生素等。 “口味与健康”的平衡： “烹饪的艺术”： 介绍健康的烹饪方法，如蒸、煮、炖、凉拌，减少油炸、红烧等高油高盐的烹饪方式，保留食物的天然营养。 “调味品的智慧”： 指导如何合理使用调味品，减少糖、盐、味精的摄入，鼓励利用天然香料（如葱、姜、蒜、香草）来增添食物风味。 “家庭饮食的‘可视化’工具”： 引入“食物金字塔”或“我的餐盘”等工具，帮助家长直观地理解食物的合理搭配比例，轻松构建营养均衡的餐盘。 第三部分：科学喂养与健康习惯——“吃”出好未来 “餐桌上的行为艺术”：培养健康的饮食习惯。 规律进食： 强调定时定量的重要性，避免暴饮暴食或饥一顿饱一顿。 细嚼慢咽： 讲解细嚼慢咽的好处，如帮助消化，增加饱腹感，减少食物浪费。 专心吃饭： 建议在用餐时避免看电视、玩手机，培养孩子对食物的专注和享受。 家庭用餐的仪式感： 鼓励创造温馨的家庭用餐氛围，增进亲子交流，让用餐成为愉快的时光。 “食物安全”的“守护者”： 选购食材的“火眼金睛”： 教导家长如何辨别新鲜、安全、优质的食材，注意食物的保质期、包装标识等。 厨房的“卫生标准”： 强调厨房用具的清洁消毒，生熟分开处理，防止交叉污染。 加工食品的“解码器”： 指导家长如何阅读食品标签，了解食品成分，识别不健康的添加剂。 “饮食中的‘禁忌’与‘误区’”： “高糖、高盐、高油”的“隐形杀手”： 深入剖析这些不健康食物对儿童健康的长远影响，如肥胖、糖尿病、心血管疾病等，并提供替代方案。 “挑食、偏食”的“营养漏洞”： 分析挑食、偏食的原因，并提供循序渐进的改善策略，帮助孩子接受更多种类的食物。 “‘补’过头”的“营养陷阱”： 警惕盲目补钙、补维生素等行为，强调均衡饮食的重要性，避免营养过剩带来的潜在风险。 “与医生/营养师的‘沟通桥梁’”： 何时应该咨询专业人士？ 如何有效地与医生或营养师沟通孩子的饮食问题？ 理解和遵循专业建议的要点。 本书特色： 权威性与科学性： 内容基于最新的营养学研究成果和儿童健康指南，由营养学专家审阅，确保信息的准确性。 实践性与可操作性： 提供大量贴近生活的食谱、搭配建议和喂养技巧，方便家长在日常生活中应用。 针对性与个性化： 关注中小学生不同年龄段、不同成长阶段的特殊营养需求，并提供个性化的解决方案。 图文并茂，生动有趣： 结合精美的插图和表格，使复杂的营养学知识变得易于理解和记忆，提高阅读趣味性。 家庭共同参与： 鼓励家长与孩子一起学习、一起实践，将健康饮食融入家庭生活，培养孩子终生的健康习惯。 《健康饮食，活力成长：中小学生营养餐谱与科学喂养指南》旨在成为每个家庭的“健康顾问”，帮助您科学地为孩子“配餐”，让他们在均衡营养的滋养下，拥有强健的体魄、敏锐的思维和灿烂的未来！

评分☆☆☆☆☆

刚拿到这本书，迫不及待地翻看了起来。我对这本书的期待主要集中在它能否提供一些切实可行、易于操作的营养搭配方案，尤其是在为孩子选择食物时，总希望能做到最均衡、最健康。这本书的封面设计就给我的第一印象是比较专业的，色调沉稳，图片也显得很有营养学的概念。翻开目录，看到一些章节的标题，比如“能量与 macronutrients 的奥秘”、“维生素和矿物质的重要性”、“膳食纤维的秘密”等等，这些都触及了我一直以来比较困惑和想要深入了解的方面。我特别关注书中关于蛋白质、碳水化合物和脂肪的比例建议，因为这三者是构成身体能量和组织的基础，但很多人在日常饮食中很难做到恰到好处。同时，我也期待书中能有关于常见食物营养成分的详细解析，比如不同种类的蔬菜、水果、肉类、豆类等等，它们的营养价值有哪些差异，在搭配时又需要注意什么。毕竟，只有了解了食材本身的特性，才能更好地进行“调配”。这本书如果能将这些理论知识与实际的饮食建议相结合，给出一些具体的餐点示例，那就更好了。我希望它不只是空泛的理论，而是能真正帮助家长们解决“今天给孩子吃什么才能更营养”的实际问题。

评分☆☆☆☆☆

我希望这本书能真正做到“宝典”的价值，提供一些既有科学依据又贴近生活的营养调配方案。我对书中“营养调配”的理解，是希望它能够教我如何根据孩子的具体情况，进行个性化的饮食指导。例如，书中是否会提供一些关于如何评估孩子营养状况的方法，以及根据评估结果来制定更精准的营养计划？我尤其关注书中关于蛋白质摄入的建议，因为蛋白质是构成身体组织的重要成分，而对于成长期的孩子来说，蛋白质的需求量尤为关键。我希望能看到书中详细介绍不同蛋白质来源的营养价值，以及如何在日常饮食中实现优质蛋白质的均衡摄入。此外，我也希望书中能包含一些关于如何通过饮食来管理孩子体重，无论是超重还是偏瘦，都能提供相应的指导。书中关于维生素和矿物质的讲解，我期待它能具体到每种维生素和矿物质的功能，以及它们的食物来源，并提供如何通过食物搭配来最大化吸收的建议。如果书中还能提供一些关于如何处理孩子在学校午餐或外食时的营养问题的建议，那就更加贴心了。

评分☆☆☆☆☆

作为一名家长，我一直在寻找一些能够帮助我更科学地为孩子安排日常饮食的书籍。我希望找到的不仅仅是简单的食谱，而是能够让我理解营养学基本原理，从而能够举一反三地为孩子做出更健康选择的指导。这本书的宣传语“营养调配饮食宝典”听起来很有吸引力，我希望它能提供一套系统的营养搭配方法，而不是零散的知识点。例如，书中是否会详细介绍不同年龄段儿童对各种营养素的需求量，以及如何根据孩子的活动量、生长发育阶段来调整饮食结构？我特别想了解如何通过日常饮食来增强孩子的免疫力，预防一些常见的小毛病。书中关于膳食平衡的论述，是否会强调食物的多样性，以及如何巧妙地将各种食物纳入孩子的餐盘，确保他们摄入足够的维生素、矿物质以及其他重要的微量元素？我更关心的是，这本书能否提供一些关于如何处理孩子挑食、厌食等问题的营养学建议，以及如何引导他们形成健康的饮食习惯。如果书中能够包含一些针对不同季节、不同身体状况（如感冒、学习压力大等）的特殊营养调配方案，那将对我非常有帮助。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名中“满58包邮”和“9787539056685”等信息，虽然是购买时的重要参考，但作为内容评价，我更关注它是否真的能成为一本“宝典”。我对营养调配的理解，是不仅仅是知道哪些食物好，更重要的是知道如何将它们有机地结合起来，形成一套完整的、适合中小学生的饮食体系。我希望这本书能深入浅出地讲解一些营养学的概念，比如宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）在人体内的作用，以及它们之间的相互关系。特别希望能看到关于如何为精力充沛、生长迅速的中小学生提供充足能量和构建健康体魄的饮食建议。这本书是否会提供一些关于日常烹饪方法对营养素影响的讲解？比如，哪些烹饪方式能够更好地保留食物的营养，而哪些又可能导致营养流失？此外，我也期待书中能包含一些关于食物搭配禁忌的提示，避免一些不当的搭配对身体造成负面影响。如果书中能提供一些“食疗”方面的基础知识，帮助家长们了解如何通过饮食来辅助改善一些常见的儿童健康问题，那这本书的实用性就更强了。

评分☆☆☆☆☆

购买这本书，我最看重的是它能否为我的孩子提供一个健康成长的“基石”。我希望这本书不仅仅是一本食谱，而是一个能够帮助我理解孩子身体需求的“营养指南”。书中对于“营养调配”的解读，我期待它能涵盖从宏观到微观的各个层面。比如，是否会强调食物的天然性，尽量减少加工食品的摄入？是否会深入探讨如何通过饮食来促进孩子的大脑发育和认知能力提升？我特别想了解书中关于膳食纤维的建议，以及如何通过合理搭配来保证孩子摄入足够的膳食纤维，促进肠道健康。此外，我也关注书中是否有关于不同食物的升糖指数（GI）的介绍，以及如何为孩子选择低GI食物，维持血糖稳定，避免肥胖和相关的健康风险。如果书中能提供一些关于如何根据季节变化调整饮食的建议，比如夏季如何防暑降温，冬季如何进补，那就更完善了。我希望能在这本书中找到一套科学、全面、易于执行的营养搭配方案，让我的孩子吃得健康，长得强壮，并且形成受益终身的良好饮食习惯。