果树工—红枣栽培(初级)—职业技能培训鉴定教材 9787504588951 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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人力资源和社会保障部教材办公室，新疆生产 著

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• 红枣
• 果树栽培
• 农业技术
• 职业技能
• 培训教材
• 鉴定教材
• 种植技术
• 园艺
• 农业
• 果树工

店铺： 广影图书专营店

出版社： 中国劳动社会保障出版社

ISBN：9787504588951

商品编码：29682233609

包装：平装

出版时间：2011-01-01

基本信息

书名:果树工—红枣栽培(初级)—职业技能培训鉴定教材

定价：16.00元

售价：10.9元,便宜5.1元,折扣68

作者:人力资源和社会保障部教材办公室,新疆生产

出版社：中国劳动社会保障出版社

出版日期：2011-01-01

ISBN：9787504588951

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.159kg

编辑推荐

内容提要

本教材以《国家职业标准·果树工》为依据，结合新疆生产建设兵团红枣栽培技术进行编写。教材在编写过程中紧紧围绕“以企业需求为导向，以职业能力为核心”的编写理念，力求突出职业技能培训特色，满足职业技能培训与鉴定考核的需要。
本教材详细介绍了红枣栽培要求掌握的*实用知识和技术。全书共5个模块单元，主要内容包括：枣树分布和品种识别、红枣育苗、红枣苗木栽植、果园管理、采后处理等。
本教材是初级果树工(红枣栽培)职业技能培训与鉴定考核用书，也可供相关人员参加在职培训、岗位培训使用。

目录

单元　枣树分布和品种识别
　节　枣树的分布
　第二节　枣树的植物学特征和生物学特性
　第三节　红枣主栽品种识别
　第四节　红枣的利用
第二单元　红枣育苗
　节　嫁接苗繁育
　第二节　分株繁殖
　第三节　起苗、苗木分级
第三单元　红枣苗木栽植
　节　栽植操作
　第二节　栽后管理
第四单元　果园管理
　节　土肥水管理
　第二节　果树修剪
　第三节　花果管理
　第四节　休眠期管理
　第五节　病虫草害防治
　第六节　常用果园机械及其使用保养
　……
第五单元　采后处理

作者介绍

文摘

序言

《果树工——红枣栽培（初级）》职业技能培训鉴定教材 内容简介 本书旨在为从事或有意从事红枣栽培的初级果树工提供一套系统、全面、实用的职业技能培训和鉴定指导。内容涵盖红枣栽培的各个关键环节，从基础知识的普及，到实际操作的指导，再到病虫害防治和采后处理，力求使读者掌握红枣初级栽培所必备的核心技能和专业知识，为顺利通过职业技能鉴定并胜任相关工作奠定坚实基础。 第一章 红枣基础知识 本章深入浅出地介绍了红枣的基本生物学特性和栽培价值。首先，我们将带领读者认识红枣的起源与发展，了解其在中国悠久的栽培历史和广泛的分布区域。接着，详细阐述红枣的植物学特征，包括其根、茎、叶、花、果的形态结构，以及不同品种在这些方面的差异。重点介绍红枣的生长发育规律，如发芽、展叶、开花、结果、成熟等不同时期对环境条件的需求，帮助读者理解红枣的生命周期。 此外，本章还将探讨红枣的营养价值和经济价值，分析其富含的维生素、矿物质、糖类等营养成分，以及作为食品、药材和经济作物的重要作用。通过了解这些基础知识，读者将对红枣有一个整体性的认识，为后续的学习打下坚实的理论基础。 第二章 红枣栽培技术 本章是本书的核心内容，详细介绍了红枣从建园到日常管理的各项栽培技术。 2.1 园址选择与建园 园址选择： 强调选择适宜红枣生长条件的建园地点。重点介绍土壤要求（土层深厚、排水良好、富含有机质的沙壤土或轻壤土）、气候条件（充足的光照、适宜的温度、无霜期长）以及水源条件（灌溉方便、水质良好）。同时，分析避开易积水、风口等不利因素的重要性。 园圃规划与设计： 介绍合理的园圃规划原则，包括株行距的确定、土地利用率的提高、通风透光条件的改善等。根据不同栽培模式（如密植栽培、生态栽培），提供相应的园圃布局建议。 土壤改良与准备： 详细讲解建园前土壤的耕作、深翻、施肥（基肥的类型、用量和施用方法）、晒垡等环节，为红枣的生长提供肥沃、疏松的土壤环境。 2.2 优良品种选择与繁育 主要优良品种介绍： 重点介绍当前市场上常见的、适合本地栽培的优良红枣品种，如骏枣、赞皇大枣、临猗大红枣等，并详细分析其各自的优缺点，包括果实品质（大小、形状、颜色、口感、含糖量）、成熟期、抗病虫性、丰产性以及市场适应性等。 嫁接繁殖技术： 详细介绍红枣嫁接的常用方法，如劈接、芽接、腹接等，以及砧木的选择（如酸枣、刺槐等）。讲解嫁接前的准备工作（接穗的采集与保存、砧木的处理）、嫁接操作步骤（削接穗、劈砧木、对接、绑缚）、嫁接后的管理（防风、防旱、防晒、解除绑缚等）。 其他繁殖方法： 简要介绍扦插、压条等繁殖方法的原理和适用性。 2.3 苗木繁育与定植 苗木繁育： 介绍苗圃的建立、土壤管理、病虫害防治等内容，确保繁育出健壮、优质的红枣苗木。 苗木选择标准： 明确初级果树工应掌握的优质苗木辨别方法，包括根系发达、枝条健壮、无病虫害、无机械损伤等。 定植技术： 详细指导定植前的准备工作（挖定植穴、施足基肥、浇足定根水）。重点讲解定植的操作步骤，包括苗木的处理、栽植深度、回土、扶正、筑堰等，以及定植后的管理（及时浇水、覆盖保墒、疏枝等）。 2.4 树体管理 幼树管理： 关注幼树的生长发育，包括及时抹芽、摘心，合理修剪，以及整形修剪（如开心形、疏层形）的初步介绍。 成年树管理： 修剪技术： 详细阐述红枣修剪的原则和目的，包括整形修剪（维持树形、促进成形）、结果枝修剪（培养优良结果枝组、疏密留稀）、衰老枝修剪（更新复壮）等。重点讲解短截、疏枝、回缩等常用修剪方法。 肥水管理： 介绍红枣不同生长时期的需肥规律，推荐有机肥和化肥的配合施用，以及追肥的时间、种类和用量。讲解科学灌溉技术，包括不同生育期需水量、灌溉方式（沟灌、滴灌等）和灌溉标准。 病虫害综合防治： 详见第五章。 环割、环剥技术： 介绍在特定情况下的应用，如促进花芽形成、控制旺长等，并强调操作的规范性和注意事项。 第三章 红枣物候期与管理要点 本章将红枣的栽培管理与植物生长周期紧密结合，指导果农在不同的物候期进行精准管理。 萌芽期管理： 重点在于返青水、萌芽前施肥（如尿素）以及病虫害的初次防治。 展叶期管理： 关注新梢生长，进行摘心、抹芽，保证养分供给，并开始叶面喷肥。 花期管理： 强调保花保果，进行疏花、疏果，同时注意防治病虫害，必要时进行人工授粉。 幼果期管理： 关注果实膨大，进行疏果、壮果，同时加强肥水管理，防治病虫害。 成熟期管理： 关注果实着色和品质提升，进行合理施肥，适时采收。 采后管理： 关注树体恢复，进行秋施基肥，修剪，以及越冬前病虫害的防治。 第四章 红枣病虫害防治 本章是红枣栽培的重要保障，重点介绍常见病虫害的识别、发生规律和综合防治措施。 4.1 常见病害及其防治 炭疽病： 介绍症状（果实、叶片、枝条的病斑），发生原因，以及防治方法（农业防治、化学防治，如喷洒多菌灵、百菌清等）。 褐斑病： 介绍症状（叶片、果实的褐斑），发生原因，以及防治方法（农业防治、化学防治，如喷洒代森锰锌等）。 黑星病： 介绍症状（叶片、果实上的黑星状斑点），发生原因，以及防治方法。 霉腐病： 介绍症状（果实腐烂、霉变），发生原因，以及防治方法。 其他病害： 简要介绍白粉病、锈病等。 4.2 常见虫害及其防治 红枣瘿螨： 介绍症状（叶片、果实上形成瘿瘤），发生规律，以及防治方法（人工摘除病叶、喷洒螨虫净等）。 红枣蠹（dù）蛾： 介绍成虫、幼虫的危害症状（蛀食枝干、果实），发生规律，以及防治方法（刮除老皮、树干涂白、药剂防治）。 蚜虫： 介绍危害症状（吸食叶片、嫩梢汁液，传播病毒），发生规律，以及防治方法（天敌保护、喷洒杀虫剂，如吡虫啉等）。 刺吸式口器害虫： 如叶蝉、蚧壳虫等，介绍其危害症状及防治方法。 咀嚼式口器害虫： 如食叶害虫等，介绍其危害症状及防治方法。 4.3 综合防治策略 强调“预防为主，综合防治”的原则。介绍农业防治（如加强栽培管理、清除病残体、轮作）、物理防治（如诱杀、诱捕）、生物防治（如保护和利用天敌）以及化学防治（合理选择农药、适时用药、注意安全间隔期）的有机结合。 第五章 红枣采收与初加工 本章指导初级果树工掌握红枣的采收标准、方法以及初步的加工处理技术，最大限度地保证红枣的品质和商品价值。 5.1 采收标准与时机 成熟度的判断： 详细介绍从果实颜色、大小、硬度、含糖量、风味等角度判断红枣的成熟度。 适时采收： 根据红枣的用途（鲜食、烘干、加工等）和市场需求，确定最佳的采收时间。 采收方法： 介绍不同采收方式（如 rę picking, use of tools），强调轻拿轻放，避免碰伤、挤伤果实，保证果实完整性。 5.2 采后处理 分级： 根据果实的大小、颜色、饱满度、有无病虫害等标准，将红枣进行分级，以便于后续的贮藏和销售。 清洁： 去除果实表面的灰尘、杂质、残叶等。 预冷（适用于鲜食）： 介绍预冷的重要性，以及常用的预冷方法。 5.3 初步加工 烘干技术： 介绍红枣烘干的基本原理，以及常用的烘干设备（如烘干房、烘干机）。讲解烘干过程中的温度、湿度、时间控制，以及如何判断烘干程度。 晾晒技术： 介绍传统的晾晒方法，以及需要注意的事项。 其他加工方法： 简要介绍制蜜饯、果脯等初步加工方法。 第六章 职业道德与安全生产 本章旨在提升果树工的职业素养和安全意识。 职业道德： 强调热爱本职工作，认真负责，精益求精，遵守职业规范，尊重他人，团结协作。 安全生产： 详细讲解果园作业中的安全注意事项，包括个人防护（如穿戴工作服、手套、口罩、安全鞋等），器械操作安全（如使用农药、修剪工具、机械设备等），以及防火、防滑、防高处坠落等。强调遵守安全生产规章制度，及时汇报安全隐患。 本书在编写过程中，力求语言通俗易懂，图文并茂，既有理论的高度，又有实践的深度，旨在帮助初级果树工快速掌握红枣栽培的核心技能，提高生产效率和经济效益，为我国红枣产业的发展贡献力量。

评分☆☆☆☆☆

评价四 我对园艺和农业种植一直抱有浓厚的兴趣，尤其喜欢那些能够带来美味果实的植物。红枣，那种饱满、甘甜的果实，一直是我心中的喜爱。虽然我目前还没有真正意义上自己的果园，但我在家里的阳台上种了一些小盆栽，也算是初窥门径。我一直梦想着有一天能够拥有自己的红枣树，亲手打理，收获属于自己的劳动成果。这本《果树工—红枣栽培(初级)—职业技能培训鉴定教材》的名字，让我觉得它非常适合我这样一个“新手”入门。我希望它能为我提供一个循序渐进的学习过程，从最基础的红枣生物学特性、适宜的生长环境讲起，到具体的栽种、管理技巧。我特别想了解关于红枣不同品种的特点，以及它们在口感、产量、抗病性上的差异。还有，关于施肥和病虫害防治，我希望能学到最科学、最环保的方法，避免使用对人体有害的化学制剂。我期待这本书能让我对红枣的整个生命周期有一个全面的认识，并掌握一些实用的栽培技巧，为我未来真正拥有自己的红枣园打下坚实的基础。

评分☆☆☆☆☆

评价一 作为一个常年在外工作的“候鸟”型果农，每到红枣成熟的季节，我都会放下手头的一切，驱车数百里赶回家，只为亲手采摘那挂满枝头的甜蜜。我家的枣树，是从爷爷那辈传下来的，虽然经验丰富，但很多时候，一些病虫害的防治，或者是在嫁接、修剪的关键时期，还是会凭感觉和老经验来，总觉得有些力不从心。我一直想找一本系统、专业的教材，能把我这些年零散的经验串联起来，还能学到更科学、更高效的种植方法。当我看到这本《果树工—红枣栽培(初级)—职业技能培训鉴定教材》时，眼睛顿时亮了。它的名字就说明了一切，而且强调了“初级”和“职业技能培训鉴定”，这正是我需要的，我希望它能为我提供一个扎实的理论基础，帮助我更规范、更科学地管理我的红枣园，让我的劳动成果更上一层楼。我尤其期待里面关于红枣生长周期、不同时期所需养分、病虫害的详细图解和防治方案，还有嫁接和修剪的图文并茂的操作指南。希望能真的学到一些“干货”，摆脱过去那种“靠天吃饭”的模式，真正成为一个名副其实的“果树工”。

评分☆☆☆☆☆

评价三 我是一名在农业技术推广站工作的技术员，平时的工作就是指导农民科学种植，解决他们在生产中遇到的各种问题。我们站一直致力于推广红枣种植技术，但很多农民的知识水平参差不齐，很多时候沟通起来比较吃力，需要一本通俗易懂又专业权威的教材来辅助我们进行培训。这本《果树工—红枣栽培(初级)—职业技能培训鉴定教材》正好填补了这一空白。我期望这本书能够内容详实、条理清晰，能够作为我们基层技术推广的有力工具。我尤其看重它在“初级”阶段的定位，这意味着它应该面向广大基层果农，语言通俗，图文并茂，易于理解和操作。我希望这本书能涵盖红枣种植的各个方面，从土壤选择、品种介绍，到幼苗管理、施肥灌溉、病虫害防治，再到采后处理和贮藏保鲜，都有详细的讲解。如果书中能包含一些常见病虫害的识别图谱，以及针对性的防治措施，那就更好了。我相信，有了这样一本教材，我们就能更有效地为农民提供技术指导，提高红枣的产量和品质。

评分☆☆☆☆☆

评价二 我是一名在乡村振兴政策下，返乡创业的年轻人，选择了家乡盛产的红枣作为我的创业项目。虽然从小就看着家乡的枣树，对红枣有着深厚的感情，但真要自己从头开始经营，却发现自己懂得实在太少。我明白，要想在这个行业做出成绩，光有热情是不够的，必须掌握科学的栽培技术。我之前尝试过看一些网络上的零散资料，但信息来源杂乱，很多内容相互矛盾，让我无从下手。这本《果树工—红枣栽培(初级)—职业技能培训鉴定教材》的出现，就像是给我指明了方向。我尤其看重它“职业技能培训鉴定教材”的定位，这意味着它应该具有权威性和系统性，能够真正培养出合格的果树工人。我迫切地希望这本书能带领我从零开始，系统学习红枣的育种、栽培、病虫害防治、采收、贮藏等各个环节的专业知识和操作技能。我希望通过这本书的学习，不仅能让我打下坚实的基础，更能让我对接下来的创业之路更有信心。我期待书中能有大量的实例分析和操作演示，让我能够理论联系实际，快速上手。

评分☆☆☆☆☆

评价五 我家乡种植红枣的历史悠久，红枣是我们当地的一张名片，很多乡亲都以种植红枣为生。然而，近年来，随着市场竞争的加剧，以及气候变化带来的不确定性，很多传统的种植方式显得力不从心，产量和品质都有所下滑。我作为一名在农贸市场工作的年轻人，深切地感受到消费者对高品质红枣的需求在不断增长。因此，我一直关注着如何能够提升红枣的种植水平。这本《果树工—红枣栽培(初级)—职业技能培训鉴定教材》的出现，正是我所期盼的。我希望它能为我提供一些更新、更科学的种植理念和技术，帮助我们这个地区的红枣产业实现转型升级。我尤其希望书中能够介绍一些先进的栽培模式，比如设施栽培、有机栽培等，以及如何在保证产量的前提下，进一步提升红枣的营养价值和风味。同时，我也期待书中能有关于红枣采后商品化处理方面的指导，比如分级、包装、贮藏等，这些对于提升产品的市场竞争力至关重要。我相信，通过学习这本书，我能更好地理解和掌握红枣产业的发展趋势，并为家乡的红枣产业发展贡献自己的力量。