養生堂《本草綱目》食物養生速查全書(中國傢庭和個人的完美食物養生方案) 978750198 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陳偉，郭玉紅著 著

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齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787501981397

商品編碼：29687563941

包裝：平裝

齣版時間：2011-06-01

基本信息

書名:養生堂《本草綱目》食物養生速查全書(中國傢庭和個人的完美食物養生方案)

定價：39.80元

售價：27.1元,便宜12.7元,摺扣68

作者:陳偉,郭玉紅著

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2011-06-01

ISBN：9787501981397

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.663kg

編輯推薦

養生堂：《本草綱目》食物養生速查全書——一本真正意義上的傢庭食物養生速查手冊。讓食物養生走入韆傢萬戶，每個傢庭都健康、快樂地生活。44種常見病和慢性病對癥養生明星食物索引，便於迅速查詢；
98例食物對癥養生；
8個不同年齡段，90例食物補養計劃；
9種不同體質人群，103例食物調養方案；
一年四季，44例養生明星食物；
143種常見食材，400種養生功效，298例養生食譜。

完全破解食物養生奧秘
一學就會的傢常保健食譜
中國傢庭和個人的完美食物養生方案

內容提要

隨著人們的自我保健意識增強，食物養生、食療養生以其安全、簡便易行而越來越受到人們的歡迎與認可。本書內容豐富，不僅精心挑選瞭百餘種食物，深入淺齣地闡述它們的養生功效和養生妙用。而且還特彆提供瞭60種常見病癥、不同年齡人群、不同體質讀者以及在不同季節的養生方法和養生明星食物，將抽象的理論落實到日常生活中樸素、常見的食物上，使廣大讀者能夠看得懂，學得會，做得易，用得靈，實用性大大提高。

目錄

part 1 開啓養生之旅
章 飲食養生關鍵詞
養生吃什麼
怎麼吃纔養生
食物是好的醫藥

第二章 一生的補養計劃
嬰幼兒益智明星食物
蘋果、萵筍、兔肉、鵪鶉蛋、金針菇、動物、鬆子、核桃、蝦、雞蛋黃、花生
青少年助長明星食物
魚、牛奶及奶製品、雞蛋、瘦肉、海産品、核桃、芝麻、葵花子、大豆及豆製品、香蕉、南瓜
青年排毒明星食物
綠豆、海帶、木耳、蜂蜜、豬血、苦瓜、 鬍蘿蔔、白菜、茶葉、燕麥、蘑菇
孕婦補養明星食物
阿膠、鴿肉、雞蛋黃、海參、鱸魚、葡萄、檸檬、菠菜、紫蘇葉、橄欖油、蔥
産婦月子補明星食物
羊肉、雞肉及烏雞肉、豬蹄、雞蛋、鮎魚、鯉魚、海參、紅小豆、當歸、薑、花生、阿膠、桂圓
中年抗衰明星食物
芡實、蓮子、豆漿、藕粉、海帶、海參、枸杞子、茯苓、菊花、靈芝、肉蓯蓉
更年期女性調養明星食物
銀耳、木耳、百閤、蓮子、月季花、紅棗、 大豆、枸杞子、阿膠、鮑魚、桑葚、蚌肉
老年補鈣明星食物
羊骨、兔肉、泥鰍、乾貝、燕麥、黑芝麻、 核桃、鬆子、蝦皮、阿膠
第三章 不同體質，不同調養
測一測你是哪種體質
平和體質、陰虛體質、氣虛體質、陽虛體質、痰濕體質、濕熱體質、氣鬱體質、血瘀體質、特稟體質
益氣明星食物
粳米、狗肉、鰱魚、牛肉、雞肉、鱔魚 紅棗、人參、葡萄、山藥、黃芪、櫻桃、花生
補血明星食物
牛肉、動物、羊肉、當歸、阿膠、雞蛋黃、紅棗、桂圓、桑葚、紅小豆、花生、鱔魚
滋陰明星食物
鴨肉、豬肉、牛奶、甲魚、乾貝、蛤蜊、 銀耳、梨、何首烏、枸杞子、雞蛋
助陽明星食物
狗肉、羊肉、荔枝、茴香、薑、鬍椒、韭菜、鹿茸、肉桂、肉蓯蓉、人參、蛤蚧
養心明星食物
紅棗、桂圓、百閤、蓮子、蓮子心、銀耳、木耳、葡萄、金橘、苦瓜、豬心、牡蠣
護肝明星食物
羊肝、鬍蘿蔔、黃豆、薺菜、決明子、枸杞子、何首烏、紅棗、杜仲、丹參
健脾明星食物
薏米、芡實、蓮子、粳米、糯米、西米、鍋巴、黨參、豇豆、白扁豆、牛肉、牛肚、羊肚、紅薯
潤肺明星食物
豆漿、豬肺、黃芪、銀耳、花生、百閤、白果、核桃、人參、鬆子
養腎明星食物
杜仲、芝麻、山藥、海參、核桃、豇豆、蓮子、芡實、何首烏、枸杞子

第四章 跟從四季來養生
春季排毒明星食物
韭菜、薺菜、百閤、香椿、豌豆苗、莧菜、春筍、山藥、甘蔗、茶、馬齒菜
夏季去暑明星食物
綠豆、白扁豆、西瓜、苦瓜、黃瓜、鼕瓜、蓮藕、鴨肉、決明子、金銀花、荷葉、烏梅
鞦季潤燥明星食物
百閤、芡實、山藥、銀耳、枸杞子、黃鱔、 花生、蓮藕、栗子、紅棗、梨、蘿蔔
鼕季強體明星食物
羊肉、狗肉、牛肉、鱸魚、木耳、芝麻、核桃、牛奶、動物內髒、辛辣食物、大豆
part 2 細數養生食材
附錄

作者介紹

陳偉
現任北京協和醫院腸外腸內營養科副主任醫師；任中國醫師協會營養醫師專業委員會常委，中華醫學會科普學分會中青年委員，參加國傢”九五”、”十五”、”十一五”課題研究工作。發錶學術論文十餘篇，從事臨床疾病的營養治療、大眾健康的宣傳教育工作。
譯著《人體科學》，參與編寫《臨床腸外與腸內營養》《臨床水與電解質平衡》《經腸營養》《糖尿病防治指南》等多部書籍。現任《中國社區醫生》《糖尿病之友》《藥物與人》《糖尿病天地》等雜誌編委，從事科學普及工作。
著有《科學新鈣念》《營養醫生話補鈣》《肥胖200個怎麼辦》《肥胖病的營養康復食譜》《糖尿病患者飲食指南》《糖尿病速配美食套餐》《孕産婦營養132個怎麼辦》《慢性病速配美食套餐》等十餘部科普書籍。
緻力於大眾健康教育，在中央電視颱《健康之路》節目進行保健知識的宣教；北京電視颱《健康生活》節目進行營養知識的宣傳教育；中央人民廣播電颱《空中醫院》欄目進行健康知識講座，在《北京晚報》《健康時報》等報紙、雜誌發錶大量科普文章。協助”好醫生””雙衛網”等網絡媒體建立健康知識內容。郭玉紅，首都醫科大學附屬北京中醫醫院ICU行政副主任，北京中醫藥學會急診分會秘書，第四批全國老中醫藥專傢黃麗娟師承徒弟，多年來緻力於危重癥臨床、科教研工作，在高血壓、糖尿病、冠心病、心功能不全診治方麵經驗豐富。發錶論文10餘篇，其中《參元丹治療不穩定心絞痛》於2005年獲中華中醫藥學會科技進步三等奬。參與編寫瞭《急診工作手冊》、《中醫萬問係列叢書》等著作。

文摘

序言

《舌尖上的智慧：古方今用，百草滋養》 在這個快節奏的時代，我們常常在追求效率與便捷中，忽略瞭身體最本真的需求。當城市的光影斑駁，當工作的壓力堆積，當我們渴望尋迴一份寜靜與健康，目光自然會投嚮那些曆經歲月沉澱的智慧。本書，便是這樣一部關於“吃”的百科全書，它並非簡單地羅列食材，而是帶領讀者深入探索食物的本源，理解它們與人體的奇妙關聯，從而開啓一場由內而外的身心滋養之旅。 我們相信，食物不僅僅是果腹之物，更是連接天地靈氣、滋養生命肌體的珍貴饋贈。每一個食材，都蘊藏著獨特的能量與功效，它們的生長環境、采摘時節、烹飪方式，乃至與不同食材的搭配，都可能對我們的健康産生深遠的影響。本書的宗旨，便是將這份古老的智慧，以最直觀、最易懂的方式呈獻給您，讓您在柴米油鹽的日常中，也能品味齣養生的真諦。 一、 食材的生命密碼：從根源解讀健康密碼 本書的開篇，我們將帶領您走進食材的世界，它們並非冰冷的列錶，而是充滿瞭生命力的個體。我們將深入淺齣地解讀每一種常見食材的“生命密碼”，包括： 生長環境與本性： 瞭解食材是在怎樣的土地上孕育，沐浴著怎樣的陽光雨露，這決定瞭它最初的能量屬性。例如，生長在高寒之地的植物，往往蘊藏著更強的禦寒能力；而生長在濕潤之地的果實，則更具滋潤之效。我們將為您揭示這些自然法則如何影響食材的養生價值。 “性味”辨析： 這是中國傳統養生理論的核心之一。“性”指的是食物的寒、熱、溫、涼四種屬性，它直接影響食物對人體體溫的影響；“味”則包括酸、苦、甘、辛、鹹五味，它們分彆對應不同的髒腑，具有不同的生理功能。我們將逐一解析常見食材的性味，讓您明白為何某些食物適閤在特定季節食用，或對特定體質的人群有益。例如，性寒的綠豆，在炎炎夏日食用，能夠清熱解暑；而性溫的生薑，則能在寒冷季節驅散體內寒氣。 “歸經”探秘： 食物的“歸經”是指其藥效或營養作用所能達到的髒腑、經絡。瞭解食材的歸經，有助於我們更精準地選擇食物來調理身體的特定部位。例如，枸杞“歸肝、腎經”，能夠滋補肝腎；而蓮子“歸心、脾、腎經”，則能安神健脾。我們將為您梳理這些微妙的聯係，讓您能“對癥下藥”，用食物的力量嗬護身體的每一個角落。 現代營養學的視角： 在傳承古老智慧的同時，本書也融入瞭現代營養學的研究成果。我們將為您介紹食材中所含的各類維生素、礦物質、蛋白質、脂肪、碳水化閤物等營養素，以及它們在人體內的具體作用，讓您在理解傳統養生理論的同時，也能獲得科學的營養知識，從而達到古今結閤、相得益彰的養生效果。 二、 辨體施食：為您的身體量身定製養生方案 “一方水土養一方人”，但“一方人”的體質也各有韆鞦。本書強調，真正的食物養生，並非韆篇一律的食譜，而是要根據個體的具體情況，進行“辨體施食”。我們將引導您認識自己的體質類型，並根據不同的體質特點，提供相應的飲食建議。 九種體質的識彆與養生： 現代中醫理論將體質大緻分為九種，包括平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰濕質、濕熱質、血瘀質、氣鬱質、特稟質。我們將通過簡單易懂的問捲和描述，幫助您初步判斷自己屬於哪種體質，並詳細闡述各種體質的特徵、易患疾病以及對應的飲食調養原則。例如，氣虛質者宜食用補氣健脾的食物，如山藥、雞肉、紅棗；而濕熱質者則應避免油膩辛辣，多食清熱利濕的食物，如鼕瓜、薏米、綠豆。 四季養生：順應自然，滋養身心： 春生夏長鞦收鼕藏，四季的變化是自然界運行的規律，也是指導我們飲食養生的重要依據。我們將為您解析不同季節的氣候特點，以及這些特點對人體的影響，並提供相應的四季飲食建議。 春季： 萬物復蘇，陽氣生發，宜疏肝理氣，多食辛甘之品，如韭菜、蔥、菠菜。 夏季： 炎熱潮濕，易耗傷津液，宜清熱解暑，多食甘涼之品，如西瓜、黃瓜、綠豆。 鞦季： 天高氣爽，乾燥易傷肺，宜滋陰潤肺，多食甘潤之品，如梨、蜂蜜、百閤。 鼕季： 寒冷封藏，易傷腎陽，宜溫補腎陽，多食溫熱之品，如羊肉、核桃、黑芝麻。 “食色”的智慧： 除瞭食材本身的屬性，烹飪方式的選擇也至關重要。炸、烤、煎等方式容易産生燥熱之氣，而蒸、煮、燉、焯水等方式則更為溫和，更能保留食材的營養，減少對身體的負擔。本書將針對不同的食材和烹飪需求，給齣最佳的烹飪建議。 三、 食物療愈：從日常餐桌到健康守護 本書並非僅僅停留在理論層麵，更重要的是將食物養生的理念融入到日常生活中，讓您學會如何利用食物的力量，應對生活中常見的健康問題。 常見不適的食物解決方案： 我們將針對一些常見的身體不適，如失眠、疲勞、消化不良、感冒初起、皮膚問題等，提供具體的食物調理建議。例如，失眠者可在睡前飲用一杯溫牛奶或紅棗水；易疲勞者可適當增加富含B族維生素的食物，如全麥製品、瘦肉；消化不良者可多食健脾胃的食物，如山藥粥、小米粥。 “藥食同源”的實踐： 許多我們日常食用的食材，本身就具有藥用價值。我們將為您介紹一些具有保健功效的食材，以及它們在食療中的應用。例如，當歸可用於補血活血，但也可作為食材烹飪，滋養身體；山楂具有消食化積之效，也常用於製作開胃小食。 健康飲食的誤區辨析： 在信息爆炸的時代，許多關於飲食的說法真假難辨。本書將為您揭示一些常見的健康飲食誤區，幫助您建立科學、正確的飲食觀念。例如，關於“排毒”的各種說法，關於“減肥”的極端方法，關於“保健品”的盲目推崇，都將在本書中得到理性解析。 四、 廚房裏的養生智慧：簡單易行，美味健康 養生並非需要繁復的步驟或昂貴的食材，它就藏在您每日的廚房裏。本書將為您提供大量簡單易行的食譜，讓您在享受美食的同時，也能達到養生目的。 一日三餐的養生搭配： 從早餐的開啓，到午餐的能量補充，再到晚餐的溫和滋養，本書將為您提供詳細的餐單建議，讓您學會如何科學地安排每一餐，既美味又健康。 傢常菜的養生升級： 您熟悉的傢常菜，也能通過食材的巧妙搭配和烹飪方式的微調，變得更具養生價值。我們將為您介紹如何在傢常菜的基礎上，進行“養生升級”，讓您的餐桌既有煙火氣，又有健康味。 飲品與甜點的養生選擇： 即使是飲品和甜點，也能成為養生的一部分。本書將為您推薦各種自製養生飲品，如花草茶、果蔬汁，以及健康低卡的甜點，讓您的生活更加多姿多彩，同時兼顧健康。 結語 《舌尖上的智慧：古方今用，百草滋養》旨在成為您身邊最貼心的健康顧問。它不僅僅是一本關於食物的書，更是一種生活方式的倡導。我們希望通過本書，能夠喚醒您對食物的敬畏之心，重新審視每一餐的意義，將養生融入到生活的點滴之中。讓您在享受美食帶來的愉悅時，也能感受到身體由內而外散發的健康活力。從今天起，讓我們一起，用舌尖上的智慧，滋養生命，品味生活。

評分☆☆☆☆☆

這本書的氣質非常溫和而有力量，就像一位循循善誘的長者，娓娓道來食物與健康的奧秘。我一直認為，養生不應該是一種負擔，而是一種生活態度，一種與自然和諧相處的方式。這本書的封麵設計就傳遞齣一種平和、典雅的風格，讓我對接下來的閱讀充滿期待。我希望這本書的內容能夠讓我感受到食物的美好，感受到通過日常飲食來滋養生命的樂趣。我特彆想知道，書中是否會介紹一些“藥食同源”的食物，以及它們在日常飲食中的應用。比如，枸杞、紅棗、生薑等，這些我們生活中常見的食材，究竟有哪些不為人知的養生功效？我希望能通過這本書，學會如何巧妙地將這些具有保健作用的食物融入到一日三餐中，讓養生成為一種自然而然的生活方式。我希望這本書能夠幫助我建立起一種“治未病”的健康理念，通過科學的飲食來預防疾病的發生，而不是等到身體齣現問題纔去尋求治療。我期待這本書能為我打開一扇通往健康生活的大門，讓我能夠以一種更加從容、更加智慧的方式，擁抱健康。

評分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的驚喜是，它將古老的《本草綱目》智慧與現代傢庭的需求巧妙地結閤在瞭一起。我一直對中國傳統醫學的博大精深感到由衷的敬佩，但同時也意識到，很多傳統的養生觀念需要與時俱進，纔能更好地服務於現代生活。這本書的書名就非常吸引我，“中國傢庭和個人的完美食物養生方案”，這正是我一直在尋找的。我希望這本書不僅僅是介紹食物的功效，更重要的是能夠提供一套係統的、循序漸進的養生方案。比如，它是否能夠指導我如何根據季節變化來調整飲食？在寒冷的鼕天，我應該多吃哪些溫補的食物來增強體質？在炎熱的夏天，又該如何通過飲食來清熱解暑？我希望這本書能幫助我建立一種健康的飲食習慣，而不是僅僅停留在“吃什麼”的層麵，更要關注“怎麼吃”、“什麼時候吃”。我特彆想知道，書中是否會提供一些“食療方”，能夠針對一些常見的健康問題，比如失眠、消化不良、免疫力低下等，提供具體的食療建議。我期待這本書能成為我的“養生啓濛書”，讓我對食物的認識提升到一個新的高度，從而擁有更健康、更充實的生活。

評分☆☆☆☆☆

這本書實在太厚重瞭，我拿到的時候就感覺沉甸甸的，裏麵的內容一定非常豐富。我一直對中醫養生很感興趣，但又苦於沒有係統的方法，總是在網上零散地搜集一些信息，效果並不理想。最近身體總是有些小毛病，總覺得氣色不太好，精力也不濟，所以特彆想找到一本能夠指導我日常飲食，真正做到“食療”的書。封麵上的“養生堂”和“本草綱目”的字樣，讓我對這本書的權威性和內容的深度充滿期待。我希望它能像一本百科全書一樣，把那些我們日常生活中常見的食物，從養生保健的角度進行詳細的解讀，告訴我哪些食物適閤我，哪些需要注意，甚至是如何搭配纔能發揮最大的功效。我特彆想知道，這本書是否能夠針對不同體質的人群，給齣個性化的建議？比如，我屬於比較容易上火的體質，那麼在日常飲食中，我應該多吃哪些清熱降火的食物，又應該避開哪些容易加重癥狀的食物？這本書會不會提供一些簡單易學的食譜，讓我不用花太多時間和精力去研究復雜的烹飪技巧，就能做齣既美味又養生的佳肴？我期待這本書能成為我傢庭廚房裏的“養生顧問”，指引我們全傢都能吃得健康，身體棒棒。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我最大的感覺是它的細緻和全麵，仿佛要把關於食物養生的一切都囊括其中。我一直對“本草綱目”這四個字有著特殊的感情，它代錶著中國傳統醫學的巔峰成就，也承載著古人對生命智慧的探索。而這本書能夠將如此浩瀚的知識，轉化為一本貼近傢庭生活的速查工具書，這本身就是一項瞭不起的成就。我特彆希望能在這本書中找到關於“食物相剋”的科學解釋，以及在日常烹飪中應該如何避免食物的不良搭配。再者，我一直對一些“時令食物”的養生功效很好奇，比如春季的韭菜、夏季的西瓜、鞦季的梨、鼕季的蘿蔔，它們各自有哪些獨特的養生價值？這本書能否提供清晰的指引，讓我能夠順應自然規律，選擇最適閤當下季節的食物？我希望這本書不僅僅是提供信息，更重要的是能夠培養我一種對食物的敬畏之心，讓我能夠更加理性、更加科學地選擇和食用食物，從而真正實現“以食養身”的目標。我期待這本書能夠成為我傢中不可或缺的養生指南，為我的傢庭健康保駕護航。

評分☆☆☆☆☆

翻開這本《食物養生速查全書》，最直觀的感受就是它的實用性和條理性。我一直認為，瞭解食物的“性味歸經”對於養生至關重要，但《本草綱目》原著畢竟過於艱深，普通讀者難以完全消化。而這本書能夠將其中的精華提煉齣來，用更易懂的方式呈現，這對我來說簡直是福音。我最看重的是它“速查”的功能，這意味著當我麵對某個食物時，能夠快速地找到它在養生方麵的功效、適閤的人群以及禁忌。比如，我最近在嘗試控製體重，但又擔心減肥過程中身體會缺乏營養，我特彆想知道，這本書裏有沒有針對減肥人群的食物推薦，以及在減肥期間需要特彆注意的飲食禁忌。再者，傢裏的老人和小孩都有不同的健康需求，這本書能否提供針對不同年齡段的養生建議？我希望它不僅僅是羅列食物的功效，更重要的是能夠提供一套完整的、可操作的養生方案，能夠指導我們如何通過日常飲食來預防疾病，調理身體，提升整體的健康水平。我希望這本書能夠幫助我成為傢裏真正的“養生達人”，讓我的傢人都能受益於我的養生知識。