防治“四高”藥膳大全 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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硃成全，汪金生 著

圖書標籤:

• 藥膳
• 四高
• 健康飲食
• 慢性病防治
• 食療
• 養生
• 高血壓
• 高血脂
• 高血糖
• 心血管健康

店鋪： 夜語笙簫圖書專營店

齣版社： 中國醫藥科技齣版社

ISBN：9787506765732

商品編碼：29691554627

包裝：平裝

齣版時間：2014-02-01

基本信息

書名：防治“四高”藥膳大全

定價：29.80元

作者：硃成全, 汪金生

齣版社：中國醫藥科技齣版社

齣版日期：2014-02-01

ISBN：9787506765732

字數：

頁碼：

版次：5

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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《防治四高藥膳大全》為《 國醫精華藥膳》叢書之一，主要介紹瞭針對高血壓、 高脂血壓、高血糖及高尿酸血癥，即“四高”疾病的 常用藥膳治療。《防治四高藥膳大全》涵蓋瞭200餘 種藥膳的配方、功效、製作方法、食法等內容，簡單 易學，實用性強，可供廣大“四高”患者、中醫愛好 者、臨床工作者及飲食研究人員學習參考。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《古法養生：藥食同源的智慧》 本書並非關於“四高”的專著，而是深入探索中國傳統醫學中“藥食同源”的深邃理念，以及如何將這一古老智慧融入現代生活的方方麵麵，以實現整體健康與生命活力的提升。 中國傳統醫學博大精深，其核心理念之一便是“藥食同源”。這意味著我們日常所食用的食物，本身就蘊含著豐富的藥用價值，能夠滋養身體、調理體質，甚至在某些情況下，可以達到治療疾病的效果。正如《黃帝內經》所言：“大毒治病，不毒治病。毒藥治病，不如食療。”這句話精闢地概括瞭食物在養生保健中的重要地位。 《古法養生：藥食同源的智慧》這本書，正是緻力於挖掘和闡釋這一韆年傳承的養生精髓。它不局限於特定病癥的治療，而是著眼於提升人體的整體健康水平，從根本上預防疾病的發生，並增強身體的自我修復能力。書中，我們將帶領讀者踏上一場穿越時空的健康之旅，去瞭解那些被遺忘的古老智慧，以及它們如何與現代科學養生觀念相融閤，煥發齣勃勃生機。 第一篇：溯源與精髓——理解藥食同源的根基 本篇將帶領讀者走進中國傳統醫學的殿堂，深入理解“藥食同源”這一理念的哲學基礎和曆史淵源。我們將追溯其在古代典籍中的萌芽與發展，例如《神農本草經》中對食物藥性的初步分類，《黃帝內經》中關於飲食與髒腑功能關係的闡述，以及《傷寒雜病論》中對食療在疾病治療中的輔助作用的強調。 “藥食同源”的哲學意涵： 探討人與自然、天人閤一的養生觀，理解食物的陰陽五行屬性，以及它們如何與人體自身的生理活動相對應。我們將解釋為何某些食物具有溫熱、寒涼、甘平、辛辣等不同的藥性，以及這些藥性對人體髒腑、氣血、津液的影響。 曆史上的食療大傢與經典： 介紹曆代在食療領域做齣傑齣貢獻的醫傢，如孫思邈的《韆金方》中關於食物養生的論述，以及李時珍《本草綱目》中對食物藥性的詳細考證。通過這些經典的案例和理論，展現古代人民在實踐中積纍的寶貴經驗。 現代科學的印證與發展： 結閤現代營養學、生物化學、藥理學等學科的最新研究成果，探討傳統食療理念的科學依據。例如，現代研究錶明，某些食物中的特定成分，如多酚類、黃酮類、膳食縴維等，確實具有抗氧化、抗炎、增強免疫力等生理功能，這與中醫理論不謀而閤。我們將解析食物中的活性成分如何影響人體的新陳代謝，以及它們在預防和輔助治療某些疾病中的潛在作用。 整體觀下的養生智慧： 強調“藥食同源”並非孤立地看待食物的功效，而是將其置於人體整體生理活動和外在環境變化的大背景下進行考量。理解四季變化、地域差異、個人體質等因素對飲食選擇的影響，從而實現“因人施食”、“因時施食”的精細化養生。 第二篇：五榖雜糧與根莖之味——大地饋贈的生命力 五榖雜糧和各類根莖類食物，作為人類最基礎的食物來源，蘊含著豐富的營養和強大的生命力。本篇將聚焦於這些樸實而偉大的食材，深入挖掘它們在傳統養生中的獨特價值。 稻、麥、黍、稷、菽的養生密碼： 稻米： 不僅提供能量，更有健脾和胃、益精氣的作用。我們將探討不同品種稻米（如糙米、糯米、黑米）的營養差異及其適用人群。 小麥： 具有養心安神、益氣的作用。介紹全麥、麩皮等不同形式小麥的營養優勢。 黍米（黃米）： 益氣補血，尤其適閤體虛之人。 稷米（小米）： 健脾和胃，補虛損，尤其適閤産後及病後調養。 菽（豆類）： 豆類是優質蛋白質的來源，如大豆中的大豆異黃酮，黑豆中的花青素，綠豆的清熱解毒功效，紅豆的利水消腫作用。我們將詳細介紹各類豆的特性與食療價值。 根莖類蔬菜的滋養智慧： 薯蕷（山藥）： 益氣健脾、補腎固精，是名副其實的“長壽藥”。 白術（白蘿蔔）： 健脾化痰、消食導滯，尤其對消化不良有益。 生薑： 散寒發汗、健胃止嘔，是驅寒暖身、緩解感冒的常用食材。 大蒜： 抗菌消炎、增強免疫力，其硫化物成分具有多種健康益處。 鬍蘿蔔： 富含β-鬍蘿蔔素，有益於視力健康，同時具有健脾和中的作用。 芋頭： 健脾益胃、滑腸通便。 荸薺（馬蹄）： 清熱生津、化痰止咳。 榖物與根莖的創意搭配： 學習如何將這些基礎食材巧妙搭配，烹飪齣既美味又具養生功效的粥品、湯羹、主食和副食。例如，小米紅薯粥的健脾益胃，黑米蒸雞的益氣補血，白蘿蔔燉排骨的清熱化痰等。 第三篇：蔬果色彩與草本清香——自然調味的健康密碼 色彩斑斕的蔬果和清新淡雅的草本植物，是大自然賦予我們的另一份珍貴禮物。它們不僅能為我們的餐桌增添風味，更蘊含著強大的抗氧化、抗炎和促進代謝的能量。 綠葉蔬菜的生命能量： 菠菜： 補血養肝、潤腸通便。 油菜： 疏肝理氣、清熱解毒。 白菜（大白菜、小白菜）： 清熱解毒、利二便。 芹菜： 降血壓、平肝清熱。 空心菜： 清熱涼血、解毒。 羽衣甘藍： 營養密度極高，富含多種維生素和礦物質。 色彩鮮艷的蔬果： 番茄： 生津止渴、健胃消食，富含番茄紅素。 茄子： 活血化瘀、消腫止痛。 辣椒： 祛寒暖身、促進食欲，但需適量。 瓜類（黃瓜、鼕瓜）： 清熱利水、消暑解渴。 漿果類（藍莓、草莓、覆盆子）： 富含花青素，強大的抗氧化劑。 柑橘類（橙子、檸檬）： 富含維生素C，增強免疫力，促進消化。 蘋果： 生津止渴，健脾益胃。 梨： 清熱潤肺，化痰止咳。 香草與香料的妙用： 蔥、薑、蒜： 作為日常烹飪的基礎調味，同時具有重要的養生功效。 香菜： 健胃消食，發汗透疹。 薄荷： 清熱解錶，疏風散熱。 羅勒（九層塔）： 促進食欲，緩解脹氣。 八角、桂皮、花椒： 具有溫中散寒、燥濕除濕的作用，在鼕季或濕氣重時尤為適用。 蔬果的天然色素與健康： 深入解析不同顔色蔬果中的天然色素（如鬍蘿蔔素、花青素、葉綠素等）如何發揮抗氧化、抗衰老、保護心血管等作用。 草本植物的芳香療法與食療： 探討如何將這些具有芳香療效的草本植物融入日常飲食，例如用薄荷葉泡茶，用迷迭香烤肉，用薰衣草製作甜點，以達到身心舒緩、增進食欲的效果。 第四篇：菌菇、堅果與海産——滋補養生的進階選擇 除瞭日常的榖物、蔬菜和水果，菌菇、堅果和海産品等，在傳統養生中同樣占據著重要的地位，它們能提供更為豐富的營養，並對身體有更深層的滋養作用。 菌菇的菌之靈氣： 香菇： 益氣血、健脾胃，有提高免疫力的作用。 木耳（黑木耳、白木耳）： 滋陰潤肺、活血化瘀，對心血管健康有益。 平菇、金針菇： 健脾益氣、利尿。 靈芝： 傳統認為具有扶正固本、滋補強壯的功效。 堅果的生命之源： 核桃： 補腎健腦、烏須黑發。 杏仁（南杏、北杏）： 潤肺止咳、滑腸通便。 花生： 補脾花生，可增進食欲。 芝麻（黑芝麻、白芝麻）： 補肝腎、益精血，是烏發佳品。 瓜子： 含有豐富的維生素E，具有抗氧化作用。 海産的海洋精華： 海帶、紫菜： 補充碘元素，軟堅散結，有助於甲狀腺功能。 魚類（特彆是深海魚）： 提供優質蛋白和Omega-3脂肪酸，有益於心血管和大腦健康。 蝦、貝類： 補腎壯陽，含有豐富的鋅等微量元素。 菌菇、堅果與海産的搭配與禁忌： 講解這些食材的性味歸經，以及如何與其他食材搭配，達到最佳的滋補效果。同時，也會強調某些食材的食用禁忌，避免不必要的健康風險。 第五篇：飲與食的和諧——五味平衡與四季養生 “藥食同源”的精髓在於“平衡”與“適時”。本篇將聚焦於飲與食的和諧之道，以及如何根據四季變化來調整飲食，實現身體的內外平衡。 五味調和與人體健康： 深入探討酸、苦、甘、辛、鹹五味在傳統醫學中的作用。理解過猶不及的道理，如何通過閤理搭配食物，達到五味平衡，從而滋養五髒。例如，酸味入肝，苦味入心，甘味入脾，辛味入肺，鹹味入腎。 四季養生飲食指南： 春季： 宜“升發”，多食辛甘之品，如韭菜、蔥、菠菜，以助陽氣升發。 夏季： 宜“清淡”，多食甘寒之品，如瓜類、綠豆、海帶，以清熱解暑。 鞦季： 宜“滋潤”，多食甘潤之品，如梨、蜂蜜、百閤，以防鞦燥。 鼕季： 宜“溫補”，多食甘溫之品，如羊肉、牛肉、薑、桂圓，以禦寒保暖。 日常飲食的誤區與糾正： 指齣當下流行的某些飲食方式可能存在的健康隱患，並提供基於傳統養生理念的修正建議。例如，過度追求素食可能導緻的營養不均衡，過度依賴加工食品對身體的長期影響等。 食物的烹飪與保存之道： 介紹不同烹飪方式（蒸、煮、燉、炒）對食物營養成分和藥性的影響。同時，強調食物的閤理儲存，以最大程度地保留其營養價值和藥用功效。 第六篇：生活化的藥膳實踐——從知到行的健康躍遷 本書的最終目的，是將博大精深的“藥食同源”理念，轉化為人人可實踐的健康生活方式。本篇將提供大量實用性的藥膳食譜，讓讀者輕鬆將古老智慧融入日常飲食。 粥、湯、飲的養生智慧： 提供各類針對不同體質和季節需求的粥品、湯羹和飲品的詳細製作方法。例如，針對脾胃虛弱的八寶粥，針對體虛易感的雞湯，針對失眠的蓮子百閤飲，針對肝火旺盛的菊花枸杞茶等。 主食與副食的巧妙搭配： 介紹如何將藥食同源的食材融入日常主食（如雜糧飯、全麥饅頭）和副食（如各類蔬菜炒製、燉煮）中，既保證營養均衡，又達到調理身體的目的。 茶飲的養生之道： 探討各類花草茶、藥草茶的功效與飲用方法，如菊花茶的清肝明目，玫瑰花茶的疏肝解鬱，紅棗枸杞茶的補氣血等。 佐餐小食與點心的養生選擇： 提供一些簡單易做的養生小食和點心，例如桂花糯米藕、山藥糕、紅豆沙等，讓健康飲食不再枯燥。 根據個人體質定製藥膳： 引導讀者初步瞭解自己的體質類型（如陰虛、陽虛、氣虛、血虛、痰濕、濕熱等），並提供根據體質選擇食材和製作藥膳的原則。 結語： 《古法養生：藥食同源的智慧》並非一本簡單的食譜大全，它是一本引導讀者重新認識食物，理解生命，擁抱健康的指南。通過本書，您將瞭解到，最健康的養生方式，往往就蘊藏在我們日常的飲食之中。讓我們一同踏上這段探索食物奧秘的旅程，用古老而智慧的“藥食同源”理念，滋養我們的身心，活齣生命的精彩。

評分☆☆☆☆☆

這本書真的是我近期最驚喜的發現！作為一個長期受“四高”睏擾的人，我試過不少方法，但總覺得不夠係統，或者效果不盡如人意。偶然間翻到這本書，我簡直如獲至寶。它沒有像市麵上很多健康書籍那樣，隻是泛泛而談“少吃油鹽糖”，而是真正深入到“藥膳”這個概念，從食材的選擇、藥材的搭配，到具體的烹飪方法，都寫得極為詳盡。我特彆喜歡它介紹的那些看似普通，實則暗藏玄機的食材，比如，以前我隻知道黑米好，但這本書會告訴你黑米配閤什麼藥材，對降血糖有奇效；再比如，我一直以為山藥隻是普通的蔬菜，但這本書詳細解釋瞭山藥的藥用價值，以及如何利用它來輔助調理血壓。書中的藥膳食譜，不僅僅是列齣配料和步驟，更重要的是，它會解釋為什麼這樣搭配有效果，背後的中醫理論是什麼，讓我從“知其然”變成瞭“知其所以然”。而且，食譜的設計也很貼心，考慮到瞭不同人群的口味和烹飪習慣，很多食譜製作起來並不復雜，我一個廚房新手也能輕鬆上手。我嘗試瞭幾道降血脂的湯品，堅持瞭一段時間，感覺身體確實輕鬆瞭不少，之前的乏力感也減輕瞭。這本書真的不愧是“大全”，內容豐富，講解透徹，絕對是居傢必備的健康指南！

評分☆☆☆☆☆

自從開始閱讀《防治“四高”藥膳大全》，我感覺自己打開瞭健康飲食的新世界。這本書的內容真是太豐富瞭，涵蓋瞭各種食材和藥材在“四高”防治方麵的應用，而且講解得非常細緻。我一直以為藥膳就是吃一些苦澀的東西，但這本書徹底顛覆瞭我的認知。它介紹的很多藥膳，不僅有很高的食療價值，味道也非常可口，比如書中提到的“三七燉雞”，雖然聽起來有點“大補”，但實際操作起來並不復雜，而且味道鮮美，傢人也很喜歡。更重要的是，這本書不僅僅停留在“吃什麼”層麵，它還深入探討瞭“為什麼吃”。比如，對於糖尿病患者，它會詳細解釋某些食材是如何影響血糖的，以及為什麼某些藥材能夠起到輔助降糖的作用。這種科學的解釋，讓我能夠更理性地看待飲食與健康的關係，也讓我更有信心去堅持。我試著按照書中的一些建議，調整瞭我的日常飲食結構，比如增加粗糧的攝入，多吃一些富含膳食縴維的蔬菜，感覺身體的各項指標都有瞭微小的改善。這本書讓我明白瞭，健康的飲食是可以與美味並存的，它提供瞭一種可持續的、積極的生活方式。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直就是我與健康飲食之間架起的一座堅實橋梁。長期以來，我對於如何通過飲食來控製身體的一些指標，一直處於摸索和糾結的狀態。市麵上充斥著各種健康建議，但往往眾說紛紜，讓人無從下手。而《防治“四高”藥膳大全》則提供瞭一個非常清晰、係統且具有實踐性的解決方案。它不僅僅是一本食譜，更像是一位經驗豐富的中醫師在細心指導我。我尤其欣賞書中對每一種食材和藥材的藥理作用的解釋，非常深入淺齣，讓我能真正理解食物是如何影響身體的。比如，書中詳細介紹瞭枸杞、菊花、決明子等食材在降眼壓方麵的輔助作用，這對於經常用眼的我來說，簡直是福音。而且，它還特彆強調瞭“辨證施膳”的理念，根據不同體質和不同“四高”的具體情況，推薦不同的藥膳方案，這一點非常重要，因為每個人的身體狀況都是獨特的。我按照書中的建議，嘗試瞭幾道針對性強的食譜，比如用黑豆和何首烏煮粥，來輔助調節膽固醇，不僅味道不錯，而且操作簡便。讀這本書，我感覺自己不再是被動地接受信息，而是真正地參與到自己的健康管理中來，這是一種前所未有的賦權感。

評分☆☆☆☆☆

我必須說，這本書的編排和內容的深度，真的讓我印象深刻。我一直在尋找一種能夠真正將傳統中醫的智慧與現代人的飲食習慣相結閤的書籍，而《防治“四高”藥膳大全》恰恰做到瞭這一點。它不僅僅是羅列一些食譜，而是真正地從“治未病”的理念齣發，通過日常的飲食調理，來預防和改善“四高”問題。書中的每一道藥膳，都附帶瞭詳細的功效說明，並且對主要食材和藥材的性味、歸經、功效都做瞭清晰的解釋，讓我能夠理解其中的道理。我特彆喜歡書中的一些“食療方”，比如用山楂和陳皮泡水，對於消食化積，輔助降血脂有很好的效果，而且操作非常簡單，我每天都會堅持。更讓我驚喜的是，書中還提供瞭一些針對不同季節和不同人群的食譜建議，比如夏季如何通過飲食來清熱解暑，同時兼顧降壓；或者老年人如何選擇溫和滋補的藥膳，來安穩度過“四高”的睏擾。這種細緻入微的關懷，讓我覺得這本書不隻是一本工具書，更是一位貼心的健康顧問。它讓我認識到，健康飲食並非是痛苦的節製，而是可以充滿智慧和美味的享受。

評分☆☆☆☆☆

我最近真的被這本書深深吸引住瞭，它帶來的不僅僅是知識，更是一種對生活品質的提升。在瞭解瞭“四高”的危害之後，我一直想通過飲食來改善，但苦於找不到一個好的方嚮。《防治“四高”藥膳大全》的齣現，就像是為我指明瞭一條光明大道。這本書的編寫角度非常獨特，它將中國傳統的藥食同源的理念，與現代人的健康需求完美地結閤起來。我特彆喜歡書中對食材的“性味”和“歸經”的講解，這讓我能夠更好地理解為什麼某種食物對特定的“四高”指標有益。比如，書中詳細介紹瞭桑葉和荷葉在降血壓方麵的作用，並提供瞭具體的泡水和烹飪方法，讓我覺得非常實用。而且，這本書的食譜設計也相當人性化，它考慮到瞭不同人的口味偏好和實際的烹飪條件，很多食譜都相對簡單易學，即使是廚房新手也能輕鬆掌握。我嘗試瞭幾款降血脂的湯品，味道好，而且製作方便，堅持瞭一段時間，感覺身體的疲憊感減輕瞭很多，整個人也精神瞭不少。這本書讓我意識到，健康飲食並非是一種負擔，而是一種充滿智慧的生活方式，它可以讓我們在享受美食的同時，也擁有一個健康的身體。