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晁无疾，张立功，赵雅梅 著

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• 葡萄
• 栽培技术
• 优质葡萄
• 安全栽培
• 果树种植
• 农业技术
• 彩图
• 种植技术
• 园艺
• 葡萄生产

店铺： 广影图书专营店

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109183988

商品编码：29710802483

基本信息

书名：葡萄优质安全栽培技术(彩图版)

定价：32.00元

作者：晁无疾,张立功,赵雅梅

出版社：中国农业出版社

出版日期：

ISBN：9787109183988

字数：

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版次：1

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商品重量：0.481kg

编辑推荐

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内容提要

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《葡萄优质安全栽培技术(彩图版)》图文并茂，分别介绍了葡萄生产现状、葡萄优良品种与品种区域化、葡萄生长的适宜环境条件、葡萄苗木繁育、葡萄园建立、葡萄花果管理、葡萄园肥水管理、葡萄整形与修剪、埋土防寒、病虫害防治、设施栽培及葡萄采收与贮藏保鲜。技术使用，可操作性强。本书由晁无疾、张立功、赵雅梅主编。

目录

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前言

章 葡萄优良品种与品种区域化

一、葡萄品种分类

(一)欧亚种葡萄

(二)美洲葡萄

(三)山葡萄

(四)欧美杂交种葡萄

(五)欧山杂交种葡萄

二、葡萄品种区域化

三、葡萄优良品种

(一)葡萄鲜食品种

(二)葡萄酿造品种

(三)葡萄制汁品种

(四)砧木品种

第二章 葡萄生长的适宜环境条件

一、温度

二、降水量

三、光照

四、土壤

第三章 葡萄苗木繁育

一、苗木繁育方法

(一)扦插繁殖法

(二)葡萄营养袋育苗

(三)压条繁殖

(四)嫁接繁殖

二、葡萄苗木出土与苗木标准

(一)苗木出土时间

(二)起苗与假植

(三)苗木分级与检疫

第四章 葡萄园建立

一、园地选择

二、葡萄园规划

三、葡萄园株行距

四、栽植沟准备

五、苗木栽植

六、葡萄直插建园

七、葡萄夏季修剪

第五章 花序修剪与果穗管理

一、花序修剪

二、拉长花序

三、果穗修整

四、植物生长调节剂的应用

(一)促进果实增大

(二)促进有核品种形成无核果实

(三)促进果实上色成熟

五、果穗套袋

第六章 葡萄园土肥水管理

一、葡萄园土壤管理

二、葡萄园施肥

(一)基肥

(二)追肥

(三)根外追肥

三、葡萄园灌溉

第七章 葡萄整形与修剪

一、葡萄树整形

二、葡萄冬季修剪

(一)冬季修剪的目的

(二)冬季修剪时间

(三)修剪方法

第八章 葡萄埋土防寒与出土上架

一、葡萄埋土防寒与覆盖防寒

(一)埋土防寒时间

(二)埋土防寒方法

(三)防寒埋土操作要点

(四)覆盖防寒

二、葡萄出土上架

(一)出土时间

(二)枝蔓上架

第九章 葡萄病虫害防治

一、农业综合防治

二、葡萄主要病害及其防治

三、葡萄主要虫害及其防治

四、葡萄生理病害

第十章 葡萄设栽培

一、设施栽培的类型

(一)塑料大棚

(二)塑料薄膜覆盖温室

二、设施栽培品种选择

三、设施栽培葡萄的栽植方式

(一)设施葡萄的架式

(二)设施葡萄整形修剪

四、设施栽培管理要点

(一)设施内温度的控制

(二)设施内光照调节

(三)设施内空气湿度和土壤水分的调控

(四)设施内气体成分调节

(五)破眠剂应用

五、设施避雨栽培

第十一章 葡萄采收与保险贮藏

一、葡萄采收

(一)葡萄成熟期的分类

(二)葡萄的采收

二、葡萄贮藏保鲜

(一)窖藏

(二)缸瓮贮藏

(三)二氧化硫保藏法

(四)微型冷库(MCS)与保鲜袋、保鲜剂复合保鲜贮藏

第十二章 葡萄无公害、绿色食品与有机葡萄生产

一、发展箭萄无公害、绿色、有机食品生产的意义

二、无公害、绿色食品、有机食品之间的差别与联系

三、葡萄无公害、无污染生产对生产基地环境的要求

四、葡萄无公害、绿色食品生产管理技术要求

五、加强产后质量安全管理，严防发生二次污染

六、葡萄无公害、绿色食品的认证

附录一 无公害葡萄周年管理工作历(陕西关中地区)

附录二 葡萄无公害生产常用农药

附录三 植物生长调节剂药剂配制计算方法

附录四 葡萄园水泥柱制作方法

作者介绍

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文摘

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序言

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醇厚果实，绿色馈赠：探索高品质葡萄的奥秘 葡萄，这种古老而又充满魅力的浆果，以其酸甜适口的滋味、丰富的营养价值以及广泛的食用方式，赢得了全世界人民的喜爱。从餐桌上的新鲜水果，到杯中醇香的葡萄酒，再到餐后甜蜜的葡萄干，葡萄以其多样化的形态，融入了我们生活的方方面面。然而，要品尝到那令人心旷神怡的、如宝石般晶莹剔透的葡萄，并非仅仅依靠自然的恩赐，更离不开科学的耕耘和精细的管理。这本书，将带您深入探索如何培植出兼具卓越品质与食用安全的高品质葡萄，让这份大自然的馈赠，在您的手中焕发出更加迷人的光彩。 一、 选对起点：优良品种与适宜土壤是成功的基石 一切伟大事业的开端，都始于精准的选择。在葡萄的栽培过程中，品种的选择与土壤的准备，无疑是决定最终成果的关键一步。 1. 精英荟萃：品种选择的智慧 并非所有的葡萄都拥有相同的潜力。市面上琳琅满目的葡萄品种，各自拥有独特的风味、果实特性、抗病能力以及适应性。本书将为您细致剖析不同品种葡萄的优势与劣势，帮助您根据当地的气候条件、市场需求以及您的种植目标，做出最明智的选择。 风味专家： 您是否钟情于那馥郁的麝香风味？或是偏爱清爽的玫瑰香？我们将为您介绍那些以独特香气闻名遐迩的品种，让您的葡萄园成为风味的宝库。 口感至上： 饱满多汁的果实，清脆爽口的口感，还是入口即化的细腻？不同品种的葡萄在口感上存在显著差异。我们将为您罗列那些在口感方面表现卓越的品种，满足您对极致味蕾体验的追求。 抗病卫士： 葡萄病虫害一直是困扰种植者的难题。我们也将重点介绍那些天然抗病能力强、对常见病虫害具有良好抵抗力的品种，从而减少农药的使用，为生产出安全健康的葡萄奠定基础。 市场宠儿： 了解当前的市场趋势至关重要。某些品种因其独特的颜色、形状或高营养价值而在市场上备受欢迎。我们将提供市场前景分析，助您选择既具特色又具经济效益的品种。 我们将不仅介绍国际知名的优良品种，更会关注那些适应当地特色、具有潜力的本土品种，为您提供一个全面而深入的品种选择指南。 2. 生养之本：土壤的精耕细作 葡萄树对土壤的要求颇为挑剔，肥沃、疏松、排水良好的土壤是其茁壮成长的温床。我们不能忽视土壤的“体检”与“调养”。 土壤的“体检”： 在建园之前，对土壤进行全面的检测是必不可少的。我们将指导您如何进行土壤的pH值、有机质含量、氮磷钾等营养元素以及土壤质地的测定。了解土壤的“健康状况”，才能对症下药。 “调养”方案： 根据土壤检测结果，我们将为您提供详细的土壤改良方案。 有机质的注入： 富含有机质的土壤能够改善土壤结构，增强保水保肥能力，并为葡萄树提供源源不断的养分。我们将介绍如何通过施用堆肥、绿肥等方式，有效提升土壤有机质含量。 酸碱度的调节： 葡萄树偏爱微酸性土壤。针对土壤酸碱度过高或过低的情况，我们将提供相应的改良方法，如施用石灰改良酸性土壤，或施用硫磺等酸性物质改良碱性土壤。 排水性的优化： 根系长期处于积水环境中容易腐烂。我们将介绍通过改良土壤结构、设置排水系统等方式，确保土壤良好的排水性能。 深翻细作： 深翻土壤能够改善土壤的通气性，促进根系向下生长，并有助于清除杂草和病虫害的越冬场所。 一个健康、肥沃、适宜的土壤环境，是孕育出高品质葡萄的第一步，也是最关键的一步。 二、 精细呵护：科学种植与病虫害防治的智慧 选定了优良品种，准备好了理想的土壤，接下来便是科学的种植管理和严密的病虫害防治，这是确保葡萄产量与品质的关键环节。 1. 栽植艺术：科学布局与规范操作 合理的栽植密度和规范的栽植操作，能够充分利用光照、空气和土壤资源，减少病虫害的发生，并为后续的农事操作打下良好基础。 密度决定产量与品质： 不同的品种、不同的砧木以及不同的种植模式，其适宜的栽植密度都存在差异。我们将为您提供不同情况下的栽植密度建议，以达到最佳的产量与品质平衡。 砧木的选择： 砧木在很大程度上决定了葡萄树的抗病性、抗旱性、适应性以及果实品质。我们将详细介绍不同砧木的特性及其适宜的搭配，助您选择最佳的砧木组合。 栽植时的注意事项： 从苗木的选择、修剪、定植的深度，到定植后的水肥管理，每一个环节都至关重要。我们将为您提供最详尽的栽植操作指南，确保葡萄幼苗能够顺利成活并快速生长。 2. 枝繁叶茂，硕果累累：科学修剪的艺术 修剪是葡萄栽培中一项至关重要的技术，它直接关系到葡萄树的树势、产量、果实品质以及病虫害的发生。 修剪的目的： 我们将深入剖析修剪的根本目的，包括调节树势、平衡营养生长与生殖生长、改善通风透光条件、促进花芽分化、提高果实品质等。 不同时期的修剪： 无论是冬季的休眠期修剪，还是夏季的生长期修剪，都有其特定的操作方法和目的。我们将为您详细介绍不同修剪时期的关键任务。 冬季修剪： 确定结果枝、选留辅养枝、剪除弱枝、病枝、交叉枝等，塑造合理的树体骨架。 夏季修剪： 包括摘心、疏梢、抹芽、副梢管理等，目的是控制营养生长，促进养分向果实输送，改善通风透光，减少病虫害发生。 修剪方法的精通： 我们将图文并茂地介绍各种经典的修剪方法，如扇形修剪、篱壁式修剪等，帮助您掌握适合不同栽培模式的修剪技巧。 3. 均衡营养，茁壮成长：科学施肥的策略 充足而均衡的养分供应，是葡萄树健康生长、高产优质的物质基础。 “营养地图”： 我们将为您绘制一张葡萄树的“营养地图”，详细介绍葡萄树在不同生长发育阶段对氮、磷、钾、钙、镁、硼、锌等营养元素的需求规律。 施肥的时机与种类： 根据葡萄树的生长周期，科学地选择施肥的时机和肥料种类。 基肥： 主要以有机肥为主，为葡萄树全年的生长提供基础养分。 追肥： 根据生长情况和养分需求，及时补充速效肥料，促进特定时期的生长发育。 施肥方式的多样化： 除了传统的土壤施肥，我们还将介绍叶面喷肥、滴灌施肥等高效施肥方式，提高肥料利用率，减少浪费。 有机肥料的优势： 强调有机肥料在改善土壤结构、提高土壤肥力、促进作物健康生长方面的独特作用，以及其在生产安全健康葡萄中的重要性。 4. 绿色盾牌，坚不可摧：科学的病虫害防治体系 病虫害是影响葡萄产量和品质的重要因素，但我们可以通过科学的预防和治疗，构建一道坚实的绿色盾牌。 “知己知彼，百战不殆”： 我们将为您详细介绍葡萄树常见的病害（如霜霉病、白粉病、灰霉病、黑痘病等）和虫害（如蚜虫、螨虫、介壳虫、卷叶蛾等）的发生规律、为害症状以及传播途径。 综合防治的理念： 提倡“预防为主，综合防治”的原则，将农业防治、物理防治、生物防治与化学防治有机结合。 农业防治： 包括加强栽培管理，增强树势，清除病残体，轮作等。 物理防治： 如利用诱捕器、防虫网等。 生物防治： 保护和利用天敌，使用生物农药。 化学防治： 在必要时，科学合理地选用低毒、高效、低残留的农药，并严格按照使用说明操作，确保农产品安全。 绿色防控技术的应用： 重点介绍和推广绿色防控技术，如性诱剂、生物农药、寄生性天敌的应用，以及如何构建有利于天敌生存的环境。 农药使用的规范与安全： 详细解读农药的安全使用规范，包括选药、用药剂量、施药时间、采收间隔期等，确保生产出的葡萄符合国家食品安全标准。 三、 精益求精：采收、贮藏与品质提升的秘诀 当辛勤的汗水凝聚成晶莹饱满的果实，最后的环节便是科学的采收、妥善的贮藏以及持续的品质提升。 1. 时机恰当，风味最佳：科学采收的智慧 采收的时机直接影响葡萄的风味、糖度、酸度以及耐贮性。 成熟度的判定： 我们将为您介绍判断葡萄成熟度的多种方法，包括外观色泽、果粒饱满度、风味特征以及简单的仪器检测方法（如糖度计）。 采收方法与工具： 不同的葡萄品种和不同的用途，其采收方法也可能有所不同。我们将指导您选择合适的采收工具，并掌握轻柔、高效的采收技巧，避免损伤果实。 采后处理： 采摘后的及时处理，如去除病果、烂果、异物，以及进行初步的预冷，能够有效延长葡萄的货架期。 2. 珍藏佳品，延长赏味期：科学贮藏的艺术 如何让新鲜的葡萄尽可能长时间地保持其最佳品质，是许多种植者和消费者关心的问题。 适宜的贮藏环境： 葡萄最适宜在低温、高湿、通风良好的环境中贮藏。我们将为您介绍家庭和商业贮藏的适宜温度、湿度以及通风要求。 包装与容器的选择： 不同的包装方式对葡萄的保鲜效果影响显著。我们将介绍适合葡萄贮藏的包装材料和容器，以及如何进行有效的包装。 简易保鲜技巧： 为家庭用户提供一些简单易行的葡萄保鲜方法，让您在家中也能享受到新鲜葡萄的美味。 3. 品质之巅，价值飞跃：持续提升葡萄品质的探索 品质的提升是一个永无止境的追求。本书也将为您揭示一些能够进一步提升葡萄品质的秘诀。 绿色有机种植： 深入探讨如何通过发展绿色、有机种植模式，生产出更安全、更健康的葡萄，从而提升其市场价值和消费者认可度。 品牌建设与市场定位： 强调打造优质葡萄品牌的重要性，以及如何根据自身特色进行市场定位，获得更高的经济效益。 消费者需求洞察： 关注消费者对葡萄品质日益增长的需求，例如对特定风味、特殊营养成分或特殊外观的要求，并指导您如何满足这些需求。 结语： “葡萄优质安全栽培技术（彩图版）”不仅仅是一本关于种植的书籍，它更是一份关于如何与自然和谐相处，如何通过科学与智慧，将大自然的馈赠，转化为健康、美味、令人心动的葡萄的指南。我们相信，通过对本书内容的深入学习和实践，您将能够掌握一套系统、科学、高效的葡萄栽培技术，在您的葡萄园里，种出令自己骄傲，让消费者喜爱的优质葡萄，收获丰硕的果实，品味绿色的生活。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计非常吸引人，封面采用了鲜艳的葡萄图案，搭配简洁明亮的字体，让人一看就感受到丰收的喜悦和对健康的追求。翻开书页，印刷质量也非常不错，纸张厚实，色彩还原度高，那些精心挑选的彩色图片，无论是葡萄园的壮丽景色，还是果实饱满的特写，都清晰细腻，仿佛触手可及。我尤其喜欢书中对于不同葡萄品种的介绍，配以高质量的图片，能够直观地感受到它们的形态、颜色和生长特点，这对于我这样一个对葡萄充满好奇心的初学者来说，非常有帮助。而且，图片的标注也很详细，不是简单的图例，而是结合了文字说明，解释了图片所展示的技术要点或者品种特征，这一点做得非常到位。

评分☆☆☆☆☆

这本书在理论与实践的结合上做得相当出色。我之前尝试过在家种一些果树，但总感觉缺乏系统的指导，很多时候是摸着石头过河。而这本关于葡萄栽培的书，却给了我一种“顿悟”的感觉。它不仅仅是告诉我们“怎么做”，更重要的是解释了“为什么这样做”，例如为什么要在某个季节进行修剪，修剪的目的是什么，不同的修剪方式会带来什么样的影响。书中对葡萄生长过程中各个阶段的生理特点都有详细的阐述，这让我能够更好地理解各种管理措施背后的科学原理。我尤其欣赏书中关于土壤生态系统和微生物作用的讲解，这让我意识到，健康的土壤才是生产优质葡萄的基础，而不仅仅是施肥和浇水那么简单，这种更深层次的理解，对提升葡萄的品质和安全性至关重要。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容编排非常合理，结构清晰，易于查找信息。我喜欢它那种“一本在手，万事不愁”的感觉。从最初的选址、土壤准备，到后期的病虫害管理、采收，以及包装和贮藏，每一个环节都提供了详尽的指导。书中穿插的那些彩色图片，不仅美化了版面，更重要的是起到了非常直观的演示作用，比如展示不同修剪方法的效果，或者病虫害的初期症状，这比纯文字的描述要容易理解得多。我尤其喜欢书中关于采后处理和贮藏的部分，详细讲解了不同品种葡萄在采摘后的最佳储存温度、湿度以及包装方式，这对于延长葡萄的货架期，减少损耗，保障最终产品的品质，具有重要的实际意义。这本书的知识覆盖面很广，是一本值得反复阅读的参考书。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我最大的感受就是它的实用性和指导性。作者在内容编排上，循序渐进，从葡萄的起源、品种选择，到建园、整形修剪，再到病虫害防治和采收，每一个环节都考虑得非常周全。书中的技术讲解深入浅出，语言通俗易懂，即使是没有太多农业基础的读者，也能轻松理解。我特别关注了书中关于病虫害防治的部分，它详细列举了常见的病虫害，并提供了多种防治方法，包括生物防治、物理防治和化学防治，并且强调了在保证葡萄安全性的前提下，优先选择对环境友好的方法，这让我对如何种出健康、安全的葡萄有了信心。书中还提供了很多实操性的建议，例如不同时期需要注意的水肥管理、土壤改良的方法等，这些都是非常宝贵的经验。

评分☆☆☆☆☆

我是一名从事了多年水果销售的商贩，深知优质、安全的水果在市场上的竞争力。这本书恰恰满足了这一需求。它不仅仅停留在如何让葡萄产量最大化，而是更加注重葡萄的品质提升和安全生产。书中对于如何通过科学的管理，例如合理的施肥、科学的病虫害防治，以及精细的采后处理，来提高葡萄的糖度、风味和耐贮运性，都有详尽的介绍。我特别关注了关于农药残留检测和控制的内容，书中强调了绿色、有机种植理念，并提供了一些替代传统化学农药的方案，这对于我向消费者传达“安全、健康”的理念非常有帮助，也让我对未来的销售更有信心。这本书提供了一种从源头保障水果品质的思路，这是非常宝贵的。