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中国绿色食品协会有机农业专业委员会 著

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• 绿色食品
• 农产品知识

店铺： 北京爱读者图书专营店

出版社： 中国标准出版社

ISBN：9787506680592

商品编码：29728102414

包装：平装

出版时间：2015-10-01

基本信息

书名：有机农产品知识百科 有机茶生产与管理

定价：20.0元

作者：中国绿色食品协会有机农业专业委员会

出版社：中国标准出版社

出版日期：2015-10-01

ISBN：9787506680592

字数：140000

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：大32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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　　张优、刘新主编的《有机茶生产与管理》主要有机茶概述、有机茶基地建设、有机茶园土壤管理、有机水茶施肥等八个章节。每个章节都以问答的形式进行对本章节知识的回答，以有机生产、认证为出发点让广大有机生产者和产品认证相关人员充分了解和学习有关有机水稻一系列的知识。 本书适合从事有机农业生产专业人员以及对有机食品感兴趣的人群进行阅读，可以帮助他们对有机食品*进一步的理解与学习。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《舌尖上的自然：探索有机农产品的绿色密码》 在这个日益关注健康与可持续发展的时代，人们对食物的来源、生产方式以及对环境的影响有了前所未有的关注。我们摄入的每一口食物，都承载着从土地到餐桌的漫长旅程。而在这场关于食物的深刻探索中，“有机”二字，如同一个绿色信标，指引着人们走向更健康、更纯净的饮食生活。《舌尖上的自然：探索有机农产品的绿色密码》正是这样一本旨在为读者揭开有机农产品神秘面纱的百科全书。 本书并非简单罗列各种有机食品的清单，而是深入探究有机农业的核心理念、科学实践与文化意义。它带你穿越广袤的田野，触摸滋养万物的土壤，倾听自然的低语，从而理解为何有机食品不仅仅是“不使用农药化肥”的标签，更是一种与自然和谐共生的生活哲学。 第一章：有机之旅的起点——何为有机？ 我们将从“有机”的定义出发，厘清其与传统农业、绿色食品、无公害食品等概念的关键区别。理解有机认证的标准、体系以及其背后的国际组织和法规，让你对有机食品的权威性和可信度有清晰的认识。这不仅仅是关于生产标准，更是关于一种对环境负责、对消费者健康负责的承诺。 有机理念的演变： 从早期的生态农业思潮，到现代有机农业的科学化、系统化发展，追溯有机理念的起源与演进，理解其深厚的历史根基。 有机认证的魔力： 详细解读国内外主要的有机认证体系，例如国际IFOAM标准、欧盟有机法规、美国USDA有机认证等。了解每一项认证背后严格的审核流程，包括土壤健康、种子来源、生产过程、加工包装等各个环节。 区分“有机”的真相： 明确有机食品在农药残留、化肥使用、转基因技术、抗生素使用等方面的绝对界限，以及其在食品安全与营养价值上的独特性。 第二章：土壤的脉搏——有机耕作的基石 有机农业最核心的魅力，在于它将“土壤健康”置于至高无上的地位。本书将深入剖析土壤为何如此重要，以及有机耕作如何通过科学的方法，滋养这片孕育生命的土地。 土壤的生命力： 揭示土壤微生物的奇妙世界，了解它们在养分循环、土壤结构改良、病虫害防治等方面扮演的关键角色。 健康的土壤改良技术： 详细介绍堆肥、绿肥、覆盖作物、轮作、休耕等多种有机土壤改良方法。讲解这些方法如何提高土壤肥力、改善土壤结构、增强土壤保水保肥能力，从而减少对外界投入的依赖。 有机种植的智慧： 探讨如何根据不同的土壤类型和作物需求，制定个性化的有机种植方案。从选种、播种、田间管理到收获，每一个环节都体现着对自然的尊重与顺应。 生物多样性的守护者： 理解有机农业如何通过减少化学品使用，为昆虫、鸟类、微生物等提供安全的栖息环境，从而维护田间生态系统的平衡与健康。 第三章：绿色盾牌——有机病虫害管理 与化学农药的“一刀切”不同，有机病虫害管理是一门精妙的艺术，它依赖于对自然规律的深刻理解和对生态系统的巧妙运用。 预防为先： 强调建立健康的作物生长环境，提高作物的自身抵抗力，是预防病虫害最根本的方法。 生物防治的奇迹： 介绍天敌昆虫、微生物制剂（如苏云金杆菌Bt）、生物农药（如印楝素）等在有机病虫害防治中的应用。展示自然界如何自行制衡，保护作物健康。 物理与机械防治的巧妙： 探讨诱捕器、防虫网、手工清除、热处理等非化学防治手段，以及它们在不同场景下的应用。 草害管理的智慧： 讲解如何通过轮作、覆盖、人工除草、利用生物拮抗等方式，有效控制杂草生长，避免其与作物争夺资源。 第四章：滋养生命的源泉——有机肥料的科学 有机肥料，是为土壤注入生命活力的关键。本书将为你深入解析各类有机肥料的特性、制作与施用方法，让你了解如何为作物提供天然、持久的营养。 堆肥的艺术： 详细介绍不同种类的堆肥，如畜禽粪便堆肥、厨余堆肥、绿叶堆肥等，讲解其发酵过程、营养成分及其科学的施用技巧，实现资源的高效循环利用。 绿肥的贡献： 阐述种植绿肥（如豆科植物、十字花科植物）对改善土壤结构、增加土壤有机质、固氮增肥的显著作用。 其他有机肥料的运用： 介绍骨粉、血粉、海藻肥、腐植酸等有机肥料的特点，以及它们在满足作物特定营养需求上的作用。 精确施肥的艺术： 讲解如何根据作物生长周期、土壤肥力检测结果，科学地施用有机肥料，避免过度或不足，确保作物获得均衡的营养。 第五章：有机农产品的多样性——从餐桌到田野 本书将为你展现有机农产品丰富多彩的世界，涵盖蔬菜、水果、谷物、肉类、乳制品等各个品类，让你了解不同有机农产品的独特之处。 有机蔬菜的清甜： 探索不同季节的有机蔬菜，如叶菜类、瓜果类、根茎类，了解它们在有机种植下的口感、风味和营养价值的提升。 有机水果的自然馈赠： 感受有机水果原汁原味的香甜，了解有机种植如何最大程度地保留水果的天然风味与营养成分。 有机谷物与豆类的健康力量： 认识有机小麦、稻米、玉米、大豆等，它们是健康饮食的基础，其有机生产方式确保了其纯净与安全。 有机畜牧与乳业的伦理： 探讨有机畜牧业如何尊重动物福利，提供自由放养、无抗生素、无激素的饲养环境，生产出更健康的肉类和乳制品。 有机加工品的探索： 了解有机食品在加工过程中如何坚持使用天然原料，避免人工添加剂，最大程度地保留食材的营养与风味。 第六章：选择有机——赋能你的餐桌与生活 选择有机，不仅仅是为自己和家人选择更健康的食物，更是一种对环境的积极支持，对可持续未来的贡献。 有机食品的营养优势： 探讨研究表明的有机食品在某些营养素含量上的潜在优势，以及其抗氧化物质的丰富性。 有机与环境的共赢： 详细阐述有机农业如何减少对水、土壤和空气的污染，保护生物多样性，减缓气候变化，为地球的可持续发展贡献力量。 识别与辨别有机产品： 提供实用的指导，帮助消费者如何识别有机认证标志，理解产品信息，做出明智的购买决策。 有机生活方式的延伸： 将有机理念延伸到家庭、社区，鼓励读者探索有机园艺、本地采购、减少浪费等，践行更健康、更可持续的生活方式。 《舌尖上的自然：探索有机农产品的绿色密码》 是一本关于食物的百科全书，更是一本关于生活方式的指南。它以科学严谨的态度，深入浅出的语言，带领读者走进有机农业的奇妙世界，让你在品味舌尖上的自然之余，更能深刻理解“吃”的意义，以及我们每个人在构建可持续未来中所扮演的角色。这本书将为你提供一个全新的视角，去审视我们每天所摄入的食物，并赋予你做出更健康、更负责任选择的力量。

评分☆☆☆☆☆

哇，拿到这本《有机农产品知识百科》，我真的是太惊喜了！本来以为会是一本枯燥的理论书，没想到内容这么丰富，简直就像一本宝典！我最喜欢的是关于有机蔬菜种植的部分。书里不仅详细介绍了各种常见蔬菜的有机种植方法，从土壤改良、种子选择，到病虫害防治和收获储存，都讲得非常透彻。而且，它还特别强调了生态平衡的重要性，比如如何利用生物多样性来减少化学农药的使用，如何通过轮作和间作来维持土壤肥力。我印象最深的是关于番茄的章节，不仅教了我怎么在家阳台上种出甜美的有机番茄，还分享了不同品种的番茄的特点和适合的种植季节。更让我惊喜的是，书中还穿插了一些有机农场的案例分析，让我看到了真实世界的有机实践，学到了很多他们的成功经验和遇到的挑战。感觉读完这本书，我也可以跃跃欲试，开始我的家庭有机小菜园了！

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构设计得太巧妙了！我一直对有机食品的品质和安全性很好奇，这本书正好满足了我的求知欲。它没有直接告诉我“这是有机食品”，而是从源头开始，一步步地解析有机农产品的生产过程。我特别着迷于“有机土壤的秘密”这个章节，它深入浅出地解释了土壤有机质的形成，以及为什么富含有机质的土壤能够孕育出更健康的作物。书里还详细介绍了各种有机肥料的制作和使用方法，比如堆肥、绿肥，甚至还有蚯蚓粪肥的妙用。让我感觉有机农业不仅仅是“不使用农药化肥”，而是一种更加智慧、更加尊重自然的耕作方式。而且，它还探讨了有机认证的流程和标准，让我明白了为什么有机食品会比普通食品更贵，以及这些认证背后的严谨和用心。读这本书，我感觉自己对“有机”这两个字有了更深层次的理解，不再仅仅是营销口号。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对健康饮食很关注的上班族，我一直在寻找一些能够指导我日常饮食选择的书籍。这本书的出现，简直是及时雨！虽然它的重点似乎是在生产端，但其中关于有机农产品的营养价值和健康益处的论述，确实让我大开眼界。书中用了很多图表和数据来对比有机和非有机农产品的营养成分差异，比如维生素、矿物质和抗氧化剂的含量。我特别喜欢它关于“减少农药残留，呵护身体健康”的章节，详细解释了农药对人体的潜在危害，以及选择有机食品能够如何规避这些风险。书里还提供了一些关于如何辨别有机农产品的建议，避免被假冒伪劣产品欺骗。读完之后，我对未来在超市购物时，如何做出更健康、更明智的选择，有了清晰的思路。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容非常全面，让我对有机农产品的生产链有了更宏观的了解。我之前一直以为有机农业只是一个小众的领域，但通过阅读这本书，我发现它其实是一个庞大而精密的系统。它不仅关注作物本身的种植，还延伸到了畜牧业、水产养殖，甚至还有有机包装和运输。我特别欣赏书中对于“可持续发展”理念的强调，它不仅仅是为了消费者健康，更是为了保护环境，为子孙后代留下更美好的地球。书里还探讨了有机农业在应对气候变化、保护生物多样性等方面的积极作用。读完这本书，我感觉自己对“有机”的理解，已经从单一的“绿色”标签，升华到了一个更加宏大、更加有意义的层面。它让我看到了有机农业的未来潜力和它对整个社会产生的深远影响。

评分☆☆☆☆☆

我是一名喜欢烹饪的朋友，一直想尝试用最新鲜、最健康的食材来制作美食。这本书虽然标题是关于“有机农产品”，但它其中关于食材“风味”和“品质”的描写，让我觉得特别吸引人。它不仅仅是讲生产，更是在讲“食材本身的味道”。我印象最深的是书里关于有机水果的介绍，比如为什么有机草莓的味道更浓郁，有机苹果的口感更脆甜。它还探讨了不同耕作方式对农产品风味的影响，让我意识到，原来有机种植出来的食材，不仅仅是健康，更是美味的保证。书中还附带了一些简单的食谱和搭配建议，虽然不是这本书的主体内容，但确实为我打开了新的烹饪灵感。感觉这本书让我看到了“健康”和“美味”的完美结合。