创意砂锅料理 烹饪美食 美食书籍 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 砂锅菜
• 创意料理
• 家常菜谱
• 美食书籍
• 烹饪技巧
• 快手菜
• 一人食
• 冬季美食
• 养生食谱
• 美食

店铺： 北京金鼎祥图书专营店

出版社： 江西科学技术出版社

ISBN：9787539060903E

商品编码：29774983433

商品参数

书   名:创意砂锅料理

作 者: 郑颖

I S B N :9787539060903

出版社: 江西科学技术出版社

出版时间:2017年11月01日

印刷时间:2017年11月01日

字 数:字

页 数:120页

开 本:16开

包 装:平装

重 量:458g

定 价:29.8元

内容简介

砂锅不仅可以用来烹调食物，还可以直接上桌，可谓餐厨两用。本书基于砂锅这一方便的厨具，细分为砂锅菜料理、砂锅汤料理、砂锅饭粥料理以及异域风食谱几大类，把砂锅料理的多面性展示给读者。不仅做到菜式创新，而且做到菜式多样性，让读者能尝试到不同的砂锅料理煮食乐趣，从而爱上砂锅料理。

作者简介

网络热播美食料理微短片《兔酥和TA的早餐》御用厨娘，掌厨美食达人，星语影业签约艺人。偏爱于平淡中感受荡气回肠，相信唯美食与爱不可辜负。享受把食材变幻为美味的过程，希望在烹饪的这条路上乐此不疲、有滋有味地走下去。

目录

Chapter 1 让砂锅料理变美味的小知识

砂锅的“前世今生”

砂锅烧糊了怎么清洗

教你挑选合适的砂锅

如何使用砂锅

砂锅菜调味及炖煮三原则

砂锅煲汤更鲜美的技巧

Chapter 2 砂锅菜也是宴客大菜

黑椒豆腐茄子煲

栗子腐竹煲

罗汉斋

苏式樱桃肉

洋葱肉末粉丝煲

白菜炖狮子头

番茄炖肉

锅煲豆腐酿

麻婆豆腐

木瓜花生排骨煲

砂锅羊肉粉丝煲

萝卜牛腩煲

白果炖鸡

红枣杏鲍菇麻油鸡

三杯鸡

酱汁焖草鱼

青桔香鲈鱼

香辣砂锅鱼

茄香黄鱼煲

鲜虾豆腐煲

鸭血虾煲

鲜蟹银丝煲

什锦砂锅

番茄鱿鱼煮

香辣蛤仔

Chapter 3 砂锅汤 细心慢熬出好味

莲藕茯苓莲子煲

苦瓜菊花汤

木耳苹果红枣瘦肉汤

白果猪皮美肤汤

海带黄豆猪蹄汤

猴头菇煲鸡汤

冬菇玉米须汤

肉圆萝卜汤

银耳鸭汤

冬瓜干贝老鸭汤

黄花菜炖乳鸽

青木瓜煲鲢鱼

家常鱼头豆腐汤

番茄泡菜海鲜锅

Chapter 4 饭粥面 一锅就能大满足

芋头饭

红豆玉米饭

番茄腊肠煲仔饭

广式腊味煲仔饭

番茄蘑菇水波蛋饭

咖喱鸡肉饭

豉汁排骨煲仔饭

蛤蜊蔬菜饭

干贝鲜蔬饭

脱脂奶什蔬粥

脱脂奶黑米水果粥

金枪鱼蔬菜玉米粥

香菜鲇鱼粥

潮汕砂锅粥

砂锅鸭肉面

砂锅番茄面

鱼丸清汤面

虾丸粉丝煲

高汤砂锅米线

Chapter 5 异域风 砂锅欧风食谱

环形彩蔬沙拉

柠檬马铃薯炖肉

法式蔬菜炖肉

叠煮白菜火腿夹

法式卡酥来砂锅

红酒炖牛肉

罗勒蒜香炖牛腱

普罗旺斯炖菜

意式水煮蛤蜊鲑鱼

意式海鲜焖鲈鱼

豌豆奶油浓汤

南瓜浓汤

甜椒炖饭盅

西班牙海鲜饭

波隆那红酱配意大利面

秘境寻踪：失落文明的考古日记 作者： 艾莉丝·范德堡 出版社： 远古回响文化传播有限公司 装帧： 精装，附送高清地图与文物拓本集 字数： 约 15 万字 定价： 198.00 元 --- 内容简介 在人类历史的长河中，总有一些文明如同夜空中倏忽而逝的流星，留下的只有模糊的传说和散落的碎片。《秘境寻踪：失落文明的考古日记》并非一本普通的考古报告，它是一份跨越三大洲、耗时十五年的艰辛探险与学术探索的真实记录。本书将带领读者潜入那些被时间尘封的角落，亲历著名探险家兼考古学家艾莉丝·范德堡博士，如何凭借着一腔孤勇、敏锐的直觉和严谨的科学态度，揭开被历史抹去足迹的“亚特兰蒂斯之子”——奥瑞恩文明的神秘面纱。 第一卷：迷雾中的呼唤——从亚历山大到安第斯山脉 故事始于亚历山大图书馆的残垣断壁间。艾莉丝博士偶然发现了一份羊皮纸残卷，上面描绘着一组难以辨认的星象图和一串重复的铭文：“太阳沉睡之地，群山低语之所。”这份看似荒诞的发现，却成了她毕生的执念。 本书的第一部分，详细记录了艾莉丝博士如何从欧洲的学术殿堂，一步步追踪线索，穿越北非的烈日和中东的沙漠。她将阐述如何通过比对古希腊、苏美尔乃至印度河谷文明的零星神话记载，构建出“奥瑞恩人”可能存在于公元前三千年的推测。 读者将跟随她的脚步，领略在开罗跳蚤市场与古董商周旋的惊险，体验在埃及偏远绿洲中与当地部落交流的文化冲击。重点在于，艾莉丝如何利用早期（二十世纪三十年代）的航空摄影技术，在卫星图像尚未普及的年代，从空中辨识出数个被风沙掩盖的古代灌溉系统的轮廓，这些系统直接指向了她理论中的核心区域——遥远的南美洲安第斯山脉东麓。 第二卷：云端之上的遗迹——高海拔生存与首次接触 耗费巨资和数年时间准备的南美探险队，在秘鲁和玻利维亚的交界处遭遇了前所未有的挑战。本书细致描绘了高海拔环境对人体机能的影响，以及如何克服与世隔绝的部落可能存在的文化隔阂。 核心内容聚焦于对一处被当地印加后裔称为“天空之城”的遗址的挖掘工作。艾莉丝博士的研究团队首次系统地记录了奥瑞恩文明独特的建筑风格——“悬浮式石构技术”。这些巨石块的切割精度和咬合方式，即使用现代技术也难以复制，远超同期已知的任何美洲文明。 书中特别穿插了对一系列出土文物的详细图解和分析。例如，被称为“星盘”的青铜圆盘，其复杂的几何刻度似乎与地球磁极的周期性漂移高度吻合；以及一种由未知矿物制成的、能发出微弱蓝光的“发光石板”，其化学成分至今仍是未解之谜。艾莉丝博士在日记中坦诚地记录了团队在面对这些超越时代的发明时，从最初的怀疑到最终被无可辩驳的证据所折服的心路历程。 第三卷：失落的智慧——语言、信仰与文明的终结 本书的后半部分，深入探讨了奥瑞恩文明的核心价值体系。艾莉丝博士花费了近十年时间，与语言学家合作，终于破译了部分奥瑞恩铭文的语法结构。她揭示了奥瑞恩人并非一个单纯的军事帝国，而是一个高度重视天文观测和生态平衡的“技术哲学”群体。 关键发现包括： 1. “三位一体的平衡法则”： 他们的社会结构基于水利管理、天文周期和地热能源的和谐利用。 2. “循环时间观”： 与线性历史观不同，奥瑞恩人相信时间是不断循环的，他们的许多“发明”实际上是对前一个周期的智慧的“重启”。 3. 文明的自我终结： 最令人震惊的结论是，奥瑞恩文明并非毁于战争或瘟疫，而是主动地、有计划地进行了“整体迁移”。铭文显示，他们预见到了一次巨大的地质灾难（可能是超级火山爆发或板块运动的剧烈变化），并利用他们掌握的先进技术，将人口和核心知识储存在了“更深、更稳定的庇护所”。 日记的最后一章，充满了艾莉丝博士对未来的忧思和对人类自身局限性的反思。她没有找到任何关于“新奥瑞恩”的线索，但她坚信，那份关于生态与科技平衡的智慧，是现代社会最迫切需要的警钟。 --- 本书特色 第一手资料的震撼力： 全书采用考古日记体裁，夹杂着手绘草图、现场照片（黑白影像）和手写笔记扫描件，极具现场感和真实性。 跨学科的严谨性： 融合了地质学、天文学、语言学和人类学的尖端理论，学术深度与大众可读性完美结合。 未解之谜的魅力： 揭示了许多被主流历史学界忽略的疑点，引发读者对“谁才是真正的古代大师”的深刻思考。 探险精神的颂歌： 对比了二十世纪初探险家的浪漫主义与现代科学的严谨，展现了人类探索未知领域的终极激情。 《秘境寻踪：失落文明的考古日记》不仅是一部关于过去的书籍，更是一部关于我们如何定义“进步”与“文明”的深刻哲学探讨。跟随艾莉丝·范德堡，去触摸那份被历史深埋的，关于人类潜能的宏大叙事。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对美食有着极高追求的“吃货”，也算是个经验丰富的家庭厨师，但《创意砂锅料理》这本书还是给我带来了意想不到的启发。市面上很多美食书都流于表面，要么是千篇一律的家常菜，要么是过于复杂的法式大餐，很少有能像这本书这样，在保留传统烹饪精髓的同时，又注入如此多的创新和实用性。作者在食材的选择和搭配上有着独到的见解，她能够发掘出砂锅烹饪的独特优势，将一些看似普通的食材组合出令人惊艳的味道。我尤其欣赏书中关于“素食砂锅”的章节，很多素菜在砂锅里炖煮后，能够释放出更深层次的鲜味，而且营养也更容易被吸收。我试做了“菌菇蔬菜砂锅”，味道鲜美，口感丰富，让我对素食料理有了新的认识。书中的一些小贴士也非常实用，比如如何控制火候，如何让食材更入味，这些细节都体现了作者对烹饪的热爱和专业。这本书不仅仅是教你如何做菜，更是在教你如何享受烹饪的过程，如何用砂锅创造出属于你自己的味蕾奇迹。

评分☆☆☆☆☆

天哪，我简直不敢相信我最近发现了《创意砂锅料理》这本书！作为一名对烹饪充满热情但时间却总是不够用的上班族，我一直在寻找那种能够让我快速、便捷又做出美味佳肴的食谱。这本书简直就是我的救星！我尤其喜欢它对于砂锅的介绍，从选择砂锅的材质、尺寸，到如何保养和使用，都有非常详细的说明。我以前总是对砂锅的使用有些顾虑，担心会损坏或者不知道如何搭配食材，但这本书完全打消了我的疑虑。书中的食谱设计非常巧妙，很多菜肴都是“一锅到底”，从炒香到慢炖，整个过程都在一个砂锅里完成，大大减少了洗碗的麻烦，这对我的生活简直是福音！而且，它不仅仅是关于家常菜，还加入了很多创意元素，比如将一些意想不到的食材搭配在一起，或者用砂锅制作一些平时很少见的料理，比如砂锅焗饭、砂锅甜点等等。我迫不及待地想尝试书中的“香草柠檬鸡肉砂锅”和“椰奶海鲜砂锅”，光是听名字就让人垂涎欲滴了。这本书的排版也很精美，图片清晰诱人，让人一看就很有尝试的冲动。我真心推荐给所有喜欢在家吃饭，又希望生活多一点点新意和便利的朋友们。

评分☆☆☆☆☆

我是一位刚开始接触烹饪的厨房新手，一直以来都觉得做饭是一件很困难的事情。但自从我遇到了《创意砂锅料理》这本书，我的厨房生活发生了翻天覆地的变化！这本书简直就是为我这样的新手量身打造的。我最喜欢的是它清晰易懂的语言和详尽的步骤讲解，每一个步骤都有配图，让我能够准确地把握每一个细节。这本书的食谱设计非常贴心，很多菜肴都是“零失败”的，即使我之前从未下过厨，也能做出令人赞叹的美食。我第一次尝试的就是书中的“家常番茄鸡蛋砂锅”，没想到竟然如此成功！番茄的酸甜和鸡蛋的鲜嫩在砂锅里完美融合，味道比我平时在外面吃到的还要好吃。而且，这本书还给了我很多关于砂锅的基本常识，比如如何挑选适合新手的砂锅，如何安全地使用砂锅等等，让我从一开始就建立起了正确的烹饪观念。现在，我每天都迫不及待地想打开这本书，尝试一道新的砂锅料理，我的家人也因为我的厨艺进步而感到非常惊喜。这本书让我对烹饪充满了信心和乐趣，我太爱它了！

评分☆☆☆☆☆

这本《创意砂锅料理》绝对是我近几年来买过的最实用、最令人惊喜的美食书籍之一！我一直觉得砂锅是一种很传统的厨具，总觉得它只能用来炖汤或者做一些简单的家常菜，但这本书彻底颠覆了我的认知。作者的创意真的太棒了，她把砂锅的运用范围拓展到了前所未有的高度。我印象最深刻的是书中关于“异国风情砂锅”的部分，里面有像“泰式绿咖喱砂锅”、“摩洛哥炖羊肉砂锅”这样充满异域风情的菜肴，光是看图片就觉得色彩斑斓，味道一定也很浓郁。而且，作者在介绍食谱的时候，不仅提供了详细的步骤，还贴心地给出了一些食材的替代建议，这对于我们这些有时候买不到特定食材的人来说，简直太有帮助了。我尝试做了其中的“麻婆豆腐砂锅”，简直惊艳到了！豆腐入味，肉末鲜香，而且因为是砂锅烹饪，味道比我平时用炒锅做的更醇厚。最关键的是，整个过程非常简单，完全不需要复杂的技巧，即使是厨房新手也能轻松上手。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位经验丰富的大厨在手把手地教你如何玩转砂锅，如何创造出属于自己的美味。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对健康饮食越来越重视的都市白领，我一直在寻找能够让我兼顾美味与健康的食谱，《创意砂锅料理》这本书完全满足了我的需求。我了解到砂锅是一种非常健康的烹饪方式，它能够最大限度地保留食材的原汁原味，而且在烹饪过程中不需要过多的油，这对我来说非常重要。这本书的食谱设计非常合理，很多菜肴都注重营养搭配，比如书中提到的“杂粮鸡腿砂锅”，就将鸡腿的鲜美和杂粮的营养完美结合。我尝试做了“三文鱼蔬菜砂锅”，三文鱼的鲜嫩搭配各种蔬菜的清爽，味道清新而不失浓郁，而且整个制作过程非常简单，我下班回家后很快就能做好一顿美味又健康的晚餐。这本书的另一个亮点在于它对“快速砂锅料理”的探索，很多食谱都可以在半小时内完成，这对于忙碌的上班族来说简直是福音。它让我发现，即使时间有限，我也能做出既有创意又健康的砂锅料理。我真心推荐给所有注重健康饮食，但又不想牺牲美味的朋友们。