2017 年中国小麦质量报告 王步军 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王步军 著

图书标签:

• 小麦质量
• 中国农业
• 粮食安全
• 王步军
• 2017年
• 作物研究
• 农业科技
• 品质分析
• 小麦种植
• 报告

店铺： 麦点文化图书专营店

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787511635327

商品编码：29795907371

包装：平装-胶订

出版时间：2018-05-01

基本信息

书名：2017 年中国小麦质量报告

定价：68.00元

作者：王步军

出版社：中国农业科学技术出版社

出版日期：2018-05-01

ISBN：9787511635327

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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前言PREFACE《2017年中国小麦质量报告》由农业部种植业管理司组织专家编写，中央财政项目等资金支持。农业部谷物品质监督检验测试中心、农业部谷物及制品质量监督检验测试中心（哈尔滨）、农业部谷物品质监督检验测试中心（泰安）和农业部农产品及制品质量监督检验测试中心（郑州）承担样品收集、质量检测、实验室鉴评和数据分析。2017年，在河北省、山西省、内蒙古自治区、黑龙江省、江苏省、安徽省、山东省、河南省、湖北省、四川省、陕西省、甘肃省、宁夏回族自治区和新疆维吾尔自治区14个省和自治区（全书正文均用简称）415位种植大户征集样品643份，涵盖小麦种植面积36.22万亩*，占中国小麦种植面积的&n;等

目录

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1总体状况1
1.1样品分布1
1.2总体质量3
1.3达标质量4
1.4强筋小麦、中强筋小麦和中筋小麦典型粉质分析与拉伸分析5
2强筋小麦6
2.1品质综合指标6
2.2样本质量7
3中强筋小麦24
3.1样品综合指标24
3.2样本质量25
4中筋小麦40
4.1样品综合指标40
4.2样本质量41
5附录91
5.1面条制作和面条评分91
5.2关于郑州商品交易所期货用优质强筋小麦91
5.3关于中强筋小麦和中筋小麦92
6参考文献

作者介绍

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文摘

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序言

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《麦浪之声：中国小麦产业发展新视角》 内容概要： 《麦浪之声：中国小麦产业发展新视角》是一部深入剖析中国小麦产业发展现状、挑战与机遇的学术性专著。本书并非聚焦于某一年度的具体数据报告，而是着眼于贯穿近年来的宏观趋势、技术革新、市场动态、政策导向以及未来发展前景。作者以开阔的视野和严谨的态度，将中国小麦产业置于全球农业经济的宏大背景下进行考察，并特别强调了科技创新、可持续发展、产业链韧性以及消费者需求变化在中国小麦产业转型升级过程中的关键作用。 章节概述： 本书共分为六个主要章节，力求从多维度、深层次地解读中国小麦产业的发展脉络： 第一章：全球视角下的中国小麦：历史演进与战略定位 本章回溯了中国小麦产业从传统农业到现代工业化生产的历史性跨越，分析了中国在世界小麦生产与贸易格局中的地位变化。作者探讨了影响中国小麦产业发展的关键历史事件和政策调整，如家庭联产承包责任制改革、国家粮食安全战略的实施等。同时，本章也深入分析了中国作为全球最大的小麦生产国和消费国，在全球粮食安全和市场稳定中扮演的角色，以及国际贸易摩擦、气候变化等外部因素对中国小麦产业可能产生的影响。本章的核心在于为读者构建一个宏观的中国小麦产业发展框架，理解其在国家经济和全球粮食体系中的战略重要性。 第二章：科技赋能：现代小麦育种、栽培与加工的创新实践 本章是本书的技术核心，重点阐述了现代科技如何驱动中国小麦产业的全面进步。在育种方面，本书详细介绍了基因编辑、分子标记辅助育种等前沿技术在培育高产、优质、抗病、抗逆性强的新品种中的应用，并分析了不同麦区（如北方春麦区、华北冬麦区、西南麦区等）在品种选育上的差异化需求。在栽培技术上，本书关注精准农业、智能化灌溉、测土配方施肥、病虫害绿色防控等先进理念和实践，以及它们如何提高资源利用效率，降低环境负荷。在加工领域，本书探讨了现代小麦加工技术对提升面粉品质、开发新型食品原料、延长产业链的贡献，如全谷物加工、功能性食品开发等。本章旨在展现科技创新在中国小麦产业提质增效、绿色发展中的核心驱动力。 第三章：市场之辩：供需平衡、价格波动与流通体系优化 本章聚焦于中国小麦市场的运行规律，深入分析当前供需关系的变化及其带来的挑战。本书详细探讨了影响小麦生产供给的多种因素，包括种植面积、单产水平、政策性收储、社会库存以及进口情况。同时，对小麦消费端的分析也贯穿其中，考察了作为主食消费的基本盘，以及在饲料、工业等领域的多元化需求。本章尤其关注中国小麦市场的价格波动规律，分析其背后驱动因素，如成本变化、市场预期、政策调控、国际期货市场联动等。在此基础上，本书还对中国小麦的流通体系进行了深刻剖析，探讨了仓储物流、贸易环节、信息对称性等方面存在的瓶颈，并提出了优化流通效率、降低交易成本、构建更加公平透明市场的建议。 第四章：绿色转型：可持续发展与生态环境保护的挑战与对策 本书的这一章节致力于探讨中国小麦产业在可持续发展和环境保护方面所面临的严峻挑战，以及为此而采取的积极应对策略。作者分析了传统小麦生产模式可能带来的土壤退化、水资源短缺、化肥农药过度使用等问题，并深入研究了生态农业、有机种植、秸秆还田、保护性耕作等可持续农业实践在中国小麦生产中的应用前景和成效。本章特别强调了绿色生产技术在降低环境污染、改善土壤健康、维护生态平衡方面的关键作用。同时，本书也关注了气候变化对小麦生产的长期影响，以及建立健全应对气候风险的预警机制和适应性农业技术的重要性。本章旨在为中国小麦产业的绿色可持续发展提供理论指导和实践参考。 第五章：政策的导向：国家战略、市场干预与产业升级 本章深入解读了国家政策在中国小麦产业发展中的作用，以及政府在市场调控和产业升级方面的策略。本书分析了历年来的国家粮食安全政策、农业补贴政策、价格支持政策、进口管理政策等如何塑造了中国小麦产业的格局。作者重点探讨了国家在鼓励良种繁育、推广先进栽培技术、支持农机装备发展、促进农产品加工业转型等方面的具体举措。同时，本章也评估了不同政策工具的有效性，以及在市场经济条件下，政府如何更好地平衡保障供给、稳定价格、促进产业发展、保护农民利益等目标。本书强调政策的科学性、前瞻性和灵活性对于引导中国小麦产业实现高质量发展至关重要。 第六章：面向未来：中国小麦产业的机遇、挑战与发展蓝图 本书的最后一章是对中国小麦产业未来发展趋势的展望，并描绘出一幅清晰的发展蓝图。作者综合了前几章的分析，识别出中国小麦产业在新的时代背景下面临的主要机遇，例如消费者对高品质、健康、特色农产品的需求增长，以及科技创新带来的生产效率提升和成本下降潜力。同时，本章也毫不回避地指出了存在的挑战，如小农户经营的规模化难题、产业链薄弱环节、国际市场的不确定性、人才短缺等。在此基础上，本书提出了构建更具韧性、更可持续、更具竞争力的中国小麦产业的发展战略，包括推动产业结构优化升级，深化科技创新应用，完善市场化机制，加强国际合作，以及提升品牌影响力和国际竞争力。本章旨在为中国小麦产业的未来发展指明方向，并为政策制定者、产业从业者和研究人员提供重要的参考和启示。 本书特色： 宏观视野与微观分析相结合： 本书既有对中国小麦产业整体发展趋势的宏观把握，也深入到具体的技术、市场和政策层面进行细致分析。 跨学科研究方法： 融合了农业经济学、作物学、食品科学、环境科学、政策学等多个学科的知识，力求提供全面、深入的解读。 问题导向与方案聚焦： 在深入剖析中国小麦产业面临的现实问题和挑战的同时，积极提出具有建设性的解决方案和发展建议。 注重实践与理论的融合： 广泛引用国内外最新的研究成果和实践案例，将理论分析与实际情况紧密结合。 前瞻性与战略性： 关注中国小麦产业的未来发展趋势，为应对潜在挑战、抓住发展机遇提供战略性思考。 《麦浪之声：中国小麦产业发展新视角》不仅是一部学术专著，更是一份对中国小麦产业未来发展充满期待的思考。它旨在为读者揭示中国小麦产业的内在逻辑，理解其复杂性，并共同探索其光明未来。

评分☆☆☆☆☆

看到《2017年中国小麦质量报告 王步军》这个书名，脑海中立刻浮现出那种一本正经、条理清晰的学术著作的模样。虽然我并非专业人士，但我对与我们日常生活息息相关的农产品质量，一直抱有浓厚的兴趣。2017年，那一年过去了，留下了什么？这份报告是否会从一个宏观的视角，勾勒出当年中国小麦产业的整体面貌？我特别想知道，报告中会不会涉及到小麦的病虫害防治方面的内容，例如当时流行的病虫害种类，以及采取了哪些防治措施，这些措施又带来了怎样的效果？在我看来，这些都是直接影响小麦质量的关键因素。而且，我一直很好奇，除了我们常说的蛋白质含量，小麦的矿物质含量，比如铁、锌、钙等，是否也会在报告中被重点关注？这些微量元素对人体健康的重要性不言而喻，而它们在小麦中的含量，无疑也是衡量小麦质量的重要维度。我期待这本书能用一种深入浅出的方式，向我这样的普通读者介绍小麦的科学种植、质量检测以及加工利用等方面的知识。如果报告中能附带一些案例分析，比如某个成功改善小麦质量的典型案例，或者某个地区因为某种原因导致小麦质量下降的深刻反思，那将极大地提升这本书的可读性和启发性。

评分☆☆☆☆☆

当我看到《2017年中国小麦质量报告 王步军》的标题时，我立刻联想到了我们国家农业部门那些严谨的科学研究和数据分析。我对“质量报告”这个词本身就充满敬畏，因为它往往意味着详尽的调查、科学的评估和客观的结论。我很好奇，在这份报告中，作者王步军是如何定义“小麦质量”的？是仅仅从蛋白质、水分、杂质等基础指标来衡量，还是会涉及到更深层次的生物化学成分，例如氨基酸组成、脂肪酸谱，甚至是小麦的微量元素含量？我猜测，报告应该会针对中国不同小麦产区，比如北方、南方、西北等地，分别进行详细的质量分析，因为不同地区的气候、土壤和耕作方式都会对小麦的品质产生显著影响。我特别想知道，在2017年，是否存在一些地区性的小麦质量问题，例如某些地区的重金属超标，或者某些品种的抗病性下降？报告是否会提供相应的对比数据，并分析其成因？而且，我一直对小麦的加工性能很感兴趣，比如它的面筋强度、吸水率、色泽等，这些都会直接影响到我们制作面包、面条、饼干的最终口感和品质。我期待报告中能有这方面的内容，能够让我在未来的烹饪过程中，对小麦的选择有更专业的指导。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题看起来就非常有学术和研究的深度，“2017年中国小麦质量报告”这几个字，立刻勾起了我对农业发展和粮食安全问题的兴趣。作为一个普通读者，我对小麦的种植、收成以及最终进入我们餐桌的品质，其实了解得并不多。我常常在超市里看到各种品牌的小麦粉，它们看起来包装精美，但内在的品质差异，我却难以分辨。这本书的出现，仿佛为我打开了一扇了解背后科学和产业运作的窗口。我尤其好奇，在2017年那个特定的年份，中国的小麦生产经历了哪些重要的变化？是气候的影响？还是技术进步？亦或是国家政策的调整？报告会详细分析这些因素是如何共同作用，最终决定了当年小麦的整体质量吗？我期待书中能够用清晰易懂的语言，解释一些专业术语，并且提供一些直观的数据图表，让我这个门外汉也能有所收获。如果能够有一些案例分析，比如某个地区的小麦因为特定原因质量突出，或者存在一些普遍性问题，那将会更加生动有趣。总而言之，我希望这本书不仅仅是一份枯燥的报告，更能激发我对于中国农业现状的思考，甚至引发我对未来粮食发展的关注。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我拿到《2017年中国小麦质量报告 王步军》这本书，更多的是出于一种社会责任感的驱动，而非纯粹的阅读兴趣。作为一名关注公共议题的公民，我认为了解国家重要的农产品质量状况，是参与社会讨论的基础。2017年，那一年在中国大地上发生了什么，对小麦的生长环境和收成会产生怎样的影响？报告是否会深入探讨气候变化，比如降雨量、温度、光照等异常天气对小麦产量和品质的直接冲击？我特别想知道，在2017年，中国在小麦品种改良方面是否有新的突破？有没有培育出更适合特定区域、更能抵抗病虫害、且营养价值更高的品种？报告会详细列举吗？另外，关于小麦的质量，除了基本的物理指标，更重要的是其内在的化学成分，例如麸质的含量和类型，这对烘焙和面食制作至关重要。书中是否会提供这方面的数据，并分析其对不同加工用途的影响？我更希望看到的是，报告不仅仅是陈述事实，更能提出一些具有前瞻性的建议，比如如何优化种植结构，如何加强病虫害防治，如何规范施肥用药，以及如何提升仓储物流环节的质量管理，以确保中国小麦产业的健康可持续发展。

评分☆☆☆☆☆

收到这本《2017年中国小麦质量报告 王步军》的时候，我内心是充满好奇的，但也有点小小的忐忑。原因无他，我对“报告”这两个字总会联想到密密麻麻的文字、复杂的图表和晦涩难懂的专业术语，这对于非农业背景的我来说，确实是一个不小的挑战。不过，这本书的书名本身就带有一定的现实意义——“中国小麦质量”，这可是关乎民生的大事。我经常思考，我们 everyday 吃的小麦制品，它们的源头到底是什么样的？是怎样的标准在衡量着小麦的“好”与“坏”？报告中会不会涉及到小麦的营养成分分析？比如蛋白质含量、维生素、矿物质等等，这些指标对我们身体健康有多大的影响？而且，我很好奇，“王步军”这个名字是否代表了这本书的作者在小麦研究领域的权威性？他是否会从一个专业的角度，剖析2017年中国小麦在产量、抗病性、储存性、加工适性等方面的表现？我希望书中能有一些关于小麦品种的介绍，了解不同品种在质量上的差异，以及它们各自的优缺点。如果还能提及一些关于小麦种植过程中可能存在的问题，比如农药残留、重金属污染等，并提供相应的检测方法和治理建议，那就更具价值了。我期待这不仅仅是一份数据汇总，而是能给我带来一些关于食品安全和农业可持续发展的启示。