家常蔬菜保健靓汤 9787535956118 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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林春华，林锦英 著

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• 家常菜谱
• 蔬菜
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• 食疗
• 家常食谱
• 营养
• 烹饪

店铺： 韵读图书专营店

出版社： 广东科技出版社

ISBN：9787535956118

商品编码：29843716881

包装：平装

出版时间：2011-08-01

图书基本信息
图书名称	家常蔬菜保健靓汤	作者	林春华,林锦英
定价	28.00元	出版社	广东科技出版社
ISBN	9787535956118	出版日期	2011-08-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装
开本	16开	商品重量	0.4Kg

内容简介

该书由广州市女科技工作者协会、广州市农业科学研究所和广东省农科院科技情报研究所共同推荐。 本书秉承取材新鲜、烹制低碳、药食同源、图文并茂等风格特点，介绍了60多种蔬菜的养生功效及200多款蔬菜保健靓汤，既有滚汤这种营养、快捷的“上班模式”靓汤，也有“煲二炖三”的“周末模式”靓汤，是现代家庭不可多得的健康饮食指南。

作者简介

林春华 研究员。先后主持及参与30多项国家、省、市农业科技项目的研究工作。在蔬菜栽培、种质资源及营养学领域有的建树，主编出版了《新奇观赏蔬菜》，合著出版了《南方蔬菜无土栽培实用技术》、《专家教你种蔬菜 西洋菜 马蹄 莲藕》和《冬瓜 节瓜 无公害生产彩色图说》等科普著作，副主编出版了全国高等医药院校教材《药用植物创新育种学》，在《现代食品科技》等杂志上发表论文30多篇。获省（部）、市级科技成果奖15项，全国农村青年创业致富带头人标兵、第二届广东省“巾帼科技创新带头人”、广东省“三八红旗手”等个人荣誉称号4项。 林锦英 研究员。主要从事蔬菜的瓜类育种及配套栽培技术、病虫害防治研究和新品种推广工作，先后主持和参加完成国家、省、市课题30多项，同时负责指导广州市农业科学研究院无公害蔬菜生产工作。先后获农业部丰收三等奖1项，广东省科技进步三等奖1项，广州市科技进步二等奖4项、三等奖3项，广东省农业技术推广二等奖2项、三等奖2项，育成节瓜、丝瓜新品种7个，编写著作3部，制定地方标准9项，发表文章40多篇。2003年获第二届广东省“巾帼科技创新带头人”和广东省“三八红旗手”荣誉称号。

目录

根茎类蔬菜 白萝卜 萝卜丝鲫鱼汤 萝卜虾米粉丝汤 萝卜香菇汤 胡萝卜 胡萝卜椰汁鸡汤 胡萝I、牛肉汤 胡萝卜海带汤 牛蒡 牛蒡玉米胡萝卜汤 牛蒡鲤鱼汤 牛蒡牛肉汤 马铃薯 马铃薯番茄牛肉汤 马铃薯鸡末汤 马铃薯美味汤 山药 山药构杞鹌鹑汤 山药鱼片汤 山药木耳鸡汤 沙葛 沙葛花生鸡脚汤 沙葛清热汤 沙葛鲫鱼汤 葛 粉葛绿豆薏米汤 粉葛鲮鱼汤 粉葛赤小豆汤 莲藕 莲藕黄豆排骨汤 莲藕猪横删汤 莲藕甜玉米排骨汤 荸荠 荸荠苹果瘦肉汤 荸荠甜玉米马铃薯胡萝卜汤 荸荠银耳红枣汤 芦笋 芦笋鸡丝汤 芦笋双蛋汤 芦笋氟崤汤 百合 百合排骨汤 百合汤 百合莲子红豆汤 叶菜类蔬菜 大白菜 大白菜粉丝腐竹汤 素白菜汤 大白菜肉片汤 小白菜 小白菜成蛋汤 小白菜鱼片汤 小白菜肉片粉丝汤 菜心 菜心潮州肉丸汤 菜心鱼头汤 菜心干贝鸡肉汤 菜心清汤 芥菜 芥菜橄榄鱼头汤 芥菜螺片汤 芥菜咸蛋肉片汤 生菜 生菜瘦肉汤 生菜鱼片汤 生菜牛肉汤 波菜 菠菜猪血汤 菠菜汤 菠菜羊肝汤 苋菜 苋菜皮蛋汤 苋菜豆腐汤 苋菜汤 芫荽 芫荽豆腐生鱼汤 芫荽紫苏葱白汤 芫荽鱼滑虾皮汤 芹菜 芹菜三丝汤 芹菜小汤 芹菜粉丝虾米汤 苘蒿 茼蒿豆腐汤 茼蒿汤 茼蒿鱼球汤 西洋菜 西洋菜红枣汤 西洋菜生鱼鸭肾汤 西洋菜猪肺汤 辣椒叶 辣椒叶猪肉蛋花汤 辣椒叶排骨汤 辣椒叶鲫鱼汤 枸杞叶 枸杞叶猪肝汤 枸杞叶蛋花汤 枸杞叶肉片汤 瓜果类蔬菜 丝瓜 丝瓜虾仁鸡蛋汤 丝瓜肉片豆腐汤 丝瓜香菇鸡汤 苦瓜 苦瓜排骨黄豆汤 苦瓜猪肉汤 苦瓜黄豆萝卜汤 冬瓜 冬瓜荷叶绿豆汤 冬瓜干贝肉片汤 冬瓜草鱼汤 冬氐璃竹汤 节瓜 节瓜干贝瘦肉汤 节瓜鱼头汤 节瓜虾米鸡蛋汤 南瓜 南瓜芋头汤 南瓜百合汤 南瓜虾米汤 瓠瓜 瓠瓜干贝瘦肉 瓠瓜清汤 黄瓜 黄瓜沙虾汤 黄瓜肉片汤 黄瓜鱼丸汤 番茄 番茄马铃薯汤 番茄鸡蛋汤 番茄排骨汤 玉米 甜玉米猪脚汤 甜玉米胡萝卜香菇瘦肉羹 黄秋葵 黄秋葵香菇汤 黄秋葵咸蛋汤 黄秋葵肉片汤 芡实 芡实百合汤 芡实瘦肉汤 芡实羊肉汤 野生蔬菜 马齿苋 马齿苋皮蛋瘦肉汤 马齿苋鱼尾汤 马齿苋绿豆汤 蕺菜 蕺菜雪梨汤 蕺菜猪肺汤 蕺菜瘦肉汤 簕菜 簕菜茶猪骨汤 簕菜鲫鱼汤 簕菜瘦肉皮蛋汤 益母草 益母草红枣瘦肉汤 益母草鸡蛋汤 益母草冰糖饮 益母草鸡肉汤 艾草 艾叶煎鸡蛋汤 艾叶牛肉汤 艾叶泽兰红糖饮 珍珠菜 珍珠菜猪肝汤 珍珠菜猪血汤 珍珠菜冰糖饮 珍珠菜煎鸡蛋汤 车前草 车前草枸杞大枣汤 车前草猪小肚汤 藤三七 藤三七块茎鸡汤 藤三七排骨汤 藤三七鸡蛋汤 薄荷 薄荷叶鲫鱼汤 薄荷叶鸡蛋汤 薄荷叶灵芝汤 紫苏 紫苏薄荷黄豆瘦肉汤 紫苏饮 紫苏鸡蛋汤 紫背天葵 紫背菜猪肝皮蛋汤 紫背菜咸蛋汤 紫背菜猪肉汤 塘葛菜 塘葛菜生鱼汤 塘葛菜鲫鱼汤 塘葛菜马齿苋汤 土人参 土人参根鸡汤 土人参根排骨汤 土人参叶皮蛋汤 一点红 一点红鲫鱼汤 一点红皮蛋汤 一点红猪骨汤 紫菜 紫菜蛋花汤 紫菜猪肉猪肝汤 食用菌 蘑菇 蘑菇乳鸽汤 蘑菇紫菜生蚝汤 蘑菇花生猪扇骨汤 冬菇 冬菇马蹄猪肉汤 冬菇冬瓜肉粒汤 冬菇萝卜排骨墨鱼汤 黑木耳 黑木耳猪腰汤 黑木耳红枣汤 黑木耳金针菇鸡丝汤 银耳 银耳红枣瘦肉汤 银耳西洋参生鱼汤 银耳雪梨川贝汤 猴头菇 猴头菇竹丝鸡汤 猴头菇鸡汤 猴头菇汤 姬松茸 姬松茸山药排骨汤 姬松茸鸡汤 鸡枞菌 鸡枞菌豆腐汤 鸡枞菌鸡汤 鸡枞菌鱼头汤 牛肝菌 牛册菌鸡汤 牛肝菌萝卜丝汤 牛肝菌鲫鱼汤 竹荪 竹荪银耳汤 竹荪母鸡汤 竹荪鸭子汤 珍珠菇 珍珠菇老鸭汤 珍珠菇肉片汤 珍珠菇排骨汤 虫草花 虫草花百合鹧鸪汤 虫草花瘦肉汤 虫草花乳鸽汤 鸡腿菇 鸡腿菇猪骨汤 鸡腿菇麦冬汤 鸡腿菇鱼骨汤 茶树菇 茶树菇鸡汤 茶树菇瘦肉汤 茶树菇老鸭汤 灵芝 灵芝蜜枣瘦肉汤 灵芝陈皮老鸭汤 灵芝茯苓草龟汤 金针菇 金针菇豆腐干香菇汤 金针菇黄豆猪跨汤 其他植物 辣木 辣木猪骨汤 辣木鸽子汤 辣木鸡汤 无花果 无花果猪脚汤 无花果茎鸭汤 无花果猪肺汤 五指毛桃 五指毛桃鸡汤 五指毛桃脊骨汤 五指毛桃猪脚汤

编辑推荐

你今天喝蔬菜汤了吗？ 蔬菜是我们每日的健康饮食伴侣，不管是根茎类蔬菜、叶菜类蔬菜、瓜果类蔬菜、野生蔬菜，还是食用菌，常常用来煮汤或煲汤。营养当然还是煮的好！ 让我们一起从《家常蔬菜保健靓汤》开始低碳健康的美好生活吧！

文摘

序言

《舌尖上的中医智慧：药食同源的家庭食疗宝典》 作者： 李明轩 出版社： 华夏健康文化出版社 ISBN： 9787535968901 --- 内容简介 在现代生活的快节奏中，我们越来越渴望回归自然、追求健康。本书并非聚焦于日常的家常蔬菜汤谱，而是深入挖掘中华传统医学中“药食同源”的深层智慧，为当代家庭提供一套系统、实用且充满人文关怀的食疗保健方案。 《舌尖上的中医智慧》是一部立足于中医理论基础，结合现代营养学视角，指导读者如何利用日常食材进行疾病预防、身体调理和日常养生的综合性指南。全书结构严谨，内容详实，旨在让每一位家庭主理人都能成为自己和家人的健康守护者。 第一部：中医食疗的理论基石与基础认知 本部分着重于构建读者对中医食疗的基本认知体系，摒弃晦涩难懂的术语，以平实易懂的语言阐述核心概念。 1. 认识“体质”——个性化调养的起点： 中医强调“辨证论治”，在食疗中则体现为“辨体施膳”。本书详尽介绍了九种常见体质（平和、气虚、阳虚、阴虚、痰湿、湿热、血瘀、气郁、特禀）的形成原因、主要表现及生活习惯上的差异。每一体质都配有详尽的自我评估问卷，帮助读者准确找到自己的体质定位。例如，针对湿热体质，我们不仅会指出其易患的皮肤问题，还会深入分析其形成与饮食中过多辛辣、油腻食物的关联，并提供针对性的清利湿热食材建议，如茯苓、薏米、冬瓜等，而非简单地罗列食谱。 2. 四气五味，调和阴阳： 详细解析了中药和食材的“四气”（寒、热、温、凉）与“五味”（酸、苦、甘、辛、咸）的药理特性。我们会解释为什么在寒冷的冬季需要温补的食材，以及如何在夏季通过食用苦味食物（如苦瓜、蒲公英）来“清心火”。这部分内容将深入探讨味觉与脏腑的对应关系，例如，酸味入肝，甘味补脾，使读者理解食材在调理脏腑功能中的具体作用。 3. 厨房里的“中药房”：常见药食两用食材的深度剖析： 本书选取了百余种家庭常用但功效未被充分发掘的食材进行深度介绍。例如，对于红枣，我们不仅会说明其补中益气的作用，还会区分不同炮制方法（如生枣、干枣、焦枣）带来的药性变化；对生姜，则会区分姜皮的利水作用与姜肉的温中作用。每一种食材都附有详细的性味归经、现代营养分析以及使用禁忌，确保食疗的科学性与安全性。 第二部：针对不同生理阶段的精准食疗方案 本部分是本书的核心应用部分，针对人生不同阶段和常见健康困扰，提供切实可行的食疗干预方案，注重的是整体调理而非单纯的症状缓解。 1. 强健脾胃，万病之源的治理： 脾胃是“后天之本”。本章重点针对现代人普遍存在的消化不良、腹胀、食欲不振等问题，提供健脾和胃的食疗方。例如，针对脾胃虚寒，我们将推荐使用砂仁、白豆蔻等芳香化湿药材，结合山药、小米粥进行调理，强调烹饪方法上应多采用慢炖、蒸煮，避免生食和冷饮对脾胃的直接损伤。我们还会详细介绍“养胃”的茶饮，如陈皮玫瑰茶的配方与饮用时机。 2. 养心安神，都市人的情绪稳定剂： 现代社会压力巨大，心神不宁、失眠多梦是常见问题。本书将从中医的“心主神明”理论出发，推荐具有养心安神作用的食材。例如，针对心火旺盛导致的烦躁易怒，推荐使用莲子心、酸枣仁等进行煎煮；而对于心脾两虚导致的失眠多梦，则会侧重于“补血以养心”，推荐桂圆、桑葚等温补之品，并指导读者如何制作滋补心脾的甜品。 3. 固本培元，从“抗疲劳”到“抗衰老”： 此部分聚焦于肾精的保养。肾主藏精，是生命力的源泉。我们将从固肾益精、补肺纳气两个维度展开。针对职场人士的肾精亏虚导致的腰膝酸软、精力不济，推荐食用黑芝麻、枸杞、核桃等具有温润补肾功效的食物，并提供具体的“五谷添精”食谱。同时，还会探讨如何通过饮食延缓细胞衰老，提升免疫力。 4. 专为女性设计的周期性调养指南： 此章节专门针对女性生理周期中的特殊需求。我们将细致划分月经期、孕期（产后恢复）、更年期三个阶段，提供精准的食疗支持。例如，在月经期，侧重于活血化瘀和温经散寒的食材搭配，如益母草、红糖、姜片；在更年期，则侧重于滋阴降火，推荐银耳、百合等清润之品，以缓解潮热盗汗等症状。 第三部：常见病症的居家食疗应急与辅助 本书并不取代医疗手段，而是作为日常保健和辅助治疗的重要补充。本部分指导读者在常见非急症情况下，如何利用厨房资源进行干预。 1. 呼吸道问题的温和调理： 针对季节交替引发的感冒、咳嗽，本书提供了区分“风寒感冒”与“风热感冒”的简易方法，并给出对应的食疗方。例如，风寒重者，推荐葱白生姜红糖水驱寒；风热明显者，则推荐桑菊饮或梨墩（蒸梨）来润肺清热。 2. 肠道健康的日常维护： 详细介绍了如何通过饮食调理肠道菌群平衡，缓解便秘与腹泻。针对慢性便秘，区分是“津液不足型”还是“气虚无力型”，从而推荐不同的润肠通便食材，如润肠的蜂蜜、芝麻，或健脾益气的黄芪、党参。 3. 辅助管理慢性代谢性问题： 虽然不能根治，但健康的饮食习惯是管理血糖和血脂的重要一环。本章提供了大量低升糖指数（GI）食材的选择指南，以及具有辅助降脂、软化血管的日常食谱，如香菇、海带、燕麦等在食疗中的巧妙应用。 --- 结语：让厨房成为修行的道场 《舌尖上的中医智慧》旨在打破“食疗复杂难懂”的刻板印象。全书语言深入浅出，图文并茂，不仅提供了可操作性极强的药膳配方，更重要的是，它传递了一种生活哲学：通过对日常饮食的专注与理解，我们得以顺应自然节律，达到身心合一的和谐状态。它是一本献给追求健康生活方式的现代家庭的实用工具书，也是一本充满生活美学的养生哲学读本。

评分☆☆☆☆☆

最近一直在寻找一些能让我家那位挑食的小朋友爱上蔬菜的方法，偶然间看到了这本《家常蔬菜保健靓汤》，抱着试一试的心态买回了家。这本书的优点在于，它不仅仅是罗列菜谱，更多的是从“保健”的角度去讲解，比如为什么某一种蔬菜对孩子生长发育有好处，或者某种汤品能够帮助孩子提高抵抗力。这让我觉得，做汤不只是为了填饱肚子，更是为了给孩子打下健康的身体基础。我翻了翻里面的内容，发现很多汤品的食材都比较常见，容易购买，而且做法也不是很复杂，这对于我这个不太擅长厨艺的妈妈来说，简直是救星。我比较喜欢的是它里面有一些专门针对儿童的汤品，比如我看到有款“胡萝卜玉米排骨汤”，听起来就很营养，而且孩子应该也会喜欢它的味道。书中还提到了如何让蔬菜的味道更鲜美，避免孩子因为蔬菜本身的味道而抗拒，这一点我特别受用。我打算先从这个“胡萝卜玉米排骨汤”开始，看看孩子是不是能接受，如果效果好的话，我还可以尝试其他书中介绍的儿童汤品，希望能够慢慢地引导他爱上蔬菜，不再让我为他的饮食操心。这本书的设计也比较人性化，配图清晰，文字描述也很容易理解，感觉就像是一位资深的家庭营养师在旁边指导我一样。

评分☆☆☆☆☆

收到一本叫做《家常蔬菜保健靓汤》的书，拿到手的时候就觉得很有分量，封面设计挺朴实的，没有那种花里胡哨的图片，倒是让我觉得它很实在，很有居家过日子的感觉。我一向喜欢在家里自己动手做一些汤水，觉得这是一种非常温和养生的方式，尤其对于我这种平时工作压力比较大，又不太喜欢吃药的人来说，食补真的是太重要了。这本书的名字就直接点明了主题，家常，保健，靓汤，这几个词组合在一起，简直就是我的菜。我打开看了看目录，发现里面介绍的汤品种类真的很多，有针对不同季节的，比如春夏养阳，秋冬滋补，还有针对不同身体状况的，像是提高免疫力，缓解疲劳，甚至是安神助眠的。而且，里面提到的蔬菜种类也很丰富，不只是我们常吃的那几种，还介绍了一些平时可能不太注意，但营养价值很高的蔬菜，让我大开眼界。我特别好奇那些“靓汤”究竟是怎么个“靓”法，是通过什么食材的搭配，又或者是怎么烹饪的技巧，能够达到保健又美味的效果。我迫不及待地想尝试书中介绍的一些做法，希望能为我的家人也带来一份健康和温暖。这本书的出现，感觉就像是为我打开了一扇新的健康之门，让我对在家烹饪养生汤有了更深的认识和更多的期待。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都对中医药食同源的理念深信不疑。这次偶然的机会，让我接触到了《家常蔬菜保健靓汤》这本书，这本让我眼前一亮。我最欣赏的是它在每一道汤品介绍前，都会简单介绍一下所用食材的药用价值和保健功效，让你在品尝美味的同时，还能了解到它背后的健康智慧。我之前总是凭感觉去搭配食材，现在看了这本书，我才明白很多看似普通的蔬菜，原来都有着不为人知的养生秘密。比如，书中提到菠菜不仅富含维生素，还有清热明目的功效；而香菇，更是被誉为“菇中之王”，具有提高免疫力的作用。这些细节的阐述，让我觉得这本书不仅仅是一本菜谱，更是一本关于如何通过饮食调理身体的实用指南。我尤其喜欢它将食材与中医理论相结合的方式，让那些晦涩难懂的中医知识变得生动易懂，也更容易被我们这些普通人所接受和实践。我迫不及待地想尝试书中介绍的几款针对不同体质的靓汤，比如针对体虚的朋友可以试试“山药芡实莲子汤”，而想要排毒养颜的，也可以尝试“冬瓜薏米排骨汤”。这本书的出现，让我在享受美食的同时，也为自己的健康增添了一份保障，让我觉得生活充满了科学和智慧。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，简直是为我这样追求高品质生活又不愿意在食材和烹饪上花费太多时间的人量身定做的。我一直认为，真正的健康生活，不应该是什么复杂的仪式，而是融入在日常的点滴之中，就像是一碗暖暖的汤。翻开《家常蔬菜保健靓汤》，我首先被它朴实无华的风格所吸引，没有那些华而不实的噱头，只是用最真诚的态度，为你展现家常蔬菜的无限魅力。我注意到，书中介绍的很多汤品，食材都非常容易获得，而且步骤清晰明了，即使是厨房新手也能轻松上手。更重要的是，这本书不仅仅是教你如何煮出一碗汤，它还深入浅出地讲解了不同蔬菜的营养成分和对身体的益处，让你在品尝美味的同时，还能学到不少健康知识。我特别喜欢它那种“偷师学艺”的感觉，仿佛一位经验丰富的老奶奶，在你耳边娓娓道来，告诉你如何用最简单的方式，为家人煲出一碗既营养又美味的靓汤。我迫不及待地想尝试书中那些听起来就很诱人的汤品，比如“番茄牛腩汤”、“香菇白菜豆腐汤”，我相信，这些充满家常味道的汤品，一定能为我的生活增添更多的温暖和健康。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对食物充满好奇心的人，尤其喜欢尝试各种新奇的食材和烹饪方法。《家常蔬菜保健靓汤》这本书，恰好满足了我这种探索欲。我之所以对这本书产生浓厚的兴趣，是因为它打破了我对传统煲汤的固有印象，不再是单一的肉类为主，而是将目光聚焦在“蔬菜”这个被很多人忽略的健康宝藏上。我打开书，首先吸引我的是书中对各种蔬菜的介绍，不仅仅是它们的营养成分，更深入地挖掘了它们在不同季节、不同病症下的保健作用，这种角度让我觉得耳目一新。我特别喜欢书中对一些小众蔬菜的介绍，比如我之前很少关注的“羽衣甘蓝”、“秋葵”等等，这本书却将它们巧妙地融入到各种汤品中，让我看到了蔬菜的无限可能性。而且，这本书的排版设计也相当不错，图片精美，文字简洁，读起来一点也不枯燥。我最期待的是书中关于“鲜味”的解读，如何通过蔬菜本身的味道，以及合理的搭配，就能煲出一碗让人回味无穷的靓汤，这一点对我来说是很大的挑战，也是很大的诱惑。我已经在计划着，要照着书里的方法，尝试一些从未尝试过的蔬菜汤，希望能在这个过程中，发现更多关于健康饮食的乐趣。