舌尖之恋 9787500665458 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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高朗 著

图书标签:

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• 美食文

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出版社： 中国青年出版社

ISBN：9787500665458

商品编码：29849616631

包装：平装

出版时间：2005-10-01

图书基本信息
图书名称	舌尖之恋	作者	高朗
定价	22.00元	出版社	中国青年出版社
ISBN	9787500665458	出版日期	2005-10-01
字数		页码	197
版次	1	装帧	平装
开本	20开	商品重量	0.4Kg

内容简介

美食，似乎是人类永远、也是共同的话题。而提到美食的聚集地，大多数人会首先想到中国，八大菜系，是不是听着就口水直流呢？！有美食的地方就有故事存在，从充满童趣的糯米小丸子开始，来讲述三明治的故事，听作者细数与酱们的恩怨情仇，欣赏着艳丽的India，经历泰式风云，尝试东瀛的异国风情，过着一个人的神仙生活…… 《舌尖之恋》作者的故事好比一场旅行，与饮馔的交错间，恋在舌尖，连在微醺与醉间。

作者简介

高朗，天平座人。成都15人。复旦人。至爱白色之人。宠爱北京之人。惟爱美丽之人。

目录

关于回忆的回忆 呼吸面包香 水色年华果样时光 酒酿 酒情 水韵 掬水月在手 我巧克力 糯米小丸子 三明治故事 泰迪 小馆 我和酱们的恩怨情仇 一个人的神仙生活 抚顺煎饼 泰式风 艳丽India Gourme 爱琴 水远烟微·西湖 厨·艺·术 海边·重返海边 马来不远 黼就好 东瀛：不得不写 爱可以永远 黑加仑 有蟹如膏 私家享受 排块 国度

编辑推荐

文摘

“俄罗斯酒种面包”？这个新鲜。有酒么，女人一来就会想到“朗姆酒葡萄巧克力”…… 太贪心了，总想啖口面包就能体会“微醺”。 没有醉的痛苦，但拥醉的快乐。 所以人家要利用你这种心理。 真是不是“酒曲”引出来的？天知地知，你不知我不知。反正名字噱头在那里了，哄得你下了手就算赢。 还不光是我呢：洋老头，灰西装黄领带，粉色皮肤，模样一如圣诞老人之年轻版本，也毫不犹豫朝筐里扔了一个。 老外么，特别想瘦、特别想年轻，什么一沾“天然”啦、“全麦”啦、“低脂”啦……让伊们瞅见，一准儿好卖。 我心满意足地撕开牛奶，同时咬了什么嘛！标榜另类，无比媚俗。还“健康”呢。 倒像《××苦旅》：有姿色、无劲道。甜丝丝、拿捏着来点“质感”，但绝无侵略性……广大人民群众要的，就是这种：用不着费劲咀嚼，亦不用费劲思考。 符合人类进化之旅：越来越先进，而且懒洋洋。至于后劲？回味？对不起：爱情都成了方便面，谁还会为了面包回头？ 很残酷呵：媚俗的圣百乐，比道地的张氏麦丰，生意兴隆得多。 即使不是一只商业动物，在商业社会，你必须服从商业规律。 只好这样安慰：到底是西式食品。设若爆肚火烧之类，大家还是有鉴别力的。 ……

序言

关于回忆的回忆 呼吸面包香 水色年华果样时光 酒酿 酒情 水韵 掬水月在手 我巧克力 糯米小丸子 三明治故事 泰迪 小馆 我和酱们的恩怨情仇 一个人的神仙生活 抚顺煎饼 泰式风 艳丽India Gourme 爱琴 水远烟微·西湖 厨·艺·术 海边·重返海边 马来不远 黼就好 东瀛：不得不写 爱可以永远 黑加仑 有蟹如膏 私家享受 排块 国度

《人间烟火：寻味中国大地》 作者： 李青 著 出版社： 华夏文化出版社 ISBN： 9787500665465 --- 内容简介： 《人间烟火：寻味中国大地》并非一部单纯的食谱汇编，亦非仅止于风物志的描摹，而是一部深入中国社会肌理、触及历史深处的情感之旅。本书以“味觉”为引，带领读者跨越地理的界限，潜入各个地域人民的生活脉络之中，去探寻那些隐藏在柴米油盐背后的文化密码与时代印记。 本书共分为六个部分，每一部分都聚焦于中国版图上一个独特的地理区域，以细腻入微的笔触，捕捉当地风物、风俗以及那些一代代传承下来的烹饪智慧。 第一部：北国风霜——粗粝与深沉的北方味道 本部分聚焦于黄河流域及更北的广袤土地。这里的味道，是与严酷气候抗争的成果，是坚韧性格的体现。 我们从山西的面食文化切入，深入探究刀削面、拉面、猫耳朵等千百种面型背后的地域差异。这不仅仅是面粉和水的比例，更是黄土高原上对“饱足”这一最基本需求的深刻理解。作者用近万字的篇幅，细致描绘了晋商大院内，正堂宴席上那碗带着醋香的烩面，与晋南农村灶台边，一家人围坐分享的窝窝头之间的微妙对话。 在东北部分，重点描绘了“酱”的哲学。从东北人对“酱”的偏爱，可以看到其历史上的闯关东记忆与对土地的深厚依恋。酸菜的腌制过程，被赋予了抵抗漫长冬季的仪式感；铁锅炖的咕嘟声，则是对团圆和热络的隐喻。书中特别收录了对一位老木匠的采访，他用自己亲手打造的火炕和锅台，讲述了过去几十年间，一锅炖菜如何凝聚了一个家庭的力量。 第二部：江淮烟雨——温润与细腻的江南情思 转向长江中下游，空气中弥漫着湿润的气息，味道也变得更加内敛和精致。江南，是“食不厌精，脍不厌细”的典范之地。 这一部分着重探讨了“时令”对江南饮食的绝对掌控。作者深入苏锡常一带的园林深处，记录了采菱女的歌声、腌笃鲜的火候控制，以及对“春笋”这一短暂食材的无限珍视。书中描绘了一幅清晨的画面：一位老太太在菜市场挑选尚带着露水的荠菜，只为做那一碗简单的荠菜鱼片汤。这种对节气流转的敏感，是江南文人情怀在餐桌上的投射。 此外，书中还详细剖析了徽州菜的“重油重色”与浙东海味的“清淡本味”之间的张力，揭示了地理环境如何塑造了同一片水域周围不同人群的味觉审美。 第三部：巴蜀秘境——麻辣与热烈的生命力 四川和重庆，以其奔放不羁的味觉表达震撼人心。这不仅仅是辣味的使用，更是对生活热情的火焰式表达。 《人间烟火》没有停留在对火锅的表面赞美，而是深入探究了“复合味型”的哲学。藤椒的麻、泡椒的酸、豆瓣酱的咸香，如何通过精妙的配比，创造出层次丰富的“麻辣”或“鱼香”。书中专门开辟章节，解析了郫县豆瓣酱的千年酿造工艺，将其视为四川味觉的“基因库”。 作者在成都的小巷中蹲点，记录了一位老嬢嬢如何用一口铁锅，炒出被食客誉为“魂牵梦绕”的干煸四季豆，展现了小人物在平凡技艺中对完美的执着追求。这种对“真味”的追求，是对生活压力的有力反击。 第四部：南疆戈壁——炙烤与坚韧的生存艺术 穿越高原，进入广袤的西部。这里的饮食是对天地最直接的呼应，一切都围绕着水、肉和火。 本章重点描绘了新疆的“馕”与“羊”。馕，不仅仅是主食，更是游牧民族迁徙过程中可靠的伙伴。书中通过对不同地域馕的烘烤方式（地坑馕、馕坑烤馕）的对比，勾勒出不同部落的生活习惯。而对羊肉的处理，则体现了对食材的极致尊重——从手抓羊肉的恰到好处，到烤羊肉串上孜然与辣椒的完美平衡，每一步都凝聚着对草原法则的理解。 书中还收录了一段关于伊犁哈萨克族牧民的口述历史，讲述了他们在转场途中，如何仅凭几样简单的佐料，将寻常的牛奶和肉食变成充满仪式感的盛宴。 第五部：岭南潮湿——鲜甜与务实的兼容并蓄 珠三角及周边地区，水网密布，物产丰饶，造就了极为注重“鲜味”和“本味”的烹饪体系。 本部分细致梳理了“煲汤文化”在广东家庭中的核心地位。煲汤被视为“以药入膳”的日常体现，不同的季节、不同的身体状况，对应着不同的汤方。作者采访了多位“靓汤大师”，揭示了火候与时间精确到分钟的科学性。 此外，书中也剖析了粤菜中对“海鲜”的理解，如何通过蒸、白灼等极简手法，最大程度地保留海洋赋予食材的原始甘甜，体现了岭南人务实而又不失精致的生活哲学。 第六部：岛屿边缘——融合与创新的味道碰撞 最后一章将目光投向中国东南的岛屿和海岸线，这里的味道是历史移民、海洋贸易共同作用下的产物。 重点探讨了“甜品”在闽南和潮汕饮食中的重要性，如对糖水的执着，以及对“粿”类食物的精巧制作。这不仅仅是对甜味的追求，更是对生活富足的一种表达。 同时，本章也记录了当地渔民的饮食习惯，他们如何就地取材，将海产与内地的米面作物进行巧妙结合，创造出如“鱼饭”、“蚝烙”等极具地方特色的美味。这种融合，是地理边缘地带人民开放包容性格的体现。 结语： 《人间烟火：寻味中国大地》试图搭建一座桥梁，连接味觉与记忆、食物与历史。它告诉我们，中国大地上的每一道菜肴，无论多么朴素或繁复，都承载着一方水土的性格、人民的奋斗以及对生活最深沉的热爱。阅读本书，不仅是品尝美食，更是进行一场深入中国的精神漫游。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构和主题简直是教科书级别的典范。我是一个对逻辑性要求比较高的读者，这本书在逻辑自洽和人物动机的合理性上做得无可挑剔。每一个角色的出现都有其存在的必然性，他们的转变也都是在合理的外部压力和内部驱动下发生的，绝不是为了推动情节而强行扭曲人性。我特别欣赏作者对于矛盾冲突的处理方式，不是简单的黑白对立，而是充满了灰色地带的张力，让人在评判人物时充满了纠结和挣扎。这种复杂性，才是真实生活的写照。而且，这本书的语言风格有一种独特的韵律感，读起来朗朗上口，即使是描述非常沉重的情节，也能保持一种克制而优雅的笔调，高级感十足。我愿意向那些追求高质量、有深度的文学作品的读者们强烈推荐它，它会带给你远超阅读本身的收获。

评分☆☆☆☆☆

说实话，刚开始看这本书的时候，我还有点担心，毕竟现在的书太多了，能真正让人眼前一亮的少之又少。但《舌尖之恋》完全超出了我的预期。它的叙事结构非常巧妙，采用了多线叙事的方式，但又处理得井井有条，每条线索都在关键时刻交汇，那种‘原来如此’的恍然大悟感，简直是阅读体验中的一大享受。最让我佩服的是作者对细节的捕捉能力，一些极其微小的动作、一个眼神的交流，都能被赋予深刻的含义，让整个故事的层次感瞬间提升。我尤其喜欢作者对环境氛围的烘托，那种光影的变幻，空气中流动的气息，都为故事增添了强烈的代入感。这本书的后劲很大，不是那种看完就忘的‘快餐’文学，而是需要你停下来，细细品味的佳作。它引发了我对很多哲学问题的思考，比如选择与命运，爱与失去，非常深刻。

评分☆☆☆☆☆

我很少用“惊艳”这个词来形容一本书，但《舌尖之恋》确实配得上。它的故事线虽然看似围绕着一个核心事件展开，但其内在的复杂性，简直可以媲美一部史诗。作者在处理时间跨度和人物群像方面，表现出了极高的驾驭能力。不同代际的人们，他们的观念冲突与情感纠葛，被交织在一起，形成了一幅宏大而又细腻的社会图景。我特别喜欢作者对历史背景的融入，那种不着痕迹却又至关重要的历史厚重感，为故事增添了不可替代的重量。这本书的结尾处理得非常高明，既完成了故事的闭合，又留下了一个充满希望和无限可能的开放性结局，让人回味无穷，忍不住想重读一遍去捕捉那些之前忽略的伏笔。它不仅仅是文学作品，更像是一部值得反复品味的艺术品。

评分☆☆☆☆☆

这本小说给我的感觉，就像是经历了一场精心策划的味觉盛宴，但这里的“味觉”指的是情感和思想的体验。作者在构建世界观和人物关系时，展现出了一种近乎偏执的认真。我能感受到作者在每一个词语上的斟酌，每一个转折处的铺垫，都经过了深思熟虑。书中的意象运用非常丰富，时常出现一些令人拍案叫绝的比喻，一下子就能将抽象的情感具象化。例如，在描写主人公的失落时，他用了一种非常独特的自然现象来类比，我当时就愣住了，觉得这个比喻简直太精准了。这本书的魅力在于它的‘留白’，它不会把所有事情都解释得一清二楚，而是把思考的空间留给了读者，让你在合上书本后，仍然在脑海中不断地重构和解读。这才是真正有生命力的作品。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是让人欲罢不能，我拿到手就迫不及待地翻开了第一页，结果一发不可收拾，直接读到了深夜。作者的文笔细腻得让人心疼，每一个场景的描绘都仿佛能闻到味道，看到画面。特别是关于主人公内心挣扎和成长的描写，简直是神来之笔。那种细腻的情感波动，那种在困境中寻找光亮的勇气，都深深地触动了我。我仿佛跟随着主角一起经历了那些欢笑、泪水和迷茫，感同身受。这本书的节奏把握得非常好，该快则快，该慢则慢，让你在最恰当的时候被情节抓住，完全没有冷场的时候。而且，它不仅仅是一个简单的故事，更像是一面镜子，让我反思了自己的人生观和价值观。读完之后，心里久久不能平静，总会时不时地想起书中的某些片段，那种回味无穷的感觉，很久没有在别的书里体会到了。绝对值得所有热爱文学、追求深刻体验的读者拥有。