民以食为天－百种食物漫话 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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傅维康 著

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• 饮食习惯
• 民俗文化
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• 百家姓
• 生活常识
• 美食故事
• 文化漫话

店铺： 巧艺图书专营店

出版社： 上海文化出版社

ISBN：9787553507538

商品编码：29916753063

包装：平装-胶订

出版时间：2017-12-01

基本信息

书名:民以食为天－百种食物漫话

定价：38.00元

售价：30.4元,便宜7.6元,折扣80

作者:傅维康

出版社：上海文化出版社

出版日期：2017-12-01

ISBN：9787553507538

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

内容提要

本书从植物学角度分析了中国食用植物的拓展谱系，以较为生动的方式介绍了各门类食用植物的营养价值，细致描写了在人类生活发展史上，人民大众所发现、利用、培植以及创造的食物。记述了食物名称的由来、历史逸闻、营养成分、对人体的作用、食用注意点等。文章内容追求知识性、可读性，并尽可能顾及实用性、趣味性。力求使读者感到些许兴味，并从中获得某些知识及有益经验。

目录

作者介绍

文摘

序言

《食光絮语：舌尖上的百味人生》 这是一本关于食物的书，却又不仅仅是关于食物。它是一场穿越时空的味蕾之旅，一次深入人心的文化探索，更是一首献给生活最朴素也最深刻的赞歌。当我们谈论“民以食为天”，这句古老而隽永的谚语，我们触及的不仅仅是生存的根本，更是一种绵延千年的生活哲学，一种根植于土地、流淌在血液中的情感联结。 在这本书中，我们将一同踏上一段充满发现与惊喜的旅程，探寻百种看似平凡却蕴藏无限故事的食物。它们不仅仅是餐桌上的佳肴，更是历史的见证者、文化的载体，以及连接人与人、人与自然最直接的纽带。我们不会止步于简单的食材介绍，而是将目光投向更深远之处： 一、舌尖上的历史回响：那些食物的前世今生 每一粒米，每一片叶，每一块肉，都承载着岁月的痕迹。我们将从古老的耕作方式聊到现代的科技革新，追溯那些最初的播种者、收割者，以及它们如何跨越山海，成为我们今天餐桌上熟悉的面孔。 谷物：文明的基石：从粟的古老种植，到稻的南方传奇，再到小麦的广袤传播，我们将深入了解这些主食如何塑造了不同文明的饮食结构与社会形态。想象一下，当先民们第一次将谷物磨成粉，制作出最初的面饼，那不仅是果腹，更是智慧的闪光，是人类迈向定居生活的重要一步。我们还会聊聊玉米、土豆等“新大陆”的访客，它们如何颠覆了旧世界的农业格局，又如何成为无数人赖以生存的食物。 蔬果：自然的馈赠与人类的巧思：绿叶蔬菜的四季流转，瓜果的酸甜苦辣，都诉说着大地的慷慨。我们会探索那些野菜野果的野性之美，以及人类如何通过驯化、培育，让它们变得更加丰饶可口。想象一下，从荒野中采撷一把清苦的野菜，经过一番烹调，竟能成为席上一道滋味无穷的佳肴；或是那颗原本苦涩的果实，经过日晒风干，转化出醇厚的甜意。这背后，是无数代人对自然的观察、实践与传承。 肉类与水产：从狩猎到养殖的演变：动物的出现，是人类饮食史上另一场革命。我们将追溯从原始的狩猎采集，到家畜家禽的驯养，再到鱼虾的捕捞与养殖的漫长过程。你会了解到，某种肉类之所以成为餐桌上的主角，背后可能隐藏着古老的祭祀传统、地域的资源禀赋，或是某个时代社会经济的变化。比如，猪在中国人心目中的特殊地位，羊在游牧民族心中的重要意义，鱼在沿海地区的馈赠，都不仅仅是食物，更是文化符号。 调味品：味蕾的魔法师：盐、糖、酱油、醋、香料……这些看似不起眼的物质，却是赋予食物灵魂的关键。我们将探寻它们各自的起源，它们如何改变了食物的风味，又如何影响了人类的迁徙与贸易。想象一下，食盐的发现，是如何从一种珍贵的奢侈品，变成维持生命不可或缺的必需品，甚至引发战争与建立帝国。而各种香料，更是开启了地理大发现的时代，将遥远的东方与西方紧密联系在一起。 二、风味万千的文化密码：食物与地域、习俗的深度对话 食物绝非孤立的存在，它深深地烙印着地域的印记，承载着民族的风俗，诉说着人情世故。每一道菜肴，都可能是一个地方的地理环境、气候条件、历史变迁以及生活智慧的缩影。 地域风味的形成：山川湖海的馈赠：为什么南方人爱米，北方人爱面？为什么海滨城市的海鲜格外鲜美，内陆地区的风味却别具特色？我们将深入分析不同地理环境如何塑造了当地的食材，进而影响了饮食习惯。从云贵高原的酸辣，到江南水乡的清淡，再到西北地区的粗犷，每一种地域风味背后，都有着对自然的敬畏与巧妙的利用。 节日庆典的味觉记忆：春节的饺子、汤圆，端午的粽子，中秋的月饼……这些节日食物，不仅仅是味蕾的盛宴，更是家庭团聚、文化传承的重要载体。我们会挖掘这些节庆食物背后的神话传说、历史典故，以及它们如何凝聚起一代代人的集体记忆。想象一下，那个在除夕夜围坐在一起包饺子的场景，传递的不仅仅是食物的香气，更是亲情的温暖与岁月的流转。 饮食习俗的文化解码：中国人“不时不食”，西方人讲究“刀叉与餐桌礼仪”，不同的文化对食物有着截然不同的态度和规范。我们将探讨这些饮食习俗的形成原因，它们如何反映了一个民族的价值观、社会结构和信仰体系。为什么有些文化视某些食物为禁忌？为什么有些场合对用餐方式有严格的要求？这些问题，都隐藏着深刻的文化内涵。 食物的社会意义：分享、馈赠与仪式：食物不仅仅是满足生理需求的工具，更是连接人际关系的桥梁。从家庭的日常聚餐，到朋友间的宴请，再到重要的社交场合，食物都扮演着不可或缺的角色。我们将探讨食物在分享、馈赠、以及各种社会仪式中的重要意义，了解它如何承载着情感、表达着敬意，又如何构建起社会网络。 三、舌尖上的哲学与情感：食物与心灵的共鸣 食物最动人的地方，在于它总能勾起我们内心深处最柔软的回忆，唤醒我们最纯粹的情感。它是一门生活艺术，一种情感表达，更是一种对生命的热爱。 家的味道：童年记忆的温床：那一碗母亲煮的粥，父亲做的拿手菜，总是承载着最温暖的记忆。我们将探讨“家的味道”是如何形成的，它为何如此深刻地烙印在我们的心灵深处，又如何成为我们远行时最牵挂的慰藉。这些味道，不仅仅是味蕾的体验，更是心灵的港湾。 食物的治愈力量：当我们感到疲惫、失落，一顿热腾腾的美食，或是一杯温暖的饮品，常常能带来慰藉与力量。我们将从心理学的角度，探讨食物的治愈力量，以及它如何与我们的情绪、身心健康产生联系。 创造力的源泉：从家常到创意的变奏：从最简单的食材，到餐桌上精美的菜肴，再到餐厅里充满创意的料理，食物总是激发着人类的创造力。我们将分享一些关于食物创新的故事，以及烹饪这门艺术如何在不断地探索与融合中发展。 生命的赞歌：尊重、感恩与可持续：最终，这本书将引导我们以更深的敬意去对待每一份食物。从珍惜粮食，到了解食物背后的生产链，再到关注可持续的饮食方式，我们将呼唤一种对生命、对自然的尊重与感恩。每一口食物，都是大地、阳光、雨水以及无数辛勤劳动者的共同结晶，我们应当以最真诚的心去品味，去珍惜。 《食光絮语：舌尖上的百味人生》是一本邀您一同品尝、一同回味、一同思考的书。它将带领您穿越寻常巷陌，走进厨房灶台，聆听食物的故事，感受生活的温度。在这里，您将发现，食物不仅仅是生存的必需，更是理解世界、连接彼此、感悟生命最生动、最直接的语言。让我们一起，用舌尖丈量世界，用心灵品味人生。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面上“民以食为天”几个大字，就足以勾起我的好奇心。虽然书名里提到了“百种食物”，但我总觉得它不仅仅是关于食物的科普，更像是一场关于人类生存哲学和文化传承的探索。我特别期待书中能够深入挖掘每一种食物背后的故事，比如它们的起源、历史演变，以及如何在不同的地域和文化中扮演着重要的角色。想象一下，当读到关于大米的章节，不仅仅是了解它的营养成分，更能感受到它在中国几千年农业文明中的地位，以及它如何养育了无数代中国人。再比如，书中是否会提及某种香料，是如何跨越丝绸之路，连接起东西方文明的桥梁？我希望作者能用生动有趣的语言，将这些冰冷的知识点串联起来，让食物不再是餐桌上的单调存在，而是承载着丰富历史和情感的载体。我还会关注书中是否有对食物的“拟人化”处理，通过赋予食物鲜活的生命和性格，来讲述它们穿越时空的旅程。例如，某种古老的谷物，它经历了多少风雨，见证了多少朝代的更迭，它是否带着一丝沧桑和智慧，向我们诉说着过往的传奇？ 我相信，这本《民以食为天－百种食物漫话》不仅仅能满足我对美食的好奇，更能让我从食物中品味出人生的况味，理解“民以食为天”这句古语的深邃含义。

评分☆☆☆☆☆

我一直对那些隐藏在平凡事物背后的深刻意义充满好奇，而食物无疑是其中最典型的一种。这本书的标题“民以食为天－百种食物漫话”，就点出了这一点。我希望书中不仅仅是罗列各种食物，更重要的是能够探讨食物与人类社会、与我们生活方式之间的深层联系。例如，书中是否会分析不同地区饮食习惯的形成原因，以及这些习惯又如何反过来影响了当地的文化和社会结构？ 我还期待书中能够触及食物的伦理和可持续性问题，比如，在现代社会，我们应该如何看待食物的浪费，以及如何选择更环保、更健康的食物来源。如果书中能引用一些社会学、人类学或者经济学的观点来解读食物现象，那将使这本书的内涵更加丰富。我希望这本书能够引导我进行更深入的思考，不仅仅是满足口腹之欲，更能让我对食物与自身、与社会、与地球的关系有更清醒的认识。这本书，在我看来，应该是一次关于食物的哲学之旅，一次对人类生存方式的深刻反思。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计充满了艺术感，简约而不失格调，让人一眼就能感受到它与众不同。在阅读之前，我脑海中已经勾勒出这本书可能呈现的画面：也许是充满烟火气的市井小巷，也许是古老东方智慧的智慧结晶。 我最期待的是，作者能够用一种非常诗意和富有想象力的方式来解读每一种食物。不只是简单的介绍它的属性，而是能够挖掘出它身上所承载的情感、记忆和象征意义。例如，当提到“粥”的时候，我希望书中能描绘出寒冬里一碗热粥带来的温暖，又或是失意时一碗粥抚慰人心的力量。再比如，对于“酒”，它是否会从古代文人墨客的畅饮，到现代人社交聚会的佐饮，细致地描绘出它在不同时空下的角色转变？ 我还希望书中能够包含一些关于食物的“另类”解读，跳出传统的科普模式，用一种更加感性、更加人文的方式去呈现。例如，将某种水果比作初恋，将某种香料形容成陈年的记忆，等等。我相信，这本书将会是一场关于食物的感官盛宴，一次触动心灵的文字之旅。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书，我第一眼就被它精美的插画吸引了。那种手绘的质感，充满生活气息，让人忍不住想要翻开细细品味。虽然我还没来得及深入阅读，但仅仅是翻阅目录，我就已经被各种各样奇特的食物名称所吸引。我尤其好奇书中会如何解读那些我们生活中习以为常，却可能并不了解其背后故事的食物。比如，对于番茄，它从陌生的舶来品，到如今家家户户餐桌上的常客，这其中的变迁是否会被详细描绘？书中是否会探讨不同烹饪方式对食物味道和营养的影响，以及这些烹饪方式又是如何随着时间和地域而演变的？ 我还期待书中能够穿插一些关于食物的神话传说或民间故事，毕竟，在很多文化中，食物都与信仰和习俗紧密相连。如果书中能像讲故事一样，将这些文化元素融入对食物的介绍中，那将是多么引人入胜的阅读体验！ 我设想，读完这本书，我可能会对身边的食物产生全新的认识，不再是单纯的“吃”，而是带着一份对食物的敬意和感恩。我希望能从中找到一些关于食物的“冷知识”，让我在和朋友聊天时，能够分享一些有趣又涨知识的谈资。这本书，在我看来，更像是一扇窗户，透过它，我们可以看到食物背后所蕴含的广阔世界。

评分☆☆☆☆☆

说实话，一开始我以为这本书会是一本枯燥的食物百科全书，充斥着各种专业术语和冰冷的科学数据。然而，当我真正翻开它，才发现我的预判完全错了。作者的文笔非常轻松有趣，把原本可能严肃的食物知识，讲得像家长里短一样接地气。比如，书中在介绍某种蔬菜的时候，不仅详细讲述了它的生长习性，还穿插了一个小故事，说这种蔬菜是如何在某个贫困的年代，成为当地人民赖以生存的救命粮。这种将科学知识、历史故事和人文关怀巧妙融合的方式，让我耳目一新。我特别喜欢书中那种“漫话”的风格，仿佛作者就是我的老朋友，坐在我旁边，一边吃饭一边和我聊起各种食物的趣闻。我从中了解了许多关于食物的“冷知识”，例如，为什么某些水果在成熟时会散发出特殊的香味，又比如，某种调味品在古代是如何被视为奢侈品的。这本书让我意识到，我们每天接触的食物，其实都拥有着一段不平凡的生命旅程。我甚至觉得，这本书不仅仅是关于食物，更是在讲述人类的故事，讲述人类如何与自然和谐共处，如何利用食物来创造文明。