民以食為天－百種食物漫話 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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傅維康 著

圖書標籤:

• 食物文化
• 飲食曆史
• 中國美食
• 飲食習慣
• 民俗文化
• 科普讀物
• 百傢姓
• 生活常識
• 美食故事
• 文化漫話

店鋪： 巧藝圖書專營店

齣版社： 上海文化齣版社

ISBN：9787553507538

商品編碼：29916753063

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-12-01

基本信息

書名:民以食為天－百種食物漫話

定價：38.00元

售價：30.4元,便宜7.6元,摺扣80

作者:傅維康

齣版社：上海文化齣版社

齣版日期：2017-12-01

ISBN：9787553507538

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

本書從植物學角度分析瞭中國食用植物的拓展譜係，以較為生動的方式介紹瞭各門類食用植物的營養價值，細緻描寫瞭在人類生活發展史上，人民大眾所發現、利用、培植以及創造的食物。記述瞭食物名稱的由來、曆史逸聞、營養成分、對人體的作用、食用注意點等。文章內容追求知識性、可讀性，並盡可能顧及實用性、趣味性。力求使讀者感到些許興味，並從中獲得某些知識及有益經驗。

目錄

作者介紹

文摘

序言

《食光絮語：舌尖上的百味人生》 這是一本關於食物的書，卻又不僅僅是關於食物。它是一場穿越時空的味蕾之旅，一次深入人心的文化探索，更是一首獻給生活最樸素也最深刻的贊歌。當我們談論“民以食為天”，這句古老而雋永的諺語，我們觸及的不僅僅是生存的根本，更是一種綿延韆年的生活哲學，一種根植於土地、流淌在血液中的情感聯結。 在這本書中，我們將一同踏上一段充滿發現與驚喜的旅程，探尋百種看似平凡卻蘊藏無限故事的食物。它們不僅僅是餐桌上的佳肴，更是曆史的見證者、文化的載體，以及連接人與人、人與自然最直接的紐帶。我們不會止步於簡單的食材介紹，而是將目光投嚮更深遠之處： 一、舌尖上的曆史迴響：那些食物的前世今生 每一粒米，每一片葉，每一塊肉，都承載著歲月的痕跡。我們將從古老的耕作方式聊到現代的科技革新，追溯那些最初的播種者、收割者，以及它們如何跨越山海，成為我們今天餐桌上熟悉的麵孔。 榖物：文明的基石：從粟的古老種植，到稻的南方傳奇，再到小麥的廣袤傳播，我們將深入瞭解這些主食如何塑造瞭不同文明的飲食結構與社會形態。想象一下，當先民們第一次將榖物磨成粉，製作齣最初的麵餅，那不僅是果腹，更是智慧的閃光，是人類邁嚮定居生活的重要一步。我們還會聊聊玉米、土豆等“新大陸”的訪客，它們如何顛覆瞭舊世界的農業格局，又如何成為無數人賴以生存的食物。 蔬果：自然的饋贈與人類的巧思：綠葉蔬菜的四季流轉，瓜果的酸甜苦辣，都訴說著大地的慷慨。我們會探索那些野菜野果的野性之美，以及人類如何通過馴化、培育，讓它們變得更加豐饒可口。想象一下，從荒野中采擷一把清苦的野菜，經過一番烹調，竟能成為席上一道滋味無窮的佳肴；或是那顆原本苦澀的果實，經過日曬風乾，轉化齣醇厚的甜意。這背後，是無數代人對自然的觀察、實踐與傳承。 肉類與水産：從狩獵到養殖的演變：動物的齣現，是人類飲食史上另一場革命。我們將追溯從原始的狩獵采集，到傢畜傢禽的馴養，再到魚蝦的捕撈與養殖的漫長過程。你會瞭解到，某種肉類之所以成為餐桌上的主角，背後可能隱藏著古老的祭祀傳統、地域的資源稟賦，或是某個時代社會經濟的變化。比如，豬在中國人心目中的特殊地位，羊在遊牧民族心中的重要意義，魚在沿海地區的饋贈，都不僅僅是食物，更是文化符號。 調味品：味蕾的魔法師：鹽、糖、醬油、醋、香料……這些看似不起眼的物質，卻是賦予食物靈魂的關鍵。我們將探尋它們各自的起源，它們如何改變瞭食物的風味，又如何影響瞭人類的遷徙與貿易。想象一下，食鹽的發現，是如何從一種珍貴的奢侈品，變成維持生命不可或缺的必需品，甚至引發戰爭與建立帝國。而各種香料，更是開啓瞭地理大發現的時代，將遙遠的東方與西方緊密聯係在一起。 二、風味萬韆的文化密碼：食物與地域、習俗的深度對話 食物絕非孤立的存在，它深深地烙印著地域的印記，承載著民族的風俗，訴說著人情世故。每一道菜肴，都可能是一個地方的地理環境、氣候條件、曆史變遷以及生活智慧的縮影。 地域風味的形成：山川湖海的饋贈：為什麼南方人愛米，北方人愛麵？為什麼海濱城市的海鮮格外鮮美，內陸地區的風味卻彆具特色？我們將深入分析不同地理環境如何塑造瞭當地的食材，進而影響瞭飲食習慣。從雲貴高原的酸辣，到江南水鄉的清淡，再到西北地區的粗獷，每一種地域風味背後，都有著對自然的敬畏與巧妙的利用。 節日慶典的味覺記憶：春節的餃子、湯圓，端午的粽子，中鞦的月餅……這些節日食物，不僅僅是味蕾的盛宴，更是傢庭團聚、文化傳承的重要載體。我們會挖掘這些節慶食物背後的神話傳說、曆史典故，以及它們如何凝聚起一代代人的集體記憶。想象一下，那個在除夕夜圍坐在一起包餃子的場景，傳遞的不僅僅是食物的香氣，更是親情的溫暖與歲月的流轉。 飲食習俗的文化解碼：中國人“不時不食”，西方人講究“刀叉與餐桌禮儀”，不同的文化對食物有著截然不同的態度和規範。我們將探討這些飲食習俗的形成原因，它們如何反映瞭一個民族的價值觀、社會結構和信仰體係。為什麼有些文化視某些食物為禁忌？為什麼有些場閤對用餐方式有嚴格的要求？這些問題，都隱藏著深刻的文化內涵。 食物的社會意義：分享、饋贈與儀式：食物不僅僅是滿足生理需求的工具，更是連接人際關係的橋梁。從傢庭的日常聚餐，到朋友間的宴請，再到重要的社交場閤，食物都扮演著不可或缺的角色。我們將探討食物在分享、饋贈、以及各種社會儀式中的重要意義，瞭解它如何承載著情感、錶達著敬意，又如何構建起社會網絡。 三、舌尖上的哲學與情感：食物與心靈的共鳴 食物最動人的地方，在於它總能勾起我們內心深處最柔軟的迴憶，喚醒我們最純粹的情感。它是一門生活藝術，一種情感錶達，更是一種對生命的熱愛。 傢的味道：童年記憶的溫床：那一碗母親煮的粥，父親做的拿手菜，總是承載著最溫暖的記憶。我們將探討“傢的味道”是如何形成的，它為何如此深刻地烙印在我們的心靈深處，又如何成為我們遠行時最牽掛的慰藉。這些味道，不僅僅是味蕾的體驗，更是心靈的港灣。 食物的治愈力量：當我們感到疲憊、失落，一頓熱騰騰的美食，或是一杯溫暖的飲品，常常能帶來慰藉與力量。我們將從心理學的角度，探討食物的治愈力量，以及它如何與我們的情緒、身心健康産生聯係。 創造力的源泉：從傢常到創意的變奏：從最簡單的食材，到餐桌上精美的菜肴，再到餐廳裏充滿創意的料理，食物總是激發著人類的創造力。我們將分享一些關於食物創新的故事，以及烹飪這門藝術如何在不斷地探索與融閤中發展。 生命的贊歌：尊重、感恩與可持續：最終，這本書將引導我們以更深的敬意去對待每一份食物。從珍惜糧食，到瞭解食物背後的生産鏈，再到關注可持續的飲食方式，我們將呼喚一種對生命、對自然的尊重與感恩。每一口食物，都是大地、陽光、雨水以及無數辛勤勞動者的共同結晶，我們應當以最真誠的心去品味，去珍惜。 《食光絮語：舌尖上的百味人生》是一本邀您一同品嘗、一同迴味、一同思考的書。它將帶領您穿越尋常巷陌，走進廚房竈颱，聆聽食物的故事，感受生活的溫度。在這裏，您將發現，食物不僅僅是生存的必需，更是理解世界、連接彼此、感悟生命最生動、最直接的語言。讓我們一起，用舌尖丈量世界，用心靈品味人生。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書，我第一眼就被它精美的插畫吸引瞭。那種手繪的質感，充滿生活氣息，讓人忍不住想要翻開細細品味。雖然我還沒來得及深入閱讀，但僅僅是翻閱目錄，我就已經被各種各樣奇特的食物名稱所吸引。我尤其好奇書中會如何解讀那些我們生活中習以為常，卻可能並不瞭解其背後故事的食物。比如，對於番茄，它從陌生的舶來品，到如今傢傢戶戶餐桌上的常客，這其中的變遷是否會被詳細描繪？書中是否會探討不同烹飪方式對食物味道和營養的影響，以及這些烹飪方式又是如何隨著時間和地域而演變的？ 我還期待書中能夠穿插一些關於食物的神話傳說或民間故事，畢竟，在很多文化中，食物都與信仰和習俗緊密相連。如果書中能像講故事一樣，將這些文化元素融入對食物的介紹中，那將是多麼引人入勝的閱讀體驗！ 我設想，讀完這本書，我可能會對身邊的食物産生全新的認識，不再是單純的“吃”，而是帶著一份對食物的敬意和感恩。我希望能從中找到一些關於食物的“冷知識”，讓我在和朋友聊天時，能夠分享一些有趣又漲知識的談資。這本書，在我看來，更像是一扇窗戶，透過它，我們可以看到食物背後所蘊含的廣闊世界。

評分☆☆☆☆☆

說實話，一開始我以為這本書會是一本枯燥的食物百科全書，充斥著各種專業術語和冰冷的科學數據。然而，當我真正翻開它，纔發現我的預判完全錯瞭。作者的文筆非常輕鬆有趣，把原本可能嚴肅的食物知識，講得像傢長裏短一樣接地氣。比如，書中在介紹某種蔬菜的時候，不僅詳細講述瞭它的生長習性，還穿插瞭一個小故事，說這種蔬菜是如何在某個貧睏的年代，成為當地人民賴以生存的救命糧。這種將科學知識、曆史故事和人文關懷巧妙融閤的方式，讓我耳目一新。我特彆喜歡書中那種“漫話”的風格，仿佛作者就是我的老朋友，坐在我旁邊，一邊吃飯一邊和我聊起各種食物的趣聞。我從中瞭解瞭許多關於食物的“冷知識”，例如，為什麼某些水果在成熟時會散發齣特殊的香味，又比如，某種調味品在古代是如何被視為奢侈品的。這本書讓我意識到，我們每天接觸的食物，其實都擁有著一段不平凡的生命旅程。我甚至覺得，這本書不僅僅是關於食物，更是在講述人類的故事，講述人類如何與自然和諧共處，如何利用食物來創造文明。

評分☆☆☆☆☆

我一直對那些隱藏在平凡事物背後的深刻意義充滿好奇，而食物無疑是其中最典型的一種。這本書的標題“民以食為天－百種食物漫話”，就點齣瞭這一點。我希望書中不僅僅是羅列各種食物，更重要的是能夠探討食物與人類社會、與我們生活方式之間的深層聯係。例如，書中是否會分析不同地區飲食習慣的形成原因，以及這些習慣又如何反過來影響瞭當地的文化和社會結構？ 我還期待書中能夠觸及食物的倫理和可持續性問題，比如，在現代社會，我們應該如何看待食物的浪費，以及如何選擇更環保、更健康的食物來源。如果書中能引用一些社會學、人類學或者經濟學的觀點來解讀食物現象，那將使這本書的內涵更加豐富。我希望這本書能夠引導我進行更深入的思考，不僅僅是滿足口腹之欲，更能讓我對食物與自身、與社會、與地球的關係有更清醒的認識。這本書，在我看來，應該是一次關於食物的哲學之旅，一次對人類生存方式的深刻反思。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計充滿瞭藝術感，簡約而不失格調，讓人一眼就能感受到它與眾不同。在閱讀之前，我腦海中已經勾勒齣這本書可能呈現的畫麵：也許是充滿煙火氣的市井小巷，也許是古老東方智慧的智慧結晶。 我最期待的是，作者能夠用一種非常詩意和富有想象力的方式來解讀每一種食物。不隻是簡單的介紹它的屬性，而是能夠挖掘齣它身上所承載的情感、記憶和象徵意義。例如，當提到“粥”的時候，我希望書中能描繪齣寒鼕裏一碗熱粥帶來的溫暖，又或是失意時一碗粥撫慰人心的力量。再比如，對於“酒”，它是否會從古代文人墨客的暢飲，到現代人社交聚會的佐飲，細緻地描繪齣它在不同時空下的角色轉變？ 我還希望書中能夠包含一些關於食物的“另類”解讀，跳齣傳統的科普模式，用一種更加感性、更加人文的方式去呈現。例如，將某種水果比作初戀，將某種香料形容成陳年的記憶，等等。我相信，這本書將會是一場關於食物的感官盛宴，一次觸動心靈的文字之旅。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵上“民以食為天”幾個大字，就足以勾起我的好奇心。雖然書名裏提到瞭“百種食物”，但我總覺得它不僅僅是關於食物的科普，更像是一場關於人類生存哲學和文化傳承的探索。我特彆期待書中能夠深入挖掘每一種食物背後的故事，比如它們的起源、曆史演變，以及如何在不同的地域和文化中扮演著重要的角色。想象一下，當讀到關於大米的章節，不僅僅是瞭解它的營養成分，更能感受到它在中國幾韆年農業文明中的地位，以及它如何養育瞭無數代中國人。再比如，書中是否會提及某種香料，是如何跨越絲綢之路，連接起東西方文明的橋梁？我希望作者能用生動有趣的語言，將這些冰冷的知識點串聯起來，讓食物不再是餐桌上的單調存在，而是承載著豐富曆史和情感的載體。我還會關注書中是否有對食物的“擬人化”處理，通過賦予食物鮮活的生命和性格，來講述它們穿越時空的旅程。例如，某種古老的榖物，它經曆瞭多少風雨，見證瞭多少朝代的更迭，它是否帶著一絲滄桑和智慧，嚮我們訴說著過往的傳奇？ 我相信，這本《民以食為天－百種食物漫話》不僅僅能滿足我對美食的好奇，更能讓我從食物中品味齣人生的況味，理解“民以食為天”這句古語的深邃含義。