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养生堂膳食营养课题组著 著

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• 汤饮
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• 食疗
• 中医
• 滋补
• 营养
• 膳食
• 传统
• 家庭

店铺： 巧艺图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787501961474

商品编码：29921167168

包装：平装

出版时间：2008-01-01

基本信息

书名:汤饮养生堂1000例

定价：29.90元

售价：20.9元,便宜9.0元,折扣69

作者:养生堂膳食营养课题组著

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2008-01-01

ISBN：9787501961474

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：1.703kg

编辑推荐

鲜汤妙用，平凡食材煲出养生功效。一书在手，掌握全家健康。
一碗精心煲炖的鲜汤，不仅可以让全家人享受到浓香醇厚的滋味，还能成为全家人的私人保健医师，对你的健康善进行主动防御，积极调理，帮人们缓解疾病带来的痛苦，远离昂贵的医药费，摆脱恼人的亚健康……
闲情来时，红泥小火炉，细火慢炖，午后的阳光懒懒地铺在地板上，厨房里咕嘟咕嘟地小声沸腾着，那是让全家人都充满期待的美妙声音，隐约的香气泄露了汤锅里食材之间的亲密交融……

内容提要

一碗精心煲炖的鲜汤，不仅可以让全家人享受到浓香醇厚的滋味，还能成为全家人的私人保健医师，对你的健康善进行主动防御，积极调理，帮人们缓解疾病带来的痛苦，远离昂贵的医药费，摆脱恼人的亚健康……
闲情来时，红泥小火炉，细火慢炖，午后的阳光懒懒地铺在地板上，厨房里咕嘟咕嘟地小声沸腾着，那是让全家人都充满期待的美妙声音，隐约的香气泄露了汤锅里食材之间的亲密交融……

目录

作者介绍

文摘

序言

好的，以下是为一本名为《汤饮养生堂1000例》的图书撰写的、不包含该书具体内容的详细简介。 --- 养生食典：古今智慧的膳食探微 一本超越日常食谱的深度指南，带领读者进入传统食疗的广袤世界，探索食材的本源力量与人体的内在平衡。 在信息爆炸的时代，我们渴望回归本真，寻求一种更自然、更贴合生命节律的健康之道。《养生食典：古今智慧的膳食探微》并非一本简单的食材汇编或操作指南，它是一部旨在深入解析中华传统膳食哲学，并将其与现代营养学视角进行对话的百科全书式著作。全书立足于“整体观”的理念，以严谨的考据和生动的叙述，揭示了“药食同源”的深层含义，为当代追求高品质生活的人群提供了一套系统而实用的养生框架。 第一部：食疗哲学的溯源与构建 本书的开篇，便带领读者回溯中华饮食养生哲学的源头。我们并非简单罗列古籍中的只言片语，而是深入挖掘其背后的宇宙观和生命观。 1. 阴阳五行的膳食解读 “孤阴不生，独阳不长。” 深入解析阴阳平衡在食物中的体现。每一味食材，无论寒、热、温、凉，都有其内在的“气性”。我们将详细阐述如何通过调整食物的阴阳属性，来顺应四时变化，调和人体内部的偏颇。例如，探讨在湿热的夏季，如何利用清凉之物祛湿清热，而非一味追求生冷，造成脾胃的损伤。 2. 四气五味的精微辨析 中医理论中的“四气”（寒、热、温、凉）与“五味”（酸、苦、甘、辛、咸），是构建食疗体系的基石。本书用详尽的篇幅，逐一剖析了不同气味对人体脏腑的影响机制。酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾。但这并非僵硬的教条，我们将结合现代药理学研究，探讨例如“酸能收敛固涩”的生理作用，以及如何通过适度的酸味来调理消化功能，而非过度刺激。 3. “天人合一”的季节性进补法则 本书强调，最好的养生法是顺应自然。详细构建了从“春生、夏长、秋收、冬藏”到日常起居、情绪调适的全套季节性膳食策略。春季的养肝，夏季的清心，秋季的润燥，冬季的温补，每一章节都提供了详尽的理论依据和实践指导，确保读者理解“何时吃什么”背后的科学逻辑。 第二部：食材本草志——万物的内在能量场 不同于传统草药学侧重于“治病”，本篇章将重点放在“养生”和“保健”层面，将常见食材视为日常的“保健品”。 1. 谷物与豆类的深度挖掘 谷物是人类生存的基础，但其养生价值常被忽视。本书详尽分析了五谷杂粮（稻、黍、稷、麦、菽）的补益侧重。例如，探讨黑米如何入肾强骨，小米如何养胃安神。尤其关注藜麦、荞麦等“新晋”健康谷物，将其置于传统框架下进行评判和定位。 2. 蔬果的“色彩疗法”与营养光谱 果蔬不仅提供维生素，更是植物生命力的载体。我们根据蔬果的颜色，系统分析其对应的健康功效： 绿色系： 侧重于肝脏的疏泄与血液的净化（如菠菜、西兰花）。 红色系： 关乎心脏的活力与血液的运行（如番茄、红枣）。 黄色系： 强健脾胃，助消化吸收（如南瓜、玉米）。 白色系： 润肺养阴，维护呼吸系统（如百合、山药）。 黑色/紫色系： 补肾固精，抗氧化能力极强（如黑芝麻、紫甘蓝）。 3. 菌菇与菌类的药膳潜力 菌类作为特殊的生命形态，蕴含着强大的免疫调节能力。本书系统介绍了香菇、木耳、灵芝、茯苓等食用菌和药用菌，阐述它们如何通过调节肠道菌群、增强巨噬细胞活性，来构建身体的“第二道防线”。 第三部：体质辨识与个性化膳食设计 认识自我，是精准养生的前提。本书的第三部分，是实现“因人而异”食疗实践的核心工具。 1. 九种基础体质的详尽画像 基于现代中医体质分类学，我们对平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质这九种体质进行了细致的描摹。不仅仅是症状描述，更着重于分析其形成原因（如遗传、生活习惯、环境影响）和核心矛盾点。 2. 针对性调理的膳食策略地图 针对每一种体质，本书提供了一套完整的“膳食调理地图”： 宜食清单： 哪些食物能“正本清源”，从根本上改善体质倾向。 忌食清单： 哪些食物会“火上浇油”，加重体质偏颇。 时段调整： 针对不同体质，在不同季节如何微调日常饮食结构。例如，对于湿热质，在梅雨季节如何通过食物来“利湿”而非“燥湿”。 3. 亚健康状态的膳食干预模型 本书特别关注职场人士普遍面临的“亚健康”状态，如慢性疲劳、睡眠障碍、肠胃功能紊乱等。通过科学的食物组合，设计出如“午后抗疲劳饮品配方”、“睡前助眠汤方”等实用模型，帮助读者在繁忙的生活中，进行积极的自我修复。 第四部：传统烹饪技艺与现代卫生标准的融合 养生之道，贵在坚持，而坚持的前提是美味与安全。《养生食典》探讨了如何将传统烹饪方法与现代食品安全标准相结合。 1. 烹饪火候的“性味”掌控 “火候”是中餐烹饪的灵魂，也是食物“气性”的转化器。详细解析了蒸、煮、炖、煨、炒、炙等不同技法对食材药性的影响。例如，用“慢火煨”来萃取食材深层营养和温和药性，而“大火爆炒”则适用于快速激发辛散之气。 2. 药食搭配的科学原则 书中深入探讨了看似矛盾的搭配原则，如“君臣佐使”在食物组合中的体现。哪些食物不宜同食（如某些蛋白质的吸收干扰），哪些食物搭配能产生协同增效作用（如姜与肉类的搭配来化解其寒性）。 3. 储存、选材与清洁标准 强调从源头把控健康。如何挑选当季、新鲜且符合特定养生目的的食材，如何进行正确的清洗和初步处理，以最大限度保留食材的“生气”和营养价值。 --- 《养生食典：古今智慧的膳食探微》是一部面向未来、根植于传统的深度食疗著作。它不是治疗疾病的处方集，而是引导人们建立一套属于自己的、可持续的、符合生命本能的饮食生活体系。它教会你的，是如何通过餐桌上的每一次选择，与身体进行更深入、更智慧的对话。 掌握了这些原理，读者将不再是食谱的被动执行者，而是自己健康状态的积极设计者与掌舵人。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对中医养生有一定了解的读者，我一直很期待能有一本既有深度又有实践性的养生书籍。直到我读了这本《汤饮养生堂1000例》，我才真正找到了我想要的东西。这本书给我最大的感受是它的“专业性”和“可操作性”完美结合。作者不仅对中医理论有深刻的理解，能够将复杂的药理和食疗原理清晰地阐释出来，而且他还非常注重将这些理论转化为实际可行的汤饮方案。我最喜欢的部分是书中对每个汤饮的“辩证施治”的讲解，它会根据不同的体质和症状，给出不同的配方选择，甚至会提醒一些禁忌。比如，对于同样是“咳嗽”，书中会区分是风寒咳嗽还是风热咳嗽，然后给出相应的汤饮。这种细致入微的指导，让我觉得这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位私人养生顾问。我已经按照书中的建议，为家人制作了几款汤饮，效果都非常不错，这让我对中医食疗的信心倍增。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对养生颇感兴趣但又常常“三天打鱼两天晒网”的人，总觉得市面上那些养生指南要么太枯燥，要么太抽象，很难真正落实到生活中。直到我翻阅了这本《汤饮养生堂1000例》，我的看法彻底改变了。这本书最吸引我的地方，在于它将养生智慧与日常生活紧密结合，而且是以一种非常接地气的方式呈现的。它不像一本厚重的百科全书，而是更像一位经验丰富的老中医，循循善诱地告诉你如何通过一碗碗热腾腾的汤，来调理身体、滋养身心。书中不仅仅是简单列出汤方，更重要的是它围绕着不同的养生主题，比如“安神助眠”、“清热解毒”、“温补阳气”等，精选了一系列切实有效的汤饮。我特别喜欢书中对每个汤方背后原理的阐释，它会用通俗易懂的语言解释为什么这样搭配食材会有这样的效果，以及针对哪些人群更适合。我尝试了几款，比如针对办公室久坐人群的“活血化瘀”汤，喝完之后确实感觉身体的淤滞感有所缓解。这种“懂原理、知应用”的知识传递方式，让我觉得养生不再是遥不可及的目标，而是触手可及的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

这本书，说实话，拿到手的时候我以为它会是一本“大杂烩”，毕竟“1000例”这个数字听起来就有点虚，不知道能不能做到精深。但翻开第一页，就被它扎实的功底和细致的讲解打动了。它不像那种泛泛而谈的养生书，上来就说“多喝水”、“少熬夜”，这本书真正做到了“以例为证”。每一款汤饮的介绍，都不仅仅是罗列食材和做法，而是会详细解释这款汤的“出身”，它为什么能起效，针对的是身体的哪个方面进行调理，甚至还会追溯到一些古籍的记载，让人感觉非常有说服力。我印象最深刻的是其中关于“益气健脾”的一款汤，作者不仅给出了清晰的配方，还特别强调了食材的选择原则，比如为什么选用健脾的药材，以及如何搭配才能更好地发挥功效，甚至还提醒了一些在制作过程中需要注意的细节，比如火候的掌握。这让我觉得，作者是真的把养生当成一门科学在对待，而不是单纯的经验总结。读这本书，不像是看食谱，更像是上了一堂生动的、结合了传统智慧和现代科学的养生课，让我对“食疗”有了更深入的认识，也让我开始重新审视日常饮食的每一个选择。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书的深度和广度都超出了我的预期。起初，我以为“1000例”可能只是一个噱头，内容会比较 superficial。但当我深入阅读后，发现每一款汤饮的背后，都凝聚了作者深厚的专业知识和多年的实践经验。它不仅仅是简单地介绍食材和烹饪方法，更重要的是，它会从多个角度去解析每一款汤饮的养生功效。比如，针对同一个问题，比如“消化不良”，书中可能会提供好几种不同的汤饮方案，而作者会详细解释每一种方案的侧重点和适用人群，甚至会根据不同体质给出细致的建议。这种“量身定制”的思路，让我觉得非常贴心。我个人比较关注“免疫力提升”方面，书中关于这方面的汤饮介绍非常详尽，不仅仅是简单的补充维生素，更是从“脾肾同调”的角度来阐述，让我茅塞顿开。而且，作者在讲解过程中，还会穿插一些关于食材药性的科普，让读者在学习汤饮的同时，也能顺带掌握不少中医药食同源的知识，可谓是一举多得。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是养生爱好者的宝藏！我拿到它之后，几乎是爱不释手。它的内容编排非常合理，不是那种杂乱无章的罗列，而是非常有条理地按照不同的养生需求进行分类。比如，如果你想改善睡眠，可以直接翻到“安神助眠”章节；如果你想在秋冬季节进行温补，可以直接查找“温补阳气”的部分。这种清晰的结构，让我在需要的时候能够快速找到想要的信息，大大节省了我的时间和精力。而且，书中的语言风格非常亲切，就像一位资深养生达人，在和你分享他多年来的经验和心得。它不会用那些晦涩难懂的专业术语，而是用最平实的语言，将复杂的养生道理讲得明明白白。我尤其欣赏书中对每个汤饮的“小贴士”部分，比如关于食材的替代建议，或者一些制作过程中的小窍门，这些细节的处理，都体现了作者的用心，让读者在实践过程中少走弯路，更容易获得成功。