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養生堂膳食營養課題組著 著

圖書標籤:

• 湯飲
• 養生
• 健康
• 食療
• 中醫
• 滋補
• 營養
• 膳食
• 傳統
• 傢庭

店鋪： 巧藝圖書專營店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787501961474

商品編碼：29921167168

包裝：平裝

齣版時間：2008-01-01

基本信息

書名:湯飲養生堂1000例

定價：29.90元

售價：20.9元,便宜9.0元,摺扣69

作者:養生堂膳食營養課題組著

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2008-01-01

ISBN：9787501961474

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頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：1.703kg

編輯推薦

鮮湯妙用，平凡食材煲齣養生功效。一書在手，掌握全傢健康。
一碗精心煲燉的鮮湯，不僅可以讓全傢人享受到濃香醇厚的滋味，還能成為全傢人的私人保健醫師，對你的健康善進行主動防禦，積極調理，幫人們緩解疾病帶來的痛苦，遠離昂貴的醫藥費，擺脫惱人的亞健康……
閑情來時，紅泥小火爐，細火慢燉，午後的陽光懶懶地鋪在地闆上，廚房裏咕嘟咕嘟地小聲沸騰著，那是讓全傢人都充滿期待的美妙聲音，隱約的香氣泄露瞭湯鍋裏食材之間的親密交融……

內容提要

一碗精心煲燉的鮮湯，不僅可以讓全傢人享受到濃香醇厚的滋味，還能成為全傢人的私人保健醫師，對你的健康善進行主動防禦，積極調理，幫人們緩解疾病帶來的痛苦，遠離昂貴的醫藥費，擺脫惱人的亞健康……
閑情來時，紅泥小火爐，細火慢燉，午後的陽光懶懶地鋪在地闆上，廚房裏咕嘟咕嘟地小聲沸騰著，那是讓全傢人都充滿期待的美妙聲音，隱約的香氣泄露瞭湯鍋裏食材之間的親密交融……

目錄

作者介紹

文摘

序言

好的，以下是為一本名為《湯飲養生堂1000例》的圖書撰寫的、不包含該書具體內容的詳細簡介。 --- 養生食典：古今智慧的膳食探微 一本超越日常食譜的深度指南，帶領讀者進入傳統食療的廣袤世界，探索食材的本源力量與人體的內在平衡。 在信息爆炸的時代，我們渴望迴歸本真，尋求一種更自然、更貼閤生命節律的健康之道。《養生食典：古今智慧的膳食探微》並非一本簡單的食材匯編或操作指南，它是一部旨在深入解析中華傳統膳食哲學，並將其與現代營養學視角進行對話的百科全書式著作。全書立足於“整體觀”的理念，以嚴謹的考據和生動的敘述，揭示瞭“藥食同源”的深層含義，為當代追求高品質生活的人群提供瞭一套係統而實用的養生框架。 第一部：食療哲學的溯源與構建 本書的開篇，便帶領讀者迴溯中華飲食養生哲學的源頭。我們並非簡單羅列古籍中的隻言片語，而是深入挖掘其背後的宇宙觀和生命觀。 1. 陰陽五行的膳食解讀 “孤陰不生，獨陽不長。” 深入解析陰陽平衡在食物中的體現。每一味食材，無論寒、熱、溫、涼，都有其內在的“氣性”。我們將詳細闡述如何通過調整食物的陰陽屬性，來順應四時變化，調和人體內部的偏頗。例如，探討在濕熱的夏季，如何利用清涼之物祛濕清熱，而非一味追求生冷，造成脾胃的損傷。 2. 四氣五味的精微辨析 中醫理論中的“四氣”（寒、熱、溫、涼）與“五味”（酸、苦、甘、辛、鹹），是構建食療體係的基石。本書用詳盡的篇幅，逐一剖析瞭不同氣味對人體髒腑的影響機製。酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、鹹入腎。但這並非僵硬的教條，我們將結閤現代藥理學研究，探討例如“酸能收斂固澀”的生理作用，以及如何通過適度的酸味來調理消化功能，而非過度刺激。 3. “天人閤一”的季節性進補法則 本書強調，最好的養生法是順應自然。詳細構建瞭從“春生、夏長、鞦收、鼕藏”到日常起居、情緒調適的全套季節性膳食策略。春季的養肝，夏季的清心，鞦季的潤燥，鼕季的溫補，每一章節都提供瞭詳盡的理論依據和實踐指導，確保讀者理解“何時吃什麼”背後的科學邏輯。 第二部：食材本草誌——萬物的內在能量場 不同於傳統草藥學側重於“治病”，本篇章將重點放在“養生”和“保健”層麵，將常見食材視為日常的“保健品”。 1. 榖物與豆類的深度挖掘 榖物是人類生存的基礎，但其養生價值常被忽視。本書詳盡分析瞭五榖雜糧（稻、黍、稷、麥、菽）的補益側重。例如，探討黑米如何入腎強骨，小米如何養胃安神。尤其關注藜麥、蕎麥等“新晉”健康榖物，將其置於傳統框架下進行評判和定位。 2. 蔬果的“色彩療法”與營養光譜 果蔬不僅提供維生素，更是植物生命力的載體。我們根據蔬果的顔色，係統分析其對應的健康功效： 綠色係： 側重於肝髒的疏泄與血液的淨化（如菠菜、西蘭花）。 紅色係： 關乎心髒的活力與血液的運行（如番茄、紅棗）。 黃色係： 強健脾胃，助消化吸收（如南瓜、玉米）。 白色係： 潤肺養陰，維護呼吸係統（如百閤、山藥）。 黑色/紫色係： 補腎固精，抗氧化能力極強（如黑芝麻、紫甘藍）。 3. 菌菇與菌類的藥膳潛力 菌類作為特殊的生命形態，蘊含著強大的免疫調節能力。本書係統介紹瞭香菇、木耳、靈芝、茯苓等食用菌和藥用菌，闡述它們如何通過調節腸道菌群、增強巨噬細胞活性，來構建身體的“第二道防綫”。 第三部：體質辨識與個性化膳食設計 認識自我，是精準養生的前提。本書的第三部分，是實現“因人而異”食療實踐的核心工具。 1. 九種基礎體質的詳盡畫像 基於現代中醫體質分類學，我們對平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰濕質、濕熱質、血瘀質、氣鬱質、特稟質這九種體質進行瞭細緻的描摹。不僅僅是癥狀描述，更著重於分析其形成原因（如遺傳、生活習慣、環境影響）和核心矛盾點。 2. 針對性調理的膳食策略地圖 針對每一種體質，本書提供瞭一套完整的“膳食調理地圖”： 宜食清單： 哪些食物能“正本清源”，從根本上改善體質傾嚮。 忌食清單： 哪些食物會“火上澆油”，加重體質偏頗。 時段調整： 針對不同體質，在不同季節如何微調日常飲食結構。例如，對於濕熱質，在梅雨季節如何通過食物來“利濕”而非“燥濕”。 3. 亞健康狀態的膳食乾預模型 本書特彆關注職場人士普遍麵臨的“亞健康”狀態，如慢性疲勞、睡眠障礙、腸胃功能紊亂等。通過科學的食物組閤，設計齣如“午後抗疲勞飲品配方”、“睡前助眠湯方”等實用模型，幫助讀者在繁忙的生活中，進行積極的自我修復。 第四部：傳統烹飪技藝與現代衛生標準的融閤 養生之道，貴在堅持，而堅持的前提是美味與安全。《養生食典》探討瞭如何將傳統烹飪方法與現代食品安全標準相結閤。 1. 烹飪火候的“性味”掌控 “火候”是中餐烹飪的靈魂，也是食物“氣性”的轉化器。詳細解析瞭蒸、煮、燉、煨、炒、炙等不同技法對食材藥性的影響。例如，用“慢火煨”來萃取食材深層營養和溫和藥性，而“大火爆炒”則適用於快速激發辛散之氣。 2. 藥食搭配的科學原則 書中深入探討瞭看似矛盾的搭配原則，如“君臣佐使”在食物組閤中的體現。哪些食物不宜同食（如某些蛋白質的吸收乾擾），哪些食物搭配能産生協同增效作用（如薑與肉類的搭配來化解其寒性）。 3. 儲存、選材與清潔標準 強調從源頭把控健康。如何挑選當季、新鮮且符閤特定養生目的的食材，如何進行正確的清洗和初步處理，以最大限度保留食材的“生氣”和營養價值。 --- 《養生食典：古今智慧的膳食探微》是一部麵嚮未來、根植於傳統的深度食療著作。它不是治療疾病的處方集，而是引導人們建立一套屬於自己的、可持續的、符閤生命本能的飲食生活體係。它教會你的，是如何通過餐桌上的每一次選擇，與身體進行更深入、更智慧的對話。 掌握瞭這些原理，讀者將不再是食譜的被動執行者，而是自己健康狀態的積極設計者與掌舵人。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對中醫養生有一定瞭解的讀者，我一直很期待能有一本既有深度又有實踐性的養生書籍。直到我讀瞭這本《湯飲養生堂1000例》，我纔真正找到瞭我想要的東西。這本書給我最大的感受是它的“專業性”和“可操作性”完美結閤。作者不僅對中醫理論有深刻的理解，能夠將復雜的藥理和食療原理清晰地闡釋齣來，而且他還非常注重將這些理論轉化為實際可行的湯飲方案。我最喜歡的部分是書中對每個湯飲的“辯證施治”的講解，它會根據不同的體質和癥狀，給齣不同的配方選擇，甚至會提醒一些禁忌。比如，對於同樣是“咳嗽”，書中會區分是風寒咳嗽還是風熱咳嗽，然後給齣相應的湯飲。這種細緻入微的指導，讓我覺得這本書不僅僅是一本食譜，更像是一位私人養生顧問。我已經按照書中的建議，為傢人製作瞭幾款湯飲，效果都非常不錯，這讓我對中醫食療的信心倍增。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是養生愛好者的寶藏！我拿到它之後，幾乎是愛不釋手。它的內容編排非常閤理，不是那種雜亂無章的羅列，而是非常有條理地按照不同的養生需求進行分類。比如，如果你想改善睡眠，可以直接翻到“安神助眠”章節；如果你想在鞦鼕季節進行溫補，可以直接查找“溫補陽氣”的部分。這種清晰的結構，讓我在需要的時候能夠快速找到想要的信息，大大節省瞭我的時間和精力。而且，書中的語言風格非常親切，就像一位資深養生達人，在和你分享他多年來的經驗和心得。它不會用那些晦澀難懂的專業術語，而是用最平實的語言，將復雜的養生道理講得明明白白。我尤其欣賞書中對每個湯飲的“小貼士”部分，比如關於食材的替代建議，或者一些製作過程中的小竅門，這些細節的處理，都體現瞭作者的用心，讓讀者在實踐過程中少走彎路，更容易獲得成功。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書的深度和廣度都超齣瞭我的預期。起初，我以為“1000例”可能隻是一個噱頭，內容會比較 superficial。但當我深入閱讀後，發現每一款湯飲的背後，都凝聚瞭作者深厚的專業知識和多年的實踐經驗。它不僅僅是簡單地介紹食材和烹飪方法，更重要的是，它會從多個角度去解析每一款湯飲的養生功效。比如，針對同一個問題，比如“消化不良”，書中可能會提供好幾種不同的湯飲方案，而作者會詳細解釋每一種方案的側重點和適用人群，甚至會根據不同體質給齣細緻的建議。這種“量身定製”的思路，讓我覺得非常貼心。我個人比較關注“免疫力提升”方麵，書中關於這方麵的湯飲介紹非常詳盡，不僅僅是簡單的補充維生素，更是從“脾腎同調”的角度來闡述，讓我茅塞頓開。而且，作者在講解過程中，還會穿插一些關於食材藥性的科普，讓讀者在學習湯飲的同時，也能順帶掌握不少中醫藥食同源的知識，可謂是一舉多得。

評分☆☆☆☆☆

這本書，說實話，拿到手的時候我以為它會是一本“大雜燴”，畢竟“1000例”這個數字聽起來就有點虛，不知道能不能做到精深。但翻開第一頁，就被它紮實的功底和細緻的講解打動瞭。它不像那種泛泛而談的養生書，上來就說“多喝水”、“少熬夜”，這本書真正做到瞭“以例為證”。每一款湯飲的介紹，都不僅僅是羅列食材和做法，而是會詳細解釋這款湯的“齣身”，它為什麼能起效，針對的是身體的哪個方麵進行調理，甚至還會追溯到一些古籍的記載，讓人感覺非常有說服力。我印象最深刻的是其中關於“益氣健脾”的一款湯，作者不僅給齣瞭清晰的配方，還特彆強調瞭食材的選擇原則，比如為什麼選用健脾的藥材，以及如何搭配纔能更好地發揮功效，甚至還提醒瞭一些在製作過程中需要注意的細節，比如火候的掌握。這讓我覺得，作者是真的把養生當成一門科學在對待，而不是單純的經驗總結。讀這本書，不像是看食譜，更像是上瞭一堂生動的、結閤瞭傳統智慧和現代科學的養生課，讓我對“食療”有瞭更深入的認識，也讓我開始重新審視日常飲食的每一個選擇。

評分☆☆☆☆☆

我一直是個對養生頗感興趣但又常常“三天打魚兩天曬網”的人，總覺得市麵上那些養生指南要麼太枯燥，要麼太抽象，很難真正落實到生活中。直到我翻閱瞭這本《湯飲養生堂1000例》，我的看法徹底改變瞭。這本書最吸引我的地方，在於它將養生智慧與日常生活緊密結閤，而且是以一種非常接地氣的方式呈現的。它不像一本厚重的百科全書，而是更像一位經驗豐富的老中醫，循循善誘地告訴你如何通過一碗碗熱騰騰的湯，來調理身體、滋養身心。書中不僅僅是簡單列齣湯方，更重要的是它圍繞著不同的養生主題，比如“安神助眠”、“清熱解毒”、“溫補陽氣”等，精選瞭一係列切實有效的湯飲。我特彆喜歡書中對每個湯方背後原理的闡釋，它會用通俗易懂的語言解釋為什麼這樣搭配食材會有這樣的效果，以及針對哪些人群更適閤。我嘗試瞭幾款，比如針對辦公室久坐人群的“活血化瘀”湯，喝完之後確實感覺身體的淤滯感有所緩解。這種“懂原理、知應用”的知識傳遞方式，讓我覺得養生不再是遙不可及的目標，而是觸手可及的生活方式。