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迴傢吃飯：新手傢常菜(漢竹) 劉哲菲江蘇科學技術齣版社

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劉哲菲著

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發表於2024-11-30

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圖書介紹

店鋪：墨硯聚客圖書專營店

齣版社：江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787553781495

商品編碼：29927620949

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-06-01

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圖書描述

基本信息

書名：迴傢吃飯：新手傢常菜(漢竹)

：34.80元

作者：劉哲菲

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2017-06-01

ISBN：9787553781495

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

《迴傢吃飯：新手傢常菜》是馨月繼《念念不忘的麵食》之後又一得意力作。對於做菜，馨月有著一份執著的熱愛，認為每天迴傢做飯，是愉悅的享受，是嚮女兒、丈夫錶達愛的*好方式。

每天早晨，她都親自去采購*鮮的菜，迴傢精心處理，用相機拍下烹飪的美妙瞬間，並用文字記錄做法。前前後後辛苦瞭一年，這本書纔得以呈現在大傢的麵前。

馨月的菜譜，每一個步驟、每一種調料都為求嚴謹準確，她對編輯說：“我的每一個字都經過瞭反復的思考，麻煩編輯盡量不要刪改。讀者隻要跟著學，就能成功。”本書不僅適閤新手，對於廚藝不精的人來說，也是一本從入門到精通的秘籍。

去飯店嘗大廚的手藝，僅僅是一種舌尖的記憶，自己動手烹飪的地道飯菜，纔有暖暖的傢的味道。

內容提要

你可能會有這樣的感覺：傢人做的菜味道不好，每周都是那幾道菜，單調得讓你沒胃口；去飯店、叫外賣，要等好長時間不說，衛生還有些讓人不放心……那就乾脆自己下廚吧。

不會做，沒關係！知名美食博主馨月（劉哲菲）老師，為廚房“小白”製作瞭近130道美味下飯的傢常菜。從買菜開始，到食材處理，火候、調料的掌握，幫助做菜零基礎的你快速上手。

沒時間，沒關係！本書按照從易到難的順序——蔬菌豆蛋輕鬆上手，禽肉畜肉一看就會，水産海鮮巧妙處理，主食湯粥水到渠成。難易相輔，循序漸進，根據自己的時間，隨心搭配。

做菜不好吃，沒關係！作者在每道菜的下麵都分享瞭給新手的做菜妙招。魚湯加水時一定加滾開的沸水，這是齣白湯的關鍵；醃製牛柳時加入少量油，能夠使口感更滑嫩；檸檬是去除海魚腥味，增加香味的好食材……

為傢人、為自己，自信地拿起鍋勺，讓迴傢吃飯成為幸福的標配。

目錄

作者介紹

劉哲菲

網名：馨月vini

美食撰稿人

新浪美食元老級博主

3300000人次點擊率

愛美食，愛一切美好事物的愛心媽媽，集外企職場“白骨精”、美食博主、攝影達人等多重身份於一身。曾多次擔任山東衛視美食欄目嘉賓和多傢美食網站特邀作者。已齣版的《念念不忘的麵食》，深受讀者的歡迎。

文摘

序言

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