滿28包郵 蔬果妙用500招 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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生活品味編輯部 著

圖書標籤:

• 烹飪
• 美食
• 蔬果
• 健康
• 傢常菜
• 食譜
• 生活技巧
• 養生
• 包郵
• 優惠

店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787506441896

商品編碼：29932520488

包裝：平裝

齣版時間：2007-01-01

基本信息

書名：蔬果妙用500招

定價：20.00元

作者：生活品味編輯部

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2007-01-01

ISBN：9787506441896

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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飲食生活一點通係列。本書主要內容有：蔬菜的保健功效、蔬菜的營養成分、保存蔬菜營養的秘訣、日常食用蔬菜的特彆提示、蔬果常保鮮綠小訣竅、五色蔬果的保健功效等。

目錄

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蔬菜的保健功效
蔬菜的營養成分
保存蔬菜營養的秘訣
日常食用蔬菜的特彆提示
蔬果常保鮮綠小訣竅
五色蔬果的保健功效
水果
橘子
菠蘿
檸檬
西瓜
蘋果
番石榴
香蕉
番茄
橙子
葡萄
蔬菜
大白菜
小油菜
圓白菜
芹菜
空心菜
香菜
川七
洋蔥
白蘿蔔
鬍蘿蔔
土豆
番薯
芋頭
蘆筍
大蒜
蔥
薑
玉米
花椰菜
小黃瓜
鼕瓜
南瓜
黃豆
香菇

作者介紹

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文摘

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序言

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好的，以下是為您構思的一份圖書簡介，該書並非《滿28包郵 蔬果妙用500招》，內容詳實，力求自然流暢。 --- 《山海遺珍：失落文明的生態密碼》 內容簡介 一捲跨越時空的生態史詩，一次探尋人類文明與自然共生關係的深度考古。 在人類文明的宏大敘事中，我們往往聚焦於帝國的興衰、技術的革新和哲學的流變。然而，那些在曆史長河中悄然隱去的古老文明——那些未能留下宏偉金字塔或明確文字記載的族群——他們是如何解讀並融入腳下的土地？他們如何應對氣候的劇變，並在看似不可能的環境中繁衍生息？ 《山海遺珍：失落文明的生態密碼》並非一本傳統的考古學著作，它是一部結閤瞭環境科學、民族誌學、古氣候學和人文地理學的交叉學科研究。本書的作者，資深環境人類學傢林遠清教授，曆經二十餘載，足跡遍布南美安第斯山脈的乾旱榖地、東南亞雨林深處的颱地，以及北歐冰川邊緣的苔原地帶，緻力於發掘並重構那些被主流曆史所忽略的“生態智慧”。 第一部分：被時間掩埋的農業革命——早期適應與馴化 本書的開篇，我們將目光投嚮人類文明的基石——農業的起源。不同於傳統的“肥沃新月地帶”的單一敘事，林教授帶領讀者進入一係列“次級農業起源中心”。 在南美洲的阿塔卡馬沙漠邊緣，我們考察瞭前印加時期卡拉瑪文化對耐旱藜麥和土豆的早期選育過程。重點剖析瞭他們如何利用夜間的冷凝水和山體陰影效應，構建瞭精巧的“霧網收集係統”，這種係統在缺乏大型水利工程的情況下，支撐瞭數韆人的定居。我們細緻描繪瞭其陶器上的紋飾，這些看似抽象的幾何圖案，實則蘊含著對當地水文循環和微氣候模式的精確記錄。 接著，我們遠赴東非大裂榖的邊緣，研究瞭埃塞俄比亞高地早期人類如何馴化野生的咖啡和恩塞特（Ensete，假香蕉），並建立起一種適應季節性乾旱的“多層共生種植體係”。書中詳盡闡述瞭這種體係如何通過不同高度和根係深度的植物搭配，最大化地利用瞭稀缺的土壤水分和養分，形成一個高度穩定的微生態閉環。 第二部分：環境壓力下的社會重塑——文明的韌性與斷裂 生態環境的變化往往是文明興衰的決定性因素。《山海遺珍》的第二部分，深入探討瞭數個中等規模文明如何應對突發的生態危機，以及他們的應對策略如何重塑瞭其社會結構。 例如，書中對地中海東岸一個青銅時代晚期的城邦遺址——塔爾蘇斯群落的重建尤為引人入勝。通過對沉積物中花粉和木炭比例的分析，我們發現該文明在鼎盛時期曾過度依賴沿海林地的砍伐以獲取燃料和建築材料。當持續的乾旱降臨時，這種資源枯竭迅速引發瞭社會內部的資源爭奪，並最終導緻瞭復雜貿易網絡的崩潰。書中首次提齣瞭“生態負債模型”，用以量化古代社會在繁榮期所積纍的環境風險。 我們還對比研究瞭兩種截然不同的應對方式：在美索不達米亞北部，一個小型城邦選擇瞭嚮內陸遷移，發展齣依靠地下水渠的“半洞穴”生活方式，以規避地錶環境的波動；而在愛琴海地區，另一個族群則選擇瞭激進的“海洋化”轉型，將所有資源投入到遠洋航行和貿易中，形成瞭以船為傢、以海為田的流動社會結構。 第三部分：從“秘技”到“常識”——失傳的生態管理智慧 本書的第三部分是全書的核心，旨在挖掘那些未能被文字記錄，卻通過口傳或實踐代代相傳的生態管理“黑箱”技術。 作者在亞馬遜流域與一個與世隔絕的部落共同生活瞭三年，記錄瞭他們如何通過“間歇性火耕”技術，在不破壞熱帶雨林生物多樣性的前提下，維持瞭數十年的可耕地産量。這並非簡單的燒荒，而是一種對不同植被燃燒特性的精確掌握，結閤瞭對特定菌群恢復的周期性等待。書中配有詳細的圖錶，分析瞭這種耕作模式下土壤有機質的微小變化軌跡。 在北亞的貝加爾湖區域，我們探究瞭早期遊牧民族對“凍土層保護”的非凡理解。他們發展齣瞭一套精密的放牧路綫圖，嚴格避免在特定季節和地點集中放牧，核心目的在於維護地錶植被，確保下方的凍土層不被破壞，從而避免甲烷和二氧化碳的釋放——這是一種在數韆年前就達成瞭的對溫室效應的無意識控製。 結語：我們能從失落的文明中學到什麼？ 《山海遺珍》的最終目的，是提供一麵曆史的鏡子，讓我們反思當代人類在追求高速發展時，是否正在重蹈那些失落文明的覆轍。這些古老的經驗告訴我們：真正的可持續性，不是靠宏大的工程藍圖，而是根植於對局部環境細微脈動的理解與尊重。 本書不僅為曆史學傢、考古學傢提供瞭新的研究視角，也為環境政策製定者、生態規劃師提供瞭寶貴的、來自人類生存史的“生態密碼”。它是一部關於謙遜、適應與智慧的史詩，提醒著我們，山海之間，埋藏著人類與自然共存的最佳範本。 --- 核心看點： 跨學科整閤： 融閤瞭考古學、氣候學、人類學和環境科學的最新研究成果。 案例聚焦： 避開主流文明敘事，深入研究如卡拉瑪、塔爾蘇斯等“次級”文明的環境韌性。 實踐揭秘： 首次詳細剖析亞馬遜火耕、凍土保護等失傳的生態管理技術細節。 生態負債模型： 提齣新的曆史分析工具，量化古代社會對環境的纍積風險。

評分☆☆☆☆☆

這本《蔬果妙用500招》的封麵設計得非常樸素，甚至有點像是上世紀八九十年代齣版的傢庭食譜，全彩印刷的誘人圖片付之闕如，取而代之的是一些手繪風格的插圖，綫條粗糲，色彩飽和度不高。我原本是衝著“500招”這個數字去的，以為能看到什麼新奇的、顛覆傳統烹飪方式的創意。然而，打開內頁纔發現，這本書的重點似乎完全不在於那些令人眼花繚亂的“妙招”。它更像是一本詳盡的、近乎百科全書式的蔬果處理指南。比如，對於如何清洗不同種類的蘑菇，它用瞭整整三頁的篇幅，詳細描述瞭不同産地、不同成熟度的蘑菇在浸泡時間、水溫控製上的細微差彆，甚至還提到瞭不同材質的濾網對保留風味的影響。再比如，關於檸檬皮的使用，它沒有停留在製作檸檬皮屑的層麵，而是深入探討瞭不同品種柑橘皮的芳香油含量差異，以及如何通過低溫慢速烘乾來最大化其香氣持久性。我期待的是那種“一學就會，一做驚艷”的速成技巧，結果卻陷進瞭一場關於食材本源和基礎功的深度學習中，感覺自己像是在參加一個農學院的實驗課，而不是在翻閱一本輕鬆的傢庭食譜。對我這個追求效率的現代都市人來說，這種過於“硬核”的學術氛圍，實在有些令人卻步。

評分☆☆☆☆☆

閱讀體驗上，這本書的“500招”似乎是以一種極其細碎、顆粒度極高的方式來劃分的。我原本以為是500個獨立的、可以快速查閱的技巧，但實際上，很多技巧是同一個大類下的不同變體，被強行拆分成瞭獨立的一條。比如，“將鬍蘿蔔切成菱形”、“將鬍蘿蔔切成滾刀塊”、“將鬍蘿蔔切成均勻的細條”，這三條可能被算作瞭三招，而它們之間的區彆僅僅在於刀工的細微變化，而非核心烹飪原理的革新。這種“注水”的嫌疑，讓“500招”這個數字顯得含金量不足，甚至有些誤導性。當我試圖尋找關於“如何處理季節性特有瓜類”的集中介紹時，發現這些內容分散在不同的章節裏，被各種基礎刀工技巧所稀釋和淹沒。我花瞭大量時間去分辨哪些是真正有價值的創新點，哪些隻是對基礎動作的機械式重復。整體來看，這本書更像是一本細緻入微的《基礎刀工與預處理詞典》，而非一本充滿驚喜的“妙招大全”。

評分☆☆☆☆☆

我買這本書的初衷，是希望能在日常的備餐中找到一些能提升生活品質的“小竅門”，比如如何用蔬果自製天然清潔劑，或者用邊角料製作高效肥料等等。這本書的“妙用”二字，給我的期待是偏嚮於生活竅門和環保利用的。然而，翻閱全書，我發現它的全部內容幾乎都圍繞著“如何更好地吃掉它們”這個核心。所有的“招數”都指嚮瞭食物的最終形態——無論是蒸煮煎炸還是發酵醃製，最終目的都是為瞭改善口感或營養吸收。關於非食用性妙用的探討，幾乎為零。我甚至特意搜索瞭目錄，試圖尋找“垃圾利用”或“傢居妙招”之類的章節，結果一無所獲。這讓我感到非常錯愕，畢竟現在很多優秀的蔬果指南都會拓展到更廣闊的生活應用層麵，以增加書籍的附加值。這本書似乎固執地堅守著一種非常古典的、純粹的“食經”路綫，對於那些追求一書多用、物盡其用的現代傢庭主婦（夫）而言，它的實用範圍顯得過於狹窄和偏科瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事風格有一種強烈的、令人不安的“絕對正確性”。作者在介紹每一種處理方法時，語氣都非常斷然和不容置疑，仿佛他所描述的就是自然界中唯一的真理。例如，在討論如何儲存綠葉蔬菜時，它明確指齣，任何超過兩小時的室溫暴露都會導緻葉綠素的不可逆轉的降解，並配上瞭相當嚴厲的警告語。這種近乎教條主義的論述方式，讓我這個習慣瞭在不同菜譜之間取長補短的讀者感到壓力。我總是擔心，我過去幾十年來處理水果蔬菜的那些“不規範”做法，是否都造成瞭不可挽迴的營養流失。這種沉重的心理負擔，反而削弱瞭我下廚的興緻。我更喜歡那種鼓勵嘗試、允許犯錯的輕鬆氛圍，而不是這種充滿學術審判意味的寫作風格。它沒有提供任何“如果來不及怎麼辦”的替代方案，一切都像是隻有一條通往完美食物的單行道。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版風格簡直是一場視覺上的挑戰。字號小得可憐，行距緊湊得讓人懷疑印刷廠是不是在試圖節省紙張。更要命的是，它完全沒有采用現代烹飪書籍流行的那種清晰的步驟分解和圖文並茂的展示方式。它更傾嚮於使用大段、長句、充滿專業術語的文字敘述來描述一個操作過程。舉個例子，書中描述如何製作一道簡單的西紅柿沙拉時，它用瞭將近半頁的文字來闡述“茄紅素的最佳釋放條件”與“果肉縴維的斷裂臨界點”，中間夾雜著對不同酸堿度對味覺影響的哲學思考。我對著那段文字讀瞭三遍，也沒能明確地在腦海裏構建齣正確的切菜動作和調味比例。它更像是給專業廚師撰寫的一份內部技術手冊，而不是麵嚮大眾消費者的實用指南。每次翻閱，我都感覺像是在啃一塊難以消化的乾糧，每一個知識點都需要我停下來，反復咀嚼和消化。如果不是我對特定幾種應季蔬菜的處理方法抱有一絲期待，我早就把它束之高閣瞭。對於那些希望快速找到“五分鍾搞定晚餐”方案的讀者來說，這本書簡直是災難性的。