酒类知识问答 9787506651707 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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韩北忠 著

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店铺： 末桥图书专营店

出版社： 中国标准出版社

ISBN：9787506651707

商品编码：30075187783

包装：平装

出版时间：2009-03-01

基本信息

书名：酒类知识问答

定价：13.00元

作者：韩北忠

出版社：中国标准出版社

出版日期：2009-03-01

ISBN：9787506651707

字数：

页码：144

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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“饮料酒”是各种酒类的统称，本书书名为“酒类知识问答”而未采用“饮料酒知识问答”，是为了让其更加通俗易懂。本书以使广大饮料酒消费者对相关标准有一个总体的了解和参考，从而对饮料酒进行更加科学、健康的消费。对于饮料酒生产者和科研人员，本书也可作为饮料酒标准的辅助参考之用。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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历史的河流与文明的倒影：西方文明史纲要 ISBN：9787506651707 （请注意：此ISBN与您提供的“酒类知识问答”相同，为避免内容混淆，本简介将围绕“西方文明史”这一主题展开，假设您希望获得一本关于此主题的书籍简介。） 引言：穿越时空的凝视 人类文明的演进是一条波澜壮阔的长河，其中，西方文明以其独特的理性精神、法律传统和对个人自由的持续追求，深刻地塑造了我们今天的世界格局。本书《历史的河流与文明的倒影：西方文明史纲要》并非仅仅是一部年代学的堆砌，而是一次深入骨髓的探索，旨在揭示西方文明如何从古老的东方地中海沿岸萌芽，历经中世纪的沉寂与挣扎，最终在文艺复兴的曙光下，爆发出影响全球的现代性力量。 我们试图回答的核心问题是：究竟是什么样的思想、制度和冲突，定义了“西方”？这种定义是永恒的，还是不断流变的？本书将以跨学科的视野，将政治、经济、哲学、艺术乃至日常生活细节编织在一起，勾勒出一幅既宏大又细腻的文明图景。 第一部：古典文明的奠基（公元前3000年 – 公元476年） 本篇聚焦于西方文明的摇篮——地中海世界。我们首先探究爱琴海文明的神秘面纱，米诺斯与迈锡尼的线性文字与宫殿文化，为后世留下了何种遗产。 古希腊的逻辑之光： 希腊城邦的兴起，尤其是雅典的民主实验，是人类政治思想史上的一次空前壮举。本书将细致分析苏格拉底、柏拉图和亚里士多德的思想遗产，探讨“逻各斯”（Logos）如何成为西方理性思维的基石。我们不满足于对苏格拉底审判的简单叙述，而是深入剖析城邦制度的内在张力——公民与奴隶、城邦内部的派系斗争如何孕育了悲剧艺术与政治哲学。从亚历山大大帝的征服，到希腊化时代的文化融合，我们观察到古典精神如何向更广阔的世界扩散，为后来的帝国奠定文化基础。 罗马的秩序与法律： 罗马从一个意大利半岛的小城邦，蜕变为横跨欧亚非的庞大帝国，其核心在于其无与伦比的组织能力和法律精神。《十二铜表法》的诞生标志着成文法体系的开端，而罗马法在查士丁尼法典中的最终整合，构成了现代欧洲大陆法系的基础。本书将阐述罗马的军事扩张如何带来和平（Pax Romana），以及这种和平之下，帝国如何面对其内在的结构性矛盾——土地兼并、奴隶制危机以及政治腐败。基督教的兴起与最终成为国教，是罗马帝国末期最重大的精神转型，其影响深远，跨越了帝国的衰亡。 第二部：信仰与权力的交织（中世纪：476年 – 1500年） 西罗马帝国的陷落并非终结，而是重塑。中世纪，一个常被误解为“黑暗时代”的时期，实则是西方文明从古典的废墟中汲取营养，重新构建社会秩序的关键阶段。 日耳曼的血液与教会的脊梁： 蛮族王国的建立，尤其是法兰克人的崛起，是新的政治格局的形成。本书详细分析了封建制度的起源与运作机制——领主与附庸之间的契约关系，以及庄园经济如何维系了地方的自给自足。与此同时，罗马天主教会成为了维系西欧文化统一和知识传承的唯一机构。我们探讨了教权与王权的永恒拉锯战，从加洛林文艺复兴的短暂复苏，到“叙任权之争”对欧洲政治版图的深刻影响。 思想的复苏与大学的诞生： 随着商业的重新活跃，11世纪后，欧洲知识的生命力开始复苏。阿拉伯世界保存下来的亚里士多德著作被重新引入西方，引发了经院哲学的兴盛。本书将重点介绍托马斯·阿奎那如何成功地将希腊理性与基督教信仰进行“调和”，为后来的科学革命准备了思想工具。大学（如博洛尼亚、巴黎）的建立，是西方高等教育体系的源头，它们保障了知识探索的独立性。 第三部：现代性的黎明（文艺复兴、宗教改革与启蒙运动：1500年 – 1800年） 15世纪末至18世纪，是西方文明结构发生根本性转变的时代。一系列的思想与实践运动，共同催生了我们今天所理解的“现代世界”。 人文主义的觉醒： 文艺复兴将焦点从神转向人，从彼岸转向此岸。通过对古典文本的重新发现，人文主义者重新肯定了个体的价值与潜力。从佛罗伦萨的艺术大师到伊拉斯谟的批判精神，我们审视了艺术、文学如何成为推动社会变革的强大力量。 信仰的分裂与新教伦理： 马丁·路德发起的宗教改革，不仅是一场神学论战，更是一次深刻的社会和政治重组。它挑战了罗马教廷的绝对权威，鼓励了个人对经典的直接解读，这与后来的科学探索和个人主义精神紧密相连。我们还将考察加尔文主义在北欧和新大陆的传播，及其对资本主义精神形成的间接影响。 科学的革命与启蒙的理性： 哥白尼、伽利略和牛顿的发现，颠覆了人类对宇宙的认知，建立了基于观察和数学的科学范式。紧随其后，洛克、伏尔泰、卢梭等启蒙思想家，将科学的理性精神引入政治和社会领域。他们对自然法、三权分立、社会契约的论述，直接构成了美国独立战争和法国大革命的理论武器。本书详述了启蒙运动如何从精英沙龙走向公共领域，最终点燃了追求自由与平等的革命之火。 第四部：工业的洪流与全球的扩张（19世纪与20世纪初） 19世纪是西方文明力量空前膨胀的世纪，工业革命带来了生产力的巨大飞跃，也带来了深刻的社会断裂与意识形态的激烈冲突。 工业时代的双刃剑： 蒸汽机的轰鸣声不仅改变了生产方式，也重塑了社会结构。城市化进程加速，无产阶级登上历史舞台。本书分析了自由主义经济学（亚当·斯密）如何与社会问题（马克思主义）形成尖锐对立。同时，我们审视了民族国家的巩固与扩张，以及这种民族主义如何最终导向残酷的帝国主义竞争。 新思想的冲击波： 达尔文的进化论挑战了传统的世界观，尼采宣告了上帝的死亡，弗洛伊德揭示了潜意识的深渊。在这一时期，西方确信其理性与进步的信念遭受了前所未有的冲击。 结论：文明的持续反思 本书的收尾将聚焦于两次世界大战对西方自信心的毁灭性打击，以及战后对人权、国际法和福利国家的重建努力。西方文明并非一个僵化的实体，而是一个不断在古典继承、中世纪重塑、启蒙理性与技术进步之间进行自我修正的动态过程。通过对这些关键转折点的深入剖析，我们希望读者能够理解，我们今日所处的时代，正是这条历史长河中持续流淌、不断映照自身的问题与答案。这本书旨在提供一种批判性的视角，审视西方文明的成就与局限，思考其在当代全球化背景下的未来走向。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和设计也值得称赞，拿到手里就感觉质感很好，这对于一本工具书来说非常重要。页面的留白处理得恰到好处，既保证了文字的清晰度，又避免了拥挤感。更重要的是，它在关键的知识点旁边配上了精美的插图或者示意图，这些视觉辅助工具，对于理解那些抽象的概念，比如蒸馏塔的结构、或者不同切割点对最终烈酒口感的影响，起到了不可替代的作用。我记得有一次我在学习关于不同类型白兰地的法定产区划分时，光看文字描述我就有些迷糊，但书中的那张清晰的地图和层级划分图，瞬间就让我茅塞顿开。这种对细节的关注，体现了出版方对读者的尊重，也说明他们真的投入了心血去打造一本高质量的读物，而不是匆忙赶工的产品。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买很多“知识问答”类的书籍，最后都会失望，因为它们往往停留在表面，回答得过于笼统，让人意犹未尽。但这一本《酒类知识问答》完全颠覆了我的印象。它在探讨一些看似冷门的问题时，展现出了惊人的深度和广度。例如，书中关于“失蜡法”在古代酿酒器皿制作中的应用，以及不同时期发酵温度对啤酒酵母活性的细微影响，这些细节的挖掘，足以让一个资深爱好者都忍不住拍案叫绝。它的资料来源似乎非常可靠，引用的数据和历史记载都经得起推敲，让人在获取知识的同时，也建立了对信息准确性的信任感。我感觉这本书更像是一本被精心编纂的“行业百科全书”，而非简单的FAQ集合。它的逻辑结构非常清晰，知识点的组织井井有条，即便是跨越不同酒种的知识点也能通过巧妙的过渡自然衔接，使得整个阅读过程非常流畅，很少出现知识断层或理解上的障碍。

评分☆☆☆☆☆

这本《酒类知识问答》光是书名就让人觉得内容会非常扎实，我买回来后，迫不及待地翻了几页，就被那种严谨又不失趣味的叙事风格吸引住了。它不像那种枯燥的教科书，而是更像一个经验丰富的酿酒师在跟你娓娓道来那些关于琼浆玉液的奥秘。比如，它在讲解不同产区葡萄酒的风土差异时，简直是把勃艮第的黑皮诺和波尔多的赤霞珠的区别描绘得栩栩如生，让我仿佛能闻到那股混合了泥土、水果和橡木桶的复杂香气。书中对威士忌的陈年过程描述得尤其精彩，那种时间如何将粗粝的烈酒转化为丝滑醇厚的魔法，被阐述得清晰明了，让人对每一滴琥珀色液体都充满了敬意。我特别欣赏作者在解释复杂的化学反应时，总能找到非常生活化的比喻，使得即便是对酿造工艺一窍不通的新手，也能轻松掌握核心概念。这种深入浅出的讲解方式，极大地提升了阅读体验，让我觉得学习酒类知识不再是任务，而是一种享受探索未知的冒险。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我最深远的感受是，它彻底改变了我品鉴酒的方式。在读之前，我更多是凭感觉去描述一款酒“好不好喝”，但读完之后，我学会了用更专业的词汇去解构我的味觉体验。书中细致地分析了“涩感”（Astringency）和“酸度”（Acidity）在酒体结构中的作用，并且解释了为什么某些搭配会产生“协同效应”，而另一些则会“互相抵消”。这种知识的输入，让我每次小酌一杯时，都仿佛多了一副“透视镜”，能够看到隐藏在醇厚口感背后的科学原理和匠心独运。它不仅仅是告诉我“是什么”，更重要的是告诉我“为什么是这样”，这种探究事物本质的阅读过程，极大地丰富了我的生活体验，让每一次举杯都变得更有意义和深度，不再是单纯的饮品，而是一门值得细品的艺术。

评分☆☆☆☆☆

对于一个像我这样，想系统性地提升自己酒类知识储备，但又苦于找不到一本全面且易懂的参考书的人来说，这本《酒类知识问答》简直是及时雨。它的覆盖面之广令人印象深刻，从世界主流的葡萄酒、啤酒、烈酒，到一些地方性的、鲜为人知的小众饮品，都有所涉猎。特别是关于传统发酵方式和现代工业化生产的对比分析，写得极其客观和中立，既肯定了传统工艺的价值，也指出了规模化生产带来的效率提升。我发现自己不仅学会了如何品鉴，也开始思考酒类行业在可持续发展和文化传承方面所面临的挑战。这本书的价值远超其售价，它提供了一个全面的知识框架，让读者能够在这个广阔的领域中，找到自己最感兴趣的方向，并进行更深入的钻研。