妈妈宝宝做美食 9787506499576 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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文怡 著

图书标签:

• 母婴美食
• 宝宝辅食
• 孕期食谱
• 亲子烹饪
• 健康饮食
• 营养食谱
• 家庭美食
• 育儿
• 食谱
• 美食

店铺： 末桥图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787506499576

商品编码：30075264891

包装：平装-胶订

出版时间：2013-10-01

基本信息

书名：妈妈宝宝做美食

定价：36.80元

作者：文怡

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2013-10-01

ISBN：9787506499576

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.622kg

编辑推荐

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宝宝挑食，吃饭成为一大难题，相信这是大多数妈妈都会遇到的问题。 宝宝不爱吃的食品黑名单中，蔬菜、水果榜上有名。 怎么让宝宝爱上吃饭，成为妈妈们头疼的事情。 翻开本书，跟着文怡，带着宝宝，开启属于你们的美食之旅吧。 将宝宝平时不爱吃的胡萝卜，做成美味的“胡萝卜水果小松饼”；不爱吃的水果，做成可爱的“水果小汤圆”；将简单的炒饭，改头换面变成“小葵花炒饭”…… 妈妈宝宝齐动手，在做饭过程中锻炼孩子的动手能力，养成团队合作的好习惯，不仅解决了挑食问题，还能给孩子带来意想不到的锻炼哦。

内容提要

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《妈妈宝宝做美食》为文怡“心”厨房系列新书，以介绍适合妈妈宝宝一起做的美食为主，包括沙拉、蛋糕、面包、饼干、塔派、比萨、寿司、布丁等，在带领孩子自己动手做出美味菜品的同时，培养孩子的动手能力及团队合作习惯，一举多得。

目录

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PART 1
意面沙拉
什锦鸡蛋沙拉
芒果鲜虾沙拉
奶油青豆汤
PART 2
紫薯慕斯杯
奶油纸杯蛋糕
贝壳小蛋糕
蜂蜜小蛋糕
焦糖布丁蛋糕
果仁巧克力小蛋糕
卡通生日蛋糕
蓝莓芝士小蛋糕
苹果芝士蛋糕
香蕉巧克力软心蛋糕
焦糖苹果麦芬
芒果慕斯
米老鼠椰香慕斯
抹茶草莓慕斯
花朵面包
小房子蛋糕
小狮子面包
PART 3
小火车饼干
棒棒糖饼干
彩色玻璃饼干
胡萝卜小饼干
童话姜饼小屋
彩色卡通饼干
香葱苏打饼干
燕麦枫糖饼干
PART 4
迷你苹果派
柠檬水果塔
芝士草莓塔
松露巧克力小塔
雪人泡芙
胡萝卜水果小松饼
面包杯子三明治
小叮当铜锣烧
金枪鱼泡芙三明治
火腿乳酪三明治
米饭香肠小比萨
迷你超级比萨
PART 5
咖喱鸡肉饭
乳酪培根小饭团
卡通冰皮月饼
奶酪焗蝴蝶粉
多味雪球
水果小汤圆
西葫芦小饼
什锦蛋包饭
小葵花炒饭
花式小寿司
PART 6
三色冰激凌拼盘
彩虹布丁
水晶果冻
椰香西米小布丁
软Q果汁糖
香橙果冻
酸奶水果碗
焦糖南瓜小布丁
巧克力小火锅

作者介绍

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href='#'>文怡，美食节目主持人，美食畅销书作家，“文怡美食生活馆”及“厨蜜网”的创始人。钟爱美食的她，不仅经营着网络上红火的、点击率1亿5000多万的美食“文怡心厨房”，还是多家美食、健康、生活类杂志的专栏撰稿人。已出版《巧厨娘之馋嘴美食》，文怡“心”厨房系列图书《文怡拿手家常菜》、《从零开始学下厨》、《跟大师学做家常菜》、《从零开始学烘焙》、《文怡精选家常菜》、《从零开始学煲汤》、《伴随一生的家常菜》、《从零开始学西餐》、《从零开始用烤箱》、《我把餐厅搬回家》、《文怡家的私房菜》、《从零开始学烘焙2》、《悦吃悦瘦》共14本美食图书和一部自传体小说《北京大妞儿的贫嘴爱情》。记录微博生活，兼具亲子游戏的新书《逗我玩儿》销售火热。《从零开始学韩餐》即将出版。

文摘

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序言

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《舌尖上的家庭记忆：跨越代际的美食传承与亲子互动指南》 内容简介 本书并非一本单纯的食谱集，而是一部深入探讨现代家庭美食文化、亲子关系构建以及传统烹饪技艺传承的深度指南。它以“家”为核心，聚焦于厨房空间如何成为连接父母与孩子、记录家庭情感变迁的重要场域。 第一部分：厨房，家庭情感的温床 在快节奏的现代生活中，食物承载的意义远超其营养价值。本书首先探讨了家庭烹饪的心理学意义。厨房不再仅仅是准备三餐的地方，更是父母向孩子传递价值观、耐心、创造力和生活哲学的无声课堂。 1. 记忆的滋味：嗅觉、味觉与情感联结 研究表明，童年时期的食物记忆与成年后的幸福感、安全感有直接关联。我们详细分析了“妈妈的味道”或“外婆的味道”如何在潜意识中形成个体对“家”的定义。本书提供了大量案例，指导父母如何有意识地在制作日常食物的过程中，融入具有家庭特色的仪式感和故事性，将一道菜肴从简单的营养摄入，升华为家族历史的一部分。例如，如何通过讲述一道菜肴的起源（比如，某道菜是祖辈在特定历史时期发明的节俭智慧），来向孩子传递勤俭、智慧的品质。 2. 时间的慢煮艺术：对抗即时满足的诱惑 本书批判性地审视了过度依赖外卖和预制食品对家庭关系造成的疏离。我们倡导“慢煮”的生活哲学，但这并非指延长烹饪时间，而是指在烹饪过程中投入专注的、高质量的陪伴。书中提供了多组“无压力的亲子厨房实验”，旨在帮助父母克服“怕麻烦”、“怕弄脏”的心理障碍，引导孩子在揉面、搅拌、观察火候的过程中，理解“等待的价值”和“劳动的意义”。这些实验设计得极具操作性，即便时间有限的职场父母也能轻松融入。 第二部分：从餐桌到餐桌：跨越代际的烹饪技艺传递 本书的核心价值在于系统性地梳理和记录那些正在迅速流失的、非书面化的传统烹饪智慧。 1. 技能的解码：从“凭感觉”到“可量化” 许多传统技艺，如“适量的盐”、“火候的把握”，往往被长辈以“凭感觉”来描述，这使得年轻一代难以有效继承。本书运用现代厨房科学的视角，对这些模糊的经验进行了细致的“解码”工作。例如，对于“炒糖色”，本书不仅提供了精确的温度区间，还描述了不同阶段的颜色变化和气味特征，用科学语言辅助感性经验的传递。这使得年轻父母可以将老一辈的智慧，以一种易于理解和操作的方式传授给下一代。 2. 地方风味与地理人文的结合 美食是地方文化的载体。书中特别设置了“风土人情速写”专栏，引导父母在教导孩子烹饪地域特色菜肴时，同步讲解当地的气候、物产和历史背景。比如，在制作某道腌制食物时，可以向孩子解释为何特定地区更容易制作此类食物（气候与保存技术的关联），从而拓宽孩子的地理和历史视野。这是一种寓教于乐的环境教育和人文教育的结合。 3. 亲子厨房角色的动态平衡 本书深入探讨了在亲子烹饪中，父母应如何从“主导者”逐步转变为“引导者”和“安全监督员”。我们提供了不同年龄段（从蹒跚学步的“捣乱者”到青少年“独立厨师”）的厨房任务分配模型。关键在于，父母必须接受孩子在烹饪过程中必然会犯错，甚至会“搞砸”食物，而如何引导他们分析错误、改进方法，比最终菜品的完美程度重要得多。 第三部分：美食，解决现代家庭的沟通难题 本书提供了大量基于食物的互动工具，用以缓解现代亲子沟通中的常见症结。 1. 食物选择的民主化：培养孩子的决策力 许多家庭的餐桌冲突源于孩子对食物的挑食和控制欲。本书倡导“菜单共建”模式。父母可以设定营养和预算的框架，让孩子在框架内自主选择一周的晚餐菜式。这个过程不仅训练了孩子的规划能力和资源分配概念，更重要的是，让他们感到被尊重和被信任，从而主动降低对餐桌的抵触情绪。 2. 厨房冲突的化解艺术 当孩子因烹饪挫折而沮丧或因意见不合而争吵时，食物可以成为中介。书中提供了一系列“情绪烘焙”活动，例如，与其直接批评孩子打翻了面粉，不如一起将这场“灾难”转化为一场关于“清理责任”或“面粉艺术创作”的积极互动。通过共同处理意外，强化了团队合作的意识。 3. 从“吃完”到“欣赏”：培养批判性味蕾 本书鼓励父母带领孩子进行系统的“味觉训练”。这包括蒙眼品尝基础食材（如不同品种的土豆、不同产地的鸡蛋），描述其口感、香气和回味。这种训练旨在将孩子从“我喜欢/我不喜欢”的二元对立中解放出来，学会用更精细、更具描述性的语言来表达自己的感受，这对于提升孩子的表达能力和同理心同样大有裨益。 结语：食物的永恒回响 《舌尖上的家庭记忆》最终希望传递的信息是：最好的食谱，永远是记录在家庭成员共同参与和欢笑中的那份“手写笔记”。烹饪是传承爱、建立联结、构筑稳定家庭认同感最古老也最有效的方式之一。这本书是一份邀请函，邀请每一个家庭重新发现厨房的魔力，让美食成为他们最持久、最温暖的共同遗产。

评分☆☆☆☆☆

最近在研究母婴健康，发现很多书籍都在过度强调“有机”、“无添加”，搞得家长们人人自危，好像我们不使用特定的昂贵食材，孩子就会被各种毒素包围一样。我翻阅过一本专门讲“零添加辅食”的书，那本书的理念是好的，但它完全没有考虑到成本问题。对于工薪阶层或者只是想偶尔给孩子做点辅食的父母来说，每顿饭都遵循“从农场到餐桌”的最高标准，现实操作难度太大。而且，那本书里对“添加剂”的描述，简直让人恐慌，让你觉得市面上所有包装食品都成了洪水猛兽。我更希望看到的是一种平衡的观点：如何在接受现代食品工业便利性的同时，最大程度地保证入口食物的健康和新鲜。比如，如果用罐装的番茄泥代替新鲜番茄来做意面酱，有什么需要注意的营养损耗或替代方法吗？这本书如果能给我提供这种理性分析，而不是一味地制造焦虑，那对我来说就是一本真正值得收藏的工具书。

评分☆☆☆☆☆

市面上的很多育儿食谱，似乎都预设了读者拥有无限的“时间精力储备”。我留意到一本关于“儿童味觉培养”的书，它花了大量篇幅讲解如何设计色彩鲜艳、形状各异的食物来刺激孩子的感官。比如，用模具切出恐龙形状的三明治，用天然色素染出彩虹色的酸奶。这看起来很美妙，但对于我这种需要在晚上十点之后才能开始准备第二天午餐的职场妈妈来说，这种“艺术创作”根本就是奢望。我更关心的是，如何在不依赖过度调味和造型的前提下，让孩子接受那些味道相对单一但营养价值高的食物，比如蒸鱼或者清炒的绿叶菜。我需要的是能解决“如何让孩子把注意力从玩具转移到食物上”这个核心问题的实用策略，而不是一味地推崇视觉刺激。如果这本书能提供一些关于如何巧妙地将“不好吃的”健康食材混入“孩子爱吃的”食物中的配方，哪怕只是最简单的“藏匿法”，对我而言，其价值远远超过一整本教人雕刻水果的书。

评分☆☆☆☆☆

说真的，我最近对那些充斥着完美家庭幻觉的书籍感到极其反感。你知道的，那种书里所有的妈妈都穿着干净的围裙，背景是阳光明媚的开放式厨房，食材摆盘精致得像是艺术品。我家里实际情况是：厨房台面上堆着没洗的碗，我常常需要在煮面条的间隙接电话处理工作邮件，地板上可能还残留着上次玩积木留下的“战场痕迹”。因此，我一直在寻找一本能跟我这种“烟火气十足”的生活状态产生共鸣的书。我之前看过的几本“懒人快手菜”系列，虽然声称简单，但实际上配料表长得吓人，什么“有机藜麦”、“初榨牛油果油”、“特定产区的海盐”……光是把这些东西买齐，就得花我一个下午。我需要的是，能用超市里最常见、最容易买到的食材，在20分钟内搞定一顿营养均衡的晚餐，并且最好还能告诉我，如果家里正好没有某种香料，用什么替代品可以勉强过关。我特别希望这本书能理解，有时候，一碗简单的蛋花汤配上蒸得软烂的红薯，就是我们能给予孩子最好的爱了。那种能够直击普通家庭痛点的实用建议，比任何华丽的辞藻都更有价值。

评分☆☆☆☆☆

我曾经对美食书籍抱有过高的期望，尤其是在烹饪技巧方面。我买过一本国外引进的“宝宝第一口食物”的指南，里面对食物的质地处理要求极其苛刻。比如，它详细描述了如何用虹吸管将南瓜泥打磨到完全没有一丝纤维残留，如何用精密温度计控制蒸蛋的嫩滑度到小数点后一位。坦白讲，我试过两次，结果不是蒸成了老豆腐，就是打磨到最后只剩下一小勺泥，搞得我筋疲力尽。我真正需要的，其实是那些基于传统中式烹饪智慧的改良方法。比如，如何利用小苏打或淀粉的妙用，让肉末变得更嫩滑，而不是需要什么高精度的乳化设备。我希望看到的是如何利用家里的基础工具——比如最普通的料理机或者擀面杖——就能做出适合不同月龄宝宝的、口感令人满意的食物。如果这本书能提供一些让“笨手笨脚”的父母也能轻松上手的、有中式特色的烹饪“小窍门”，那将是巨大的福音，而不是那些遥不可及的“分子料理式”的辅食制作标准。

评分☆☆☆☆☆

天哪，我最近翻了好几本育儿和健康类的书，结果发现自己好像陷入了一个怪圈：要么是那种超级专业的营养学大部头，看得我头昏脑胀，完全不知道怎么应用到我家那个挑食精怪的宝宝身上；要么就是那种浮于表面、只会告诉你“多吃蔬菜水果”的鸡汤文，简直毫无新意。我记得有本讲“婴幼儿辅食添加的科学进阶”的书，内容堆砌了大量生硬的医学术语和复杂的图表，读完感觉像是上了一堂高阶生物课，根本没办法在厨房里快速实操。比如它对铁元素的吸收率分析得头头是道，但我真正想知道的是，我该怎么把菠菜做得让我家两岁半的儿子愿意张嘴吃下去，而不是一口吐出来。书里给的食谱少得可怜，而且都是那种一看就得花上半天时间准备的“米其林级别”的精致小点心，现实生活中，我可能早上六点就要出门上班，根本没那个精力去雕琢一个“胡萝卜星星配西兰花云朵”的午餐便当。所以，我真的非常渴望那种既有科学依据，又能轻松融入日常忙碌生活的实用指南。我不是想成为营养师，我只是想我的孩子吃得健康开心，我能吃得不那么焦虑。这本书如果能提供一些快速、低门槛的家庭自制美食方案，对我来说简直就是救命稻草。