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笛子 编

图书标签:

• 家常菜
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• 新手入门

店铺： 北尚图书专营店

出版社： 轻工

ISBN：9787518402021

商品编码：30076738863

开本：16

出版时间：2015-04-01

基本信息

• 商品名称：*爱吃家常菜
• 作者：笛子
• 定价：29.9
• 出版社：轻工
• ISBN号：9787518402021

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2015-04-01
• 印刷时间：2015-04-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：16开
• 包装：平装
• 页数：256
• 字数：250千字

编辑推荐语

笛子编著的这本《*爱吃家常菜》介绍了180道家常菜的做法。每道菜都经过精心挑选，是家庭*常做的菜式，每道菜谱均配有步骤图，一步一图，清楚明了。每道菜还有作者精心编写的贴心提示，实用、详尽，由原创作者自身实践得来的体会，能给予读者*实用的指导。

作者简介

笛子，原名欧丽，职业教师，典型的山东妞，性格豪爽，因为有个厨艺高超的老妈，所以从小耳濡目染，习得一手好厨艺。 2007年在搜狐开通美食博客，2008年转战新浪，不知不觉在烹制美食、记录美食的道路上摸爬滚打了7年，对烹饪也有了*深的认识——家常而温暖，打动舌尖、温暖心灵。 闲暇之余为多家美食杂志供稿，著有《特懒的懒人菜》等书。

目录

PART 1 新鲜蔬菜
开胃凉菜
蒜蓉腐乳苋菜
芥末菠菜
油醋穿心莲
海草冻
白菜拌蜇皮
韩式辣白菜
蓑衣胡萝卜
炝拌土豆丝
香芹花生
盐水毛豆
开心凉粉
麻汁蕨根粉
腌糖蒜
快手热菜
蔬菜上上签
醋熘白菜
红烧冬瓜
金蒜丝瓜盅
梅干菜烧油豆角
家常煎茄片
菊花茄子
紫花椰炒脆藕
琉璃芋头
拔丝红薯
白果松仁玉米
干香手撕杏鲍菇
葱香豆腐
PART 2 美味禽蛋
鲜嫩鸡肉
风味烤鸡
芋艿酒酿鸡
榛蘑炖鸡
川式红油鸡腿
可乐芒果鸡
桃仁鸡丁
山楂鸡翅
香菇鸡翅
腐乳鸡翅
香辣干锅鸡翅
酒香麻辣鸡脖
蚝油凤爪
脆爽鸡胗
我是一颗蛋
酿蛋白
虾仁跑蛋
秋葵炒蛋
鱼香炒蛋
香菇卤蛋
美味蛋饺
风味厚蛋烧
微波杂蔬蛋角
焦熘蛋丸
烤鹌鹑蛋
咸鸭蛋
双皮奶
三色蒸蛋
PART 3 无肉不欢
美味猪肉
微波大肉串
秘制香扎肉
红烧肉炖粉条
锅包肉
豆豉年糕排骨
香辣荷叶粉蒸排骨
茄汁排骨
私房酱棒骨
东北熘肉段
腐乳猪蹄
黄豆猪尾
麻油腰片
家常炒猪血
牛羊添香
五仁牛肉辣酱
家常酱牛肉
咖喱牛肉干
香芋牛肉
牛肉烧茄子
干锅腊牛舌
红焖羊排
铁板孜然羊肉卷
酱烧羊骨
焖烧兔肉
飘香椒麻兔
五香酱驴肉
芫爆驴肉
PART 4 惹味海鲜
鲜美鱼虾蟹
熏鲅鱼
葱油黄花鱼
五香带鱼
酱烧鲈鱼
日式烤鳗鱼
荷包加吉鱼
私房烤鱼
避风塘茶味虾
烧烤串串虾
果律虾仁
酱炒皮皮虾
泰式咖喱蟹
原味蒸梭子蟹
贝类及其他
百合鲍片
白灼香螺
姜醋海虹
蚝仔煎
酱爆蚍蛴
辣炒海锥
葱烧海参
酸辣鲜海蜇
鲜韭八带
铁板三鲜
油爆花甲
温拌螺头
香辣扇贝拌金针
PART 5 汤汤水水
滋补靓汤
参鸡汤
椰汁芸豆鸡汤
枣杞乳鸽汤
海茸排骨汤
花生猪蹄汤
滑蛋牛肉汤
鲅鱼丸子汤
黑鮶鱼豆腐汤
通草鲫鱼汤
荠菜扇贝汤
番茄大虾汤
香椿豆腐丸子汤
酸梅汤
花样粥羹
花生芋圆粥
莲子八宝粥
百合绿豆粥
猪血腐竹粥
鲜甜玉米粥
红薯粥
蚝仔粥
海鲜粥
醪糟圆子
酒酿南瓜豆沙圆
红豆圆子
核桃芝麻糊
冰糖藕粉
PART 6 家常主食
饼、包馅面食
荷叶饼
炸油饼
春饼
葱香手抓饼
韩式泡菜煎饼
门钉肉饼
芸豆鲍菇酱肉大包
烫面牛肉包
肉丁馒头
生煎包
奶黄包
水萝卜三鲜饺子
玉米面菜团子
荠菜虾仁馄饨
面条、米饭
鱿鱼拌面
翡翠炸酱面
延吉冷面
豆浆凉面
伊府炒面
什锦蝴蝶面
腊肠焖饭
黄金咖喱猪扒饭
南瓜腊味饭
香甜椰子饭
海鲜芝士焗饭
童趣便当
PART 7 甜品小吃
酸甜水果
香蕉奶昔
藕粉山楂糕
糖水樱桃罐头
银耳白果雪梨盅
糯米枣
草莓酱
综合果粒抹酱
芒果雪葩
奶油西瓜沙冰
柚皮糖
蓝莓蜂蜜松饼
桑葚小蛋糕
传统小吃
煎饼果子
黑糖小豆羊羹
炸酥条
七夕巧果
果仁酥糖
桂花糯米藕
黄桥烧饼
水晶粽子
麻团
艾窝窝
豆面汤圆
蛋黄莲蓉月饼

《星辰的低语：宇宙文明的兴衰与哲学沉思》 作者： 艾莉莎·文森特 出版年份： 2024年 装帧： 精装，附赠星图纪念册 字数： 约 480,000 字 --- 内容简介：宏大叙事下的终极追问 《星辰的低语》并非一本普通的科幻小说，它是一部跨越了数百万年宇宙时间尺度的史诗级编年史，深入探讨了智慧生命在广袤无垠的黑暗中崛起、辉煌、衰亡的必然规律，并试图在这一切的循环往复中，为人类文明的未来探寻一条可能的哲学锚点。 本书的核心叙事围绕着“大过滤器”理论的实际观测展开。作者以其独特的全息叙事手法，将读者的视野从一个微小的、刚刚孕育出生命的行星，拉伸至数个已然达到“伽马级”文明巅峰的星际帝国，最终投射到宇宙热寂的边缘。 第一部：起源与萌芽——光尘的觉醒（约 10 万字） 故事始于“赛洛斯星系”，一个被命名为“阿卡迪亚”的蓝色行星。在这里，我们见证了“维里丹族”从简单的单细胞生命形态，如何历经数亿年的演化，最终发展出能够理解量子纠缠和时空曲率的智慧。这一部分详尽描绘了其文化、宗教和早期科学的形成过程，重点聚焦于他们如何首次意识到宇宙的浩瀚与自身的渺小。 关键情节包括：维里丹族首次成功发射的“信息信标”——一个只包含数学常数的信号，以及他们内部关于“生命意义”的早期哲学争论。作者细致地刻画了早期的“技术瓶颈”，即文明在能源和信息处理能力上的第一次集体停滞，以及他们如何通过一项颠覆性的“意识上传”技术，首次实现了物种的初步星际化。 第二部：帝国的扩张与内卷——“编织者”的黄金时代（约 15 万字） 进入第二部，叙事重心转向了“星际联盟”，这是一个由十余个高级文明共同构建的松散帝国，代号“编织者”。他们掌握了曲率驱动技术，能够在数十年内跨越数千光年。然而，随着物质资源的极大丰富和寿元的极大延长，真正的挑战从外部转向了内部。 这一部分深入剖析了高级文明所面临的“存在性危机”：当所有基础需求都被满足后，驱动力何在？作者引入了几个关键的哲学概念和政治实体： 1. “永恒之境”： 一批拒绝参与星际扩张，选择将意识完全融入虚拟完美世界的群体。 2. “熵增修正者”： 一个致力于通过强力手段干预落后文明发展轨迹，以期避免未来集体灾难的激进派。 3. “纯粹体验者”： 一种放弃传统交流方式，完全依赖神经接口共享感官体验的新型生命形式。 本书在此处，详细描述了“编织者”帝国如何因理念分歧而导致了长达千年的“静默战争”——一场没有粒子武器，但通过信息污染和逻辑病毒进行的意识层面的冲突，最终导致了帝国的结构性瓦解。 第三部：流亡与遗忘——知识的碎片化（约 13 万字） “编织者”的陨落并非瞬间的爆炸，而是一场缓慢的、系统的衰退。第三部聚焦于逃离中心星域的少数幸存者，以及他们如何在新的、环境恶劣的星系中重新建立微型文明。 这里的核心主题是“知识的继承与失真”。当文明的载体（如大型计算中心、完整的数据备份）因战争或自然灾害而损毁时，口头传统和残缺的文献如何扭曲了真实的科技水平？ 我们跟随一支名为“诺亚之舟”的流亡舰队，他们试图重建失落的“统一场理论”。然而，他们发现，不同的后代群体对原始数据的理解产生了根本性的偏差，每一次“修正”都将文明推向了一个更奇异、更不可预测的方向。他们遇到的新物种，如依靠声波进行哲学思辨的“共振者”，进一步挑战了维里丹族（以及人类）对“智慧”的定义。 第四部：终结与回响——宇宙的寂静（约 10 万字） 在故事的最后部分，时间尺度再次被拉长。数亿年后，宇宙进入了最终的黑暗时代。恒星燃烧殆尽，黑洞开始蒸发。作者通过一个极其古老的、几乎达到热力学极限的“观察者”残骸的视角，回顾了所有文明的命运。 这个观察者，是第一个文明遗留下的最后的信息节点。它以极其缓慢的速度记录着宇宙背景辐射的微小变化，试图捕捉到“大过滤器”的真正本质。最终的结论令人震撼：大过滤器并非是外部的灾难，而是文明在达到足够认知深度后，对自身存在所产生的无法解决的哲学悖论。 本书以一个近乎纯粹的数学模型结束，这个模型描绘了信息熵达到最大值时，剩余的微弱意识如何进行最后一次，也是最纯粹的“低语”——一个对“存在”本身的赞美，无关乎物种、无关乎时间，只关乎信息流本身的美学。 --- 专题特色与阅读体验 《星辰的低语》的独特之处在于其严谨的科学基础（对广义相对论、信息论和复杂性科学的借鉴），以及对形而上学问题的深刻探讨。 哲学深度： 本书不仅展示了宏大的太空战争和技术奇观，更花费大量篇幅探讨了“自由意志在决定性宇宙中的地位”、“时间的本质”、“何为真正的永恒”等核心哲学命题。 叙事创新： 文本结构模仿了考古学报告、加密信息碎片、以及虚构的历史编年体的混合体，要求读者主动参与到历史的重构中。 艺术价值： 书中穿插的由作者设计的“高级文明符号学”图谱和宇宙演化示意图，极大地增强了沉浸感，使读者仿佛在阅读一份来自未来的、被层层加密的档案。 适合读者： 对硬科幻、宇宙哲学、复杂系统理论以及对人类文明的终极命运抱有深切好奇心的读者。本书挑战了读者对“叙事”的传统认知，提供了一次严肃、深邃且令人心潮澎湃的阅读旅程。

评分☆☆☆☆☆

我是一位对传统工艺抱有敬意的读者，所以我对那些只关注“快手菜”的书籍通常不屑一顾。这本书虽然名字听起来简单，但其内涵却透露出对传统烹饪技法一丝不苟的尊重。例如，在介绍传统腌制酱菜的部分，作者详细描述了不同季节的温度和湿度对发酵过程的影响，甚至提到了老一辈人处理陶罐的经验，那种对“时间”和“自然”的敬畏感，让人肃然起敬。她将看似枯燥的理论，通过一些生动的个人轶事串联起来，让读者感觉自己是在听一位经验丰富的前辈娓娓道来，而不是在阅读一本冰冷的说明书。更难能可贵的是，这本书似乎专门为那些生活在不同地域的读者考虑到了。它会提示你在北方做某道菜时，可能需要调整水的用量，而在南方则要增加某类香料的比例，这种地域性的细微调整建议，让这本书的适用范围大大拓宽。它教会我的，不仅仅是“怎么做”，更是“为什么这么做”，这种底层逻辑的建立，才是真正能让人在厨房里游刃有余的关键。

评分☆☆☆☆☆

说实话，当我打开这本书时，第一印象是“内容太丰富了”。我以为它会侧重于某个菜系，比如川菜或者粤菜的代表作，但它呈现的是一种广阔的中华饮食图景，但所有这些菜品都被作者巧妙地用一种连贯的“家常逻辑”串联了起来。它的过渡非常自然，从主食的搭配到汤品的制作，再到小菜的点缀，形成了一个完整的日常三餐体系。我特别喜欢其中关于“剩菜改造”的那一章。我们都知道，剩菜的处理往往是家庭烹饪的痛点，扔了可惜，重新加热又不好吃。作者提供了好几个极具创意的方案，比如如何把昨晚剩下的米饭做成酥脆的锅巴，或者如何用剩下的炖肉汤来煮面条，让汤汁的风味得到二次升华。这些内容非常实在，充满了生活智慧，它体现出作者对普通家庭生活场景的深度理解，而不是高高在上的美食点评。这本书的价值，正在于它能帮我们把每一份食材的价值都榨取到极致，减少浪费，这本身就是一种非常值得推崇的烹饪态度。

评分☆☆☆☆☆

最近迷上了阅读烹饪方面的书籍，但市面上很多书要么是米其林级别的炫技，要么是过度营销的“网红”食谱。这本书，则像一股清流，扎根于土壤，非常接地气。它最让我欣赏的一点，是它对“调味哲学”的阐述。作者并没有给出固定的毫克级用量，而是强调“适量”、“依口味调整”，这在初学阶段听起来可能有点虚无缥缈，但作者紧接着用大量的对比试验和感官描述来支撑她的理论。她会告诉你，当你加入少许醋时，酸味是如何被激发出来的；当你让酱油多煮一会儿时，它的“鲜”是如何从味道的底层浮现的。这种教学方式，是在培养读者的“味觉直觉”，而不是单纯地复制。我过去做菜总是畏首畏尾，生怕放多了盐，但读了这本书后，我开始敢于大胆尝试，凭着嗅觉和味觉去判断，这无疑是巨大的进步。而且，书中很多菜式的设计都考虑到了营养的均衡性，荤素搭配得非常巧妙，不是那种为了好看而堆砌食材的“花架子”。

评分☆☆☆☆☆

这本书，说实话，刚拿到手里的时候，我还有点犹豫。封面设计得挺朴实，没什么花哨的噱头，一看就是那种脚踏实地的实用派。我通常对这种“家常”主题的书籍抱有一种审慎的态度，因为很多时候，所谓的“家常”最后写出来的无非是些中规中矩、网上随便能搜到的菜谱，缺乏真正能让人眼前一亮的东西。然而，当我翻开第一章，开始浏览那些食材搭配的介绍时，我立刻被吸引住了。作者的文字里有一种独特的温度，她不是在简单地罗列步骤，而是在讲述每道菜背后的故事，那种关于“烟火气”的描绘，简直让人身临其境。比如，她讲到如何挑选不同季节的蔬菜，那种细致入微的观察，远超出了教科书式的指导。她对于火候的掌控，也阐述得非常清晰，不是那种模糊的“中火加热”，而是用了一些非常生动的比喻，比如“像猫咪打盹时的慵懒热度”。读完前几页，我就有种强烈的冲动，想立刻冲到菜市场，把她提到的那些基础食材都买回来，亲自试试那些看似简单实则蕴含着烹饪哲理的步骤。这本书的排版也很舒服，留白恰到好处，让人在阅读时不会感到压迫感。总的来说，这不仅仅是一本菜谱，更像是一本引导人们回归厨房、享受烹饪过程的生活指南。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，我是一个非常注重效率的现代都市人，下厨对我来说常常是一种“不得不为之”的任务，而不是享受。我需要的菜谱是那种能让我二十分钟内搞定一顿饭，而且味道过得去的。所以，一开始我对这本书的期待值并不高，我担心它会充斥着那些需要提前腌制两小时，或者非得用某种稀有调料才能做出来的“精致”菜品。结果呢？我发现我完全错了。这本书的精妙之处在于，它真正抓住了“家常”的精髓——那些能在忙碌一天后，用手边最常见的食材，快速搭建起一个温馨餐桌的能力。那些步骤分解得极其细碎，简直是为零基础的厨房小白量身定做的。举个例子，它对“如何切蒜末而不粘手”这种小技巧的讲解，都用了图示和详细的文字说明，这种对读者体验的关注度，是很多大牌烹饪书籍都欠缺的。我尝试做了其中一道看似复杂的红烧肉，但作者将火候和水分的控制分解成了好几个阶段，每一步都有明确的时间参考和视觉指引，结果出来，色泽红亮，肥而不腻，连我那张挑剔的老婆都赞不绝口。这本书成功地让我体会到了，原来在厨房里慢下来，专注于眼前这点事，也是一种非常有效的减压方式。