好吃不发胖的美容甜品(品质生活 烘焙课堂)附赠60分钟DVD 9787506490528 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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日v成二叶 著

图书标签:

• 甜品
• 美容
• 烘焙
• 健康
• 食谱
• 美食
• 瘦身
• 轻食
• 女性
• 生活方式

店铺： 末桥图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787506490528

商品编码：30089544385

包装：平装

出版时间：2013-01-01

基本信息

书名：好吃不发胖的美容甜品(品质生活 烘焙课堂)附赠60分钟DVD

定价：29.00元

作者：(日)v成二叶

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2013-01-01

ISBN：9787506490528

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.454kg

编辑推荐

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　　这里不仅有美味甜品的制作秘诀，还隐藏着爱吃甜品不长胖的秘密……让你尽享好吃不长胖的美好生活。

内容提要

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　　不忌口，甜品这样吃不长胖。
　　闲来无事日寸，许多MM总是喜欢在家里一边听着音乐、看着漫画，一边享受着甜品专有的香甜美味，一直吃到自己心满意足为止。然而，这种被称为人生*享受的美事儿却会让你在一周内不知不觉整整增上两公斤的肥肉。因此，甜品被认为是保持身材的大杀手。想戒又戒不掉，想瘦又瘦不了的烦恼一直缠绕着喜欢吃甜品的女性朋友，真可谓苦不堪言。其实，在制作甜品时只要加入一种神秘的原料，便可以让你兼顾美味与好身材。
　　这种神秘的原料就是棉花糖。棉花糖在法国曾经是作为抑制喉咙疼痛和调节胃肠功能的药用食品来食用的。它是在从名为“淡红色蜀葵”的植物根部提取出来的黏液中，加入蛋清和砂糖制作而成。如今的棉花糖是从动物的骨头和皮等中提取出胶原蛋白制作而成的，富含胶原蛋白，而且口感松软，入口即化。除了直接食用之外，还可以代替砂糖添加到各种甜品的制作当中去。添加了棉花糖的甜品，不仅视觉上可爱，口感上松软，还能向人体补充量的胶原蛋白，真是一举两得。就让我们以一种感受芳香的心情来开始棉花糖甜品的制作吧。

目录

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Part 01 自制正宗棉花糖
基本款1 白棉花糖
基本款2 巧克力棉花糖
基本款3 树莓棉花糖
基本款4 薄荷棉花糖
基本款5 热带水果棉花糖
升级款1 奶油奶酪浓汁棉花糖
升级款2 椰蓉棉花糖
升级款3 巧克力装饰棉花糖
升级款4 棉花糖松饼三明治
升级款5 芝麻盐棉花糖
升级款6 荷兰豆粉烤棉花糖
棉花糖的花样造型

Part 02 棉花糖的创意烘焙食谱
双味巧克力慕斯
焦糖棉花糖慕斯
蓝莓慕斯
芒果味棉花糖
双味棉花糖酸奶
贝果棉花糖酸奶
棉花糖曲奇冰激凌
咖啡棉花糖冰激凌
南瓜棉花糖冰激凌
棉花糖柠檬牛奶蛋糕
棉花糖乳酪蛋糕
棉花糖提拉米苏
抹茶红小豆慕斯
甘薯慕斯
香蕉棉花糖蛋糕
棉花糖干酪火锅
草莓棉花糖牛奶
巧克力朗姆酒干酪火锅
杏仁榛子棉花糖棒
土豆棉花糖烤饼
棉花糖咖啡
棉花糖思慕雪
咸味棉花糖鸡尾酒
咖啡棉花糖鸡尾酒
棉花糖松露巧克力
雪人松露

Part 03 棉花糖装饰可爱小点心
胡萝卜棉花糖玛芬
甜筒玛芬
奶油巧克力玛芬
棉花糖香草玛芬
草莓棉花糖塔
干酪棉花糖塔
杏仁奶油棉花糖派
棉花糖苹果派
棉花糖巧克力
柠檬棉花糖小泡芙
棉花糖坚果曲奇
芝麻棉花糖曲奇
棉花糖国王饼
棉花糖烤苹果
棉花糖浓汁吐司
棉花糖橘子大福
棉花糖迷你铜锣烧

Part 04 花式棉花糖甜点
棉花糖贝雷帽小子
棉花糖曼蒂安
棉花糖花朵
棉花糖小狗
棉花糖树莓蜡烛
棉花糖棒
棉花糖果冻松糕
棉花糖冷糕
棉花糖浓咖啡
吐司棉花糖冷糕
棉花糖冰激凌
热巧克力
棉花糖生日蛋糕
雪人棉花糖蛋糕
棉花糖蛋糕卷
棉花糖可可小蛋糕
可可豆棉花糖蛋糕
棉花糖茶叶松糕
勃朗峰棉花糖蛋糕
黑胡椒棉花糖蛋糕
巧克力棉花糖蛋糕
巧克力奶酪蛋糕

附录：
自制棉花糖的材料和工具
让棉花糖更加美味的点心制作材料
打造的爱心礼物！包装、便签

作者介绍

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　　祜成二叶，餐饮总监，曾在欧洲留学5午，毕业干德国国立名人学校。1988年担任“祜成阳子厨房艺术研讨会”的主讲。在培养新人的同时，主要从事出版及料理制作、饮食协调等工作，受到很高的评价，作品颇丰。

文摘

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序言

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好的，以下是一份不包含您提供的特定图书内容的图书简介，旨在描述一个涵盖烘焙、健康饮食、美容养生等主题的综合性生活指南类书籍，内容详实，力求自然流畅。 --- 书名暂定：乐享轻盈：风味烘焙与自然食养的和谐之旅 内容简介 在这个追求高品质生活、关注身心健康的时代，人们渴望在享受美食的愉悦与维持健康体态之间找到完美的平衡点。本书《乐享轻盈：风味烘焙与自然食养的和谐之旅》正是一本为现代都市人量身打造的实用指南，它摒弃了传统食谱的刻板与限制，将精致的烘焙艺术、科学的营养学原理与自然疗愈的理念融为一体，引领读者开启一场美味、健康且充满乐趣的厨房探险。 本书的核心理念是“美味不应以健康为代价”。我们深知，面对诱人的甜点，人们常常伴随着“罪恶感”。然而，通过精心的配方改良和食材选择，我们证明了这一点：烘焙可以是非常健康、充满活力和滋养身心的活动。 第一部分：重塑烘焙认知——健康基石的构建 本部分将带您深入了解烘焙背后的科学。我们首先探讨了传统烘焙中常见的“隐形陷阱”，例如过度精制的糖分、反式脂肪以及低营养密度的白面粉。随后，我们将提出一套全新的健康烘焙哲学：“减糖、换脂、增纤”。 我们将详细介绍替代性甜味剂的选择和应用，如天然的椰枣泥、枫糖浆、罗汉果糖或赤藓糖醇，并提供详细的用量换算表，确保甜度适宜且血糖波动平稳。在脂肪的选择上，我们推崇使用初榨椰子油、高品质的动物脂肪（如草饲黄油）或牛油果泥作为替代品，以摄入更多有益健康的脂肪酸。面粉方面，本书重点介绍了全谷物面粉（如斯佩耳特小麦粉、荞麦粉、杏仁粉、燕麦粉）的特性及其在不同烘焙品中的应用技巧，它们不仅能提供更丰富的膳食纤维，还能带来更深邃的坚果香气和更扎实的口感。 这一部分还将涵盖“无麸质”和“纯素”烘焙的基础知识，即使是烘焙新手，也能快速掌握如何在不牺牲风味的前提下，制作出适应各种饮食需求的点心。 第二部分：风味升级——零负担的经典重塑 本书最大的亮点在于对经典甜点的创新改造。我们精选了十余类广受欢迎的烘焙品，从松软的蛋糕、酥脆的饼干到精致的挞派，进行彻底的“轻盈化”升级。 空气感戚风与海绵蛋糕： 探索如何利用天然酸奶或植物奶来替代部分油脂，同时利用打发蛋清的技巧，实现轻盈如云的口感。介绍以香蕉泥或苹果酱作为天然湿润剂的方法，取代多余的液体脂肪。 全麦与坚果饼干： 重点介绍利用浸泡过的燕麦片和混合坚果碎增加口感和营养密度，用天然香料如肉桂、小豆蔻来提升风味层次，减少对人工香精的依赖。 水果的魔法： 强调应季、低升糖指数水果（如浆果类）在甜点中的主角地位。例如，开发“冷冻浆果慕斯”和“烤苹果香草派”，让水果的天然酸甜成为主角，进一步减少额外添加糖的需求。 创意咸点与主食烘焙： 烘焙不应只局限于甜品。本书还收录了使用全麦面团制作的营养丰富的手工披萨饼底、富含蔬菜的烘焙松饼（Muffin）以及用根茎类蔬菜制作的健康能量棒，旨在将烘焙融入日常三餐。 第三部分：食养与美容——从内而外的光采 本书的理念超越了厨房操作，延伸至“吃什么让你更美”的食养哲学。我们相信，真正的美容是从身体内部开始滋养的。 抗氧化力大揭秘： 详细介绍富含维生素C、E和多酚的食材，如可可粉、坚果、深色浆果和特级初榨橄榄油。如何将这些“超级食物”巧妙地融入日常烘焙中，增强皮肤的抵抗力和弹性。 肠道健康与肌肤状态： 深入探讨益生菌和益生元对皮肤健康的深远影响。我们提供了如何在家制作天然酵母（Sourdough）面包，以及富含膳食纤维的发酵甜品的食谱，帮助读者维护健康的微生态环境。 胶原蛋白的食谱支持： 介绍如何搭配富含维生素C的食材（如柑橘、奇异果）与天然胶原蛋白来源（如骨汤提取物，在素食烘焙中则侧重于富含硫胺基酸的种子和豆类），以支持皮肤的紧致与修复。 第四部分：从原料到成品——精湛工艺与生活美学 为了确保读者的实践成功率，本书在技术层面做了极其详尽的指导： 1. 工具箱指南： 推荐了烘焙新手必备的实用工具，从精准的电子秤到高品质的烤箱温度计，讲解不同工具如何影响最终成品。 2. 温度与湿度的控制： 烘焙成功的关键在于环境的精确控制。本书提供了一套详尽的“湿度修正表”，指导读者如何在不同季节、不同地理环境下调整液体和粉类的配比。 3. 视觉盛宴： 最后的成品装饰部分，我们鼓励使用天然食材进行美化，例如使用天然植物粉末（如抹茶、甜菜根粉）进行色彩渲染，用新鲜水果和坚果代替厚重的糖霜，打造出既悦目又健康的“侘寂风”或“自然系”甜点摆盘艺术。 《乐享轻盈》不仅仅是一本食谱集，它更是一本生活方式的宣言——它鼓励你慢下来，用心去感受食材的美好，享受制作过程的治愈力量，最终收获的不仅是味蕾上的满足，更是身心由内而外的轻盈与光采。拿起这本书，开启你的健康美味新篇章吧！ --- （字数预估：约1550字）

评分☆☆☆☆☆

这本书的定位非常独特，它横跨了“健康饮食”、“烘焙技巧”和“生活美学”三个领域，这需要作者拥有非常扎实的跨界知识。我最看重的是它的“美容”属性是否真正体现在对血糖影响的控制上。高糖甜点带来的胰岛素飙升是导致身体储存脂肪和皮肤炎症的主要原因之一。因此，我非常希望看到书中能大量使用天然甜味剂的替代方案，比如罗汉果糖、赤藓糖醇或者椰枣泥等，并且详细说明这些替代品在烘焙过程中对成品质地和湿度的影响，以及如何调整配方来弥补风味上的差异。很多低糖食谱做出来的成品口感干涩或有怪味，如果这本书能解决这些痛点，那它就具有颠覆性。此外，关于“附赠DVD”的部分，我更希望它侧重于“时间管理”和“效率提升”。例如，如何提前准备好一些基础的低卡酱料或内馅，以便在有限的时间内快速组装出一份精致的甜点。烘焙如果太耗时，就很难融入快节奏的“品质生活”中。我期待书中能有专门的章节讲解“提前制作与储存”的技巧，确保我能随时随地享受到这份健康甜蜜。这本书不应只是一个食谱集，它更应该像是一位私人的营养师兼烘焙教练，用科学的方法指导我，让我能自信地在享受美食的快乐中，保持最佳的身体状态和外在形象，完全没有后顾之忧。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对美食制作过程有极高要求的业余爱好者，尤其注重细节和工具的配合。这本书的“附赠60分钟DVD”对我吸引力极大，因为对于烘焙而言，视觉学习是无法替代的。我希望DVD的画面清晰、运镜专业，并且节奏适中，最好是慢动作回放那些关键的技巧点。例如，在制作需要精确温度控制的焦糖或糖浆时，光看文字描述“煮至琥珀色”是远远不够的，我需要知道那个温度下气泡的形态、颜色的细微变化。再者，这本书的装帧和排版也至关重要。作为一本“品质生活”的指南，我期望它采用高克重的纸张，色彩还原度高，照片要光线充足、构图美观，让人仅仅是翻阅时就能感受到甜点的诱惑力。食谱的排版需要逻辑清晰，配料表、步骤分解必须一目了然，最好有不同尺寸的配方转换参考（比如1人份、4人份）。我非常在意“美容”二字背后的科学依据，因此，如果每款甜点旁边都能附带一个简短的“营养小贴士”栏目，说明它主要提供哪些维生素、矿物质或对皮肤、头发有益的成分，那就太棒了。这能帮助我根据自己的身体需求来选择制作哪一款甜点。我希望这本书能教会我如何“升级”我现有的烘焙技能，而不是仅仅停留在基础的蛋糕饼干制作上。它应该能引导我进入到法式甜点或分子料理的小技巧中去，用更现代、更健康的方式重新诠释经典。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名和主题听起来简直是为我量身定做的福音啊！作为一个对甜食有着不懈追求，但又时时被“发胖”的阴影笼罩的资深“吃货”，我几乎是迫不及待地想翻开它，看看里面到底藏着哪些能让我安心放纵的美味秘籍。我尤其期待看到那些利用天然食材，比如水果、坚果、低卡代糖等，来构建出既满足味蕾又对身材友好的甜点结构。想象一下，在忙碌一天后，能享用一份颜值高、口感赞，而且完全没有负罪感的精致小点心，那份满足感是任何其他零食都无法比拟的。这本书的副标题“品质生活 烘焙课堂”也让我对内容的实用性充满了信心。我希望它不仅仅是食谱的堆砌，更能深入讲解烘焙背后的科学原理，比如不同粉类的特性、如何控制水分和温度以达到最佳口感，甚至是如何利用烘焙手法来提升食材的天然风味，而不是过度依赖人工香精或大量糖分。如果能有一些关于食材采购和季节性替换的建议就更完美了，这样我的甜点制作就能紧跟潮流，用上最新鲜、最有营养的当季原料。看到“附赠60分钟DVD”这个信息，我的心跳都加速了！视频教学对于烘焙新手来说简直是救星，文字描述有时候总是抽象难懂，但实际操作中的手法，比如打发奶油的程度、揉面的状态、翻拌的手法，只有亲眼看看才能真正掌握。我非常期待能通过这个DVD，学会一些看起来很专业、但实际上自己在家也能轻松完成的造型技巧，让我的“美容甜品”不仅仅是好吃，还能摆盘得像五星级甜品店出品一样惊艳，这样无论是自己享用还是宴客，都能倍感自豪。总而言之，这本书在我心中已经预定了“年度最期待烘焙圣经”的位置，就等不及去探索那些好吃到让人尖叫却又丝毫不影响身材的甜蜜魔法了！

评分☆☆☆☆☆

从一个追求极致效率和实用性的职场人士角度来看，这本书的价值必须体现在它的“可复制性”和“创新性”上。我承认自己烘焙时间有限，所以食谱步骤必须简洁明了，不能出现那种需要花费半天时间去制作一个前置步骤的复杂配方，除非那个步骤能被提前准备好。我非常好奇，书中如何用最少的步骤和最容易获得的原料，来营造出那种“美容甜品”的视觉冲击力和味觉享受。我希望它能提供一些“极简主义”的烘焙思路，比如一碗到底（one-bowl method）的低卡版本。至于“美容”这个关键词，我更倾向于功能性，例如书中是否包含了帮助改善睡眠、缓解压力或提升精力的甜品配方？毕竟，真正的美容是从内而外的放松和调养。如果能有一些结合了香草学（Herbalism）的知识，比如使用薰衣草、迷迭香、柠檬草等天然香料来为甜点增添层次感和舒缓效果，那将是巨大的加分项。DVD中我最想看到的是主持人如何处理常见烘焙失误的“补救”环节。比如，戚风蛋糕塌陷了怎么办？慕斯凝固不起来怎么办？这种“故障排除”的实战指导，比完美的成品展示更有助于提高读者的烘焙信心。这本书如果能成功地将这些实用性、科学性和美感融合在一起，它就不仅仅是一本烘焙书，更是一本提升生活品质的实践手册，引领我们进入一个既纵情口腹之欲，又全然无忧的全新甜点哲学。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我对市面上大部分宣称“健康”或“低卡”的烘焙书籍持保留态度，它们往往为了追求低热量而牺牲了甜点最核心的灵魂——口感和风味。然而，这本书的标题《好吃不发胖的美容甜品》有一种直击人心的魔力，它承诺了“鱼与熊掌兼得”的可能性。我更关注的是它如何处理“美容”这个概念。是侧重于抗氧化、富含胶原蛋白的成分，还是更多地强调对肠道有益的发酵类甜品？我希望看到一些创新的原料组合，比如利用蔬菜泥（比如甜菜根、南瓜）来增加湿润度和天然色彩，或者用奇亚籽、亚麻籽等超级食物来替代部分脂肪。这类甜点不仅要满足口腹之欲，更要能为身体带来实实在在的滋养和活力。对于“烘焙课堂”的部分，我特别期待那些被传统烘焙视为“禁忌”的环节如何被巧妙地破解。比如，如何用意式蛋白霜或法式慕斯来替代高油高糖的传统奶油霜，同时保持其丝滑的质地。如果书中能详细解释不同“美容成分”——比如维生素C丰富的浆果、富含健康脂肪的牛油果——在甜点中的最佳添加时机和处理方式，以最大限度保留其活性，那这本书的价值就远远超出了普通的食谱指南。DVD的内容我希望能看到一些进阶的装饰技巧，比如如何用天然果汁调色制作出渐变效果的淋面，或者如何用简单的工具完成巧克力雕花。我对那种“看着像，吃着不像”的假健康甜点不感兴趣，我需要的是真正由内而外散发着健康光芒的美味。这本书如果能做到这一点，它绝对会成为我厨房里不可或缺的工具书，指导我开启一种更轻盈、更精致的生活方式。